Jak przechowywać kukurydzę na zimę: zamrażanie
kukurydza - doskonała uczta zarówno dla dorosłych, jak i dzieci, ale okres świeżego spożycia tego produktu jest raczej krótki - niestety nie da się długo przechowywać młodych główek kapusty. Ale możesz przedłużyć okres spożycia kukurydzy do następnego lato, jeśli wiesz, jak prawidłowo zamrażać kukurydzę na zimę w ziarnach i kolbach. Następnie można go używać do sałatek, dodatków lub po prostu gotowanego, jak świeży.
Zadowolony
Korzyści z zamrażania
Zalety tego procesu zbioru kapusty na zimę to:
- maksymalne zachowanie witamin i składników odżywczych zawartych w kukurydzy;
- całoroczne spożycie świeżych kukurydza;
- znaczne oszczędności, ponieważ ceny świeżych kolb w zimie są bardzo wysokie i nie wszędzie można ich znaleźć;
- opcje gatunkowe mrozy i dalsze użytkowanie produktu. Dzięki kukurydza można przygotować zarówno w ziarnach, jak i na kolbie, rozszerza możliwości jego wykorzystania do różnych potraw.
Wstępne przygotowanie
Aby zamrozić ten produkt, musisz przygotować kolby cukru, jednak ich dojrzałość powinna być średnia. Jeśli użyjesz kukurydzy, która nie jest jeszcze dojrzała, smak będzie gorszy. Jeśli wybierzesz przejrzałe, ziarna nie będą miały soczystości i smaku, za które tak bardzo kochamy ten produkt..
Świeżo oskubane kłosy należy zamrozić, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania smak pogarsza się - ze względu na to, że cukier zawarty w ziarnach zamienia się w substancję skrobiową.
Ostrożnie podnieś kolby. Na powierzchni nie powinno być żadnych śladów uszkodzeń, choroby i zgniłe formacje.
Przed rozpoczęciem zamrażania usuń liściastą i owłosioną część kolby, dobrze ją umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
Zamarzanie na kolbie
Istnieje kilka sposobów zamrażania kapusty na zimę. Przyjrzyjmy się im szczegółowo.
Bez obróbki wstępnej
Najpierw przyjrzyjmy się, jak zamrozić kolbę kukurydzy na zimę bez wcześniejszego gotowania. Ta metoda jest najprostsza i najszybsza. Po zebraniu niezbędnych główek kapusty należy usunąć liście, odciąć łodygę, usunąć wszystkie włosy. Gdy kolby są dobrze umyte i wysuszone, są one składane do worków na części zamienne lub zwykłych toreb plastikowych, szczelnie zamykane i wysyłane do zamrażarki w celu zamrożenia i przechowywania..
Metoda jest bardzo popularna, ponieważ jest mniej czasochłonna, ale jednocześnie uszy zajmują dużo miejsca. Ten rodzaj przedmiotu obrabianego nie nadaje się dla osób z małą zamrażarką.
Blanszowane
Ta metoda zamrażania jest bardziej czasochłonna, ale pozwala zjeść produkt bezpośrednio po rozmrożeniu..
Metodę blanszowania można nazwać swego rodzaju „utwardzeniem” produktu przed wysłaniem do zamrażarki, co pozwala maksymalnie zachować smak, apetyczny wygląd i użyteczność.
Podczas tego zabiegu potrzebne są obrane kolby kukurydzy zanurzyć w przegotowanej wodzie i gotować przez 5 minut, następnie szybko wrzuć je do rondla z możliwie zimną wodą, do której dodaj kostki lodu.
Główki kapusty powinny ostygnąć w zimnej wodzie przez około 3 minuty, po czym należy je dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym.
Konieczne jest umieszczenie uszu w zamrażarce w torebce z częściami zamiennymi lub plastikowej torbie.
Fasola mrożona
Główną zaletą takiego zamrażania jest to, że oszczędzasz jak najwięcej miejsca w zamrażarce i możesz przygotować znacznie więcej kukurydzy niż na kolbie..
Wadą tej metody jest dłuższy proces przygotowawczy przed wysłaniem do zamrażarki..
Rozważ krok po kroku proces przygotowania surowego ziarna do zamrażania:
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest uwolnienie uszu z liści i włosów..
- Umyj dobrze wszystkie głowy i osusz papierowym ręcznikiem.
- Na desce do krojenia, używając ostrego noża, należy odciąć ziarna z głowy - tak ostrożnie, jak to możliwe, wykonując płynne ruchy, zaczynając od szczytu kolby i schodząc.
