Najlepsze przepisy na robienie golonki

Golonka wieprzowa to najlepsza przekąska na każdym świątecznym stole. Jeśli danie zostanie przygotowane prawidłowo, okaże się bardzo smaczne i piękne. Przepisów jest wiele, ale nie każdy wie, jak zrobić wałek, aby stał się główną atrakcją wakacji..

Pyszna bułka wieprzowa

Ugotowane w ten sposób mięso okazuje się bardzo soczyste, miękkie i aromatyczne. Nie traci swoich walorów smakowych zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podobny trzonek można wykorzystać jako danie główne i zrobić z niego kanapki..

Aby lepiej wybrać kości, mięso należy lekko ubić młotkiem kuchennym..

Składniki do gotowania:

• jedna mała golonka;
• 600 ml wody;
• pół piersi z kurczaka;
• trzy małe cebule;
• 2 marchewki;
• 2 łodygi seler;
• piment;
• Liść laurowy;
• sól kuchenna.

Gotowanie należy rozpocząć od bulionu. Aby to zrobić, w głębokim rondlu ugotuj połowę obranej marchewki, cebulę z łuskami, łodygi selera. Dodaj trochę ziela angielskiego, kilka liści laurowych i sól do bulionu. Umieść pojemnik ze składnikami na kuchence i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.

Następnym krokiem jest przygotowanie trzpienia. Dobrze opłucz mięso pod bieżącą wodą i oczyść skórę. Jest to konieczne, aby usunąć nadmiar brudu ze skóry. Następnie przeciąć golonkę wzdłuż, ostrożnie przycinając mięso, aby wyciągnąć kość. Przygotowane mięso dopraw solą, pieprzem i odstaw na pół godziny.

Pozostałe marchewki obierz i pokrój w cienkie paski. Należy to zrobić za pomocą specjalnego noża, aby plasterki były takie same..

Rozłóż mięso na desce do krojenia skórą do spodu. Na wierzchu ułóż warstwę marchewki. W razie potrzeby możesz zrobić piłkę ze smażonymi pieczarkami.

Następna będzie pierś z kurczaka. Pokrój drób na cienkie plasterki i ułóż na marchewce. Posolić wszystko i trochę pieprzyć. Następnie delikatnie zwiń wieprzowinę w ciasną bułkę. Mięso zawiąż nitkami lub zabezpiecz kulinarnym sznurkiem.

Rolkę z trzpienia należy mocować wzdłuż iw poprzek. Jest to konieczne, aby nadzienie nie wyszło podczas procesu gotowania..

Gdy tylko mięso będzie gotowe, wyjmij wszystkie warzywa z bulionu łyżką cedzakową i umieść mięso na ich miejscu. Postaw rondel na średnim ogniu i zagotuj. Gotuj wieprzowinę przez 3,5 godziny pod zamkniętą pokrywką.

Podczas procesu gotowania należy uważnie monitorować ilość płynu na patelni. Jeśli woda trochę się zagotuje, dodaj ją natychmiast. Należy również pamiętać o obróceniu mięsa tak, aby ze wszystkich stron miało ten sam kolor..

Gotowe naczynie przełożyć do miski i lekko ostudzić. Dopiero po stwardnieniu mięsa można usunąć i przeciąć nić. Każdy kęs obficie natrzyj posiekanym czosnkiem przed podaniem.

Gotowana golonka okazuje się bardzo smaczna i sycąca. Możesz przechowywać takie mięso w lodówce lub w zamrażarce..

Pyszny przepis na golonkę wieprzową w piekarniku

Składniki do zrobienia golonki w piekarniku:

• golonka wieprzowa - 1 kg;
• pół szklanki majonezu;
• łyżka ziaren gorczycy;
• pieprz mielony ziele angielskie;
• drobnomielona sól morska;
• trzy małe zęby czosnek;
• uniwersalna przyprawa do smaku.

Przed przygotowaniem bułki wieprzowej należy dokładnie oczyścić skórę.

Oddziel mięso od kości. Lepiej zrobić to ostrym nożem..

Połącz majonez z musztardą w głębokiej misce. Dobrze wymieszaj mieszaninę.

Połącz pieprz i sól w małej misce. Dobrze zmiel oba składniki.

Ułóż mięso na desce do krojenia i obficie posmaruj gotowanymi przyprawami. Wnętrze posyp posiekanym czosnkiem..

Pozostaw wieprzowinę w tym stanie na 17 minut. Następnie posmaruj mieszanką majonezu i musztarda. Dobrze zwinąć mięso i przymocować nitką lub sznurkiem kuchennym.

Włóż trzonek w folię. Połóż natłuszczony arkusz papieru do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu skóry. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Gdy tylko zostaną osiągnięte żądane wartości, włóż bułkę do piekarnika i piecz przez 2 godziny. Pod koniec czasu naczynie można wyjąć, ale przed podaniem należy chwilę poczekać, aż ostygnie.

Wieprzowina może być podawana jako danie główne lub z ziemniakami lub kaszą. Ta metoda gotowania golonki może być bezpiecznie używana jako przystawka na świątecznym stole..

Rolka z niezwykłym nadzieniem

Tak przygotowane danie okazuje się bardzo smaczne. To czeski przepis, który cieszy się dużym zainteresowaniem mieszkańców. Roladka golonka nadziewana serem i grzybami okazuje się niesamowicie delikatna i aromatyczna.

Produkty do gotowania:

• cholewka - około 1,5 kg;
• jedna mała cebula;
• Średnia marchewka;
• 1 łyżka deserowa masła;
• parmezan - 55 gr.;
• seler - 35 gr.;
• grzyby - 170 gr. (lepsze niż borowiki);
• pół łyżki curry;
• szczypta soli i pieprzu.

Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj. Następnie włóż do niego gicz, posiekany korzeń selera, marchewkę, curry i sól. Gotuj wszystko przez 3 godziny.

Grzyby pokroić w drobną kostkę. Możesz użyć zarówno mrożonego, jak i świeżego masła.

Będziesz także musiał posiekać cebulę i usmażyć ją na patelni z grzybami.. Podpalaj, aż cała ciecz wyparuje. Następnie włóż kawałek masła do mikstury.

Wyciągnij trzonek z wody i pozwól mu lekko ostygnąć. Po 10 minutach możesz rozpocząć usuwanie kości. Należy to zrobić ostrożnie, aby mięso nie pękło..

Rozłóż wieprzowinę na folii. Ułóż długie plasterki sera, a następnie równomiernie rozprowadź pieczarki i cebulę. Zroluj mięso i zawiń w folię. Owiń wszystko na górze dodatkową gazą.

Przełóż mięso do miski i ułóż na nim ucisk. Pozostaw w tym stanie przez 7 godzin. Ten czas wystarczy, aby mięso dobrze zagęściło i ostygło..

Mięso podawaj w cienkich plastrach. Udekoruj naczynie świeżymi warzywami, takimi jak ogórki i pomidory.

Powyższe przepisy na golonkę ze zdjęciami to najlepszy sposób na zaaranżowanie wakacji dla całej rodziny. Tak przygotowane mięso nie pozostawi nikogo obojętnym.

Przepis wideo na zrobienie bułki z golonki