Stosowanie sałaty sałatkowej: korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego

Podczas gdy nasz przeciętny konsument zapoznaje się z nowymi dziwacznymi słowami „sałatka lodowa” lub „mix sałat”, w innych krajach po prostu nie wyobraża sobie swojej kuchni bez tego zielonego składnika. Wiadomo, że liście sałaty mogą nie tylko stać się podstawą potraw codziennych czy świątecznych, ale także przyczynić się do poprawy zdrowia. W tym artykule dowiesz się wiele o sałacie, jej zaletach i zagrożeniach..

Sałata: zawartość kalorii i skład chemiczny

Dziewczyny śledzące wagę nie powinny martwić się o to, ile kalorii jest w sałacie. To idealny produkt dietetyczny: zawartość kalorii w sałacie zielonej - 15 kcal, czerwonej - 16 kcal, sałacie głowiastej - 13 kcal. 100 g sałaty zawiera 1,36 g białka, 0,15 g tłuszczu, 2,87 g węglowodanów, 1,3 g błonnika pokarmowego, 94,98 g wody, 0,62 g popiołu.

Sałata zawiera niezbędne i nieistotne aminokwasy, kwasy tłuszczowe (Omega-3 i Omega-6, nasycone, jednonienasycone, wielonienasycone), a także:

• Witaminy: A (RE), beta-karoten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
• Pierwiastki śladowe: żelazo, mangan, miedź, selen, cynk.
• Makroskładniki: potas, wapń, magnez, sód, fosfor.

Przydatne właściwości sałaty dla organizmu

Sałata to produkt leczniczy do żywienia dietetycznego dzieci, osób starszych, osób z osłabionym organizmem po ciężkim wysiłku, poważnych chorobach, zabiegach chirurgicznych i otyłości. Witaminy zawarte w sałacie są cenne dla organizmu podczas wiosennych beri-beri.

Sałata ma działanie wykrztuśne, zwiększa funkcje ochronne, dlatego w walce z kaszlem i ogólnie wzmacniającym organizm warto ją spożywać podczas choroby. Regularne spożywanie sałaty może poprawić apetyt i korzystnie wpłynąć na układ pokarmowy. Sałata ma właściwości zdrowotne przy zaburzeniach nerwowych, bezsenności. Luteina i zeaksantyna w sałacie są ważne dla zdrowia oczu.

Dla ciała kobiety w ciąży (jednak każdej osoby) jod jest niezwykle potrzebny. Przy jego braku matka będzie cierpieć na nadciśnienie, niską odporność i osłabienie, a dziecko może mieć opóźnienia rozwojowe i wady w organizacji układu nerwowego. Sałata może być jednym z naturalnych źródeł jodu podczas ciąży. Jest również bogaty w kwas foliowy, który bierze udział w tworzeniu się łożyska i jest niezbędny dla zdrowego rozwoju płodu..

Sok z sałaty pozytywnie oddziałuje na organizm przy chorobach układu pokarmowego, nadciśnieniu tętniczym, miażdżycy, działa przeczyszczająco i moczopędnie.

Napar ze zmiażdżonych świeżych liści jest stosowany jako lekarstwo na przewlekłe zapalenie żołądka, szkorbut i choroby wątroby.

Zastosowanie oleju sałatowego

Olej z sałaty tłoczony jest na zimno z nasion. To nie jest lek.

Olej z sałaty jest sprzedawany jako środek uspokajający, który pomaga przezwyciężyć bezsenność, depresję, zapalenie nerwów, ból. Uważa się również, że tak jest afrodyzjak, skuteczny w leczeniu chorób żołądka, cukrzycy, w odbudowie wątroby.

Olejek z sałaty poprawia kondycję skóry, nadaje jej elastyczność i przyspiesza wzrost włosów.

Olejek nakłada się wewnętrznie 2 łyżeczki dziennie, a także wcierać miejscowo w skórę. Zaleca się zwiększenie spożycia w celu uspokojenia układu nerwowego. do 3 łyżek. Aby znormalizować sen, użyj 2 łyżki oleju godzinę przed snem i 1 łyżka tuż przed snem.

Olejek sałatowy stosowany jest jako olejek do masażu ciała i twarzy. Dzięki niemu możesz tworzyć mieszanki do masażu, jeśli połączysz olejki w odpowiednich proporcjach. Olejek odżywia skórę, wygładza zmarszczki, działa regenerująco na mięśnie i więzadła.

Wybór odpowiedniej sałatki pozostawia przy zakupie

Sałatka, jak każda zielenina, szybko więdnie i traci smak, dlatego głównym warunkiem przy zakupie jest, aby była świeża. Liście dobrej sałaty są soczyste i jasne, nie mogą być ospałe i zniszczone, na łodygach nie powinno być śluzu.

