Popularne odmiany kukurydzy

Słodka kukurydza jest znana wszystkim od dzieciństwa. Złote ziarna mają wyjątkowy smak i nie ma ani jednej rośliny, która choćby częściowo mogłaby powtórzyć smak kolby kukurydzy. Dziś kultura ta zajmuje jedno z czołowych miejsc wśród upraw rolnych ze względu na bezpretensjonalność w uprawie i różnorodne zastosowania..

Słodka kukurydza "Bonduelle"

Ta niesamowita roślina karmi nie tylko ludzi, ale i zwierzęta. Hodowcy w wielu krajach pracują nad opracowaniem nowych, ulepszonych odmian tej rośliny..

Odmiany kukurydzy Bonduelle tak naprawdę nie istnieją. Jest to chwyt marketingowy znaku towarowego o tej samej nazwie, który pod jedną nazwą połączył przetwarzanie (konserwację) słodkich odmian mieszańcowych kukurydzy wieloziarnistej, takich jak Spirit i Bonus, charakteryzuje się następującymi cechami:

• roślina jednoroczna dorastająca do 3 m wysokości;
• kocha światło i ciepło. Toleruje drobne susze;
• negatywnie reaguje na zacienienie, zwłaszcza w pierwszej połowie sezonu wegetacyjnego;
• od wschodu do zbioru mija średnio 120 dni;
• dobrze rośnie na żyznych glebach;
• roślina tworzy od jednego do dwóch kłosów, dorastając do 22 cm i posiadająca duże, złocistożółte ziarna o delikatnej konsystencji i słodkim smaku.

Słodka kukurydza jest bardzo popularna ze względu na swój skład chemiczny. 100 g owoców zawiera:

• kwas nikotynowy (PP) - 2,1 mg - jest potrzebny do procesów redoks w organizmie, obniża poziom cholesterolu i uczestniczy w odnowie krwi;
• cholina (B4) - 71 mg - bierze udział w budowie komórek organizmu, usprawnia pracę wątroby i serca;
• beta-karoten - 0,32 mg - doskonały antyoksydant, zwalcza wolne rodniki;
• tiamina (B1) - 0,38 mg - jest niezbędna w procesach trawiennych organizmu;
• kwas foliowy (B9) - 26 μg - uczestniczy w produkcji czerwonych krwinek;

• tokoferol (E) - 1,3 mg - wspomaga usuwanie toksyn i wykazuje właściwości przeciwutleniające;
• potas - 340 mg - jest niezbędny dla ludzkiego układu kostnego;
• fosfor - 301 mg - uczestniczy we wzmocnieniu i utrzymaniu kości i zębów;
• siarka - 114 mg - „minerał piękna” dla utrzymania prawidłowego stanu włosów, paznokci i skóry;
• magnez - 104 mg - utrzymuje temperaturę ciała i jest obecny w podstawowych procesach życiowych;

• chlor - 54 mg - normalizuje trawienie pokarmu, utrzymuje elastyczność stawów, jest niezbędny dla wątroby i serca;
• wapń - 34 mg - uczestniczy w budowie tkanki kostnej, reguluje ciśnienie krwi, skurcze serca, obniża poziom cholesterolu;
• sód - 27 mg - potrzebny do utrzymania równowagi wodno-solnej w organizmie.

Zawartość kalorii słodkiego warzywa - 90 kcal na 100 g ziaren.

Wartość odżywcza 100 g nasion:

• białka - 10,3 g;
• tłuszcze - 4,9 g;
• węglowodany - 60 g;
• woda - 14 g;
• skrobia - 58,2 g;
• błonnik - 9,6 g.

