Przepis na smalec w skórce cebuli, przygotowanie pysznej przekąski

Przepis na smalec w skórce cebuli jest znany prawie każdemu, a sam produkt ma przyjemny smak i niesamowity aromat. Dla wielu ludów słowiańskich takie danie od dawna uważane jest za przysmak. Podawano go tylko przy specjalnych okazjach: przy ważnych świętach lub dla drogich gości. W każdej chwili możesz rozpieszczać siebie i bliskich pięknym pachnącym smalcem. Ugotowanie go nie jest trudne i nie będziesz potrzebować szczególnie drogich produktów.

Przydatne porady

Boczek gotowany w cebuli to produkt smaczny i lubiany przez wszystkich. Sposobów na to jest wiele. W domu dostajesz najsmaczniejsze dania, ponieważ są robione z miłością i według sprawdzonych receptur..

Ale jest kilka wskazówek, które sprawią, że przekąska będzie jeszcze smaczniejsza:

1. Nie możesz kupić mrożonego boczku. Po ugotowaniu stanie się suchy i twardy.
2. Smalec najlepiej zabrać od zaufanych właścicieli. Produkt musi być świeży i mieć dobry zapach. Jeśli na górze i po bokach znajduje się szarawa lub żółtawa powłoka, taki tłuszcz jest zwietrzały.
3. Prawidłowo przetworzone kawałki będą miały równą skórkę o pięknym kolorze i zapachu słomy.
4. Uważaj na radełkowanie. Smalec najlepiej pobierać od samic, gdyż pod wpływem wysokiej temperatury u świń zaczyna pachnieć moczem.
5. Skórki cebuli należy zbierać etapami. Przechowuj go w kartonowym pudełku lub papierowej torbie.

Boczek gotowany w skórkach cebuli

Najłatwiejszy przepis na smalec w skórkach cebuli. Przygotowanie nie jest trudne, ale okazuje się niesamowicie smaczne..

Wymagane składniki:

• fiszbiny wieprzowe (1 kg);
• litr wody;
• sól kuchenna (niekompletne szkło);
• liście Lavrushka (3-4 szt.);
• łupiny cebuli (pełne 2 garście);
• ziele angielskie (7 groszków);
• duża głowa czosnek;
• mielony czarny pieprz i papryka.

Proces gotowania:

1. Przed ugotowaniem boczku w cebulowych łupinach dokładnie go umyj, a nadmiar wilgoci usuń papierowym ręcznikiem..
2. Wlej łuskę do durszlaka, opłucz i pozwól wodzie całkowicie spłynąć. Przełóż do rondla i zalej gorącą wodą.
3. Dusić na małym ogniu przez około 15 minut, a następnie dodać smalec i przyprawy. Jeśli woda trochę wyparowała, uzupełnij. Smalec należy całkowicie pokryć wodą, aby wchłonął wszystkie aromaty i uzyskał piękny jednolity kolor.
4. Ile smalcu ugotować w cebuli? Czas pieczenia zależy od wielkości kawałka: mały będzie gotowy za około pół godziny, a większy zajmie 45-50 minut (przy minimalnym ogniu).
5. Przygotowany smalec pozostawić w rondelku z marynatą, aż całkowicie ostygnie. Po wyjęciu i wysuszeniu.
6. W międzyczasie możesz zrobić przyprawiony kleik czosnkowy. Posiekaj goździki za pomocą prasy lub bardzo ostrego noża i dodaj perukę z mielonym pieprzem. Otrzymaną mieszaninę dokładnie wetrzyj w kawałek ze wszystkich stron.
7. Boczek przełożyć do głębokiego rondla i lekko docisnąć. Powinien pozostać w lodówce przez kilka godzin..

Niektóre gospodynie radzą przetrzymywać boczek w marynacie cebulowej przez co najmniej 12 godzin, a dopiero potem zacząć spryskiwać. W takim przypadku lepiej zacząć gotować potrawę wieczorem..

Smalec solony w łupinach cebuli

Dla wielbicieli słonego produktu jest doskonały przepis na smalec w skórkach cebuli, który pomoże wydobyć jego naturalny smak. Możesz eksperymentować z przyprawami, dostosowując ostrość przystawki i dodając coraz to nowe smaki.

Wymagane składniki:

• smalec z nacięciem (900 g);
• sól (3,5 łyżki. l.);
• mieszanka świeżo zmielonej papryki (czerwona, czarna, możesz spróbować białej);
• papryka + wytrawna kolendra;
• czosnek (6 ząbków);
• łuski cebuli (2 pełne szklanki, mocno ubite);
• woda (1 l).

