Bydło aberdeen angus

To bardzo dziwne, ale z jakiegoś powodu jesteśmy przyzwyczajeni do rozróżniania krów nie według rasy, ale koloru. Oczywiście dla doświadczonego hodowcy kolor może wiele powiedzieć, ale dla amatorów kolor nie będzie kryterium oceny wydajności krowy..

Dlatego znajomość tego pięknego zwierzęcia powinna zaczynać się od rasy, do której należy, a po przestudiowaniu wszystkich cech charakterystycznych dla rasy, wyciągnąć wnioski na temat cech konkretnego zwierzęcia..

Dlatego jeśli musiałeś spotkać krowy Aberdeen Angus, z przyjemnością opowiemy Ci o zaletach i wadach, jakie ma, a także o tym, jak wydajna może być w domowych warunkach..

Dzielimy się historią pochodzenia i cechami krów Aberdeen Angus

Ta rasa bydła od dawna jest tradycyjną hodowlą w jej ojczyźnie - angielskiej Szkocji. Ale jest nie mniej powszechne w innych krajach i kontynentach..

Taka popularność jest zasłużona, ponieważ głównym kierunkiem hodowli tego bydła jest mięso, chociaż całkiem możliwe jest uzyskanie niewielkich ilości mleka. Co więcej, rasa Aberdeen Angus jest jedną z nielicznych, które ze względu na cechy swojego ciała są producentami wołowiny marmurkowej.

Ta dobra rasa została odziedziczona przez tę rasę po dwóch innych angielskich rasach bydła o następujących cechach:

• Bydło Aberdeen, którego główną zaletą jest bardzo silna budowa i bardzo szybki wzrost młodego stada. Są to krowy wyłącznie mięsne, po czym odziedziczyła opisywana przez nas rasa..
• Krowy rasy Angus, jedne z największych pod względem wielkości ciała. Ponadto krowy rasy Angus są uważane za jedne z najbardziej mlecznych, jednak ta cecha nie została przeniesiona na rasę Aberdeen-Angus..

Opis eksterieru i innych parametrów krów rasy Aberdeen Angus

Pierwszą wyróżniającą cechą wyglądu tej rasy jest przynależność do bezrogich gatunków zwierząt gospodarskich. Oznacza to, że zarówno samce, jak i samice, nie mają rogów. To sprawia, że ​​życie rasy na wolności jest dość trudne, ale nie odgrywa absolutnie żadnej roli w utrzymaniu domu..

Drugim znakiem, po którym można wyróżnić rasę krów Aberdeen Angus jest ich umaszczenie, przedstawiane głównie w kolorze czarnym. Jednak często spotyka się przedstawicieli w czerwonym kolorze, co nie jest oznaką mieszańców ani pogorszenia cech zwierząt..

Zasadniczo te krowy mają następujące cechy cechy wyglądu ciała:

• Chociaż głowa rasy jest ciężka, ma niewielki rozmiar. Czoło wystaje lekko do przodu, a tył głowy jest bardzo wąski. Krótka kufa.
• Ich nogi są bardzo umięśnione, co widać nawet gołym okiem, a przez to mięsiste. Są niskiego wzrostu, ale mocne i dobrze umiejscowione..
• Tułów jest dość szeroki, głęboki i ciężki, przez co nogi tych krów muszą udźwignąć bardzo duży ciężar. Górna linia ciała rasy jest prawie idealnie płaska.
• Szyja jest prawie niewidoczna, ponieważ od głowy natychmiast łączy się z ramionami.
• Schab i krzyżówka są bardzo dobrze wykonane w rasie. Nogi są okrągłe, ich mięśnie dobrze rozwinięte i opadają wzdłuż nogi do stawu skokowego.

Dzięki opisanym powyżej cechom krowy dobrze karmione uzyskują zaokrąglone kształty, które po prostu imponują mięśniami.

O ile Skórzany to bydło raczej luźne, bardzo elastyczna i cienka, przez którą praktycznie widać mięśnie.

