Najlepsze odmiany kukurydzy do produkcji popcornu
Często wchodząc do kina czy centrum rozrywki kupujemy sobie całe wiadro prażona kukurydza.
Zadowolony
Najlepsze odmiany
Wszyscy wiedzą, z czego zrobiony jest popcorn. Z kukurydzy. Ale nie wszyscy o tym wiedzą nie każda odmiana nadaje się do jej przygotowania. Ziarna powinny łatwo pękać podczas smażenia, mieć dobry smak i przewiewność właściwą dla popcornu..
Kukurydza do gotowania i konserwowania nazywa się kukurydzą cukrową. Zawiera więcej skrobi, skorupa ziaren jest gęsta, a po podgrzaniu natychmiast pęka, nie otwierając się. W konsekwencji ziarna popcornu zawierają mniej skrobi - film na nich jest cienki, ale mocny. Dlatego nie pękają od razu i doskonale „przewiewają”.
Jak zrobić popcorn z takiej kukurydzy, rozważ poniżej.
Najlepsze odmiany do robienia przysmaków to Vulkan, Lopai-Lopai, Zeya, Ping-Pong, Gostinets, Vnuchkina Joy i inne..
"Wulkan"
Różnorodność "Wulkan" - roślina ciepłolubna, odporna na choroby. Ze względu na rodzaj odmiana jest średnio wczesna, plenna. Wysokość rośliny do 2 metrów. Żółte jądra są owalne, podobne do ryżu. Długość kłosów około 15-22 cm, z jednego ucha można uzyskać do 100-120 g ziarna. Ta odmiana jest również nazywana „Wulkan Razlusnaya” lub „Pękający wulkan”.
„Lopai-lopai”
kukurydza „Lopai-lopai” - średnio wczesna, wysokowydajna. Roślina ma nieco niższą wysokość niż inne odmiany - 130-170 cm Nasiona żółte, szerokie, wydłużone. Uszy są cylindryczne, ważą około 200-250 g.
„Zeya”
„Zeya” - odmiana wcześnie dojrzewająca. Zbiór można przeprowadzić 80 dni po posadzeniu. Wszystkie są podobne do innych odmian, z wyjątkiem ziaren. Są bordowe lub ciemnoczerwone, szerokie, z jednej strony zaokrąglone, z drugiej spiczaste.
"Tenis stołowy"
"Tenis stołowy" - odmiana średnio wczesna. Gotowa do zbioru około 100-110 dni po posadzeniu. Ma krótkie do 15 cm kłosy i drobne żółte ziarna.
"Hotel"
"Hotel" - odmiana wczesna, do zbioru w 80 dni. Jego cechą szczególną jest wysoka odporność na suszę, odporność na wyleganie. Z łatwością toleruje wysokie temperatury, dlatego może być uprawiany w suchych, gorących regionach. Roślina osiąga wysokość ponad 2 m. Kłosy mają ok. 20 cm długości, nasiona są żółte, perłowe.
„Radość dziadka”
„Radość dziadka” - odmiana zbliżona do "Zeya", wcześnie dojrzewająca. Tylko on ma małe kolby, do 12 cm, strzela do 1,5 m, jasnopomarańczowe ziarna. Różni się wysoką produktywnością. Kukurydza tej odmiany jest wilgotna, nie znosi suszy, rośnie i plonuje tylko na dobrze nawożonych humus gleba.
„Popcorn czerwony”
Mieć „Popcorn czerwony” charakterystyczną cechą są pędy niskie, łącznie do 110-120 cm, jest również odmianą wczesną. Różni się również pięknymi kolbami, małymi, tylko 5-10 cm, podobnymi do truskawki. Ziarna czerwone drewno. Doskonały smak.
Rosnące funkcje
Aby zrobić popcorn w domu, musisz najpierw wyhodować kukurydzę. Każdy może to zrobić na swojej stronie. Potrzebujesz tylko optymalnych warunków i oczywiście chęci.
Kukurydza jest uprawiana na każdej glebie, z wyjątkiem piaszczystej i szczególnie luźnej. Roślina jest wysoka, musi się bezpiecznie zakorzenić, a na takich glebach jest to trudne. Uprawa roślin odbywa się najczęściej w strefie klimatycznej stepowej i leśno-stepowej, ponieważ wszystkie odmiany są ciepłolubne. W tym rejonie wiatry są silne. Na słabej glebie można "zalegać" rośliny, co negatywnie wpłynie na rozwój pędu, a co za tym idzie na plon.
Lądowanie
Jednym z pierwszych warunków udanej uprawy kukurydzy na popcorn jest lądowanie w dobrze ogrzanej glebie. Oznacza to, że lądowanie jest w maju (choć wszystko zależy od pogody).
Najpierw przygotowujemy grunt. Zacznijmy od analizy gleby i „poprzedników”.
Mówiliśmy już o glebie. Możesz tutaj dodać, że kultura nie toleruje blokowania, więc tlenek glinu na nizinach też nie będzie działał..
Wszyscy wiedzą, że kukurydzy nie można sadzić w tym samym miejscu. Będzie dobrze rosnąć później pomidor i ziemniaki, buraki, marchew itd. rośliny okopowe. Obszary sadzenia powinny być wystarczająco duże, aby zmieścić 4-5 rzędów. Plony, jeśli zostaną posadzone w 1 rzędzie, spadają.
