Najlepsze przepisy na pyszne pierogi z wiśniami

Pierogi wiśniowe to smaczne i aromatyczne danie. Jego przyjemna kwaskowatość doskonale orzeźwia w miesiącach letnich. Jeśli nie zastosuje się technologii gotowania, pierogi mogą się rozpaść, a nadzienie może z nich wypłynąć. Znajomość prostych przepisów i ścisłe ich przestrzeganie pomoże tego uniknąć..

Sekrety robienia pysznych pierogów

Szefowie kuchni opracowali ponad 15 różnych przepisów na pierogi z wiśniami. Wszystkich łączy przestrzeganie prostych zasad, dzięki którym danie będzie naprawdę pyszne:

1. Przed gotowaniem odstaw wszystkie potrawy w temperaturze pokojowej.
2. Nie gasić sody octem. To pogarsza jakość testu..
3. Przed rzeźbieniem ciasto należy parzyć przez co najmniej pół godziny..
4. Jeśli w przepisie używane są mrożone wiśnie, przed gotowaniem należy je rozmrozić i spuścić całą powstałą ciecz. W przyszłości może służyć do przygotowywania innych potraw, na przykład kompotów..
5. Pierogi z wiśniami można gotować na dwa sposoby: w wodzie i na parze. Pierwsza polega na użyciu dużego rondla wypełnionego wystarczającą ilością wody. Pierogi powinny swobodnie pływać i nie sklejać się podczas gotowania. Możesz gotować na parze w multicookerze, podwójnym bojlerze lub mantover. Jeśli nie ma takiego sprzętu, umieść durszlak w dużym garnku z wrzącą wodą i połóż na nim półprodukt..
6. To, ile ugotować pierogi z wiśniami, zależy od ich wielkości i sposobu gotowania. Gotowanie w wodzie trwa średnio 5 minut, a na parze 6 minut.
7. Danie podawać na gorąco. Można lekko doprawić świeżą śmietaną, różnymi sosami, masłem.

Takie wskazówki pozwolą Ci bez większego wysiłku przygotować pyszne danie. Jeśli boisz się, że podczas gotowania ciasto będzie „pełzać”, ugotuj pierogi z wiśniami na parze.

Tradycyjna technika

Szczególnie popularny jest zwykły przepis na pierogi z wiśniami. Danie okazuje się delikatne i dosłownie „rozpływa się” w ustach. Aby go przygotować, potrzebujesz tylko czterech składników:

• pół kilograma mąki;
• jedno jajko;
• woda;
• pół kilograma wiśni.

Cały proces gotowania podzielony jest na kilka kluczowych etapów:

1. Wsyp mąkę na czysty stół na szkiełku, na środku którego utworzy się dziura. W osobnej małej misce ubij jajko niewielką ilością wody. Przygotowaną mieszankę wlej do dziury w mące. Stopniowo dodając mąkę do jajka, zagniataj ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Ciasto powinno być wystarczająco ciasne.

Po ugniataniu ciasto należy parzyć przez około pół godziny. W przeciwnym razie będzie to zbyt trudne..

1. Aby przygotować nadzienie, wiśnie należy posortować. Uwolnij jagody z nasion, wyrzuć wszystkie zgniłe okazy. Wiśnie posyp cukrem. Nie trzeba go zgniatać, ponieważ nadmiar wilgoci nie pozwoli, aby ciasto całkowicie się skleiło.
2. Odetnij część ciasta, zapamiętaj je ponownie rękami i zacznij wałkować. Rezultatem powinna być bardzo cienka warstwa. Używając specjalnej formy lub zwykłej szklanki, wytnij z niej te same koła. Nie rób wielu takich wykrojów naraz, ponieważ szybko wysychają, lepiej rozwałkować ciasto na części.
3. Weź trzy jagody i umieść je na środku koła. Złożyć półkole i ostrożnie zaślepić razem krawędzie. Lepiej jest zamknąć krawędź szczypcami, aby przypominała warkocz.

Gotowe pierogi z wiśniami od razu wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około 5 minut. Jeśli przechowujesz je do wykorzystania w przyszłości, połóż je na desce posypanej mąką i wyślij do zamrażarki. Upewnij się, że się nie dotykają. Przed gotowaniem takie pierogi nie są rozmrażane, są natychmiast wrzucane do wrzącej wody.

Pierogi na Cieście Kefirowym

Pierogi z wiśniami na kefirze są wyjątkowo miękkie i przewiewne. Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Będziesz potrzebował następujących komponentów:

• pełna szklanka kefiru;
• dwie łyżki cukru;
• jedno jajko;
• trochę soli;
• łyżeczka sody oczyszczonej;
• 4 szklanki mąki;
• pół kilograma wiśni.