Jeśli wybrana przez Ciebie sałatka to sałatka głowiasta, zwróć uwagę na zwarte, symetryczne, mocne, ale niezbyt twarde główki. Sałata głowiasta ma dłuższy okres przydatności do spożycia i jest łatwiejsza w transporcie niż sałata liściasta.

Zakupioną sałatę należy jak najszybciej zużyć i dodać do sałatki i doprawić tuż przed podaniem, aby nie spiętrzała się i nie straciła swojego wyglądu.

Jak przechowywać sałatę

Sałatkę przyniesioną do domu należy użyć natychmiast lub umieścić w lodówce, gdzie można ją przechowywać do dwóch tygodni. Na dnie plastikowego pojemnika należy położyć ręcznik papierowy, a następnie położyć suche liście sałaty i przykryć serwetką na wierzchu. Szczelnie zamknąć pojemnik.

Drugą opcją przechowywania liści sałaty jest zawiń je w papierowy ręcznik, włóż do woreczka do zamrażarki i wyślij do lodówki. Sałata głowiasta przechowywana z główką kapusty w stanie nienaruszonym w perforowanej torebce.

Sałata w gotowaniu: tajemnice stosowania

Sałata to bardzo popularny produkt kulinarny. Świeże liście sałaty stają się składnikiem lub elementem dekoracyjnym przystawek, sałatek, kanapek, kanapek czy ozdobą dań mięsnych i rybnych. Używając sałatki do prezentacji potraw, możesz zmienić swój stół w świąteczny. Ponadto sałata pomaga organizmowi lepiej wchłaniać ciężkie pokarmy..

Sałata to świetna baza do prostej lub wyszukanej sałatki.

• Pokrój pomidory i ogórki, łez liście sałaty, polej dressingiem z oliwy i soku z cytryny lub dopraw kwaśną śmietaną.
• Ugotuj 4 jajka, oddziel białka i zetrzyj na tarce. Liście sałaty rozerwać, cebulę pokroić na półpierścienie, posiekać natkę pietruszki, wszystko wymieszać. Zmiel żółtka z oliwą z oliwek (3 łyżki) i sokiem z cytryny (2 łyżki). Sałatkę skropić dressingiem i posypać startym białkiem jaja.
• Nieskomplikowana odmiana sałatki Cezar. Usmaż 4 plastry boczku na oleju roślinnym, a następnie usmaż 2 piersi z kurczaka na tej samej patelni. Przygotuj dressing: jajko gotuj we wrzącej wodzie przez 2 minuty, następnie ubij blenderem, dodając sól, pieprz, czosnek, oliwę, sok z cytryny, 1 łyżka. l. starty parmezan. 200 g sałaty rozerwać rękami, 150 g pomidorków koktajlowych pokroić na ćwiartki, wymieszać, polać dressingiem. Ułożyć na talerzu ze szkiełkiem, na wierzchu posypać kurczakiem i boczkiem, posypać krakersami i wiórkami parmezanu.

• Grecka sałatka. P.zbierz dłońmi liście sałaty, dopraw oliwą i zamieszaj. Na wierzch pokrojone w kostkę 2 ogórki, 2 pomidory i ser feta (100 g), posiekana bazylia, oliwki (10 sztuk). Przygotuj dressing z oliwy, soku z cytryny lub octu winnego, soli, pieprzu. Sałatka sezonowa.
• Przystawka z tuńczyka w puszce na sałacie. Zetrzeć 50 g sera, 2 jajka na twardo drobno posiekać, dodać posiekany czosnek i tuńczyka z puszki na oleju, pieprz. Masę nakładamy na liście sałaty, na wierzch kładziemy pokrojony w kostkę ogórek, można posypać żółtkiem, udekorować ziołami, oliwkami.

O dziwo, sałata nadaje się do obróbki cieplnej, można ją dusić, smażyć, gotować. Kilka przepisów na takie dania:

• Tradycyjna walijska zupa „Cawl Letysen”. Smażyć 2 posiekane cebule na maśle do miękkości, dodać 1 pokrojonego w kostkę ziemniaka, wymieszać. Włożyć posiekane liście sałaty (3 główki kapusty), polać bulionem warzywnym (1 l) i gotować przez pół godziny. Gdy zawartość naczynia lekko ostygnie, ubij blenderem. Ponownie podgrzej zupę, paprykę, dodaj 50 ml śmietany.
• Sałata duszona w winie. Roztop 50 g masła na patelni z pokrywką na średnim ogniu. Włożyć listki sałaty, sól, pieprz, 8 szt. posiekana batuna i 2 łyżki. łyżki białego wina. Doprowadzić do wrzenia i zamienić liście. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, po 15 minutach odwracając sałatkę. Otwórz pokrywę, aby umożliwić odparowanie płynu. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem.

