Bataty: właściwości słodkich ziemniaków i wykorzystanie warzyw

Opis słodkich ziemniaków

Wizualnie to warzywo można niemal natychmiast zobaczyć i odróżnić od innych. Jest to liana o dużych i długich korzeniach, ponieważ to w nich powstają owoce. Zwykle wysokość takiego zielnego warzywa równa 15 do 18 centymetrów.

Bulwy powstają z korzeni słodkich ziemniaków znajdujących się na boku. Kolor bulw może być bardzo różny: biały, różowy, żółty, kremowy, pomarańczowy, czerwony, a nawet fioletowy. Miąższ takiej bulwy jest jadalny. Należy zauważyć, że jedna taka bulwa może ważyć na różne sposoby: zarówno 200 gramów, jak i ponad 3 kilogramy. Liście są małe, ale na długich ogonkach.

Ten ziemniak również kwitnie, a jego kwiaty są średniej wielkości, występują w różnych kolorach. Zwykle są różowe, białe lub bladoliliowe. Zapylane są zwykle przy pomocy pszczół..

Uważa się, że takie ziemniaki są obecne dużo delikatnego błonnika, w którym jest ogromna ilość cukru i skrobi. Na sto gramów takiego produktu przypada około 61 kalorii. Zawiera dużo białek i węglowodanów, ale w ogóle nie ma tłuszczu.

Rozprzestrzenianie batatów

Obszary, na których uprawia się takie warzywo, to zwykle regiony tropikalne lub subtropikalne. Ale jeśli stworzysz wszystkie warunki, możesz odpowiednio wyhodować warzywo ze słodkich ziemniaków w tych obszarach świata, w których klimat jest umiarkowany..

Wysoki plon słodkich ziemniaków cieszy tych, którzy zajmują się jego uprawą. Zwykle z jednego hektara ziemi zebrać od 10 do 12 ton, ale w zależności od warunków klimatycznych np. w tropikach plon może dochodzić nawet do 30 ton z hektara.

Kraje takie jak Indonezja, Chiny czy Indie specjalizują się w uprawie tego typu ziemniaków. Dlatego jest uprawiany w tych krajach w ogromnych ilościach. W ten sposób Chiny są dziś światowym liderem w produkcji słodkich ziemniaków o wysokiej wydajności. Ale są kraje, w których ten rodzaj ziemniaków, pomimo tego, że jest słodki, jest głównym pożywieniem. Przede wszystkim mówimy o Rwandzie, Nowej Gwinei, Burundi, Ugandzie i Wyspach Salomona.

W Ameryce słodkie ziemniaki są szeroko rozpowszechnione, ale w tym kraju zwyczajowo nazywa się to ignamem. To myląca nazwa, ponieważ ignamy to nieco inna roślina.. Yam jest również znany w Izraelu, a także w Gruzji i Azji Środkowej. Ale w Rosji słodki ziemniak jest raczej rzadką rośliną. Ale w najbliższej przyszłości sytuacja może się zmienić..

Korzyści i szkody związane ze słodkimi ziemniakami

Ten niezwykły ziemniak o słodkim smaku polecany jest osobom z zaburzeniami trawienia. Szczególną uwagę należy zwrócić na trampolinę dla tych, którzy nie tolerują błonnika, który dostaje się do organizmu z warzyw, takich jak buraki, marchew i inne..

Możesz także wyodrębnić skrobię ze słodkich ziemniaków, która zostanie później wykorzystana do celów medycznych. Ta skrobia jest bardzo przydatna. do leczenia przewodu pokarmowego. Ma przyjemny wpływ na żołądek i wywołuje takie uczucie, jakby go otaczał. Istnieją inne zastosowania lecznicze dla słodkich ziemniaków. Tak więc ten słodki produkt może działać jako doskonały ogólny tonik.

W Chinach temu słodkiemu produktowi przypisuje się wiele innych właściwości leczniczych, wśród których niektóre wydają się po prostu magiczne, biorąc pod uwagę choroby, w których może pomóc. Kobiety muszą zwracać szczególną uwagę na słodkie ziemniaki, ponieważ zawierają naturalne hormony żeńskie, które są cenne w okresie menopauzy. Na przykład progesteron.

Ale jeśli dana osoba ma jakiekolwiek choroby wrzodziejące, to taki słodki produkt jest dla niego wyraźnie przeciwwskazany, ponieważ wśród właściwości takich ziemniaków są podrażnienie błon śluzowych układ trawienny. Słodkie ziemniaki nie są również zalecane dla młodych matek lub kobiet, które spodziewają się dziecka. Zdarzają się również przypadki, w których występuje nietolerancja na tego typu ziemniaki, ale są to już indywidualne cechy osoby.

Jak uprawiać słodkie ziemniaki

Możesz uprawiać sadzonki słodkich ziemniaków. Na początek wystarczy kupić tylko jedną lub dwie bulwy, a potem dość szybko się rozmnażają. Oczywiście może pojawić się pytanie, gdzie kupić słodkie ziemniaki. Ale najlepiej kupić go w supermarketach. Już w styczniu bulwy te należy sadzić w specjalnej skrzynce na sadzonki, aby uzyskać dobre pędy..

