Kompot z moreli

Morela jest jednym z najsłodszych, najczęstszych i najsmaczniejszych owoców i ma swoją własną charakterystykę zbioru na zimę. Oprócz dżemu, dżemu i dżemu przygotowywane są z niego wspaniałe kompoty, których główne przepisy rozważymy teraz.

Dlaczego kompot morelowy jest przydatny?

Morela zawiera wiele przydatnych składników i witamin. Łatwiej jest wymienić substancje, których nie ma w tym owocu, niż te, które są w nim obecne: istnieje cały zestaw witamin - A, C, E, H i witamina B w większości jego przejawów - pierwiastki śladowe z zawartością metalu - żelazo, sód, magnez, wapń - inne pierwiastki śladowe - fosfor, jod.

Kompot zachowuje kilka ważnych właściwości surowca:

• witamina A doskonale wspiera wzrok, zdrowie i młodość skóry, odporność;
• potas przydatny dla dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych, pomaga w pracy układu sercowo-naczyniowego;
• magnez pomaga pacjentom z nadciśnieniem tętniczym obniżyć ciśnienie krwi;
• fosfor poprawia aktywność mózgu.

Subtelności wyboru moreli

Każdy stopień nadzienia owocowego ma swój pozytywny moment - są smaczne, zarówno lekko żółknące, jak iw stanie dojrzałości technicznej. Różne zbiory tego owocu wymagają innego etapu dojrzałości..

Jeśli chodzi o kompot, w tym przypadku należy preferować owoce o wyraźnym kolorze, który jest typowy dla jednej lub drugiej odmiany moreli. Niedojrzałe, przejrzałe, zepsute owoce są odrzucane - nawet w jednej ilości mogą zepsuć zawartość całego pojemnika konserwacją.

Dostatecznie dojrzały owoc jest lekko ściśnięty w dłoni. Dojrzały będzie elastyczny, a jego miąższ wróci do pierwotnego kształtu. Przejrzałe owoce zaczną się miażdżyć w dłoni, aw kompocie ugotują się i zepsują wygląd napoju, sprawiając, że będzie mętny. Zielone owoce nie dodadzą kompotowi słodyczy i nasycenia koloru, dlatego lepiej używać ich na dżem lub po dojrzewaniu stosować w potrawach.

Przepisy

Istnieje wiele przepisów na kompot z moreli w puszkach. Wszystko zależy od jakości owoców i preferencji konsumenta końcowego. Warto jednak zwrócić uwagę na główne różnice - kompoty gotuje się z całych owoców i podzielonych na połówki - pestka jest ekstrahowana lub pozostaje w moreli - napój może być naturalny lub z użyciem dodatków - produkt jest sterylizowany lub nie.

Świeży kompot z moreli bez sterylizacji

Kompot z moreli można przygotować bez uciekania się do sterylizacji. Tylko Ty musisz używać tego środka w okresie zimowym, nie odkładając go na następny sezon..Składniki (na podstawie trzylitrowej puszki):

• dojrzałe owoce - od 0,5 do 0,7 kg;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - od 2 litrów do napełnienia puszki.

Sekwencjonowanie:

1. Owoce sortuje się i myje pod zimną bieżącą wodą.
2. Banki są dokładnie myte sodą i gotowane na parze na parze lub w piekarniku.
3. Morele umieszcza się w jednej trzeciej objętości w słoikach, wlewa wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i trzyma przez około 20 minut.
4. Wodę spuszcza się do naczynia, dodaje cukier i gotuje syrop.
5. Wrzący syrop wlewa się do słoików z owocami, po czym pojemniki zwija się pokrywkami, odwraca i szczelnie zawija.

Kompot morelowy z pestkami

Taki kompot został przygotowany przez nasze babcie i mamy do wykorzystania w przyszłości, więc jego składniki zostały obliczone na kilka butelek.

Składniki (na podstawie 5-6 trzylitrowych puszek):

• sortowane dojrzałe owoce - 5-7 kg;
• cukier - od 6 do 7 szklanek;
• kwas cytrynowy - około 15 g;
• woda - do 12 litrów.

