Grzyby mokruha: świerkowe, nakrapiane, fioletowe, różowe
Mokruhi
Zadowolony
Ogólna charakterystyka rodziny
Rodzina mokrukh łączyła rodzaj Chroogomfus i rodzaj Gomphidius. Grzyby te nazywane są mokruha ze względu na fakt, że mają tę właściwość, że są pokryte błoną śluzową, dlatego ich czapki są zawsze mokre i śliskie w dotyku..
Młode mokre futro jest charakterystyczne dla grubej błony śluzowej, która z czasem pęka i przesuwa się do nogi.
Mokrukh to grzyby blaszkowate, talerze są sadzone z dość dużą szczeliną, rozgałęzione opadające do łodygi, mają białawy odcień, który zmienia się w prawie czarny podczas wzrostu grzyba.
Młody mech charakteryzuje się wypukłymi lub stożkowatymi kapeluszami, które w okresie wzrostu otwierają się i zagłębiają w środku, z obniżonymi polami.
Kolor zależy od gatunku i może być brązowy, szary, czerwony, różowy. Noga mokruha jest gęsta, u podstawy żółta, w kierunku kapelusza szarawo-biała.
Odmiany mchu
Istnieje wiele rodzajów mchu, wśród których występują 4 najczęściej występujące w przyrodzie i popularne wśród grzybiarzy:
- lepki (świerk);
- fioletowy (sosna);
- śluzowy (plamisty);
- różowy.
Rozważmy bardziej szczegółowo opis każdego typu.
Świerk
Ten typ jest jednym z najpowszechniejszych, nazywany jest również lepką mokruhą.
Kapelusz. Kapelusz z mchu świerkowego ma średnicę od 3,5 do 13 cm, charakteryzuje się półkulistym kształtem, którego brzegi są mocno podciągnięte w kierunku łodygi. W miarę wzrostu mokrego futra czapka staje się stożkowata, aw ostatnim etapie wzrostu nabiera spłaszczonego, zaokrąglonego kształtu, wciśniętego w środku, w miejscu przyczepienia do nogi.
Czapka ma gładką powierzchnię, która pokryta jest gęstą błoną śluzową. W miarę wzrostu film zsuwa się. Kolor kapelusza jest szary, szaro-niebieski lub szaro-brązowy, później na brzegach zmienia kolor na fioletowy, środek zanika. W ostatnim etapie wzrostu na czapce pojawiają się czarne kropki. Skóra jest jędrna i łatwa do zdjęcia z nasadki jednym pociągnięciem.
Płyty LP. Płytki są łukowate, mocno rozgałęzione i dość grube, o szerokości około 6 mm. Ich liczba na centymetr to nie więcej niż 10 sztuk. Talerze mają lekko kremowy kolor, który stopniowo ciemnieje i nabiera brązowego odcienia. Talerze przejrzałych grzybów są ciemnobrązowe..
Noga. Noga grzyba rośnie wysoko - od 6 do 8 cm, szerokość od 1 do 2,5 cm, u młodych grzybów jest gruba, po chwili przybiera kształt walca. Powierzchnia pokryta miękkimi ciemnymi łuskami, charakteryzującymi się szarawym kolorem, u podstawy widoczny jest zielonkawo-żółty odcień. Na nodze znajduje się niepozorny pierścień śluzu, który z czasem zmniejsza się..
Miazga. Grzyb jest dość mięsisty, jego miąższ jest kruchy, kolor jest jasny, lekko kremowy, po pocięciu staje się różowawy. Stare grzyby charakteryzują się szarym miąższem. Smak jest przyjemny, ma lekko słodkie, lekko kwaśne nuty, zapach nie jest zbyt wyrazisty, grzybowy.
Gdzie rośnie. Mech świerkowy często występuje w lasach iglastych, świerkowych lub mieszanych, woli rosnąć w mchu, wśród wrzosów, na dnie lasu. Ten rodzaj grzybów jest szeroko rozpowszechniony na północy i w centrum Rosji..
Okres wegetacji mchu świerkowego: lipiec-październik.
Mogę zjeść. Grzyb jest klasyfikowany jako jadalny (kategoria 4). Przed jedzeniem mokruha jest wstępnie poddawana obróbce cieplnej.
Cętkowany
Ten rodzaj mchu jest mniejszy, rośnie w grupach.
