Jak gotować tiramisu

Tiramisu - najdelikatniejszy włoski deser

Tiramisu To idealny deser na świąteczny stół. Po pierwsze, prawie nie ma gościa lub członka rodziny, który by go nie lubił. Po drugie, gotowanie nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności, nawet piekarnik nie jest potrzebny. Po trzecie, idąc do dowolnego supermarketu, prawdopodobnie możesz kupić wszystkie składniki, których jest bardzo mało.

Składniki

• 250-300 g paluszków biszkoptowych Savoiardi,
• 500 g serka mascarpone,
• 4 jajka,
• 100 g cukru,
• 350 ml parzonej kawy,
• 2-3 ul. łyżki proszku kakaowego.

Główne składniki tiramisu

Po zniknięciu produktów objętych sankcjami zniknął również „właściwy” ser śmietankowy, powstała pewna próżnia specyficznego produktu. Gospodynie domowe zaczęły używać substytutów do przygotowywania deserów, na przykład tłustej domowej śmietany. To już nie było to samo ...

Mascarpone do tiramisu powinno być tłuste

Następnie na rynek rosyjski zaczęły napływać produkty z Białorusi i innych krajów nieobjętych zakazem. Łatwo było popełnić błąd i kupić Mascarpone, który wcale nie przypomina Mascarpone. Zaznaczam jednak, że produkty białoruskiego producenta Bonfesto okazały się najlepsze, nadal są w sprzedaży.. 

Podsumowując, chcę powiedzieć, że serek śmietankowy do tiramisu potrzebuje wysokiej jakości i tłustości. Koszt nie powinien być najniższy z oferowanych w sklepie, zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 78%.

Mascarpone wyprodukowane na Białorusi. Zdjęcie ze strony turovmilk.by

Historia była podobna z pałeczkami Savoiardi. Gospodynie domowe upiekły je samodzielnie w określonym czasie, ale potem wszystko się udało, a teraz łatwo je znaleźć w sprzedaży.

Oddzielanie białek od żółtek

Zmiel żółtka z cukrem.

Zmiel żółtka z cukrem

Dodaj twarożek. Ugniataj, aby nie pozostały grudki.

Mascarpone wymieszać z żółtkami i cukrem

Białka ubij mikserem w stabilną pianę.

Pokonaj białych

Delikatnie połącz masę żółtko-serową i ubitą białą. Musisz spróbować wymieszać, aby nie pozostały grudki, a pęcherzyki pianki białkowej są w większości nienaruszone.

Połącz masę żółtko-serową i ubite białka

Krem jest gotowy, zaczynamy składać deser. Dobrze jest najpierw umieścić suche paluszki biszkoptowe w przygotowanej formie - zobacz, jak najlepiej je umieścić. Wlej kawę do odpowiedniego pojemnika.

Układanie patyczków biszkoptowych

Weź patyczek do ciastek i szybkim ruchem zanurz go w kawie. Nie musisz czekać, aż biszkopt bardzo zmoknie. Wkładamy kij do formy. Robimy to ze wszystkimi innymi ciastkami. Nawiasem mówiąc, jeśli wśród potencjalnych konsumentów deseru nie ma dzieci, możesz dodać 2-3 łyżki do kawy, aby zwilżyć patyczki. łyżki koniaku lub brandy.

Zmocz dolną powierzchnię biszkoptu kawą

Na pierwszej warstwie patyczków biszkoptowych ułóż połowę przygotowanej śmietanki, wyrównując. 

Rozprowadzamy połowę kremu

W ten sam sposób ułóż kolejną warstwę patyczków. Przykryj wierzch drugą połową kremu, również go wyrównujemy.

Teraz zamykamy formę folią spożywczą i wkładamy deser do lodówki na 5-6 godzin. Wygodne jest przygotowanie tiramisu rano do podania wieczorem.

Deser wkładamy do lodówki na 5-6 godzin

Przed rozłożeniem deseru na talerzach jego powierzchnię posypać proszkiem kakaowym. Do tego nadaje się mały sitko.. 

Posyp powierzchnię tiramisu proszkiem kakaowym

Możesz zobaczyć wszystkie szczegóły procesu gotowania tiramisu, oglądając wideo.

Podsumowując, chciałbym powiedzieć, że ten deser jest dość drogi i bardzo kaloryczny, ale niezwykle smaczny. Kilka lat temu planując wyjazd do Włoch zdecydowałem się zdecydowanie spróbować wszystkich moich ulubionych potraw i trunków tego kraju: prawdziwych Pizza, makaron, Lazania, limoncello i tiramisu. I właśnie autentyczny deser mnie rozczarował, „moje” tiramisu okazało się dużo smaczniejsze. Prawdopodobnie po prostu nie wyszło ...