Amerykańskie krowy: top 7

Na świecie istnieje około 1000 różnych ras bydła (bydła). Aby rolnicy mogli spełnić swoje oczekiwania co do produktywności zwierzęcia i przystosowania się do warunków siedliskowych, muszą poznać cechy charakterystyczne każdej odmiany i jej główne cechy. W związku z tym warto wiedzieć, które rasy bydła są najpopularniejsze i najbardziej pożądane w tak dużym kraju, jak Stany Zjednoczone..

Spożycie wołowiny i mleka krowiego w USA

Stany Zjednoczone są jednym z głównych konsumentów wołowiny i produktów mlecznych na świecie. Największe firmy produkujące mleko zlokalizowane są w zachodnich regionach kraju. Rocznie produkują ponad 6,9% światowej produkcji mleczarskiej, czyli 750 mln ton mleka..

W ostatnich latach w kraju nastąpił spadek spożycia mleka o prawie 22% w porównaniu do 2014 roku. Popyt na produkty spada - w większości przypadków ze względu na zainteresowanie konsumentów innymi napojami.

Tak więc, według prognoz ekspertów, do 2020 roku wolumen sprzedaży produktów mleczarskich może spaść o 11%, czyli 15,9 mld dolarów. Jednocześnie w Stanach istnieje zapotrzebowanie na tzw. „Mleko roślinne”. Dziś wielkość sprzedaży takiego napoju wynosi 2 miliardy dolarów..

Jeśli chodzi o wołowinę, jej spożycie w latach 2005–2014 również spadło o 19%. Według niezależnej firmy CattleFax w 2015 roku na konsumenta przypadało około 25 kg mięsa, podczas gdy w 2005 roku było to 30 kg..Przewiduje się, że do końca 2018 r. Spożycie wołowiny wzrośnie do 26 kg na osobę. Sama produkcja wołowiny od lat utrzymuje się na stabilnym poziomie. Światowy popyt na mięso ze Stanów Zjednoczonych rośnie, a większość produkcji trafia na eksport.

Jakie rasy krów są popularne w Stanach

Wszystkie odmiany bydła można podzielić na trzy kategorie: mleczarskie, mięsne i mięsno-mleczarskie. Przedstawiciele każdej rasy różnią się parametrami, pokrojem, wskaźnikami wydajności itp. W Stanach Zjednoczonych największą popularność zdobyło kilka odmian parzystokopytnych..

Ayrshirskaya

Krowa Ayrshire to zwierzę mleczne. Odmiana ta została wyhodowana w XVIII w Szkocji w hrabstwie Ayre. Podstawą genetyczną bydła Ayshir były krowy i byki lokalnego pochodzenia, w których żyłach płynęła krew krewnych Holendrów i Alderneyów. Rasa otrzymała oficjalny status w 1862 roku.Opis zewnętrzny Krowy Ayrshire mają:

• proporcjonalna, zwarta sylwetka;
• szerokie plecy;
• mocne krótkie kończyny;
• średniej wielkości głowa z wirującymi rogami.

Krótka i cienka sierść krowy ma bardzo atrakcyjny, pstrokaty kolor, z czerwono-brązowymi plamkami na białym tle. Przy średniej wysokości 125 cm waga zwierząt sięga: samice - 480 kg, byki - 700-800 kg.

Cechy produkcyjneProdukty mleczne są nie tylko duże w ilości, ale także bardzo wysokiej jakości ze względu na małą liczbę komórek wymienia, wysoką zawartość białka i dobrą zawartość tłuszczu. Ilość mięsa jest zadowalająca.

1. Roczna mleczność. Krowa Ayrshire jest w stanie wyprodukować do 5000 kg mleka rocznie..
2. Zawartość tłuszczu w mleku waha się od 4% do 4,3%, zawartość białka od 3,3% do 3,5%.
3. Dojrzewanie samic całkiem szybko. Już po 1,5 roku można je inseminować. Cielęta od krów rodzą się z masą około 25-30 kg, ale bardzo szybko przybierają na wadze iw ciągu roku mogą zwiększyć swoje wskaźniki masy nawet 10-krotnie.
4. Wyjście z rzezi mięso - około 50%.

Holstein (holsztyńsko-fryzyjski)

Liderem popularności w Stanach Zjednoczonych jest rasa holsztyńska, która została wyhodowana na północy kraju. Jej przodkami są krowy czarno-białe, które po raz pierwszy pojawiły się w Europie i zostały sprowadzone do Ameryki w połowie XIX wieku..

Dzięki wieloletniej pracy hodowców nad udoskonaleniem rasy, w której dostrzegli doskonałe walory produkcyjne, wyhodowano nową odmianę bydła zwaną holsztyńską lub holsztyńsko-fryzyjską..

Opis zewnętrzny Rozpoznanie krowy rasy holsztyńskiej jest dość łatwe, ponieważ ma charakterystyczne cechy zewnętrzne:

• ciało ma kształt klina;
• czarny i pstrokaty kolor;
• ramiona są szerokie i mocne;
• wymię jest duże, ale nie obwisłe, z dobrze rozwiniętymi żyłami.