Zawiera również kwasy, popiół i disacharydy. Przy dłuższym przechowywaniu witaminy nie ulegają zniszczeniu, dlatego w okresie zimowego chłodu można stosować nie tylko smaczny, ale i zdrowy produkt. Gotowana kukurydza w puszkach jest przydatna do:

• Pacjenci z miażdżycą - 400 g ziaren ochroni naczynia krwionośne przed zakrzepami, normalizuje metabolizm cholesterolu.
• Przy chronicznym zmęczeniu lub wyczerpaniu - 200 g kukurydzy w sałatce pomoże przywrócić siłę.
• Pomagają karotenoidy w produkcie na choroby oczu - 3 razy w tygodniu musisz zjeść garść ziaren.
• Błonnik jest dobry oczyścić ściany jelit z toksyn, dlatego płatki polecane są osobom z problemami żołądkowo-jelitowymi.

• Pomaga selen w produkcie szybko usuwaj alkohol z organizmu i walcz z wątrobą nadmiarem tłustych potraw - 1 łyżka kukurydzy w puszkach przed posiłkiem pomoże uniknąć problemów.
• Niezastąpiony dla wegetarian - białko roślinne zbóż jest na tym samym poziomie co białko zwierzęce.

Oprócz korzyści kukurydza ma pewne przeciwwskazania:

1. W przypadku zapalenia żołądka i wrzodów żołądka należy jeść ziarna w minimalnych ilościach.
2. Przy zwiększonym krzepnięciu krwi należy uważać na ten produkt, ponieważ zawarta w nim witamina K przyspiesza ten proces.
3. Niezalecany dla osób z niedowagą lub na diecie.
4. Na alergie pokarmowe.

Główne rodzaje

Kukurydza jako gatunek dzieli się w klasyfikacji botanicznej na 9 grup, podział ten zależy od struktury i kształtu ziarna. Rozważmy niektóre typy:

• Cukier - największa grupa, szeroko rosnąca na całym świecie. Do tej grupy należą odmiany wcześnie dojrzewające, takie jak „Trophy F1”, „Sugar F1” i inne. Owocowanie następuje 12 tygodni po wykiełkowaniu. Rośliny osiągają dwa metry wysokości i mają kolby o wadze do 220 g z przyjemnymi w smaku jasnożółtymi ziarnami. Średnio wczesne odmiany "Sweetstar F Hybrid" i "Pearl" o okresie dojrzewania 3 miesięcy tolerują krótkotrwałe susze, które nie wpływają na jakość ziarna. Dorastają do 2,5 m, z kolbami o długości do 23 cm, średnicy 6 cm i wadze do 200 g, o doskonałych właściwościach smakowych. Kolor ziaren waha się od cytrynowego do ciemnożółtego. Późno dojrzewające odmiany "Polaris" i "Bashkirovets" o okresach dojrzewania do 110 dni dobrze radzą sobie w niekorzystnych warunkach wzrostu. Osiągają 3 m wysokości, a złote kolby dorastają do 24 cm i mogą ważyć 350 g. Wszystkie odmiany kukurydzy cukrowej mają szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, gdyż osiągając dojrzałość gromadzi dużą ilość rozpuszczalnych cukrów z niewielką zawartością skrobi.

• Pęknięcie - obejmuje odmiany „Oerlikon”, „Volcano”, które są hodowane do produkcji popcornu i różnią się budową ziarna. Po podgrzaniu kropelka wody wewnątrz ziarna zamienia się w parę, co prowadzi do jego pęknięcia. Rośliny osiągają do dwóch metrów wysokości, rosną na kolbach o długości do 22 cm i wadze 250 g. Ziarno występuje w dwóch formach - ryż (okrągły wierzchołek) i jęczmień perłowy (górna część ma dziób). Cenną jakością tej grupy kukurydzy jest zawartość białka powyżej 16%, dlatego oprócz popcornu przygotowuje się z niej zboża i mąkę.

