Metody zbioru jagód: co można zrobić ze zdrowych jagód na zimę

Jagody Borówka amerykańska To jeden z najpopularniejszych produktów na świecie. Zawierają wiele witamin i przeciwutleniaczy. Najczęściej stosowane są w celu poprawy widzenia, obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, a także minimalizacji prawdopodobieństwa infekcji dróg moczowych. Wiadomo, że wielu pozytywne cechy pozostają nawet po obróbce cieplnej, dlatego dziś wiele z nich robi się z jagód przygotowania do zimy w domu.

Suszone jagody

Istnieje kilka znanych metod suszenia Borówka amerykańska na zimę. Każdy z nich pozwala zachować jak największą ilość ważnych substancji, a nawet przyjemny kolor jagody. Zastanów się, jak można to osiągnąć i jak prawidłowo suszyć jagody.W każdym razie jagody należy najpierw przygotować. Aby to zrobić, weź świeże jagody, uporządkuj uszkodzone, usuń liście i gałązki, włóż je do sita i umyj.

Drogi przetwarzanie jagód dla pięknych owoców o błyszczącym wyglądzie:

1. Pektyna. Rozpuszcza się w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie powstały roztwór wylewa się na jagody i umieszcza na sicie w celu usunięcia nadmiaru płynu.
2. Cytrynowy. Z cytrusów wyciska się odpowiednią ilość soku i skrapia się nim owoce..
3. Blanszowanie. Przygotuj duży pojemnik z wrzącą wodą i miskę lodu. Jagody zanurza się we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie natychmiast w lodzie. Po schłodzeniu przenieś na sito w celu usunięcia wody.

Jagody można suszyć w specjalnym urządzeniu - elektrycznej suszarce lub piekarniku. W pierwszej układa się je na specjalnych tacach i odwadnia przez 6-10 godzin, w zależności od pożądanego rezultatu. Po całkowitym ostygnięciu jagody można włożyć do pojemnika do przechowywania..Suszenie w piekarniku zachodzi w następujący sposób: jest podgrzewany do temperatury 70 stopni. Na blasze kładą specjalny papier i pokrywają jedną warstwą jagód. W zależności od wielkości jagód proces suszenia potrwa od czterech do dwunastu godzin - podobnie jak w poprzedniej metodzie, po schłodzeniu można je przechowywać.

Mieszkanie w suchym, gorącym klimacie ma swoje zalety, ponieważ w tym przypadku jagody można suszyć na zewnątrz. Sita przygotowywane są z drewnianych ram i gazy, a na nich rozkładane są owoce. Zaleca się przechowywanie ich w ciepłym i suchym miejscu na noc. Suszenie trwa średnio kilka dni..

Jagody mrożone

Przed zamrożeniem jagody gotuje się jak w poprzednich metodach: zepsute jagody są usuwane i dokładnie myte. Przed zamrożeniem owoce są suszone, aby woda nie zamieniła jagód w grudki po mrozie. Następnie jagody układane są na palecie w jednej warstwie i dopiero po zamrożeniu pakowane są porcjami w worki lub pojemniki.Aby zapobiec nasyceniu jagód obcymi zapachami innych produktów w lodówce, można je natychmiast zamrozić w torbie. Miłośnikom słodkich jagód można przed zamrożeniem posypać je cukrem..

Jagody puree z cukrem

Podobny rodzaj przedmiotu obrabianego jest ubijany. Jednocześnie w wyniku braku obróbki cieplnej zatrzymuje się duża ilość substancji.Nie musisz mieć żadnych umiejętności kulinarnych, aby gotować. Wstępnie umyte i obrane jagody rozdrabnia się w blenderze, miesza z cukrem w stosunku 1: 2. Ułóż jagody, rozgniecione z cukrem, we wcześniej przygotowanych słoikach i wyślij do lodówki lub zamrażarki.

Syrop jagodowy

Do gotowania potrzebne są następujące składniki: kilogram jagód, 220 g cukru, 700 ml wody i możesz wziąć cytrynowy. Cytrusy przecina się na pół i wyciska dużą ilość soku.

Umyj jagody, umieść je w głębokiej misce, zalej 330 ml wody i ugniataj widelcem. Podpal pojemnik i zagotuj. Gotować przez 13 minut, a następnie ostudzić. Otrzymaną kompozycję dwukrotnie przepuszcza się przez sito.

