Najwięcej ras mlecznych i wołowych krów w rosji

Całe bydło pod względem cech jakościowych dzieli się na wołowe, mleczne i mieszane.

W artykule opowiemy o najlepszych rasach mlecznych i wołowych krów hodowanych na rosyjskich otwartych przestrzeniach.

Spożycie wołowiny i mleka krowiego w Rosji

Mleko i mięso krowie były zawsze uważane za najważniejsze produkty żywnościowe dla ludności. W tabeli przedstawiamy wskaźniki spożycia mleka i wołowiny na mieszkańca przez obywateli Rosji w ciągu ostatnich 3 lat (dane Ministerstwa Rolnictwa):

(kg / osobę) 2016 rok.

(kg / osobę) Rok 2017.

(kg / osobę) Wołowina) 14.2 13.7 czternaście mleko 246 146,7 233,4

Rasy krów mlecznych

Krowy mleczne są uważane za liderów pod względem produktywności i ekonomii wśród zwierząt mlecznych: w jednej laktacji ich ilość mleka jest największa na jednostkę żywej wagi. Następnie porozmawiajmy o rasach krów produkujących najwięcej mleka.

Ayrshirskaya

Historia wypłat: Krowy rasy Ayrshire pochodzą ze Szkocji i Ayrshire. Pochodzą z XVIII-XIX wieku, kiedy to lokalni hodowcy, aby uzyskać najlepsze cechy, krzyżowali przez stulecie następujące rasy krów:

• tiswater;
• Alderney;
• holenderski.

Rasa została oficjalnie zarejestrowana w 1862 roku.Charakterystyka zewnętrzna Zwierzęta z Ayrshire:

• czerwono-biały garnitur;
• ciało jest wydłużone, o mocnej konstrukcji;
• proste, szerokie plecy;
• głęboka, wąska klatka piersiowa;
• elastyczne stawy i cienkie kości;
• środkowa głowa;
• rozstawione masywne rogi przypominające liry;
• cienka szyja;
• prawidłowo ustawione kończyny i mocne kopyta;
• wymię w kształcie miski z szeroko rozstawionymi strzykami;
• waga: krowy - powyżej 475 kg, byki - powyżej 750 kg;
• średnia wysokość - 125 cm.

Wskaźniki produktywne:

1. Roczna mleczność - 6000-7000 kg.
2. Zawartość tłuszczu - 3,8-4,0%.
3. Białko - 3,4-3,6%.
4. Walory smakowe - wysokie.
5. Średnia laktacja - 2,0 kg / min.

Holstein

Historia wypłat: Bydło rasy holsztyńskiej zostało oficjalnie zarejestrowane na początku lat 80. w Stanach Zjednoczonych. Wcześniej od połowy XIX wieku z Niemiec, Holandii i Belgii aktywnie importowano na kontynent bydło czarno-plamiste i czerwonoplamione o wysokiej wydajności mlecznej. Dzięki wieloletnim wysiłkom hodowców, którzy chcą poprawić wydajność mleczną krów, powstała rasa, która jest dziś znana jako Holstein.

Charakterystyka zewnętrzna Krowy rasy holsztyńskiej:

• kolor czarno-nakrapiany, rzadziej - czerwono-nakrapiany;
• głęboki i klinowaty korpus;
• szerokie i długie ramiona;
• szerokie plecy;
• wymię - miskowe, duże;
• wzrost w kłębie - do 145 cm;
• waga - 1000-1200 kg;
• rogi - nieobecne.

Wskaźniki produktywne:

1. Roczna mleczność - 7300 kg.
2. Zawartość tłuszczu - 3,8%.
3. Białko - 3,6%.
4. Walory smakowe - średnie.
5. Średnia wydajność usuwania mleka - 2,5 kg / min.

holenderski

Historia wypłat: Holenderskie krowy zostały wyhodowane przez holenderskich hodowców ponad 300 lat temu dzięki hodowli czystej krwi. Przedstawiciele rasy zostali sprowadzeni do różnych krajów i na ich podstawie wyhodowano następujące rasy bydła:

• Ayrshire;
• Istobenskaya;
• Tagil.

Rasa holenderska jest wcześnie dojrzewająca, inseminację można przeprowadzić w wieku 14,5-18 miesięcy.

Charakterystyka zewnętrzna Bydło holenderskie:

• garnitur - czarno-pstrokaty, z białymi „pasami” za łopatkami;
• masywna, proporcjonalnie rozwinięta sylwetka o mocnej budowie i silnych mięśniach;
• krótkie nogi;
• w kształcie miski wymienia, z prawidłowo rozmieszczonymi sutkami;
• wydłużona głowa;
• proste i proste plecy;
• szeroka i głęboka klatka piersiowa;
• ukośna długość ciała - 157 cm;
• wysokość w kłębie - 133 cm;
• masa krowy - 550-750 kg, byka - 700-1000 kg.

