Barszcz: użyteczne właściwości i szkoda

W różnych źródłach często można znaleźć taką opinię barszcz, lub „Herkulesowa trawa” to trująca roślina. Jednak nie jest to do końca prawdą. Rzeczywiście, niektóre z jego gatunków nie nadają się do jedzenia i są niebezpieczne w kontakcie z ludzką skórą, jednak większość gatunków może być wykorzystywana jako roślina ozdobna, a także jako pasza dla zwierząt. Niektóre gatunki mogą być spożywane przez ludzi, a także wytwarzać z nich produkty lecznicze. Zapraszamy do zapoznania się z pasternakiem krowim, dowiedzenia się jak wygląda, co jest niebezpieczne i jakie ma przydatne właściwości.

Opis botaniczny i siedlisko

Barszcz (łac. Heracleum) należy do rodziny Umbrelli. To roślina to rodzaj dwuletniego lub wieloletniego rośliny zielne, liczące około 70 gatunków.Najbardziej znane z nich to syberyjski, pospolity, sosnowski, futrzany, wąskolistny, zachodnia Azja i inne.

Roślinę można spotkać najczęściej na wyżynach półkuli wschodniej, a także w centralnej Rosji, na Uralu i na Kaukazie. Brzegi lasów, brzegi rzek i strumieni to miejsca, w których zwykle rośnie pasternak krów.

Opiszmy, jak wygląda barszcz. Roślina ma łodygę z owłosionymi krawędziami, której wysokość waha się od 20 cm do 2,5 m. Z rozety korzeniowej wyłaniają się duże liście. Są pierzaste, składają się z trzech do siedmiu owalnych liści..

Roślina kwitnie od czerwca do lipca. W tym czasie kwiatostany pojawiają się w postaci parasoli o średnicy 40 cm z małych białych lub różowych kwiatów. Posiadają przyjemny, lekko wyczuwalny zapach. Po kwitnieniu pojawiają się owoce - odchody. Nasiona dojrzewają w sierpniu-wrześniu i łatwo zasypiają.Zbiór młodych liści dla sałatki, łodygi barszczu i puree ziemniaczane powstają w momencie pojawienia się kwiatostanów. Rosół z barszczu w swoim smaku przypomina rosół z kurczaka, a liście mają podobny smak marchew.

Ze względu na słodki smak kłączy barszcz może zastąpić korzenie.

Skład chemiczny

Aby dowiedzieć się, czy barszcz jadowity czy nie, proponujemy zapoznać się z jego składem chemicznym.

Barszcz zawiera:

• cukier - do 10%;
• białko roślinne - do 16%;
• kwas askorbinowy;
• karoten;
• olejek eteryczny;
• garbniki;
• nikiel;
• żelazo;
• miedź;
• mangan;
• tytan;
• bor;
• aminokwasy;
• kumaryny.

Różne rodzaje barszczu mają różne właściwości odżywcze. Niektóre z nich mogą mieć negatywny wpływ na organizm człowieka. Na przykład furanokumaryny, które są częścią barszczu Sosnovsky`ego, mogą powodować poważne oparzenia przy kontakcie ze skórą..

Właściwości lecznicze

Pasternak krowy posiada szereg przydatnych właściwości, w tym:

• przeciwzapalny;
• przeciwskurczowe;
• przeciwświądowy;
• uśmierzacz bólu;
• gojenie się ran;
• środek uspokajający;
• przeciwdrgawkowe;
• wstrzymujący środek;
• żółciopędny.

Podanie

Różne rodzaje barszczu są używane jako rośliny ozdobne, używane są w kuchni, a także do sporządzania leków w medycynie ludowej.

W medycynie

W wieloletniej praktyce medycyny ludowej przyjęto kilka receptur leczniczych, które mogą łagodzić choroby skóry, bóle reumatyczne, choroby układu nerwowego, problemy z nerkami, woreczkiem żółciowym i wątrobą..

