Dżem truskawkowo-cytrynowy bursztynowo-rubinowy

Co się stanie, jeśli połączysz dwa różne rodzaje dżemów? Oczywiście niesamowity dżem truskawkowo-cytrynowy. Połączenie czerwonych i żółtych odcieni jest niesamowite. Kwaśny smak słodkiego dżemu wznosi się do siódmego nieba. Przygotowanie tak niezwykłego arcydzieła absolutnie nie jest trudne.

Duet cytrynowo-truskawkowy

Kilogram truskawka oderwał ogony i delikatnie umył. Następnie powinien dokładnie wyschnąć. Następnie za pomocą zanurzalnego blendera jagody są miażdżone. Nie przerywają całej masy, a tylko jej część. Małe kawałki harmonijnie łączą się z delikatną galaretką.

W przypadku cytryn (1,2 kg) górna i dolna część są odcięte. Największy owoc odkłada się na bok, aby później można go było pokroić w „plastry”. Reszta owoców cytrusowych przechodzi przez maszynę do mięsa. Skórka nie jest usuwana. Zasypiaj z połową deklarowanego cukru. Umieść pokrojone krążki cytryny na miąższu. Druga część rafinowanego cukru trafia do masy truskawkowej.

Owoce powinny mieć dużo soku, dlatego pozostawiamy je na stole na około 2 godziny.

Główne etapy obróbki cieplnej

Pierwszym krokiem jest doprowadzenie miąższu cytryny do wrzenia, aby w końcu stała się przezroczysta. Zdjąć z ognia po 5 minutach. Ta sama procedura jest przeprowadzana z puree truskawkowym. Powinien być gotowany tylko przez 3 minuty. W tym okresie cukier powinien się rozproszyć.

Pianka jest usuwana bezbłędnie. Wtedy konsystencja produktu będzie jak najczystsza, bez zmętnienia..

Garnki z dżemami są wyjmowane z pieca. Gdy zawartość każdego z nich ostygnie, należy ją ponownie zagotować. Czas trwania obróbki cieplnej pozostaje taki sam. Teraz pojemniki są pozostawione na „nocną wartę”.

Zamieniając się w cukierki

Po 12 godzinach cytryna będzie lekko przezroczysta, a truskawkowa lekko lepka i gęsta. Teraz z kolei podpalamy pojemniki. Gdy zawartość obu garnków się zagotuje, wlej do nich torebkę pektyny. Pozostaw w tym stanie na kolejne 3 minuty, ciągle mieszając. Dalej następuje „nadzienie” niezwykłego przysmaku:

• 1/3 puszek jest wypełniona zawiesiną cytryny;
• gdy tylko uzyska konsystencję galaretki, na każdym z nich umieszcza się jeden „plaster” cytrusów;
• resztę słoika wypełnia dżem truskawkowy;
• szczelnie dokręcić pojemnik;
• wysłane do garnka z wodą, w którym muszą gotować przez 10 minut.

Dzięki takiemu przetworzeniu dżem będzie wyglądał jak marmolada. Zimą każdy będzie chciał delektować się delikatnym kawałkiem dżemu. Aromat truskawek i cytrusów będzie przypominał wiele letnich dni czy nadmorskiego kurortu. Co więcej, w chłodne dni lśniący słoik w kolorze rubinowym stanowi luksusową ozdobę stołu..