Należy zaznaczyć, że szkielet zwierząt jest bardzo cienki, dlatego jego waga w stosunku do wagi całej tuszy może wynosić tylko 15 do 18%.

Pod innymi parametrami tułowia jeszcze bardziej imponujące są krowy Aberdeen Angus:

• Wzrost dorosłych w kłębie waha się od 120 do 150 centymetrów (byki są większe, więc są zwykle wyższe).
• Szerokość klatki piersiowej może wynosić 45-65 cm.
• W maklokach szerokość ciała wynosi od 50 do 60 centymetrów.
• Długość ciała tych krów może wahać się średnio od 135 do 140 centymetrów..

Z powyższego materiału wynika, że ​​mówimy o bardzo dużych zwierzętach. Ale przy tym wszystkim, z natury są dość posłuszni, w ogóle nie wykazują oznak agresji (z wyjątkiem byków w okresie dojrzewania).

Najważniejsze zalety rasy Aberdeen Angus

Ponieważ główną wartością tych krów jest ich mięso, głównym celem każdego hodowcy bydła jest jak najszybsza hodowla tego mięsa..

W przypadku opisywanej rasy nie jest to szczególnie warte zmartwień, ponieważ nie tylko dobrze odżywia się, ale też szybko. Zaletą takiej cechy jest niewątpliwie budowa przewodu pokarmowego zwierząt i sposób, w jaki odkładają się w nich tkanki tłuszczowe..

Faktem jest, że tłuszcz nie jest odkładany oddzielnie od mięsa, w wyniku czego może powstać cały tłuszcz „klondikes”.

Krowy Aberdeen Angus warstwy tłuszczowe powstają bezpośrednio we włóknach mięśniowych, w wyniku czego otrzymuje się takie gloryfikowane marmurkowe mięso. Więcej o mięsie i osobliwościach jego gromadzenia powiemy nieco poniżej..

Ważne jest, aby krowy tej rasy mogły dobrze rosnąć nawet przy braku innego pożywienia, z wyjątkiem zielonej trawy na pastwisku. Przyzwyczajone do dzikich krów rasy Aberdeen Angus mogą nawet żerować na liściach krzewów. Podstawową dietą młodych jest naturalnie mleko matki..

Ogromna zaleta opisywanej rasy polega również na tym, że jej geny mogą przekazywać cechy mięsa. Co więcej, podczas krzyżowania z nimi wzrasta nie tylko ilość, ale także jakość powstałego mięsa.

Również krzyżowane z innymi rasami krowy rasy Aberdeen Angus przekazują potomstwu wczesną dojrzałość (zdolność do bardzo szybkiego zatrzymania wzrostu ciała i rozpoczęcia aktywnego przybierania na wadze, a także stosunkowo wczesnego wejścia w okres dojrzewania). Pod tym względem rasa jest bardzo szeroko wykorzystywana w hodowli.

Jakie są ważne cechy rasy, którą powinieneś wiedzieć przed jej zakupem?

Myślę, że po przeczytaniu informacji o pochodzeniu rasy wielu od razu zwątpiło, czy można ją zatrzymać na terenie naszego kraju. Pytanie jest logiczne, ale od razu informujemy, że to bydło bardzo dobrze przystosowuje się do klimatu Rosji, Ukrainy i Białorusi..

Oczywiście nie oznacza to, że można je natychmiast zabrać na strefy podzwrotnikowe i uzyskać dobrą produktywność. Być może będziesz musiał poczekać na przybycie następnego pokolenia, aż do pełnej aklimatyzacji. Chociaż znacznie lepszą opcją byłoby po prostu zakup zwierząt już dostosowanych do twoich warunków..

Jednak bez względu na klimat, w jakim będziesz hodować te krowy, w każdym razie one nie potrzeba szop. Rzeczywiście, kolejną zaletą rasy jest zdolność do łatwego znoszenia nawet bardzo silnych spadków temperatury powietrza..

