Pikantna kolendra na parapecie twojego letniego domku
Kolendra (Coriandrum sativum lub kolendra, pietruszka chińska, kuzbara, shlondra, kalyandra) to jednoroczne, bezpretensjonalne, szybko rosnące, pikantne zioło z rodziny baldaszkowatych (seler). Jego nasiona i młode warzywa są spożywane jako ostra przyprawa, a także używane w przemyśle farmaceutycznym i perfumeryjnym..
Zadowolony
Ojczyzna kolendry znajduje się nad brzegiem Morza Śródziemnego. Jeszcze 5000 lat temu zioło to zostało wspomniane w ich rękopisach przez starożytnych Egipcjan, nieco później przez Żydów w Starym Testamencie. Od tego czasu kolendra rozprzestrzeniła się prawie na całym świecie, aw niektórych miejscach nawet zaczęła rosnąć jak chwast. Dziś kolendra jest jedną z najpopularniejszych przypraw na świecie. Młode warzywa są używane w potrawach głównie świeżych. Nasiona kolendry są używane jako aromatyzowany proszek.
Chociaż oficjalna nazwa kolendry to Coriandrum sativum, w Rosji zwyczajowo nazywa się suszone nasiona tej rośliny kolendrą, a kolendra jest jej zieloną częścią..
Oprócz walorów gastronomicznych kolendra ma wyraźne właściwości lecznicze. Spożywanie go w pożywieniu normalizuje pracę przewodu pokarmowego i nerek, pomaga oczyścić organizm z toksyn, niszczy pasożyty, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy i nerwowy organizmu, leczy rany i choroby skóry. Cilantro jest przeciwwskazane tylko w przypadku zakrzepowego zapalenia żył, zespołów pozawałowych i poudarowych, w okresie ciąży i laktacji.
Znając dobroczynne właściwości tej wspaniałej rośliny, od razu zadajemy sobie pytanie: jak się rozwijać kolendra? Roślina nie jest trudna do obsiania i pielęgnacji. Może być uprawiana przez cały rok: latem w ogrodzie, a zimą w doniczce. na parapecie.
Cilantro: sadzenie i pielęgnacja
Cilantro to roślina odporna na zimno. Jest w stanie wytrzymać mrozy do -5˚ C. Dlatego siew można rozpocząć wczesną wiosną, kiedy gleba topnieje. Wysiew w szklarni pozwoli na jeszcze wcześniejsze zbiory. Możesz również przeprowadzić siew podzimny, aby w pierwsze wiosenne dni mieć na stole świeże warzywa witaminowe.
Miejsce sadzenia kolendry powinno być nasłonecznione przez cały dzień. Ta roślina nie lubi cienia. W cieniu krzewy kolendry słabną, lekko ulistnione, szybko zyskują łodygi kwiatowe. Jednocześnie owoce stają się mniejsze, a ich dojrzewanie jest opóźnione.
Wysiew przeprowadza się suchymi nasionami, układając 2-3 nasiona w odległości 8-10 cm w podłużne rowki w łóżku ogrodowym. Jeśli nasiona są wysiewane częściej, rośliny nabiorą małej zielonej masy i szybko zakwitną. Rowki powinny być oddalone od siebie o 10-15 cm, aby zapewnić roślinom maksymalne oświetlenie. Nasiona kolendry są wystarczająco duże, więc są uszczelnione na głębokość 1-2 cm, po wysianiu ogród należy obficie podlać.
Nasiona kolendry stosunkowo szybko tracą zdolność kiełkowania. Dlatego do siewu nasiona należy pobierać nie starsze niż dwa lata, chociaż jako przyprawa można je przechowywać znacznie dłużej..
Sadzonki pojawiają się w zależności od odmiany, okresu przechowywania nasion i warunków atmosferycznych w ciągu 5 - 20 dni. Po posadzeniu kolendry pielęgnacja jest prosta:
- Rębnia. Aby rośliny nie konkurowały o miejsce na słońcu i strefę żerowania na ziemi, z kilku roślin, które pojawiły się w jednym gnieździe, należy zostawić tylko jedną, najsilniejszą.