Przepis ze zdjęciem pomoże krok po kroku przygotować takie pierogi z wiśniami:

1. Włam się do głębokiego pojemnika jajko lekko ubij widelcem. Wlej do niego kefir. Osobno wymieszaj mąkę, sól, cukier i sodę oczyszczoną. Stopniowo dodawaj mąkę do kefiru z jajkiem i dobrze wymieszaj. Zagnieść twarde ciasto. Aby w końcu okazało się bujne, nie musisz gasić sody.

Zamiast kefiru możesz również użyć jogurtu. Przed gotowaniem jest rozcieńczany w serwatce mlecznej..

1. Dokładnie myjemy wiśnie, oddzielamy je od gałęzi i uwalniamy od nasion. Posyp ugotowane jagody cukrem.
2. Gotowe ciasto zwiń w małą linę. Wytnij z niego małe kawałki i zwiń je w kulki wielkości śliwki. Każda z tych kulek musi zostać zwinięta w okrąg..
3. Nadzienie ułożyć na cienkim cieście. Delikatnie ściśnij krawędzie. Upewnij się, że ściśle przylegają do siebie. W przeciwnym razie wypełniacz po prostu wycieknie podczas gotowania..

Pierogi z mrożonymi wiśniami nie są gorsze niż ze świeżymi. Przed gotowaniem jagody należy rozmrozić, a nadmiar płynu spuścić. Możesz podać takie danie, lekko posypując cukrem pudrem.

Przepis na pierogi budyniowe na wodzie

Ciasto na pierogi z wiśniami w wodzie najlepiej przygotować metodą kremową. Dzięki temu będzie miękki i pyszny. Przygotuj następujące potrawy do gotowania:

• pół kilograma mąki;
• szklanka wołów;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• szczypta soli;
• pół kilograma wiśnie;
• pół szklanki cukru.

Przepis na pierogi z wiśniami jest następujący:

1. Wlej mąkę na czystą powierzchnię roboczą. Zagotuj wodę i dodaj do niej trochę soli. Na wzgórzu mąki uformuj małe zagłębienie i wlej do niego olej roślinny. Stopniowo dodając wodę, ugniatamy sztywne ciasto. Przed rzeźbieniem powinien leżeć na stole przez około pół godziny..
2. Usuń nasiona z wiśni. Nie czekając, aż uruchomi makietę, zacznij rzeźbić pierogi.
3. Ciasto rozwałkować na małe cienkie ciastka. Na środek każdej z nich wsyp trochę cukru, na wierzch połóż trzy wiśnie. Połącz brzegi ciasta i uszczypnij je. Jeśli nie przykleisz mocno ciasta, nadzienie wypłynie podczas gotowania..

Takie pierogi gotujemy we wrzącej wodzie lub na parze. Po ugotowaniu połóż je na talerzu i skrop odrobiną płynnego miodu lub skondensowanego mleka. Dzieci szczególnie polubią to danie..

Czekoladowe pierogi z wiśniami

Ciasto na pierogi z wiśniami można przygotować z dodatkiem kakao. Takie danie stanie się wspaniałym deserem, który ucieszy zarówno dorosłych, jak i dzieci. Możesz go przygotować z następujących produktów:

• 150 gramów wiśni;
• 150 ml wody;
• 25 gramów proszku kakaowego;
• łyżka skrobi ziemniaczanej;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• 230 gramów mąki;
• szczypta soli;
• 50 gramów ciemnej czekolady.

Sposób przygotowania takiego dania jest niezwykle prosty:

1. Przesiej mąkę razem z kakao przez sito. Pomoże to dotlenić ciasto. Zagotować wodę. Dodaj bez soli i oleju roślinnego. Stopniowo wlewaj mieszaninę oleju / wody do mąki i ugniataj ciasto. Gotowy produkt pozostawić na około pół godziny w temperaturze pokojowej. Aby ciasto nie wyschło, przykryj je folią..
2. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości nie większej niż 3 mm. Za pomocą noża lub szkła z ostrą krawędzią pokrój z niego kółka. Korzystając z tej techniki, można uzyskać pierogi tego samego rozmiaru. Nie warto od razu przetwarzać całego ciasta, ponieważ szybko wysycha. Lepiej toczyć go w małych porcjach.
3. Aby przygotować nadzienie, posortuj wiśnie i uwolnij je od nasion. Posyp cukrem i skrobią. Czekoladę pokroić w cienkie plasterki. Możesz do tego użyć obieraczki do warzyw..
4. Umieść po kilka wiśni i kawałek czekolady w centach każdego kubka czekoladowego. Dobrze zaślep brzegi, aby kluska nie rozpadła się podczas gotowania.

Konieczne jest gotowanie takich pierogów na parze lub w lekko osolonej wrzącej wodzie. Czas gotowania to około 4 minuty. Do tego dania najlepiej podawać z masłem i cukrem pudrem..

Pierogi z wiśniami na parze - wideo

Pierogi z wiśniami ozdobią każdy stół. Mogą służyć jako danie główne lub deser. Nawet niedoświadczona gospodyni z łatwością opanuje przygotowanie takiego dania..