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj i wysusz tłuszcz. Pokrój na małe prostokątne kawałki i dobrze natrzyj solą.
2. Cienko ułożyć ząbki czosnku. Zanim posolisz boczek w skórce cebuli, musisz zrobić małe nacięcia na kawałku z różnych stron i włożyć do każdego talerz czosnku.
3. Przełóż do głębokiego pojemnika, przykryj i trzymaj w chłodzie przez dwa dni.
4. Teraz musisz zrobić wywar. Wlej wodę do rondla i dodaj czyste łupiny. Gotuj przez około 10 minut i nalegaj na tę samą ilość.
5. Następnie włóż cały boczek do bulionu i gotuj przez 20 minut. Schłodzić solony boczek w skórkach cebuli bez wyjmowania z patelni.
6. Schłodzony bekon osuszyć serwetkami i ponownie natrzeć przyprawami. Powinien stać kolejny dzień na mrozie.

Smalec w cebuli Przepis na powolnej kuchence

Ta sprytna technika stała się po prostu niezastąpiona w nowoczesnej kuchni. Z jego pomocą zaoszczędzisz czas i ugotujesz prawdziwą smakowitość, w tym pyszny rumiany smalec. Zachowa swój niepowtarzalny aromat i niesamowity smak. Przepis na gotowanie smalcu w skórkach cebuli w multicookerze jest bardzo prosty..

Wymagane składniki:

• smalec z warstwami mięsa (1 kg);
• sól drobnoziarnista „Extra” (pełne szkło);
• cukier granulowany (3 łyżki. l.);
• woda (2,5 l);
• kilka garści cebuli;
• czosnek (3-4 ząbki);
• lavrushka (5-6 liści);
• zmielony czarny pieprz.

Proces gotowania:

1. Opłucz łuskę i sparz wrzącą wodą.
2. Połóż połowę na dnie multicookera równą warstwą, ułóż przygotowany i pokrojony boczek na wierzchu. Połóż liście lavrushki, połamane na pół, między nimi. Przykryj wszystko pozostałą łuską.
3. Zagotuj wodę i rozpuść w niej cukier i sól, wlej do miski i zamknij pokrywkę. Smalec w cebulowych skórkach w wolnym naczyniu gotować przez 60 minut w trybie duszenia.
4. Gotowy schłodzony smalec zetrzeć na tarce mieszanką czosnku ubitego z pieprzem.
5. Przenieś do pojemników z zamkniętymi pokrywkami i przechowuj w chłodzie przez kilka godzin.
6. Boczek dobrze stwardnieje, nasączony przyprawami i solanką, dobrze zachowa swój kształt podczas krojenia.

Oryginalna rolka

Cudowne danie na świąteczny stół. Od góry ma przyjemny rumiany kolor, a na kawałku tłuszcz jest lekki i bardzo delikatny, a zapach jest taki, że ślina będzie płynąć nie tylko z gospodarstw domowych, ale także z sąsiadów.

Wymagane składniki:

• podcięcia o grubości około 3 cm (2,7 kg);
• drobno zmielona sól (1/2 szklanki);
• skórka cebuli (kilka szklanek);
• lavrushka (6-7 szt.);
• czosnek (4 średnie główki);
• suche warzywa;
• dowolna mieszanka papryki.

Najpierw musisz gotować umytą łuskę przez około 15 minut na małym ogniu. Przygotuj smalec i wysusz go.

Za pomocą blendera zmiel czosnek solą i przyprawami. Uzyskaj jednorodną masę.

Rozprowadzić równomiernie po kawałku (rękami, łyżką lub nożem z szerokim ostrzem). Następnie zwiń boczek i zawiąż go nitkami.

Jeśli kawałek jest za duży, można go pokroić na kilka kawałków. Złóż wszystko do głębokiego pojemnika.

Bulion należy przepuścić przez kilka warstw gazy i wlać do boczku. Od momentu wrzenia gotować na średnim ogniu przez 2 godziny.

Następnie umieść produkt pod ciśnieniem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po kilku godzinach bułkę można pokroić na porcje i zjeść. Przed podaniem posyp suchymi ziołami.

Gotowany boczek z czosnkiem w cebuli stał się ulubionym daniem wielu rodzin. Przygotowywany jest nie tylko na święta, ale także tylko na weekend, by sprawić sobie przyjemność niecodzienną kolacją. Pikantna zimna przekąska z wyglądu niewiele różni się od wędzonego boczku. Jest jednak znacznie zdrowszy niż produkt sklepowy leżakujący w oparach płynnych. Podczas gotowania smalcu nie używa się polietylenu, więc nie będzie toksycznych emisji. Wszystkie składniki są całkowicie naturalne, dzięki czemu przepisy są niezwykle popularne.

Wideo przepis na gotowanie smalcu w skórce cebuli