Jeden dzień przed zejściem na ląd możesz zapłacić nawozy azotowe: na każde 10 mkw. m. około 150 g. Glebę należy spulchnić do głębokości 10 cm i zagospodarować. Nie powinno chwasty, w przeciwnym razie przebicie się przez kukurydzę zajmie dużo czasu. Może nawet umrzeć.
Ponadto należy przygotować nasiona do sadzenia. Przede wszystkim należy je namoczyć. Aby to zrobić, umieszcza się je w ciepłej wodzie z dodatkiem "Nadmanganian potasu" (lekko różowawe) i trzymane przez jeden dzień. Ziarna mają czas na pęcznienie.
Sadzić bezpośrednio do ziemi (bez rosnących sadzonek) z obowiązkowym podlewaniem. Do hodowli najlepiej nadaje się metoda kwadratowego zagnieżdżania 50 cm na 50 cm. 3-4 ziaren umieszcza się w dołku, podlewa i posypuje 2-3 cm ziemi. Sadzonki pojawią się za 10-12 dni.
Opieka
Kultura nie wymaga specjalnej troski. Częste podlewanie może być potrzebne tylko w przypadku odmian kochających wilgoć. W innych przypadkach wystarczy jedno podlewanie na tydzień u nasady..
Dla wysokich plonów wymagany karmienie. 3-4 tygodnie po wykiełkowaniu - ekologiczne. Przed wypuszczeniem "mioteł" - nitrophoska. Podczas formowania kolb - potaż i nawozy azotowe.
Jak już wspomniano, chwasty są wrogiem kultury. Latem będziesz musiał odchwaszczać rzędy i nawy boczne 3-4 razy. Może zepsuć zbiory i szkodniki: szwedzka mucha, wireworm, ćma kukurydziana. Środki zakupione w specjalistycznym sklepie pomogą sobie z nimi poradzić..
Kukurydza jest zapylana przez wiatr. Jeśli pogoda jest spokojna, możesz potrząsnąć łodygami, gdy pyłek pojawi się na wiechach i zarodkach kolb w kątach liści.
Zbieranie i przechowywanie kolb
Dopiero wtedy zbierz kolby, kiedy dobrze wyschną na łodygach. Wcześniej nie zalecane. Jeśli kolby są zbierane na mokro i nie wysychają na „korzeniu”, wpłynie to na otwarcie ziaren. Uprawiamy je właśnie po to, by otrzymać popcorn..
W „ubraniu” trzeba wyrwać kolby z łodyg, usuniemy je bezpośrednio przed składowaniem. Po zbiorze główki kapusty należy przechowywać przez kolejny miesiąc w chłodnym i bardzo suchym miejscu, a następnie wyładowywać w płóciennych lub papierowych torebkach. Przechowywanie kolb (kolb, a nie zbóż) również należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.
Robienie popcornu. Przepis
Następnie przyjrzyjmy się bliżej, jak możemy zrobić popcorn w domu. Okazuje się, że jest to znacznie łatwiejsze niż zrobienie zwykłej zupy czy zrobienie własnej, znanej nam już pizzy. Ponadto, wbrew zapewnieniom producentów sprzętu AGD, nie będziemy potrzebować specjalnej maszyny ani kuchenki mikrofalowej. Potrzebujesz żeliwa o pojemności półtora litra lub zwykłej patelni i kuchenki gazowej.
Przyjrzyjmy się dwóm przepisom, które pokazują, jak zrobić słodki popcorn w domu: Popcorn z karmelem i Popcorn z cukrem pudrem..
Składniki popcornu:
- Kukurydza - ¼ szklanki;
- Olej słonecznikowy (możliwy jest dowolny olej roślinny) - 3 łyżki deserowe;
- Cukier - 1 łyżka. l. (dla pierwszego przepisu);
- Cukier puder - 1 łyżka. l. (dla drugiego przepisu).
Weź żeliwo, wlej do niego olej i podgrzej na średnim ogniu.
Podgrzej olej. Wlej kukurydzę do rozgrzanego oleju. Dodaj cukier. Przykryj szczelnie. Pamiętaj, aby delikatnie go przytrzymać.
Wkrótce będzie można usłyszeć początek otwarcia. Gdy tylko ucichną dźwięki - wyłącz ogień. Po wyjęciu z ognia trzeba szybko wlać smakołyk do pojemnika, bo karmel (który powstał z cukru) może się zapalić.„Popcorn z cukrem pudrem”
Tutaj musisz powtórzyć te same manipulacje., po prostu nie dodawaj cukru. Gotowy popcorn wsypać do przygotowanego pojemnika, posypać cukrem pudrem i zamieszać.
Możesz to zrobić inaczej: wlej kukurydzę do worka, wsyp do niego proszek, trzymaj go ręką, pozostawiając w worku powietrze i energicznie mieszaj.
Aby zakończyć proces, będziemy musieli umyć rozpryskany olejem piec. Ale żeliwa nie trzeba myć po każdym przygotowaniu. Jeśli w środku nie ma palenia, możesz go tak zostawić do następnego razu.
Świetny smak, wartościowe składniki odżywcze, niska kaloryczność (dla osób na diecie) - to nie wszystkie zalety popcornu. W końcu oprócz słodkiego popcornu możesz gotować słony, ostry, ostry.
Rośnij, gotuj i ciesz się smakołykiem.