Środki na bazie barszczu dobrze pomagają przy zaburzeniach przewodu pokarmowego, niwelują rozstrój żołądka i jelit, poprawiają apetyt.

Jego zalety udowodniono również w leczeniu astmy oskrzelowej. Trawa Herkulesa jest również stosowana jako środek wspomagający schorzenia układu moczowo-płciowego, zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet..Czasami do dezynfekcji gardła w przypadku dusznicy bolesnej, zapalenia jamy ustnej, zapalenia dziąseł i innych chorób błony śluzowej jamy ustnej zalecane są leki z pasternaku krowiego.

W medycynie tradycyjnej tylko jeden rodzaj barszczu jest uznawany za roślinę homeopatyczną - zwykłą. W medycynie ludowej stosuje się również barszcz syberyjski, wycięty, Sosnovsky.

W gotowaniu

Czy można jeść pasternak krowy, już się dowiedzieliśmy. Teraz podamy informacje, gdzie jest używany w gotowaniu.

Wcześniej „trawa Herkulesa” była aktywnie wykorzystywana do przyrządzania różnych potraw, w szczególności barszcz był przygotowywany z korzeni..

Dziś oprócz barszczu przygotowuje się sałatki, zupy, ciasta z ogonków i młodych pędów. Zioło jest solone, marynowane, używane jako przyprawa. Młode ogonki mają słodki smak, dlatego są również używane do robienia dżemu, dżemu.Kłącze gotuje się w zupach, duszone w gulaszu i dodaje jako przyprawę. Mielony suszony korzeń służy do produkcji mąki na chleb i wypieki.

W kuchni znalazły zastosowanie takie rodzaje barszczu jak rozcięty, syberyjski, kudłaty. Barszcz perski jest popularny na Wschodzie jako przyprawa do sałatek, pierwszych dań, a także potraw z ziemniaków i roślin strączkowych.

Przepisy tradycyjnej medycyny

• W przypadku zaburzeń przewodu pokarmowego. Konieczne jest przygotowanie naparu z 30 g suszonej rośliny, 400 ml wrzącej wody. Wymieszaj, odstaw na 1,5 godziny. Napar przepuszczamy przez gazę w celu odcedzenia. Wypij 50 ml 15 minut przed jedzeniem.
• Z kamicą żółciową. Konieczne jest zagotowanie wywaru z 15 g drobno posiekanych korzeni, szklanki wrzącej wody. Gotuj wymieszane składniki przez 10 minut. Następnie utrzymujemy tę samą ilość czasu i pijemy 20 ml 3 razy dziennie.
• Z zaburzeniami seksualnymi. Przygotowujemy wywar z 70 g korzenia, litra wody. Mieszaninę należy gotować przez 10 minut, a następnie nalegać na 10 minut. Spożywaj cały bulion dziennie.
• Aby złagodzić ból zęba. Wlej jedną łyżeczkę posiekanego korzenia szklanką 90% alkoholu. Po czterech do pięciu godzinach zaleca się wypłukać nim bolący ząb.
• Z nerwicami i konwulsjami. Konieczne jest przygotowanie wywaru z 20 g drobno posiekanych korzeni i 250 ml wody. Podpal mieszaninę i gotuj, aż jedna trzecia cieczy wyparuje. Następnie bulion przepuszczamy przez gazę. Pijemy 20 ml od czterech do sześciu razy dziennie.
• Z reumatyzmem. Wlej wrzątek na świeże liście. Owiń bandażem lub szmatką i nałóż na bolące miejsce, aby złagodzić ból.
• Na choroby skóry. Napar przygotowujemy z 50 g suszu, 400 ml wody. Pozostaw zmieszane składniki na 2,5 godziny. Napar przepuszczamy przez gazę. Dwie łyżki stołowe pijemy cztery razy dziennie przed posiłkami..
• Z furunculosis. Przygotuj wywar z 15 g nasion i szklankę wody. Gotować 15 minut, ostudzić 1 godzinę, przefiltrować. Dwie łyżki stołowe pijemy cztery razy dziennie przed posiłkami..