- Pielenie. Cilantro nie toleruje zgrubień. W przeciwnym razie zamiast soczystych zielonych pędów w ogrodzie parasole szypułek szybko się rozciągną.
- Regularne podlewanie. Po wysianiu i przed pojawieniem się pierwszych pędów grządkę należy obficie podlać, aby zarodkom kolendry nie brakowało pożywienia i wilgoci. Gdy nad ziemią pojawią się pierwsze zielone otwory, podlewanie należy skrócić. Podczas gdy kiełki nabierają siły, wystarczy nawilżać ogród. Wraz z początkiem aktywnego zestawu zielonej masy należy coraz częściej rozpoczynać podlewanie nasadzeń, aby młode rośliny nie zakwitły przed czasem. Ale na etapie dojrzewania owoców podlewanie należy ograniczyć do minimum..
- Poluzowanie odstępów między rzędami. Na gęstych, ubogich glebach kolendra daje mało zieleni i szybko zyskuje kwiatostany.
Gleba pod kolendrę powinna być lekko zasadowa lub obojętna, luźna, pożywna i dobrze przewodzi wilgoć. Może to być glina gliniasta i piaszczysta, odpowiednio wypełniona materią organiczną i mineralne nawozy złożone.
Cilantro nie jest karmione podczas aktywnego wzrostu! Wszystkie składniki odżywcze pod nim należy wprowadzić wcześniej. Jesienią do gleby dodaje się nawozy potasowe i fosforowe, a także kompost. Wiosną przed siewem stosuje się nawożenie azotem.
Podczas wzrostu zielona masa jest odcinana od roślin. Zbierz zielenie, zanim wyrzucisz kosze z kwiatami. Gdy szypułki zaczynają rosnąć, zielona masa roślin staje się grubsza i zaczyna brakować. Przestrzegając zasad techniki rolniczej, zielenie z każdej rośliny można zbierać do trzech razy w sezonie..
Kolendra na parapecie
Ulubiona kolendra zachwyca jasnym smakiem przez cały rok. Uprawa kolendry w domu to pestka. Do tego będziesz potrzebować:
- Najbardziej nasłonecznione miejsce w mieszkaniu znajduje się na balkonie, na parapecie. Im więcej słońca uda ci się zapewnić temu kędzierzawemu południowcowi, tym hojniej podziękuje ci soczystą zielenią. Kolendrę najlepiej uprawiać na parapecie wychodzącym na południe.
- Pojemniki do sadzenia. Powinny być dobrane w zależności od ilości zieleni, jaką zamierzamy uzyskać. Aby uzyskać małą wiązkę zielonej kolendry, możesz użyć zwykłej doniczki z dużymi otworami na dnie. Pożądane jest, aby garnek był ceramiczny, bez glazury - przepuszczalność powietrza takich garnków jest znacznie lepsza niż plastikowych. Jeśli planujesz uprawiać bardziej pikantne zioła, lepiej użyć pojemników na sadzonki. Lepiej, jeśli jest to drewniane pudełko - z tych samych powodów przepuszczalności powietrza. Kolendrę można również z powodzeniem uprawiać w plastikowych pojemnikach, ale będzie to wymagało dokładniejszego spulchnienia gleby. Drenaż należy ułożyć na dnie pojemników, aby odprowadzić nadmiar wilgoci.
- Gleba do sadzenia nasion. Gleba powinna być luźna, pożywna i przepuszczalna dla wilgoci. Gleby ogrodowej można wykorzystać do odsiewania dżdżownic. Możesz użyć gotowego uniwersalnego podkładu zakupionego w sklepie. Jako nawóz pogłówny przed siewem można np. Dodać niewielką ilość nawozu azotowego do gleby, mocznik.
- Świeże nasiona. Im świeższe są nasiona, tym silniejsze i bardziej przyjazne będą pędy.