Kapelusz. Motrukha cętkowana charakteryzuje się małą czapeczką (jej średnica wynosi od 3 do 7 cm), u młodych przedstawicieli gatunku wypukła, po chwili spłaszcza się wywiniętym brzegiem. Wierzch czapeczki pokrywa cienka warstwa śluzu. Czapka jest gładka, szaro-ochra lub szaro-brązowa z małymi czarnymi plamkami.
Płyty LP. Talerze przedstawicieli tego typu mają jasnokremowy kolor, z czasem nabierają brudnego brązowego odcienia. Pomiędzy płytami są dość duże szczeliny.
Noga. Noga mchu ma od 5 do 11 cm wysokości i 2 cm grubości, jest cylindryczna, z pierścieniem śluzu pod czapką. Kolor nogi jest kremowy, pokryty małymi ciemnymi plamkami, pod spodem żółtawy.
Miazga. Miąższ tego gatunku ma kremowy kolor, po przecięciu nabiera czerwonego odcienia. Gdy grzyb rośnie, zmienia kolor na jasnobrązowy. Mokruha ma charakterystyczny, słaby grzybowy zapach, słodkawy posmak.
Gdzie rośnie. Grzyb występuje w lasach świerkowych lub mieszanych, wybiera miejsca z dużą ilością mchów lub krzewów, głównie obszary o skoncentrowanej wilgoci. Gatunek ten jest szeroko rozpowszechniony prawie w całej Eurazji i Ameryce Północnej..
Okres wzrostu mchu plamistego: lipiec-październik.
Mogę zjeść. Grzyby można jeść, ale najpierw należy je poddać obróbce cieplnej.
Fioletowy
Ten typ jest również nazywany śluzowym, błyszczącym mokrym futrem lub miedziano-czerwoną żółtą stopą..
Kapelusz. Kapelusz o średnicy od 4 do 12 cm, u młodego grzyba stożkowaty, okrągły, z charakterystycznym wzorem pajęczyny o jasnobrązowym odcieniu. Z biegiem czasu nabiera płasko wypukłego lub spłaszczonego kształtu z małym guzkiem pośrodku i mocno zawiniętymi krawędziami.
Skórka na kapeluszu jest gładka, błyszcząca, młody grzyb charakteryzuje się gęstym filmem śluzowym. Kapelusz może być jasnobrązowy, różowawy na początku wzrostu grzyba, z czasem nabiera intensywniejszego ciemnego koloru.
Płyty LP. Talerze mają łukowaty kształt, znajdują się w dużej odległości od siebie, są pomalowane na kolor ochrowo-różowy lub fiołkoworóżowy, z czasem stają się fioletowo-brązowe, pod koniec dojrzewania nabierają ciemnego, prawie czarnego koloru.
Noga. Ta część mchu nie jest tak długa jak u innych gatunków, jej wysokość wynosi od 5 do 8 cm, grubość od 0,5 do 2 cm, w formie walca, często zakrzywiona. Pod kapeluszem na łodydze znajduje się pierścień śluzu, który staje się mniej zauważalny w miarę wzrostu grzyba. Kolor nogi bliżej czapki jest czerwonawy, podstawa charakteryzuje się bogatym żółtym kolorem.
Miazga. Miąższ mokruha ma różowo-żółty odcień, zapach i smak są łagodne. Jeśli pokroisz grzyba, miąższ stanie się bogaty, różowy..
Gdzie rośnie. Grzyb występuje w lasach iglastych i mieszanych, na terenach wyniesionych, często w pobliżu sosen. Dobrze rośnie na glebach wapiennych. Fioletowy mech jest szeroko rozpowszechniony w Eurazji (część północna).
Okres wegetacji: sierpień-październik.
Mogę zjeść. Mokrukha fioletowy należy do mało znanego jadalnego grzyba 4 kategorii. Można go spożyć po krótkiej obróbce cieplnej. Smakuje jak masło, podczas gotowania grzyb zmienia kolor na fioletowy, stąd jego nazwa.
Różowy
Dość rzadki gatunek mchu, który jest najmniejszym z rozważanych gatunków.
