Sposoby oszczędzania rukoli na zimę

Rukola To roślina o doskonałym smaku i wielu witaminach, których zimą naszemu organizmowi brakuje. Do zieleń od dawna nie stracił swoich dobroczynnych właściwości, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać rukolę.

Funkcje przechowywania

Produkt ma bogaty skład, ale nadal pozostaje dietetyczny. Zbierany zimą rukola zamieni się w doskonałe źródło witamin.

Roślinę można wykorzystać nie tylko jako przyprawę do wielu potraw, ale także jako lekarstwo, ponieważ występuje w wielu przepisach. Medycyna tradycyjna.

Jeśli kupiłeś liście rukola do przechowywania na zimę w sklepie lub zebrane w ich Ogród warzywny, konieczne jest natychmiastowe przygotowanie rośliny do zimowania. Nie kupuj dużo od razu, bo możesz nie mieć czasu na przygotowanie wszystkich paczek, zanim się zepsują.Zalecamy zawinięcie ogonów (powyżej odciętych korzeni) w folię, aby zielenie pozostały świeże przez kilka dni dłużej.

Torebki z rukolą lub inne pojemniki, w których umieszczasz pęczki, powinny znajdować się na dolnej półce lodówki, która jest specjalnie zaprojektowana do przechowywania w niej. warzywa i zielenie.

Szklane lub plastikowe pojemniki zapobiegają przedostawaniu się zimnego powietrza, dzięki czemu osiągają optymalną temperaturę - 8-9 ° С.

Wysuszenie

Suszenie jest uważane przez wielu za najlepszy sposób na zachowanie rukoli na zimę. Nie możesz zrobić sałatki z suchej trawy, ale możesz dodać ją do dowolnego dania jako przyprawę. Dobrze komponuje się zarówno z mięsem, jak i rybami.

Poniżej znajduje się kilka sposobów suszenia rukoli, ale cokolwiek wybierzesz, pod koniec procesu musisz zebrać już wysuszone zioła i włożyć je do szklanego pojemnika. Aby uniknąć gromadzenia się kondensatu, można włożyć do środka małą torebkę soli, która wchłonie wilgoć.

Naturalny sposób

Najpierw musisz wybrać najlepsze zielone liście. Umyj dobrze każdy pakiet. Pokrój liście na małe, równej wielkości kawałki. Następnie musisz równomiernie rozłożyć je na blasze do pieczenia lub papierze..

Znajdź miejsce w domu, które nie jest wystawione na działanie promieni słonecznych, ale jest wystarczająco ciepłe. Posiekane warzywa suszy się przez około tydzień, przedmiot można przechowywać przez 12 miesięcy.

W suszarce

Do przygotowania suszonych ziół i warzywa jest bardzo wygodne urządzenie - suszarka elektryczna. Przetwarzanie w specjalnej suszarce pozwala zachować jeszcze więcej składników odżywczych w produktach.

Niektórzy mają nawet specjalny tryb dla zieleni. Temperatura w nim sięga 50 ° C. Mimo wysokiej temperatury nie będzie można wysuszyć ani spalić produktu w suszarce elektrycznej.

W trybie suszenia zieleni proces potrwa 12 godzin. W przypadku tej metody siekanie zieleni nie jest konieczne. Z 2 kg świeżej trawy wyjdzie 162 g suszonej trawy, to znaczy masa produktu zmniejszy się 12 razy.

W piecu

Innym szybszym sposobem przygotowania rukoli jest wysuszenie jej w piekarniku. W takim przypadku musisz również dobrze umyć zielenie i podzielić je na równe, niezbyt małe kawałki..

Temperatura w piekarniku dobierana jest indywidualnie w zależności od ilości i wielkości kawałków. Oczywiście nie powinno być zbyt niskie, ale najważniejsze jest to, że nie można przekroczyć 40 ° C..

Zamrażanie

Wiele osób jest zainteresowanych pytaniem, czy można zamrozić rukolę na zimę, aby pozostała przydatna. Rukolę można przechowywać w lodówce samodzielnie lub z dodatkiem oleju.

W czystej postaci

Dobrze wypłukać przed rozpoczęciem pracy rośliny. Następnie musisz pokroić rukolę na równe małe kawałki. Następnie lekko wysusz rukolę, aby pozbyć się wilgoci pozostałej po umyciu..

Następnie musisz zapakować produkt w plastikowe torby. Upewnij się, że są szczelnie zamknięte. Można również użyć zwykłych plastikowych pojemników na żywność; wyślij puste miejsca do zamrażarki, gdzie żywność będzie przechowywana do zimy.

Zioła w oleju

Przed zbiorem ponownie spłukujemy liście i dobrze mielimy. Będziesz potrzebował małych foremek.

Na przykład odpowiednie są plastikowe lub silikonowe formy do lodu. W tym pojemniku konieczne jest sortowanie posiekanej zieleni, aby pozostała około jedna trzecia objętości.

Wszystkie przygotowane formy są wypełnione olejem. Oliwa z oliwek jest uważana za bardziej użyteczną, ale każdy inny olej roślinny, który lubisz, wystarczy. Nie wypełniaj foremek po brzegi - płyn nieznacznie rozszerzy się podczas chłodzenia i zajmie pozostałą przestrzeń.

Świeża rukola na parapecie

Jeśli wolisz jeść tylko świeże kiście zieleni, możesz spróbować wyhodować rukola na parapecie.

Aby to zrobić, musisz kupić nasiona w sklepie. Każda gleba doniczkowa, którą znajdziesz, będzie pasować do rukoli. Można na nim uprawiać parapet zarówno latem, jak i zimą. Ale w zimnych i ciemnych czasach będziesz musiał oświetlić roślinę dodatkowymi źródłami światła..Teraz już wiesz, jak uratować rukolę na zimę, a otrzymasz doskonałe źródło witamin o każdej porze roku. Wybierz metodę, która Ci odpowiada i włącz zieleninę do swojej zimowej diety.