Waga dorosłej samicy sięga 600–700 kg, samca 900–1000 kg. Wysokość w kłębie: suka 145-150 cm, byk 160 cm.Cechy produkcyjne

Wskaźniki krowy rasy holsztyńskiej są w dużym stopniu zależne od opieki, warunków utrzymania, diety i warunków klimatycznych:

1. Roczna mleczność. Średnio samica jest w stanie wyprodukować od 6500 do 9000 kg mleka rocznie, jednak tworząc komfortowe warunki przetrzymywania, a także zapewniając wysokiej jakości dietę zbilansowaną w witaminy i minerały, można osiągnąć mleczność 10000 kg..
2. Zawartość tłuszczu w mleku krowy to 3-3,6%, a zawartość białka to 3-3,2%.
3. Wydajność mięsa rzeźnego. Krowy rasy holsztyńskiej są największymi spośród ras mlecznych. Samce mogą ważyć do 1250 kg, a samice w dobrych warunkach do 1000 kg. Jednocześnie wydajność rzeźna wołowiny wynosi 52–56%. Jakość mięsa jest dobra.

holenderski

Krowy te, pomimo nazwy, zostały wyhodowane przez amerykańskiego hodowcę W. Cheneya ponad trzysta lat temu. Ich charakterystyczną cechą jest czarno-biały kolor z białymi paskami umieszczonymi za łopatkami i przed wypukłościami..

Opis zewnętrzny Holenderska krowa ma:

• duża sucha głowa z długimi rogami;
• masywne ciało;
• dobrze rozwinięty gorset mięśniowy;
• budowa ciała w odpowiednich proporcjach;
• szerokie ramiona i duża kość krzyżowa.

Średnia waga byka to 900 kg, a krowy 550 kg. Na świat przychodzi cielę o średniej wadze 35–40 kg. Wysokość w kłębie 132,5 cm, w zadzie 132,4 cm.

Przedstawiciele rasy holenderskiej mogą pochwalić się dobrymi rocznymi udojami i wskaźnikami mięsa:

1. Roczna mleczność. Średnio - od 4000 do 5500 kg mleka.
2. Zawartość tłuszczu w mleku i pojemność wiewiórki odpowiednio 38-4,1% i 3,3-3,5%.
3. Wczesna dojrzałość wcześnie. Pierwsza inseminacja samic następuje w wieku 14-18 miesięcy.
4. Wydajność mięsa rzeźnego - w granicach 52-60%.

Galloway

Krowy Galloway to rasy mięsne. Stały się szczególnie powszechne w północnych i południowych regionach Stanów Zjednoczonych. Ojczyzną Gallowayans jest szkockie hrabstwo Galloway, gdzie w XVIII wieku rozpoczęto prace nad wyhodowaniem nowej rasy produkcji mięsnej.

Bliżej XIX wieku zwierzęta zostały przetransportowane do Kanady i USA, gdzie rozpoczęto aktywną pracę nad ulepszeniem rasy i stworzeniem dużej populacji bydła rasy Galloway..

Opis zewnętrzny

Dziś przedstawicieli tego gatunku można wyróżnić:

• gruba, kręcona czarna wełna z szerokim białym „pasem”;
• mocne kości;
• wydłużone ciało;
• krótka, szeroka głowa na ciasnej, małej szyi;
• brak rogów.

Mięso krowy Galloway jest miękkie, soczyste, ma przyjemny aromat i zawiera dużą ilość cennych składników odżywczych.

1. Roczna mleczność. Funkcja mleka u zwierząt jest słabo rozwinięta, krowa dostarcza nie więcej niż 1500 kg mleka rocznie.
2. Zawartość tłuszczu w mleku duże i równe 4%. Pojemność białka - 3,6% do 4%.
3. Dojrzewanie u kobiet średnio i zaczyna się po 33 miesiącach.
4. Wydajność mięsa rzeźnego. Przyrost żywej wagi, zależny od warunków żywienia i utrzymania, waha się od 800 g do 1,1 kg. Jednocześnie już po 15 miesiącach waga byków wynosi 400-430 kg, wydajność ubojowa jest dość wysoka - 58-62%.

Golf

Inną klasyczną rasą krów mlecznych jest Jersey, której hodowlę ludzkość zawdzięcza hodowcom angielskim. Zwierzęta otrzymały nazwę od nazwy wyspy Jersey, położonej na kanale La Manche.

We wczesnych latach istnienia zwierząt władze lokalne zabraniały ich wyprowadzania w celu uniknięcia krzyżowania się z innymi zwierzętami i zachowania ich czystej krwi. W społeczeństwach rolniczych rasa została wprowadzona dopiero w 1872 roku.Opis zewnętrzny

Charakterystyczne cechy przedstawicieli rasy Jersey to:

• długie, dość proporcjonalne ciało z wysklepionym grzbietem;
• lekka głowa średniej wielkości;
• cienka szyja z wieloma fałdami;
• duże wymię w kształcie miski;
• kolor zwierząt jest czerwony lub ciemnobrązowy, często białe plamy można zastąpić w dolnej części ciała.

Wysokość w kłębie parzystokopytnego wynosi około 120 cm. Żywa waga byków waha się od 600 do 750 kg, samice - 400-450 kg.