Wykorzystanie sałaty w recepturach medycyny tradycyjnej

Tradycyjna medycyna zaleca leczenie bólu zęba sokiem z sałaty. W przypadku chorób śledziony zaleca się pić sok sałatkowy z octem, na ból nóg - bandaż z mieszanki nasion i liści z octem i mąką.

• Napar na kaszel. 20 g liści sałaty zmiel, zalej 200 ml wrzącej wody, pozostaw na 2 godziny. Odcedź, wypij 50 ml 3-4 razy dziennie.
• Napar na bezsenność. 20 g liści zmielić, zalać szklanką wrzącej wody, odstawić na 30 minut, przecedzić. Wypij 100 ml przed snem.
• Napar poprawiający laktację. 20 g nasion sałaty zalać 400 ml wrzącej wody, pozostawić na 2 godziny, odcedzić. Przyjmować 2 razy dziennie po 30 ml.
• Napar na zapalenie pęcherza. 20 g posiekanych liści zalać szklanką wrzącej wody, odstawić na 2 godziny, przecedzić, zażyć 100 ml 2-3 razy dziennie.

Ważny! Najlepszym dressingiem do sałatek z liśćmi sałaty jest oliwa z oliwek. Możesz użyć go schludnie lub zrobić sos z sokiem z cytryny, pokruszonymi orzechami, przyprawami, miodem. Majonez można dodawać w niewielkich ilościach i lepiej, jeśli zrobisz go sam. Możesz również przyprawić sałatkę niesłodzonym jogurtem lub sosem musztardowym..

Zastosowanie sałaty w kosmetyce domowej

W przypadku wypadania włosów sok z liści sałaty wciera się w skórę głowy wraz z miodem służy do walki z łupieżem. Świeża sałata ubita w drożdże jest używana do karbunkułów i czyraków.

Maski z sałaty są stosowane w celu zapobiegania poparzeniom słonecznym, łagodzenia stanów zapalnych, eliminowania tłustego połysku i tonizowania wyblakłej skóry.

Aby przygotować maseczki, liście sałaty należy zmiażdżyć do stanu kleistego, dodać różne składniki i nakładać na twarz przez 15-20 minut.

Orzeźwiający: wymieszać w 2 łyżki. l. liście sałaty ze śmietaną (lub kefir, zsiadłe mleko + 0,5 łyżeczki oliwy).

Uniwersalny: liście sałaty zmieszane z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

Dla suchej skóry:

• liście sałaty, tłusta śmietana, kilka kropli oleju roślinnego;
• sałata, gorące mleko.

Dla skóry tłustej:

• 2 łyżki stołowe. l. liście sałaty, 7-8 kropli soku z cytryny, białko jajka. Zmyć wywar z rumianku;
• 1 łyżka. l. sałatka, 1 łyżka. l. pietruszka, 3 łyżki. l. kefir lub sfermentowane pieczone mleko.

Dla skóry wrażliwej na słońce: drobno posiekane liście sałaty przez 3 minuty we wrzącej wodzie (1/4 szklanki). Odcedź, nałóż miksturę na twarz i namocz wacik w płynie, którym później zdejmiesz maskę.

Balsam do skóry normalnej i mieszanej: 2 łyżki stołowe. l. sok z sałaty, oliwa z oliwek, sok z cytryny. Zetrzyj skórę, spłucz po 20 minutach.

Tonik: 3 łyżki. l. sok z sałaty, rzodkiewka i łopian, olej migdałowy, sok z cytryny. Nałożyć na twarz, spłukać po 15 minutach.

Maska do skóry wokół oczu przeciw zmęczeniu i obrzękom: namoczyć 2 waciki z sałatą i sokiem z ogórka, nałożyć na oczy na 15-20 minut.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Sałatka może być szkodliwa dla osób z zapaleniem okrężnicy i jelit, dną moczanową i kamicą moczową.

Nie zaleca się spożywania sałaty w przypadku zaostrzeń chorób jelit, którym towarzyszy biegunka.

Przeciwwskazaniem do stosowania oleju sałatowego jest astma oskrzelowa..

Prawidłowe odżywianie jest kluczem do zdrowia. Korzystając z sałaty, możesz przygotować setki różnorodnych i co najważniejsze zdrowych potraw. Ten wspaniały produkt pomoże Ci zachować szczupłą i piękną sylwetkę przez cały czas..