Jak pięknie ugotować gruzińskie zielone pomidory na zimę

Kuchnia gruzińska to jedna z najpopularniejszych kuchni kaukaskich w naszym kraju, a gościnność tego ludu jest legendarna. Ich słynne biesiady kojarzą się przede wszystkim z grillowaniem. Ale mieszkańcy Kaukazu są również świetnymi ekspertami w przygotowywaniu różnych pikantnych przekąsek warzywnych, z których jedną są gruzińskie pomidory.

Wygląd i smak przedmiotu obrabianego

Pyszna, umiarkowanie ostra przystawka świetnie prezentuje się i ozdobi każdy świąteczny stół. Delikatne zielone pomidory z apetyczną jaskrawoczerwoną adjika w wycięciu wyglądają świetnie! Pomidory przygotowane według tego przepisu dzięki ostrym smakom świetnie zaostrzają apetyt..

Cechy wyboru zielonych pomidorów

Wybór odpowiednich pomidorów jest bardzo ważny dla osiągnięcia najlepszego rezultatu..

Oto kilka wskazówek, jak to zrobić:

• najlepsze są małe pomidory, wielkości jajka kurzego;
• warzywa muszą być świeże, bez wad i oznak więdnięcia;
• kolor pomidorów powinien być jasnozielony, powiedzmy z lekkim różowawym odcieniem;
• staraj się wybierać warzywa mniej więcej tej samej wielkości, aby były lepiej solone.

Zielone pomidory na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Poniżej przepis krok po kroku ze zdjęciem. Lista produktów jest przeznaczona dla dwulitrowych puszek. Jeśli chcesz zrobić więcej, po prostu weź wielokrotność wskazanych produktów. Na przykład, jeśli chcesz zrobić 6 puszek - pomnóż wszystko przez 3. W tym przypadku możesz wziąć mniej - 2 sztuki, ale to według własnego uznania.

Urządzenia i przybory kuchenne

Przepis jest bardzo prosty, więc do gotowania potrzebujesz bardzo mało:

• blender lub maszynka do mielenia mięsa;
• patelnia do sterylizacji;
• szklane słoiki z zakrętkami - 2 szt.

Jeśli używasz prostych pokrywek blaszanych bez nitek, będziesz również potrzebować maszyny do zszywania.

Jak gotować zielone pomidory po gruzińsku: wideo

Wymagane składniki

Najpierw należy przygotować następujący zestaw produktów:

• zielone pomidory - 1 kg;
• marchewka - 1 szt .;
• gorzka papryka - 1 szt .;
• czosnek - 1 szt .;
• ocet 9% - 3 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.

Warzywa oczywiście należy umyć i wysuszyć..

Proces gotowania krok po kroku ze zdjęciem

Zacznijmy więc przygotowywać i konserwować pyszną pikantną przekąskę:

• w blenderze umieścić pieprz, marchewkę i czosnek (można użyć maszynki do mielenia mięsa), mielimy do uzyskania ziarnistej masy, to jest nadzienie;

• umyte pomidory pokrój na około 3/4 na środku, tak aby pomidor został pokrojony, ale nie rozpadł się;

• umieścić nadzienie w nacięciu każdego pomidora;
• otrzymane nadziewane pomidory wkładamy do wysterylizowanych słoików;
• przygotować marynatę: wsypać cukier, sól do wody, rozpalić ogień i zagotować, następnie dodać ocet;
• zdjąć marynatę z ognia i zalać nią pomidory w słoikach;

• przykryć pokrywkami, sterylizować przez 10 minut (czas liczony po ugotowaniu);
• po tym czasie wyjmujemy puszki, zakręcamy wieczka.

To wszystko - świetna pikantna przekąska jest gotowa.

Jak gotować zielone pomidory bez zszywania

A teraz powiemy Ci, jak gotować pyszne zielone pomidory bez uciekania się do konserw, szwów i sterylizacji puszek. Przepis jest bardzo prosty, pyszna przekąska będzie gotowa w jeden dzień.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• zielone pomidory - 1 kg;
• ocet 9% - 50 ml;
• musztarda - 2 łyżeczki;
• ostra papryka - 1-2 szt. (możesz użyć zmielonego chili);
• nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• czosnek - 3 ząbki;
• koper - 1 pakiet.

Gdy wszystkie produkty są gotowe, pomidory są myte, możesz zacząć:

• posiekaj pomidory. Mały - na dwie części, duży - na większą ilość (4-6 plasterków) wszystko włożyć do pojemnika z wysokimi bokami np. W emaliowanym garnku bez frytek w środku;
• posiekać koperek i czosnek (można wycisnąć praską), pieprz - pokroić w krążki. Dodaj wszystkie inne produkty, dokładnie wymieszaj;
• przykryj powstałą masę płytą o odpowiednim rozmiarze, będzie działać jak prasa. Lekko dociśnij, aż pomidory będą ubite, i umieść ładunek na talerzu (na przykład puszkę wody);
• pozostaw w temperaturze pokojowej na jeden dzień.

Następnego dnia Twoje pyszne pomidory będą gotowe. Jeśli stopień kwasowości Ci odpowiada, możesz przenieść je do słoika i przechowywać w lodówce, wtedy nie będą już kwaśne. Jeśli lubisz bardziej kwaśny, zostaw patelnię w tym samym miejscu na kolejny dzień..

Z czym podawać zielone pomidory do stołu

Zielone pomidory dobrze komponują się z innymi marynowanymi warzywami. Świetną opcją byłaby kolejna marynowana przystawka, której kolebką uchodzi za Kaukaz - kapusta po gurii (na Ukrainie nazywana jest „pelustką”).

Znakomicie prezentuje się na stole zestaw pikantnych pikantnych przystawek z Gruzji - pomidory „niebieskie” i po gruzińsku, a nasze danie można również podawać z ziemniakami gotowanymi w dowolnej formie. I oczywiście przystawka będzie doskonałym dodatkiem do ryb czy mięsa..

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że gruzińskie pomidory to raczej ostra przekąska. Dzięki ich wspaniałemu pikantnemu smakowi można zjeść ogromną ilość. Ale nie daj się zbytnio ponieść emocjom, ponieważ wszystko jest w porządku, z umiarem. Smacznego!