Cechy produkcyjne

Swoją produktywnością krowa Jersey jest w stanie zadowolić nawet najbardziej wymagających rolników:

1. Roczna mleczność. Daje ponad 4000 kg mleka rocznie, ale przy dobrej opiece można uzyskać 11000 kg.
2. Zawartość tłuszczu w mleku wysokie iw rzadkich przypadkach poniżej 5%, średnio 5,5–6%, może sięgać 7%. Ponadto produkt zawiera duży procent białek..
3. Wczesna dojrzałość wysoka, dwuletnia krowa jest zdolna do posiadania potomstwa. W tym samym czasie podczas wycielenia rodzi się cielę o wadze 22-25 kg..
4. Wydajność mięsa rzeźnego raczej niska, co tłumaczy się ścisłą orientacją mleczną i wynosi 50-54%.

Shorthorn

Krowy rasy Shorthorn wzięły swoją nazwę od niewielkich rozmiarów rogów - tak brzmią słowa „krótki róg” w języku angielskim. Miejsce narodzin rasy to Anglia, gdzie została wyhodowana w XVIII wieku w wyniku skrzyżowania miejscowych krów krótonogich i byków holenderskich. Później zwierzęta osiedliły się w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie..

Opis zewnętrzny

Charakterystyczne cechy eksterieru ras Shorthorn to:

• beczkowaty, raczej mocny, szeroki, dobrze umięśniony tułów;
• sucha głowa o małych rozmiarach;
• krótka gruba szyja.
• silne i krótkie kończyny;
• średnie wymię;
• gruba czarna wełna, która często zwija się w pęczki;
• większość zwierząt ma czerwonawy, czerwono nakrapiany kolor, można też spotkać osobniki biało-czerwone.

Wysokość krowy w kłębie wynosi 128–130 cm, masa ciała byka 700–950 kg, samicy 550–750 kg. Przy odpowiedniej pielęgnacji waga zwierząt może osiągnąć odpowiednio 1300 kg i 800 kg.

Cechy produkcyjnePonieważ rasa należy do kategorii mięsa, nie może zadowolić się wysokimi cechami produkcyjnymi pod względem mleka.

1. Roczna mleczność. Średnie roczne dane to 2500-3000 kg.
2. Zawartość tłuszczu w mleku waha się od 3,8% do 3,9%.
3. Wydajność mięsa rzeźnego u przedstawicieli rasy Shorthorn jest znacznie wyższy niż u innych ras i wynosi około 75–80%. W tym przypadku rodzi się cielę o wadze 25–35 kg, ale już w wieku 18 miesięcy jego waga osiąga 600 kg. Wzrost na dzień wynosi około 1-1,2 kg.

Shvitskaya

Krowy rasy szwajcarskiej, mięsno-mleczarskiej, wyróżniają się wyjątkowym pięknem i szlachetnością. Ich ojczyzną są Alpy w Szwajcarii, a przodkiem jest bydło o krótkich rogach, które żyło w tym kraju przez wiele lat..Aby poprawić kolor i poprawić produktywność, hodowcy wybrali najlepszych przedstawicieli, wyróżniających się wysoką zawartością mleka i mięsa. Zwierzęta przybyły do ​​Ameryki pod koniec ubiegłego wieku.

Szwajcarskie krowy wyróżniają się raczej skromnym, zgrabnym rozmiarem. Są dobrze i proporcjonalnie. Oni mają:

• długie wydłużone ciało;
• dobrze rozwinięte mięśnie;
• mocne ramiona;
• potężna szyja;
• sucha głowa średniej wielkości;
• duże wymię z czterema dobrze rozwiniętymi sekcjami.

Zwierzęta mają prawidłowe kończyny i mocno stoją na nogach. Dorosła samica waży około 500-800 kg, byk 1100 kg.

Cechy produkcyjne

Wskaźniki zarówno dla mięsa, jak i mleka są na wysokim poziomie:

1. Roczna mleczność. Od samicy można uzyskać od 4500 do 10000 kg mleka rocznie.
2. Zawartość tłuszczu w mleku średnio sięga 4%, a zawartość białka to 3,2-3,6%.
3. Wczesna dojrzałość samic całkiem wysoko.
4. Wydajność mięsa rzeźnego - około 50-60% i zależy od stanu osobnika, jego wagi i wieku. Zwykle po urodzeniu cielę waży 35–40 kg. Po roku intensywnego odżywiania jego waga wynosi około 250 kg. Po 18 miesiącach waga zwierzęcia osiąga 350-370 kg. Podczas tuczu dzienny przyrost wynosi 800-1000 g.

Hodowla krów to dochodowy biznes, zarówno w domu, jak i na skalę przemysłową, dlatego krajowi rolnicy powinni zwracać uwagę na rasy, które są popularne wśród ich zagranicznych kolegów..

Wynika to z faktu, że zwierzęta te dobrze przystosowują się do różnych warunków, dobrze się rozmnażają i szybko rosną. A u nich można dostać nie tylko zdrowe mleko, ale także smaczne, pożywne, dietetyczne mięso..