Ważną rolę w tej zdolności zwierząt odgrywa niewątpliwie gęsta sierść krów, a także dobry układ odpornościowy. Duży rozmiar i obecność dużej ilości tłustych warstw również rozgrzewa zwierzęta w zimne dni..

W przeciwieństwie do wielu innych ras bydła mięsnego z wolnego wybiegu, Aberdeen Angus może być również połączonym typem użytkowym..

Chodzi o to, że krowy tej rasy są również zdolne do produkcji mleka, chociaż pod tym względem są znacznie gorsze od produktywności innych ras. Ich mleczność jest bardzo niska iw ciągu jednego roku może wynosić tylko 1300-1700 kilogramów (bez okresu karmienia cielęcia).

Czy rasa ma wady i jakie one są??

Chociaż mięśnie nóg tych krów są bardzo dobrze rozwinięte, w stosunku do masy ciała pozostają bardzo słabe. Dlatego przy nadmiernej otyłości zwierzęta mogą połamać nogi lub po prostu na nie spaść..

To właśnie z powodu tej cechy krowy Aberdeen Angus nie zaleca się specjalnego karmienia. W końcu, jeśli zezwala się na ubój byków w młodym wieku, a nawet osłabienie nóg nie będzie temu przeszkadzać, to krowom nie należy pozwalać na otyłość..

Samicom szczególnie trudno jest tolerować swoją wagę w czasie ciąży; cielenie może również mieć miejsce z powikłaniami.

Wygląd i atrakcyjność rasy psuje również karpiowaty łukowaty grzbiet i bardzo ciężka głowa. Ale z drugiej strony takie cechy budowy ciała pozwalają zwierzętom lepiej przystosować się do najróżniejszych warunków środowiskowych..

Trudności w hodowli i utrzymaniu opisywanej rasy obejmują konieczność posiadania dużych powierzchni do wypasu. Najlepiej nadają się do hodowli lub hodowli na terenach łowieckich..

Cechy produktywności rekordowych krów mięsnych

Nie bez powodu nazwaliśmy krowy tej rasy rekordzistami, ponieważ zajmują one naprawdę pierwsze miejsce pod względem wczesnej dojrzałości i cech mięsa. Dorośli, już po osiągnięciu dojrzałości, są w stanie osiągnąć bardzo wysokie wskaźniki masy:

• Waga krowy może wynosić od 500 do 550 kilogramów.
• Byki łatwo przybierają na wadze od 750 do 950 kilogramów.

Byki są zwykle wysyłane na ubój w młodym wieku, aby mięso było nadal miękkie i delikatne. Najlepiej nadają się do tego zwierzęta w wieku od 1,5 do 2 lat. Należy jednak zauważyć, że chociaż wraz z wiekiem zwierzęcia mięso wydaje się sztywne, zgodnie z innymi parametrami, dodaje tylko.

Doświadczeni degustatorzy mięsa są w stanie określić wiek zwierzęcia, z którego zostało pozyskane. Jednocześnie około 60% czystego mięsa uzyskuje się na wyjściu z tuszy. Wszystkie te cechy pozwalają nam uznać produktywność rasy za bardzo wysoką.

Cechy odtwarzalności rasy

Pierwszą inseminację krów Aberdeen Angus można przeprowadzić już w wieku 14-16 miesięcy, cielenia mogą następować co roku. Często zdarza się, że krowa rodzi dwa cielęta na raz podczas jednego wycielenia..

Pomimo tego, że krowy trzymane są na zewnątrz, śmiertelność wśród młodych zwierząt jest minimalna. Ułatwia to nie tylko opieka matki, ale także silna odporność..

Nawet waga nowonarodzonych cieląt może wynosić od 16 do 28 kilogramów. Jednocześnie cielące się krowy bardzo dobrze wykazują instynkt macierzyński i praktycznie samodzielnie karmią cielęta mlekiem do 8 miesiąca życia.

Jednocześnie w okresie karmienia wyłącznie mlekiem cielęta przybierają na wadze około 180 kilogramów, choć generalnie do czasu rozstania z matką ich waga sięga zwykle 230 kilogramów.