Pozostałą wodę i cytrynę miesza się z cukrem i gotuje przez 10 minut. Po rozpoczęciu gęstnienia dodać jagody i podpalić jeszcze 3 minuty. Po upływie czasu cytrynę wyjmuje się, a syrop schładza. Gotowy przysmak wlewa się do puszek i przechowuje w lodówce..

Sok z jagód

Ze względu na to, że skórka borówki jest bardzo miękka, dość łatwo jest z niej wycisnąć sok. Aby to zrobić, wystarczy złożyć owoce do bawełnianej torby i wycisnąć płyn. Ta metoda jest idealna dla miłośników świeżo wyciskanego soku..

Zastanów się, jak zachować borówki, a mianowicie ich sok na zimę. W tym celu zaleca się użycie prasy do jagód, sokowirówki lub maszynki do mielenia mięsa. Zamówienie jest realizowane różne sposoby, ale korzyści pozostają niezmienione.Rozważmy je bardziej szczegółowo:

1. Po wyciśnięciu soku przez wybraną aparaturę jest podawany i filtrowany. Następnie powstałe świeże wlewa się do emaliowanej patelni i podgrzewa do 80 stopni. Gotuj na wolnym ogniu płyn przez 20 minut, następnie ostudź i wlej do sterylnych słoików.
2. Druga metoda jest stosowana podczas przetwarzania pozostałości. Są wypełnione wodą w równych proporcjach i dodaje się niewielką ilość cukru. Podpal pojemnik i gotuj przez 10 minut, następnie ostudź i przefiltruj. Aby dodać smaku, można dodać wstępnie przygotowany sok. Przechowuj taki napój tylko w lodówce..
3. Ta ostatnia metoda nadaje się do przygotowywania baz pod galaretki i napoje owocowe. Jagody są myte i posypywane cukrem w tej samej proporcji. Pozostaw w chłodnym miejscu na 15 godzin. Ten czas wystarczy, aby obfity sok się wyróżniał. Odsącza się, a do pozostałej masy dodaje się gorący syrop cukrowy w stosunku 1: 2. Domagaj się 6 godzin, a następnie filtruj. Sok i syrop miesza się i gotuje. Na koniec wlewa się je do puszek i zwija.

Wino jagodowe

Zastanów się, jak zrobić prawdziwe domowe wytrawne wino jagodowe. Zbierz 3 kg świeżych jagód, umyj je i całkowicie zmiażdż.

Uzyskaną mieszaninę umieszcza się w dużym szklanym pojemniku i dodaje 2 kg cukru. Wlej wszystkie 3 litry wody i nałóż kilka warstw gazy na szyjkę butelki i pozostaw w ciepłym miejscu na trzy dni. W tym czasie powinna się rozpocząć pierwotna fermentacja. Po upływie czasu kompozycja jest filtrowana.Butelka jest dokładnie umyta i ponownie napełniona już przecedzonym sokiem. Dodać dodatkowo wstępnie zmieszane szkło kochanie i litr wody. Uszczelnij uszczelką wodną i pozostaw na 2 miesiące w ciepłym miejscu. Następnie filtrują, myją butelkę i ponownie nalegają, tylko w chłodnym miejscu.

Po ostatnich dwóch miesiącach ostatni raz jest filtrowany i wlewany do małego butelka, które mogą być przechowywane przez długi czas, jeśli są praktycznie poziome. Po takim przechowywaniu można go używać minimum 60 dni, w tym czasie wino nabierze niesamowitego odcienia i oryginalnego smaku.

Galaretka jagodowa

Wielu zainteresowanych tym, jak przygotować jagody na zimę, wybiera właśnie tę opcję. Obecnie istnieje kilka sprawdzonych przepisów, które rozważymy bardziej szczegółowo.. Galaretka klasyczna. Do gotowania ilość cukru powinna być nieco mniejsza niż jagody. Owoce umieszcza się w rondelku, przykrywa pół-granulowanym cukrem i odstawia na chwilę.

Kiedy jagody wypuszczą sok, postaw pojemnik na małym ogniu i stopniowo doprowadzaj do wrzenia. Dodaj resztę cukru i gotuj jeszcze przez kilka minut. Pozostaw pojemnik do ostygnięcia. Ogrzewanie i chłodzenie powtarza się jeszcze dwukrotnie. Po ostatnim razem są natychmiast wlewane do przygotowanych wcześniej słoików i zwijanych.