Wskaźniki produktywne:

1. Roczna mleczność - 3500-4500 kg.
2. Zawartość tłuszczu - 3,8-4%.
3. Białko - 3,3-3,5%.
4. Walory smakowe - wysokie.
5. Średnia laktacja - 2,3 kg / min.

Golf

Historia wypłat: zwierzęta tej rasy zostały wyhodowane w wyspiarskim stanie Jersey (kanał La Manche). Choć brak jest wiarygodnych danych na temat jej pochodzenia, od połowy XIX wieku hodowcy założyli księgę hodowlaną dla tej rasy. Dziś ta rasa jest kochana przez wielu hodowców i jest szeroko rozpowszechniona..Charakterystyka zewnętrzna Krowa Jersey:

• wydłużony proporcjonalny korpus;
• wklęsła tylna linia;
• płaskie żebra;
• mała głowa z szerokim czołem, profil wklęsły, bez rogów;
• cienka szyja w fałdach;
• głęboko osadzona klatka piersiowa i podgardle;
• niewłaściwe lądowanie zadu z podniesionym ogonem;
• duże wymię w kształcie miski;
• złe tylne nogi;
• kolor jasnobrązowy lub czerwonawy;
• szyja i nogi ciemniejsze, na plecach - z czarnym paskiem (u samców);
• waga byka 650–750 kg, krowy 400–450 kg;
• wysokość w kłębie - 123 cm.

Wskaźniki produktywne:

1. Roczna mleczność - 4000-5000 kg.
2. Zawartość tłuszczu -4-5%.
3. Białko - 3,5-3,7%.
4. Walory smakowe - wysokiej jakości mleko o przyjemnym zapachu i smaku.
5. Średnia laktacja - 2,2 kg / min.

Czerwony step

Historia wypłat: ten typ bydła powstał na południu Ukrainy w XVIII wieku w wyniku krzyżowania się następujących ras krów:

• anielski;
• czerwona Fryzja Wschodnia;
• szary step;
• symmentalny;
• inne rasy.

Czerwona krowa stepowa jako samodzielna rasa została wyizolowana dopiero na początku XIX wieku.

Charakterystyka zewnętrzna czerwone krowy stepowe:

• garnitur - czerwony, o różnej intensywności zabarwienia, czasem z białymi plamami;
• wydłużone ciało z cienkimi i lekkimi kośćmi;
• ukośna długość ciała - 155 cm;
• plecy są długie i proste;
• szeroki tyłek w stawach biodrowych;
• klatka piersiowa - głęboka;
• wydłużona, mała głowa zwieńczona jasnoszarymi rogami;
• cienka szyja i tępy kłąb;
• niskie, prawidłowo ustawione nogi;
• wymię duże, okrągłe;
• średni wzrost - 126–130 cm;
• waga - 500-700 kg.

Wskaźniki produktywne:

1. Roczna mleczność - 4000-5000 kg.
2. Zawartość tłuszczu - 3,7%.
3. Białko - 3,2-3,5%.
4. Smak - dobrej jakości mleko, przyjemny zapach i smak.
5. Średnia wydajność usuwania mleka - 2 kg / min.

Czarny i cętkowany

Historia wypłat: krowy czarno-białe pojawiły się dzięki staraniom hodowców holenderskich, którzy pracowali nad uzyskaniem rasy w XVIII-XIX wieku i wykorzystywali do krzyżowania następujące typy krów:

• Holenderski;
• Ostfryzyjski.

W wyniku selekcji wyhodowano krowę o doskonałej wydajności mlecznej, ale nie posiadającej silnej budowy i podatnej na choroby. Dopiero w XX wieku wysiłki hodowców zostały uwieńczone sukcesem, a dziś czarno-białe zwierzaki wyróżniają się dobrym zdrowiem i mocną budową..

Charakterystyka zewnętrzna bydło czarno-białe:

• czarna skóra z białymi plamami;
• potężna i proporcjonalna sylwetka;
• podłużne ciało;
• długa głowa z wydłużoną kufą;
• ciemnoszare rogi;
• środkowa, pozbawiona mięśni, zagięta szyja;
• środkowa klatka piersiowa;
• płaska linia grzbietu z szerokim zadem;
• stabilne i równe nogi;
• obszerny brzuch;
• wymię w kształcie miski z nierównomiernie rozwiniętymi płatami (tylne sutki są blisko);
• wysokość - 130-132 cm;
• waga - 650-1000 kg.

