Chude naleśniki z dyni

Zawsze z niecierpliwością czekam na lato, kiedy zaczyna się sezon cukinii, ponieważ można z nich ugotować tak wiele różnych zdrowych potraw. Jednym z moich ulubionych są naleśniki z cukinii..
Opcji na to danie jest bardzo dużo, zaproponuję wersję chudą, bez użycia jajek i produktów mlecznych - chude placki z cukinii.

Placki z cukinii są bardzo delikatne, rozpływają się w ustach - a to jest niebezpieczeństwo: natychmiast znikają z talerza.
Jak zrobić chude placki z cukinii?

Składniki:

• Cukinia - 1 szt. (średni rozmiar)
• Cebula cebulowa - 1 szt. (średni rozmiar)
• Płatki owsiane - 3 łyżki (małe)
• Mąka - 2 łyżki (ilość mąki podana jest w przybliżeniu)
• Sól dla smaku 
• Czarny pieprz - do smaku 
• Tymianek - 0,5 łyżeczki
• Słodka papryka - 0,5 łyżeczki
• Olej roślinny - 50 g (do smażenia)
• Zieloni do smaku 

Przygotowanie:

W przypadku chudych naleśników z cukinii nadal lepiej wybrać młodą cukinię, ponieważ nie są one tak włókniste. Cukinię obrać.

Pokrój cukinię na dwie połówki, jeśli cukinia jest stara, całkowicie usuń środek. Jeśli młody, to tylko w tej części, w której zaczęły powstawać nasiona.

Zetrzyj cukinię na grubej tarce. Możesz oczywiście użyć małej strony tarki, ale nadal lubię, gdy cukinia jest wyczuwalna w naleśniku, a będziesz potrzebował mniej mąki.
Jeśli cukinia jest wodnista, odcedź nadmiar wilgoci, ułatwi to późniejsze smażenie (olej nie będzie tak strzelał).

Obierz cebulę, drobno posiekaj i lepiej zetrzeć na tej samej tarce, aby wyczuć tylko aromat cebuli.

Do masy cukinowej wlać cebulę, płatki owsiane, sól, pieprz, tymianek i paprykę, wszystko wymieszać.
Ciasto odstawiamy na 10 minut, aby płatki trochę puchły.

Teraz stopniowo dodawaj mąkę, ilość mąki w składnikach jest podana w przybliżeniu, ponieważ cukinia napotyka różne, odpowiednio, możesz potrzebować zarówno więcej, jak i mniej mąki. Ciasto powinno być średniej grubości, aby nie kruszyło się na patelni, zachowywało swój kształt.

Dobrze podgrzej patelnię, dodaj olej.
Delikatnie rozprowadź ciasto po 1 łyżce stołowej. Naleśnik obróć, gdy tylko jedna strona się zarumieni.

Te naleśniki mają jedną cechę - są delikatniejsze niż ziemniaczane, dlatego warto przyzwyczaić się do ich przewracania..
Jeśli naleśniki nie nadają się do odwrócenia, rozpadają się, należy dodać trochę więcej mąki.

Polecam ułożyć podpieczone naleśniki na ręczniku papierowym, aby nadmiar oleju zniknął, bo placki z dyni szybko wchłaniają olej podczas smażenia.
Przygotowane naleśniki posyp ziołami i podawaj na gorąco ze świeżymi warzywami.
Te chude naleśniki z cukinii powinny być gotowane, a nie na czczo, ale można je podawać ze śmietaną.