Zakup surowców leczniczych

Do celów leczniczych stosuje się części nadziemne i korzenie. Liście i łodygi są cięte w fazie kwitnienia. Następnie są dobrze wysuszone. Roślina składająca się z pięciu do sześciu łodyg jest wiązana w pęczki i wiązana pod baldachimem, w dobrze wentylowanym miejscu, gdzie promienie słoneczne nie padają.

Ważne jest, aby nie wysychać trawy - nie powinna rozpadać się w pył.

Korzenie wykopuje się jesienią, kiedy obumierają liście i łodygi. Następnie są oczyszczane z ziemi i myte. Czyste korzenie kroi się na kawałki i suszy.

Można je układać poziomo w jednej warstwie na sicie, palecie, blasze do pieczenia i umieszczać w zacienionym miejscu na zewnątrz lub w pomieszczeniu z dobrym dostępem powietrza.

Przeciwwskazania i szkoda

Pasternak krowy może być nie tylko korzystny, ale także szkodliwy. Głównym zagrożeniem, które ta roślina kryje przed osobą w kontakcie z nią, jest oparzenie. Oparzenia mogą wystąpić na tyle poważne i wolno goić się, że ofiara nie zapomni spotkania z tą rośliną przez długi czas.

Zdarzają się przypadki, gdy oparzenia były tak niebezpieczne i rozległe, że umierały od nich małe dzieci. Kontakt z trawą jest szczególnie niebezpieczny w czasie upałów..

Zapalenie skóry, które powoduje „trawę Herkulesa” na skórze człowieka, gdy sok dostanie się do środka, najpierw objawia się pęcherzem, a następnie zamienia się w ciemną plamę. Uzdrowienie następuje po trzech do sześciu miesiącach.

Ponadto niektóre rodzaje roślin mogą wywoływać alergie u ludzi podczas wdychania pyłku, po prostu z powodu zapachu lub gdy sok dostanie się do środka. Stanowi temu mogą towarzyszyć nudności, wymioty, zawroty głowy i bóle głowy. Barszcz może powodować ślepotę w kontakcie z oczami.Aby uchronić się przed szkodliwym działaniem trawy, nie wolno chodzić w pobliżu jej zarośli z otwartymi obszarami ciała, nie brać jej części w dłonie, nie wdychać zapachu.

Przeciwwskazania do stosowania środków na bazie barszczu to indywidualna nietolerancja, alergie, hemoroidy, zapalenie żołądka. Nie zabieraj ich do kobiet w ciąży, dzieci, matek karmiących..

Pierwsza pomoc

Jeśli sok z barszczu dostanie się na skórę, jak najszybciej spłucz dotknięty obszar wodą, a także spień go mydłem do prania. Następne płukanie należy wykonać substancją zawierającą alkohol lub roztworem nadmanganianu potasu. Przydatne jest również leczenie lekiem „Pantenol”, roztworem furacyliny.

Jeśli dojdzie do oparzenia, należy je leczyć maścią z syntomycyny lub usninianem sodu na balsamie jodłowym. Nie musisz zakładać bandaży..Aby uniknąć pojawienia się obrzęku i alergii, konieczne jest przyjęcie leku przeciwhistaminowego..

Jeśli sok lub pyłek dostaną się do środka, w przypadku poważnych oparzeń zasięgnąć porady lekarza.

Pasternak krowy to pożyteczna roślina zielarska, która znalazła zastosowanie w kulturze dekoracyjnej, kuchni i medycynie ludowej. Jednak obchodzenie się z nim należy zachować ostrożność, ponieważ w okresie wegetacji gromadzi się na nim substancje niebezpieczne dla ludzi, które mogą szkodzić organizmowi..