Wskaźniki produktywne:

1. Roczna mleczność - od 3000 do 8000 kg.
2. Zawartość tłuszczu - 3,7%.
3. Białko - 3,0-3,3%.
4. Walory smakowe - wysokiej jakości mleko o przyjemnym smaku i zapachu.
5. Średnia laktacja - 2,1 kg / min.

Kholmogorskaya

Historia wypłat: Zwierzęta gospodarskie Kholmogory to najstarszy i najbardziej produktywny gatunek mleka. Pochodzi z Rosji (z prowincji Archangielsk). Za początek jego powstania można uznać drugą połowę XVII - pierwszą połowę XVIII wieku. Rasa jest podobna do gatunku czarno-białego, ale ma nieco bardziej kanciasty kształt i mniej mięśni.

Charakterystyka zewnętrzna Rasa Kholmogory:

• garnitur - czarno-biały, czerwony i pstrokaty, czerwony lub czarny;
• średnia głowa z wąską kufą;
• cienka szyja;
• harmonijna, wydłużona, mocna i grubo zbudowana sylwetka z umiarkowanie rozwiniętą rzeźbą;
• proste plecy z jeszcze dolną częścią pleców;
• szeroki tył z podniesioną kością krzyżową;
• klatka piersiowa ze słabym podgardlem;
• Wymię średniej wielkości z cylindrycznymi strzykami;
• skóra jest gruba i elastyczna;
• wysokie i stabilne nogi;
• wysokość - 130-135 cm;
• waga - 550-1200 kg.

Wskaźniki produktywne:

1. Roczna mleczność - 3500-5000 kg.
2. Zawartość tłuszczu - 3,6-3,8%.
3. Białko - 3,3-3,5%.
4. Walory smakowe - wysokiej jakości mleko o przyjemnym smaku i zapachu.
5. Średnia laktacja - 1,9 kg / min.

Jarosław

Historia wypłat: początki krów jarosławskich sięgają początku XIX wieku w prowincji Jarosławia (państwo rosyjskie), gdzie małe krowy o słabym zdrowiu i kruchych kościach były podstawą prac selekcyjnych w celu uformowania nowoczesnego bydła jarosławskiego.Charakterystyka zewnętrzna Jarosławskie gatunki krów:

• małe ciało, kanciaste i suche, ze słabo rozwiniętymi mięśniami;
• czarny garnitur z białą głową, podudziami, brzuchem i wymionem;
• czarne obwódki wokół oczu;
• długa, niezbyt szeroka głowa z wąskimi, jasnymi rogami średniej grubości i długości;
• ciemny, szorstki nos;
• cienka, długa, plisowana szyja;
• małe piersi;
• duży, okrągły brzuch;
• prosta linia grzbietu z wąskim opadającym zadem;
• cienka skóra bez tłustej warstwy;
• krótkie kończyny z dużymi stawami;
• wymię jest duże i złożone, z długimi sutkami, pokryte puchem;
• wysokość - 125-127 cm;
• waga - 460-1200 kg.

Wskaźniki produktywne:

1. Roczna mleczność - 4500 kg.
2. Zawartość tłuszczu - 3,8-4%.
3. Białko - 3,4-3,7%.
4. Smak - dobrej jakości mleko.
5. Średnia laktacja - 2,0 kg / min.

Rasy mięsne bydła w Rosji

U krów mięsnych fizjologiczne procesy organizmu mają na celu budowanie masy mięśniowej przy efektywnym wykorzystaniu paszy. U tego typu bydła produkcja mleka nie jest zbyt wysoka i jest ukierunkowana głównie na tucz młodych zwierząt. Poniżej znajduje się przegląd zwierząt mięsnych.

Aberdeen Angus

Historia wypłat: Bydło mięsne Aberdeen-Angus pochodzi ze Szkocji, z hrabstw Aberdeen i Angus, gdzie w XIX wieku lokalni hodowcy próbowali ulepszyć rasy mięsne bez rogów czarnych krów. Dziś bydło Aberdeen-Angus, ze względu na swoje właściwości aklimatyzacyjne, występuje praktycznie na wszystkich kontynentach..