Aby wyhodować dobre sadzonki tego słodkiego produktu, potrzebujesz prawidłowo przygotować glebę. Skład do uprawy sadzonek jest następujący:

1. Ziemia.
2. Piasek.
3. Humus.

Stosunek zwykle wynosi 1: 1: 1. Z góry bulwy batatów są dobrze posypane piaskiem i należy je często podlewać. Gdy tylko sadzonki wykiełkują, należy je przesadzić z wcześniej przygotowanych doniczek z glebą. Tutaj możesz również podzielić bulwy ziemniaka..

Ale na otwartym terenie można sadzić sadzonki tylko wtedy, gdy minie mróz, ponieważ słodkie ziemniaki są nadal roślina kochająca ciepło. Ale czasami na początku, szczególnie w nocy, dobrze jest przykryć go jakimś materiałem lub nawet folią, aby zapewnić ochronę przed niespodziewanymi mrozami..

Jeśli pogoda jest zbyt gorąca, liście tej rośliny mogą żółknąć. Zbiory jesienią, ale za około dwa tygodnie warto przestać podlewać, bo tylko zebrany plon będzie dobrze i przez długi czas przechowywany. Jeśli słodki ziemniak zostanie odpowiednio wysuszony i oczyszczony, będzie doskonale zachowany do wiosny..

Odmiany batatów

We współczesnym świecie istnieje ogromna liczba rodzajów tego produktu. Jeśli weźmiemy statystyki, to tylko w Chinach uprawia się ponad 100 odmian tej rośliny. Ale niestety nikt nie zna wielu nazwisk, a wszystko to dzieje się, ponieważ nie ma klasyfikacji, która zostałaby oficjalnie zatwierdzona..

Ta roślina jest akceptowana w oficjalnej nauce. zostaną podzielone na kilka typów:

1. Warzywo.
2. Pasza.
3. Deser.

W Japonii obecnie występują takie gatunki roślin, w których nie ma bulw, a jedynie dobrze rozwinięta część liści.

Jak podzielić między sobą odmiany? Jaka jest podstawa tego podziału? Istnieje kilka sposobów określenia klasy tego produktu. Przede wszystkim potrzebujesz poszukaj następujących znaków:

1. Kolor skórki.
2. Kolor miazgi bulw.
3. Kształt bulw (może być kulisty, jakby wyglądał jak pomidor) lub wydłużony wrzecionowaty (podobny kształtem do marchwi). Druga forma jest najbardziej powszechna. Bardzo rzadko można znaleźć roślinę, która swoim kształtem przypomina zwiniętego węża.
4. Wydajność.
5. Kolor i kształt liści.
6. Dzięki dokładności tworzenia bulw.

Obecnie najpopularniejsze odmiany to: „Salmon”, „Nancy - Hall” (znana jako odmiana dyni), „Red Ginseng”, „He - dun” (lepiej znana jako odmiana kasztanowa), „Vir-85”, „Caramel "," Hua - Bey "," Virgin 11 "," Hat Bay "," Gocha "i inne.

Słodki ziemniak w gotowaniu

Najczęściej słodkie ziemniaki, których zdjęcie znajdziecie w galerii, używany do sałatek, ponieważ w swojej surowej postaci jest bardzo bogaty w witaminy. Ale ten produkt będzie nie mniej smaczny, jeśli go po prostu usmażysz. Jeśli upieczesz słodkiego ziemniaka, to ze zbożami, gotowanymi warzywami lub dowolnymi sałatkami będzie bardzo ciekawy i pyszny smak.

Słodkie ziemniaki są również spożywane i gotowane. Można go dodawać w tej ugotowanej formie do kotletów, zup czy tłuczonych ziemniaków. Z tego produktu możesz ugotować pyszny dżem lub dżem. A jeśli młode liście tej rośliny są namoczone, są idealne do różnych wywarów. Nasiona należy prażyć, a następnie zmielić na kawę..

Interesujące fakty

Wiadomo, że podczas stosowania tego produktu pojawia się i wzrasta pożądanie seksualne. Stało się to znane w 1595 roku. A to tłumaczy fakt, że zawiera progesteron.

Różne kraje preferują różne odmiany tego produktu. Tak więc wiadomo, że Amerykanie wybierają te bulwy, w których owoc ma kolor pomarańczowy, a Azjaci mają fioletowy miąższ. Nawiasem mówiąc, w Azji na drugim miejscu w stosowaniu tego produktu znajdują się te bulwy, których kolor jest kremowy, ale powierzchnia musi być gładka. Pieczą to, a danie okazuje się pyszne..

Podczas gotowania bulwy można gotować w różnych smakach: bananowy, orzechowy, bananowy z orzechami, dynia, cukinia, kasztan, melon.

O używaniu tego produktu możemy mówić długo, bo od niego weź cukier, mąkę i kawę (z nasion), a nawet alkohol. A co za doskonałą przyprawę do sałatek i innych potraw uzyskuje się z soku z namoczonych lub gotowanych liści!

Skorzystaj z dobroczynnych właściwości słodkiego ziemniaka i zjedz go dla zdrowia!