- Ziarna są przenoszone do torby z częściami zamiennymi lub plastikowego pojemnika i umieszczane w zamrażarce w celu zamrożenia i dalszego przechowywania.
Możesz również zamrozić ziarna, wcześniej je blanszując..
Zaletą tej metody jest fakt, że ziarna można od razu wykorzystać do gotowania bez uprzedniej obróbki cieplnej. Ale jednocześnie ta opcja zamrażania jest uważana za najdłuższą..
Rozważ krok po kroku proces przygotowania ziaren do zamrażania w ten sposób:
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest usunięcie liści i włosów z uszu, dokładne umycie i wysuszenie ręcznikami papierowymi..
- Następnie należy umieścić główki kapusty we wrzącej wodzie - tak, aby woda całkowicie je przykryła - i gotować przez 5 minut.
- Podczas gotowania ziaren należy zadbać o wcześniejsze przygotowanie pojemnika z zimną wodą i kostkami lodu..
- Po 5 minutach szybko przełóż główki kapusty do pojemnika z zimną wodą i lodem.
- Po całkowitym ostygnięciu obrabianego przedmiotu, który potrwa około 2 minut, należy go wyjąć z wody i dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym..
- Na desce do krojenia, używając jak najostrzejszego noża, należy wyciąć ziarna z kolby, zaczynając od góry i stopniowo schodząc.
- Wsyp ziarno do worków na części zamienne lub plastikowych pojemników, wyślij do zamrażarki w celu zamrożenia i dalszego przechowywania.
Ile możesz przechowywać
Ci, którzy przynajmniej raz mają mrożone warzywa lub owoce, wiedzą, jak je przechowywać, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, ale przyjrzyjmy się bliżej, jak zbierać kukurydzę w zamrażarce na zimę..
Warzywa mrożone mają zwykle roczny okres przydatności do spożycia, ale produkt, o którym mowa, jest wyjątkiem i można go przechowywać w zamrażarce nie dłużej 8 miesięcy, czy było blanszowane, czy nie, w kolbie czy w fasoli.
Jak prawidłowo rozmrażać
Rozmrozić kukurydzę, która została wcześniej blanszowana (niezależnie od tego, czy jest w kolbie, czy w ziarnach) zalecane w kuchence mikrofalowej, poprzez włączenie trybu rozmrażania.
Ponadto metody rozmrażania zależą od tego, jak planujesz wykorzystać zamrożony produkt w przyszłości. Jeśli dodasz ziarna do zupy, przystawki lub innego dania, które przejdzie przez proces obróbki cieplnej, obrabiany przedmiot nie ma potrzeby rozmrażania, ale dodaj zamrożone.
Kukurydza na kolbie, która nie była wcześniej blanszowana, zaleca się częściowo rozmrozić i wysłać na patelnię do wrzenia.
Nie zaleca się podgrzewania zamrożonej żywności po prostu przez pozostawienie jej w temperaturze pokojowej, ponieważ może w niej rozwinąć się wiele bakterii.
Innym prostym sposobem rozmrażania jest włożenie kukurydzy do lodówki. Zatem proces rozmrażania będzie przebiegał stopniowo, ale pozostanie prawidłowy reżim temperaturowy, który nie pozwoli na rozwój bakterii.
Jak i ile gotować
Gotuj tylko kukurydzę, która nie została blanszowana przed zamrożeniem.
Zastanów się, jak ugotować mrożoną kukurydzę na kolbie. Zaleca się przesyłać kolby do kuchenki mikrofalowej na kilka minut, aby trochę się rozmroziły, a następnie wysłać do rondla, gdzie gotują przez 40 minut.
Kolejną rzeczą jest zamrożony produkt w ziarnach - nie trzeba go rozmrażać przed gotowaniem. Musisz jednak wiedzieć, ile ugotować mrożoną kukurydzę, aby smakowała jak świeżo zerwana. Ziarna w takiej formie należy gotować przez 20 minut, przesyłać do osolonej wrzącej wody.
W ten sposób możesz zamrażać kukurydzę na różne sposoby, najważniejsze jest, aby dowiedzieć się, który z nich najbardziej Ci odpowiada. Proces przygotowania wcale nie jest skomplikowany, wystarczy wziąć pod uwagę kilka zaleceń i wskazówek, aby bez większego wysiłku i czasochłonnego poradzić sobie z zadaniem.