W jednej doniczce można posadzić do 5 roślin (5 gniazd). Zbyt grube plony nie są tego warte, aby nie spowodować wyrywania sadzonek. Jeśli używasz skrzynki sadzonkowej, siej kolendrę w liniach, pozostawiając 4-5 cm między roślinami i 10 cm między rzędami. Nasiona są zamykane w 2-3 kawałkach w osobnych otworach na głębokość 1-2 cm.
Kolendra ma prosty korzeń palowy ze słabo rozwiniętymi korzeniami przybyszowymi. Każde, nawet niewielkie uszkodzenie głównego korzenia prowadzi do śmierci rośliny. Dlatego kolendry nie można przesadzać, ale należy ją natychmiast wysiać na stałe miejsce..
Po wysianiu nasion zaleca się przykrycie doniczki szkłem lub folią, nałożyć na doniczkę plastikową torbę. Ta procedura, podczas uprawy kolendry w domu, pomoże utrzymać stały poziom wilgotności i temperatury, tak niezbędny do kiełkowania nasion. Kiedy nasiona wykiełkują, szklarnię należy usunąć.
Na etapie 1-2 prawdziwych liści rośliny należy przerzedzić, usuwając słabe i pozostawiając najsilniejsze i najsilniejsze w każdym gnieździe. Sadzonki podlewaj regularnie, ale stopniowo, aby gliniasta bryła w doniczce była umiarkowanie wilgotna. Nadmiar wody z patelni należy spuścić. Zimą, jeśli rośliny są rozciągnięte, potrzebne jest dodatkowe oświetlenie.
Możesz gęsto siać kolendrę w małym pojemniku, aby wyhodować ją w wiązce do jednorazowego użytku. Aby jednak taka wiązka okazała się duża i soczysta, zdecydowanie potrzebne jest dodatkowe oświetlenie. Możesz zebrać pierwsze zielenie kolendry z parapetu za miesiąc. W przeciwieństwie do ogrodnictwa, kolendry uprawianej w domu nie należy ścinać u nasady. Wystarczy zerwać z niego liście i użyć ich do jedzenia. Kiedy pojawiają się szypułki, należy je natychmiast uszczypnąć, aby roślina nadal rosła w zieleni.
Przechowywanie kolendry
Ponieważ do jedzenia używamy nie tylko świeżych ziół, ale także suchych nasion, należy powiedzieć kilka słów o przechowywaniu kolendry. Suszone kolendry tracą prawie cały swój aromat. Dlatego nie ma sensu kupować go w ten sposób do wykorzystania w przyszłości. Natomiast nasiona kolendry doskonale zachowują swój jasny aromat przez wiele lat, jeśli stworzysz dla nich odpowiednie warunki przechowywania..
Do przechowywania nasiona są dokładnie suszone. Całkowity brak wilgoci jest główną gwarancją długotrwałego przechowywania kolendry. Suszone nasiona są umieszczane w szczelnych pojemnikach i hermetycznie zamykane. W tym celu odpowiednie są plastikowe torby w 2-3 warstwach, szklane lub plastikowe słoiki z pokrywkami. W takiej postaci nasiona kolendry można przechowywać bardzo długo bez utraty walorów smakowych i leczniczych. Umiejętne gospodynie domowe zawsze znajdą zastosowanie dla tej niesamowitej rośliny i jej pachnących owoców..
Nasiona kolendry zmiel na proszek bezpośrednio przed użyciem i dodaj do potraw tuż przed końcem gotowania. Dzięki temu przyprawa najdobitniej ujawnia swój aromat. Przy przedłużonej obróbce cieplnej nasiona kolendry całkowicie tracą swój aromat. To samo dzieje się, jeśli przyprawa jest przechowywana w postaci zmiażdżonej, a nie całych nasion..
Stosowanie kolendry w codziennej diecie znacznie wzbogaca jej smak i pomaga uniknąć wielu chorób. Dlatego wiedząc, jak sadzić kolendrę, warto poświęcić tej niesamowitej roślinie trochę czasu i opieki, zadowalając ją w domu..