W multicookerze. Owoce i cukier są pobierane w równych proporcjach na kilogram. Połącz i wlej do rondla multicooker. Wybierz tryb „Hartowanie” na 2 godziny. Pod koniec czasu tryb przełącza się na program „Gotowanie na parze” na zaledwie minutę. Gotowy dżem wlewa się do słoików i zwija. Z żelatyną. Taka kompozycja zachowuje swój kształt nawet poza puszką. Jagody i cukier są przyjmowane w stosunku 4: 2. Do tej ilości wystarczy 1 torebka galaretki. Wszystko umieszcza się w pojemniku i gotuje przez dwie minuty na małym ogniu. Powstały płyn wlewa się do słoików, które są skręcane.

Bez gotowania. Idealny dla początkujących kucharzy. Aby przygotować jedną porcję, wystarczy wziąć jagody i cukier w stosunku 1: 2. Wszystkie są mielone na jednorodną masę i rozprowadzane w wysterylizowanych słoikach tak, aby można było dodać cukier o grubości 1 cm, co uchroni deser przed fermentacją i pozwoli uzyskać deser z jagód we własnym soku z zachowaniem dużej ilości składników odżywczych. Zaleca się przechowywanie go w lodówce..

Przepis na dżem jagodowy

Dla miłośników klasycznej metody zbierania jagód gotowanie jest idealne dżem. Przyjrzyjmy się bliżej, jak zrobić dżem jagodowy.

Ten przepis wymaga minimalnej kwoty inwestycji. Do gotowania weź pewną ilość jagód, o połowę mniej cukru. Jagody posypane cukrem i pozostawione na 5 godzin. Po upływie tego czasu gotuje się przez około 35 minut. Nie zapomnij cały czas przeglądać.Gotowy dżem schładza się i wlewa do pojemników, zwijając pokrywki. To podstawowa wersja dżemu jagodowego na zimę, możesz dodać inne składniki według własnego gustu..

Przepis na dżem jagodowy

Biorąc pod uwagę puste borówki nie tylko jako przysmak, ale ze względu na właściwości lecznicze, warto zwrócić uwagę na takie przepisy na zimę jak dżem.Do gotowania weź 1 kg jagód i cukru, a także 300 ml wody. Jagody myje się i umieszcza w pojemniku, w którym dokładnie miele do uzyskania puree. Cukier łączy się z wodą i gotuje przez dwie minuty. Następnie wlewa się do niego puree z jagód i stale mieszając doprowadza do wrzenia. Gotuj przez 15 minut, w tym czasie banki są przygotowane. Pod koniec czasu powstałą kompozycję natychmiast wlewa się do słoików i zwija.

Przepis na kompot z jagód

Zastanów się, jak ugotować kompot z jagód. Do przepisu trzeba liczyć na 0,5 kg cukru na każdy litr wody. Jagody układa się w słoikach, w tym czasie woda jest gotowana osobno i dodaje się cukier. Gdy piasek całkowicie się rozpuści, syrop wlewa się do słoików z jagodami i sterylizuje. Trwa to średnio 15 minut. Następnie puszki są skręcane i wysyłane do ostygnięcia.Kompot z borówki jest często przygotowywany na zimę. bez sterylizacji. W ten sposób możliwe jest uzupełnienie organizmu użytecznymi substancjami w zimnych porach roku..

Do słoika o pojemności trzech litrów potrzebujesz 900 g jagód, 450 g cukru i 3 litry wody. Przygotuj jagody i napełnij słoik owocami do połowy. Następnie zalej wrzątkiem i pozostaw na 10 minut. Ten czas wystarczy, aby jagody się rozgrzały. Woda jest spuszczana i wysypywany jest piasek. Woda jest nalewana tuż przed wirowaniem. Wiele osób interesuje się przydatnością kompotu z borówki. Tak więc, dzięki minimalnemu kontaktowi z gorącą wodą, pozostają prawie wszystkie przydatne substancje.

Znając wszystkie te klasyczne przepisy, zawsze możesz zaimprowizować i dodać coś własnego, a tym samym zaskoczyć swoich bliskich oryginalnymi i co najważniejsze zdrowymi smakołykami w mroźną zimę..