Charakterystyka zewnętrzna Krowy Aberdeen Angus:

• garnitur czerwony lub czarny;
• głowa jest ciężka, bez rogów (bez rogów);
• tułów jest szeroki, z dobrze określonymi mięsistymi formami i tłustymi warstwami;
• górna linia jest płaska;
• szkielet jest cienki (18% wagi);
• krótka szyja łączy się z ramionami i głową;
• dobrze wykonana kość krzyżowa i lędźwie;
• dobrze rozwinięte mięśnie szynek;
• elastyczna, cienka, luźna skóra;
• nogi w kształcie szabli;
• długość ciała ukośnie - 138-140 cm;
• wysokość - 125–150 cm;
• waga - od 500 do 1000 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Wczesne dojrzewanie przyrostu masy ciała - 750-800 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 63%.

Galloway

Historia wypłat: Bydło rasy Galloway jest jednym z najstarszych nie tylko w Wielkiej Brytanii, ale na całym świecie. Powstanie rasy rozpoczęło się w XVII wieku, kiedy to hodowcy z północnej Szkocji próbowali poprawić wydajność miejscowych stad.

Charakterystyka zewnętrzna Krowy Galloway:

• kolor - czarny, czasem czerwony lub szary;
• gruba, kręcona wełna o długości do 20 cm;
• gęsty szkielet;
• wydłużony korpus w kształcie beczki;
• krótka i szeroka głowa;
• brakuje rogów;
• fałdowana, krótka szyja z dobrze rozwiniętym grzebieniem potylicznym;
• dość szeroka klatka piersiowa (obwód - do 2 m);
• wzrost - do 145 cm;
• waga - 550-1000 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Wczesne dojrzewanie przyrostu masy ciała - 850-1000 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 65-70%.

Hereford

Historia wypłat: bydło Rasa Hereford wyhodowany w Anglii (Herefordshire) w XVIII wieku. Bazowała na bydle rasy czerwonej z południowo-zachodnich rejonów kraju, z którego hodowcy pozyskiwali zwierzęta jako źródło mięsa i siły pociągowej..

Charakterystyka zewnętrzna Bydło rasy Hereford:

• garnitur - ciemnoczerwone body;
• biała głowa, szyja, kończyny dolne i szczotka ogonowa;
• rogi są białe z ciemnymi krawędziami;
• ciało jest przysadziste, beczkowate, szerokie;
• gruba skóra;
• silnie wystające podgardle;
• nogi - stabilne, krótkie;
• wymię - łagodne;
• skośna długość ciała - 153 cm;
• wysokość - 125 cm;
• waga - 650-1350 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Wczesne dojrzewanie przyrostu masy ciała - 800-1250 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 58-70%.

Kazachski białogłowy

Historia wypłat: Na początku lat trzydziestych hodowcy z Kazachstanu i południowo-wschodniej Rosji wyhodowali białogłową kazachską krowę, dla której wykorzystano geny następujących gatunków zwierząt gospodarskich:

• Hereford;
• Kalmyk;
• Kazachski.

Dzięki przeprowadzonej selekcji kazachskie krowy białogłowe odziedziczyły po swoich pierwotnych przodkach wysoką mięsność i wytrzymałość.

Charakterystyka zewnętrzna Kazachskie krowy białogłowe:

• garnitur jest czerwony, a głowa, podgardle, brzuch, nogi i szczotka na ogonie są białe;
• mocne kości z dobrze rozwiniętymi mięśniami;
• korpus ma kształt beczki;
• podgardle - gęste, wystające;
• krótkie, mocne nogi;
• elastyczna skóra z tkanką tłuszczową;
• krótka i gładka sierść latem i długa, gęsta i kręcona zimą;
• wysokość - 130 cm;
• skośna długość ciała - 155–160 cm;
• waga - 580-950 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Wczesne dojrzewanie przyrostu masy ciała - 800 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 55-65%.

Kalmyk

Historia wypłat: Krowy kałmuckie wyhodowany w połowie XVII wieku dzięki wieloletniemu doskonaleniu bydła prowadzonego przez koczowników kałmuckich z zachodu państwa mongolskiego.

Charakterystyka zewnętrzna Bydło kałmuckie:

• kolor - czerwony z różnymi odcieniami, czasem ma białe paski na plecach i białe znaczenia po bokach;
• lekka głowa z rogami zakrzywionymi w kształcie półksiężyca;
• mięsista szyja z szerokim kłębem;
• szeroka klatka piersiowa;
• podgardle, średnie, muskularne;
• podwójna gruba skóra;
• szeroko rozstawione żebra;
• ciało o harmonijnej budowie i silnej budowie;
• plecy są szerokie;
• potężna skrzynia;
• nogi - średniej wysokości, mocne, prawidłowo ustawione;
• małe wymię;
• długość ciała - 160 cm;
• wysokość - 128 cm;
• waga - 500-900 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Wczesne dojrzewanie przybiera na wadze - do 1000 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 57-65%.