Sekwencjonowanie:

1. Morele są sortowane i odrzucane pomarszczone, z różnymi wtrąceniami i niedostatecznie dojrzałe.
2. Słoiki myje się sodą oczyszczoną, a następnie sterylizuje przez około 5 minut.
3. Owoce w pojemnikach układane są do połowy objętości lub do góry (w przypadku chęci uzyskania bardziej prawdziwego kompotu).
4. Syrop gotuje się w wodzie z dodatkiem cukru i kwasu cytrynowego przez około 8 minut, po czym wlewa się do słoików.
5. Słoiki przykryte metalowymi pokrywkami umieszcza się w garnku lub zbiorniku z wrzącą wodą na 20 minut.
6. Pojemniki zwija się pokrywkami i szczelnie zawija na kilka dni.

Kompot z moreli bez pestek

W tym przepisie, aby usunąć pestkę, należy podzielić owoc na dwie połowy, co sugeruje inne warunki przygotowania konserwacji.

Składniki (dla puszki trzylitrowej):

• dojrzałe morele - 0,6 kg;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - do pełnej puszki (ok. 2 litry).

Sekwencjonowanie:

1. Umyte owoce dzieli się na pół i umieszcza w przygotowanych słoikach na około jedną trzecią objętości.
2. Owoce zalewamy wrzącą wodą i trzymamy w wodzie przez 10-15 minut, po czym wlewamy do rondla.
3. Cukier jest dodawany do odciągniętego naparu i mieszany, aż się rozpuści.
4. Powstały syrop doprowadza się do wrzenia i wlewa do butelki z morelami.
5. Pojemniki przykrywa się pokrywkami, zawija, odwraca do góry nogami i szczelnie zawija do ostygnięcia.

Kompot morelowy z rumem

Sterylizację można czasem zastąpić naturalnymi środkami zaradczymi, które najlepiej radzą sobie z konserwacją.

Składniki (dla puszek sześciolitrowych):

• dojrzałe morele - około 3 kg;
• cukier - około 1 kg;
• woda - 2,5 l;
• rum - 3 łyżeczki.

Sekwencjonowanie:

1. Surowce są dobrze sortowane i myte.
2. Kilka kawałków durszlaka zanurza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, ostro schładza w zimnej wodzie, usuwa z nich skórę.
3. Owoce są starannie podzielone na pół, nasiona są z nich usuwane, a połówki układane są w brzegach.
4. Przygotowuje się osobny syrop, który wlewa się do słoików z przygotowanymi owocami. Do każdego pojemnika dodaje się pół łyżeczki rumu.
5. Banki są zwijane i przykrywane, aż ostygną całkowicie do góry nogami.

Kompot morelowy z miodem

Domowy cukier można w wielu przypadkach zastąpić miodem. Jednocześnie smak i właściwości odżywcze otrzymanego środka konserwującego mogą być często znacznie lepsze. Przetwory z dodatkiem miodu nie są wyjątkiem..

Składniki (dla puszek sześciolitrowych):

• morele - 3 kg;
• miód - 0,9-1 kg;
• woda - 2,5 l.

Sekwencjonowanie:

1. Wybrano dojrzałe i gęste owoce, które należy dokładnie umyć.
2. Owoce kroi się na połówki, usuwa kości, morele układa się w wysterylizowanych słoikach.
3. Miód rozpuszcza się w podgrzanej wodzie i mieszaninę doprowadza się do wrzenia.
4. Słoiki z przygotowanymi owocami napełnia się syropem i zwija.
5. Pojemniki umieszcza się w garnku z wrzącą wodą, sterylizuje przez około 8-10 minut, a następnie odwraca i przykrywa..

Morele są dobrym surowcem do konserwacji - prawie nie da się ich zepsuć. Dlatego nawet początkujący gospodynie domowe mogą z powodzeniem zbierać te owoce i rozpieszczać swoje gospodarstwo domowe pysznymi kompotami przez całą zimę..