Czynnik ten odgrywa również ważną rolę w żywieniu młodych zwierząt, przyczyniając się do szybszego wzrostu. Dostarczając młodym zwierzętom nie tylko mleko, ale także dobrą bazę pokarmową w postaci obfitości zielonki, średni dzienny przyrost może wynosić od 700 do 800 gramów.

Po odstawieniu cieląt od matki koszt paszy do uzyskania 1 kilograma przyrostu to zaledwie 6,5 jednostki paszy, co jest bardzo niskim wskaźnikiem dla bydła..

Jak wyhodować najlepsze marmurkowe mięso: wskazówki dotyczące trzymania i karmienia krów rasy Aberdeen Angus

Jak już wspomnieliśmy, osobliwością bydła Aberdeen Angus jest to, że tłuszcz nie odkłada się pod skórą, ale między włóknami mięśniowymi. Po krojeniu takie mięso wygląda jak czerwony marmur, od którego wzięło swoją nazwę. Jednocześnie każdemu tłuszcz w żaden sposób nie degraduje jakości mięsa, a wręcz przeciwnie - czyni go naprawdę elitarnym.

Dzięki warstwom tłuszczu wołowina staje się nie tylko bardziej miękka, ale i bardziej soczysta, dzięki czemu zyskuje niepowtarzalny smak.

Zaleca się również dojrzewanie mięsa Aberdeen Angus w celu dojrzewania lub leżakowania. Aby to zrobić, zostaje wysłany do specjalnych pomieszczeń bez przeciągów, w których utrzymuje się temperaturę na granicy zamarzania mięsa..

W tym prostym procesie mięso nie tylko nabiera nowych smaków, ale także staje się jeszcze bardziej miękkie. Dzieje się tak dzięki temu, że tkanka łączna pod wpływem enzymów (katalizatorów białkowych) ulega rozkładowi, wzmacniając specyficzny smak wołowiny.

Opis wymaganych wymagań i zaopatrzenia w żywność

Aby wyhodować takie mięso w domu, absolutnie nie jest konieczne lub raczej wcale nie jest konieczne stosowanie różnych koncentratów do tuczu. Naturalna baza pokarmowa pastwiska będzie najlepszym i najbardziej pożywnym pokarmem dla przedstawicieli opisywanej rasy..

Ponadto krowy rasy Aberdeen Angus chowane na wolnym wybiegu są trzymane przez cały rok. Dodatkowego pożywienia potrzebują tylko w okresie zimowym, kiedy ziemia jest pokryta śniegiem, a zwierzęta nie są już w stanie samodzielnie zdobyć pożywienia..

Bardzo dobrze, jeśli na obwodzie pastwisk znajdują się naturalne zarośla i zarośla leśne, a także zbiorniki wodne. W tym przypadku zwierzęta absolutnie żaden nadzór nie jest potrzebny i dodatkowa opieka.

Ale to nie jedyna zaleta tej metody utrzymania: uważa się, że przy naturalnym utrzymaniu krów opisanej rasy smak ich mięsa staje się cieńszy i znacznie bardziej wyrafinowany.

Jakie zwierzęta są najlepszymi producentami mięsa marmurkowego?

Aby uzyskać wysokiej jakości marmurkowe mięso, rolnicy w wielu krajach europejskich hodują wyłącznie byki. Jednak w ojczyźnie rasy iw Irlandii mięso tych byków, które zostały wykastrowane w wieku cieląt, jest uważane za bardziej wyrafinowane..

Kastrowane byki nazywane są wołami, a ich mięso uważane jest za najlepsze w smaku..

Faktem jest, że włókna mięśniowe takiego zwierzęcia są znacznie cieńsze niż zwykłego byka, co nadaje mięsu wyższą jakość smaku. Ponadto trzymanie wołów pozwala na wypasanie ich razem z krowami i nie zmusza właścicieli do poszukiwania oddzielnych pastwisk..