• Skrobiowy - rozpowszechnione w Ameryce. Odmiany Mays Concho i Thompson Prolific dają wysokie plony. Rośliny osiągają 3 m wysokości, krzaczaste, obficie ulistnione. Kolby dorastają do 45 cm, ziarna są duże, z dobrze wypukłym błyszczącym wierzchołkiem, żółte lub białe. Kukurydza z tej grupy służy do produkcji wysokiej jakości zbóż i mąki, a także alkoholu, skrobi, gdyż nasiona zawierają 80% skrobi i tylko 10% białka.

• Krzemionkowy - odmiana wczesna "Cherokee Blue" o wysokim plonie, dorasta do 2 m wysokości i ma kłosy do 18 cm długości, okres dojrzewania 2,5 miesiąca. Ziarnista jest koloru liliowo-czekoladowego, średniej wielkości. W postaci gotowanej w niczym nie ustępuje słodkiej kukurydzy. Mays Ornamental Congo ma późny okres dojrzewania, z okresem wegetacji wynoszącym 130 dni. Dorasta do 2,5 m wysokości, liczba kłosów na roślinę sięga 4 sztuk. Ziarno okrągłe zawiera do 83% skrobi i 18% białka. Zgodnie z tymi wskaźnikami jest szeroko stosowany do produkcji zboża i mąki, z niego wykonuje się pałeczki i płatki kukurydziane, a także stosuje się go do karmy dla zwierząt..

• W kształcie zęba - charakterystyczną cechą tej grupy jest to, że gruboziarniste ziarno ma wydłużony kształt, a w okresie dojrzałości u góry tworzy się wgłębienie. Ziarnista przypomina kształtem ząb, dlatego gatunek nosi tę nazwę. Roślina ma jedną łodygę i wiele dużych kłosów. Reprezentowana jest przez odmiany „Rodnik 179 SV” i „Moldavskiy 215 MV” z kłosami średniej długości do 25 cm i wadze 130 g. Ziarno żółte o zawartości skrobi - 70% i białka - 16%. Uprawiane na ziarno i kiszonkę.

Kolorowe odmiany

W światowej historii uprawy kukurydzy nie brakuje też jej odmian barwnych:

• fioletowy "Maiz morado" - egzotyczna kukurydza. Od dawna znany w południowo-zachodnich rejonach Ameryki, gdzie stanowił podstawę Indian. Główną zaletą tego gatunku jest duża ilość antocyjanów, których działanie ma działanie przeciwzapalne, regenerujące i antyoksydacyjne. Doskonale działają na wolne rodniki, chroniąc naczynia krwionośne przed ich destrukcyjnym działaniem. Zdolność antyoksydacyjna tego rodzaju kukurydzy jest znacznie większa niż borówki (skuteczny środek zwalczający wolne rodniki). Ze względu na tę jakość niebieską kukurydzę można nazwać superżywnością. Na Zachodzie z takiej kukurydzy robione są muffiny i naleśniki z niebieską mąką, aw Peru z fioletowego napoju Chicha Morada..

• „Szklany klejnot” - półprzezroczyste uszy o różnych tonach. Zboże zostało opracowane w Oklahomie przez rolnika Carla Barnesa i jest jedną z odmian kukurydzy krzemiennej. Możesz zrobić z niej mąkę, popcorn. W postaci czystych ziaren nie nadaje się do jedzenia. Ze względu na unikalny kolor słojów jest bardzo popularny w sztuce zdobniczej. Nasiona tej odmiany można zamówić na stronie internetowej Seeds Trust. Są tak poszukiwane, że firma nie ma czasu na ich produkcję.

Z wielu odmian słodkiej kukurydzy możesz wybrać tę, którą najbardziej lubisz i sadzić na swojej stronie, ponieważ ta uprawa nie wymaga opieki, najważniejsze jest: nie zapomnij o wodzie. A pod koniec lata lub jesieni otrzymasz zbiór słodkich ziaren, które można nie tylko zamrozić, zachowując wszystkie składniki odżywcze, ale także można je zakonserwować, znając przepis na zbiory.