Kapelusz. Czapka tego gatunku rośnie od 3 do 6 cm, ma półkulisty kształt, który podczas wzrostu staje się bardziej płaski. Młody grzyb pokryty jest gęstą warstwą śluzu, który ostatecznie spływa na łodygę. Kolor kapelusza jest różowo-koralowy, z czasem staje się ceglasty, w środku - wyblakły.
Płyty LP. Płytki znajdują się w dość dużej odległości, w początkowej fazie rozwoju grzyba są zabarwione na jasno mleczny kolor, ale po pewnym czasie uzyskują odcień popielaty lub ciemnoszary.
Noga. Ta część grzyba ma od 2 do 8 cm wysokości i od 1 do 2,5 cm grubości, w kształcie beczki, często zakrzywiona, pomalowana na kremowo-biały kolor, często różowawy. Do górnej części nogi przymocowany jest mały pierścień śluzu.
Miazga. Miąższ jest biały i po przecięciu zmienia kolor na różowy. Posiada lekko wyczuwalny przyjemny zapach, smak jest łagodny, słodkawy.
Gdzie rośnie. Grzyb zasiedlił borealną strefę kontynentu euroazjatyckiego, sporadycznie można go spotkać w lesie iglastym w pobliżu gór. Okres wegetacji: sierpień-październik.
Mogę zjeść. Dozwolone jest spożywanie różowego mchu, ale wśród grzybiarzy są one niepopularne, gdyż są dość rzadkie. Podobnie jak wszystkie inne rodzaje mchu, różowy mech wymaga wstępnej obróbki cieplnej przed spożyciem..
Jak grzyby są używane do gotowania
Mokrukh, choć rzadkie na stole zwykłego człowieka, są dość popularne wśród zbieraczy grzybów, ponieważ mają przyjemny smak i nie wymagają długiego gotowania..
Mokrukh można stosować gotowane, smażone, pieczone, solone, marynowane.
Służą do przyrządzania sosów, zup, dań głównych, sałatek, omletów, kanapek, podawane są jako dodatek do różnych potraw. Przed gotowaniem grzyby te należy oczyścić z śluzowatej warstwy, która może zepsuć smak potrawy, tworząc nieatrakcyjny, oślizły „sos”.
Aby szybko poradzić sobie z zadaniem czyszczenia, należy dobrze umyć grzyby pod bieżącą zimną wodą, następnie przeciąć grzyb na pół ostrym nożem i ostrożnie zeskrobać lepką maskę z czapki i nogi.
Po oczyszczeniu grzyby są ponownie myte, tym razem szczególnie dokładnie, ponieważ mech rośnie głównie na glebie piaszczystej, a u podstawy nogi gromadzi się duża ilość piasku, który jest bardzo trudny do mycia.
Czy jest jakaś korzyść z mokrego
W składzie nowoczesnych profesjonalnych kosmetyków, jako jeden ze składników, można czasem znaleźć ekstrakt z mokruh, który jest dodawany do kremów i masek na starzejącą się skórę. Fundusze na nich oparte pozwalają na wygładzenie, uelastycznienie i uelastycznienie skóry, zwężenie porów. Jednocześnie skóra staje się matowa, koloryt wyrównany, drobne zmarszczki wygładzone.
Zwrócił również uwagę na pozytywny wpływ bulionu na włosy. Przy regularnym stosowaniu takich produktów włosy stają się mocne, nabierają zdrowego połysku, a ich wzrost przyspiesza.
Stwierdzono, że niektóre rodzaje mchu zawierają unikalne substancje, które są często używane do celów farmakologicznych do produkcji antybiotyków..
Istnieje również wiele przepisów na tradycyjną medycynę, w której mokruh jest głównym składnikiem leku. Często są to nalewki lub maści alkoholowe, które są skuteczne w chorobach skóry, zapaleniu zatok, słabej odporności, bezsenności, przewlekłych migrenach.
Mokrukh są dobrze przyswajane przez organizm, w przeciwieństwie do innych popularnych grzybów, dlatego zaleca się ich spożywanie w okresie ścisłej diety - w ten sposób można szybko nasycić organizm, stępić uczucie głodu, co przyczynia się do skutecznego odchudzania.
Tak więc mokruha ma wiele jadalnych gatunków. Najważniejsze jest, aby pamiętać o specjalnych cechach każdego rodzaju, prawidłowo je rozróżniać i obserwować wszystkie subtelności gotowania, aby uzyskać smaczne i zdrowe danie..
