Zupa karpacka - pachnące pierwsze danie w dni powszednie i święta
Jeśli kochasz grzyby, koniecznie przygotuj zupę karpacką - pyszne pierwsze danie z sekretnym składnikiem. Dlaczego sekret? Chodzi o to, że używa się do tego grzybów nie świeżych, ale marynowanych. Nadają zupie oryginalny smak, dodając lekko kwaśną nutę marynaty grzybowej. A właściwa porcja, z obowiązkowym dodatkiem kwaśnej śmietany i ziół, dopełni smak. Takie danie można jeść nawet codziennie, zwłaszcza jeśli jest się zbieraczem grzybów i zbieramy plony leśne. Wówczas zapasy głównego produktu zawsze będą na wyciągnięcie ręki.
Składniki
Aby ugotować 3-4 litry obfitej zupy grzybowej, potrzebujemy:
- grzyby marynowane - 400 g;
- 3 duże ziemniaki;
- 1 duża marchewka;
- 3 uda z kurczaka;
- ryż (surowy) - 50 g;
- olej roślinny do smażenia;
- przyprawy (czarne ziarna pieprzu, lavrushka).
Do zupy potrzebna będzie również śmietana i koper..
Marynowane grzyby czy borowiki nadadzą zupie niepowtarzalnego smaku. Ale jeśli nie ma sposobu, aby je zdobyć, zrobią to zwykłe pieczarki..
Zupa Karpacka: przygotowanie krok po kroku
Przede wszystkim stawiamy rondelek na kuchence i gotujemy podstawę zupy - rosół z kurczaka. Nie zapomnij odtłuścić mięsa, w przeciwnym razie bulion będzie mętny..
Podczas gotowania mięsa kontynuujemy gotowanie zupy:
- Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Obierz, umyj i pokrój marchewki w piękne półpierścienie.
- Patelnię kładziemy na sąsiednim palniku, wlewamy olej. Smażyć marchewki.
- Wlej grzyby do marchewki. Jeśli są bardzo duże, przeciąć je na pół. Smaż przez 10 minut.
- Gdy rosół się zagotuje, od razu posolimy, na tym etapie wrzućcie czarny pieprz. Gotuj przez 15-20 minut.
- Wlać wstępnie umyty ryż. Gotuj do połowy przez około 10 minut.
- Dodajemy ziemniaki i pieczarki smażone z marchewką.
- Pod koniec gotowania wrzuć kilka lavrushkas.
Pozostaje tylko prawidłowo podać naszą zupę karpacką. Rozlej na talerze, nałóż na łyżkę kwaśnej śmietany i rozgnieć drobno posiekanym świeżym koprem. Grzyby w połączeniu z kwaśną śmietaną i ziołami oraz delikatnym rosołem z kurczaka to najlepsze pierwsze danie na obfity obiad. Co więcej, nie jest wstydem podawać go nawet na świątecznym stole. Smacznego!