Limousin

Historia wypłat: krowy limuzyny wydobyty w XVIII-XIX wieku. dzięki wysiłkom hodowlanym francuskich hodowców z prowincji Limousin, wykorzystując lokalną hodowlę.

Charakterystyka zewnętrzna krowy limuzynowe:

• garnitur - czerwony, złocisto-czerwony, czerwono-brązowy z lekkim odcieniem na brzuchu;
• krótka głowa z szerokim czołem;
• harmonijnie złożone ciało o wyraźnych formach mięsnych;
• niewielkie odkładanie się tkanki tłuszczowej;
• cienki szkielet;
• głęboka klatka piersiowa;
• krótka głowa z dużym czołem;
• krótka, złożona szyja, przechodząca w szeroką klatkę piersiową;
• okrągłe żebra;
• mocne, krótkie nogi;
• rogi i kopyta o jasnym odcieniu;
• lusterko nosowe i oczy mają jasną obwódkę;
• wymię - słabo rozwinięte;
• wysokość - 140 cm;
• waga - 580-1150 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Wczesne dojrzewanie przybiera na wadze - do 900 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 65-70%.

Santa Gertruda

Historia wypłat: krowy rasy santa gertrude powstały w połowie XX wieku. rolnicy z amerykańskiego stanu Teksas na farmie o tej samej nazwie Santa Gertrude. Do pracy selektywnej wykorzystano następujące typy krów:

• Zebu indyjskie;
• Shorthorn.

Charakterystyka zewnętrzna krowy santa gertruda:

• kolor - wiśniowoczerwony, czasami na dole brzucha widoczne są białe znaczenia;
• ciało jest duże, szerokie, w kształcie mięsa;
• głowa z opadającymi uszami;
• głęboka klatka piersiowa ma szerokie podgardle;
• wydłużony tył;
• samce mają garb na kłębie;
• szyja w fałdach;
• mocne i suche nogi;
• krótka i błyszcząca sierść;
• waga - 760-1000 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Wczesne dojrzewanie przybiera na wadze - do 800 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 63-65%.

Charolais

Historia wypłat: Historia rasy Charolais sięga XVIII wieku, kiedy francuscy hodowcy rozpoczęli hodowlę bydła o cechach mięsnych i wczesnej dojrzałości. W swojej pracy wzięli za podstawę kilka ras:

• bydło z regionu Charolais;
• symmentalny;
• Shorthorn.

Charakterystyka zewnętrzna Bydło rasy charolais:

• umaszczenie: krowy - biało-szare, byki - ciemnoszare;
• krótka głowa;
• szerokie czoło;
• słabo rozwinięte podgardle;
• muskularne i duże ciało, jest cienka warstwa tłuszczu;
• cienka linia włosów;
• plecy są szerokie;
• potężna skrzynia;
• dobrze rozwinięte szynki;
• prawidłowo ustawione kończyny;
• kopyta i rogi są woskowe;
• wysokość - 135-150 cm;
• waga - 750-1100 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Wczesne dojrzewanie przybiera na wadze - do 800 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 60-70%.

Shorthorn

Historia wypłat: Shorthorns to jedna z najstarszych ras na świecie, której nazwa pochodzi od ich krótkich rogów. Zaczęło się w XVIII wieku w północno-wschodniej Anglii..

W tym celu wykorzystano krowy następujących typów:

• lokalny inwentarz krótkonogi;
• Galloway;
• holenderski.

Charakterystyka zewnętrzna Krowy rasy Shorthorn:

• kolor - czerwono-pstrokaty, z białą plamą na dole klatki piersiowej, kończyn, brzucha i szynek;
• dobrze umięśniony korpus w kształcie beczki;
• lekka głowa o niewielkich rozmiarach z szerokim czołem;
• krótkie, zakrzywione rogi;
• gruba, krótka szyja;
• szeroka, zaokrąglona klatka piersiowa;
• długi, szeroki kłąb;
• miękka, elastyczna skóra;
• miękki, skręcony płaszcz;
• prosta linia pleców i dolnej części pleców;
• dobrze osadzone, krótkie, mocne kończyny;
• wysokość - 130 cm;
• waga - 600-950 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Wczesne dojrzewanie przyrostu masy ciała - do 1200 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 68-70%.

Kończąc przegląd najlepszych ras mlecznych i mięsnych bydła podkreślamy, że wszystkie powyższe typy krów są dobrze przystosowane do warunków rosyjskich otwartych przestrzeni i dają wystarczające przyrosty wydajności mięsnej i mlecznej, co bezpośrednio zależy od prawidłowego żywienia i dobrostanu zwierząt..