Momordika kokhikhinskaya - jaka jest egzotyczna i czym jest
Zadowolony
Czy wiesz, jaka jest przewaga mieszkańców pasa południowego? Dzięki ciepłemu klimatowi mają doskonałą okazję do uprawy różnych egzotycznych owoców i warzyw. Na przykład, aby zapoznać się z taką ciepłolubną lianą, jak momordika kokhihinskaya, której większość ludzi nawet sobie nie wyobraża. Zewnętrznie dojrzałe owoce wyglądają jak duże i wydłużone pomarańczowe pomarańcze, pokryte gęstymi, krótkimi cierniami. Ale w środku zamiast pomarańczowego soczystego miąższu z plastrami są czerwone duże ziarna. A oto najciekawsza rzecz: owoce, do których przywykliśmy, stają się słodsze, im są bardziej dojrzałe. W Momordice jest odwrotnie: w miarę dojrzewania staje się coraz bardziej gorzki..
Co to jest roślina i jej owoce
Kohikhinsky momordica to jedna z odmian, która jest z powodzeniem uprawiana na otwartym polu w południowych regionach, a także jako winorośl pokojowa. Podobnie jak jej najbliżsi krewniacy, ogórki, dynia i cukinia, Momordica buduje długie, rozgałęzione rzęsy. Ich długość może sięgać 4 m, a winorośl, choć pozornie cienka, jest bardzo mocna. Owłosione zielone liście mogą mieć do 20 cm długości i wyglądają jak liście dyni.
Roślina tworzy dwa rodzaje kwiatów. Większy, samiec, siedzi na długich szypułkach i kwitnie jako pierwszy. Ich kubki są czarnawe. Kwiaty żeńskie są żółte, mniejsze i kwitną jako drugie na krótkich szypułkach. Podczas kwitnienia kwiatostany rozprowadzają wokół buszu przyjemny i słodki aromat jaśmin ogrodowy.
Owoce mają lekko wydłużony kształt, początkowo zielone, z grubą, grubą skórką pokrytą krótkimi cierniami i pryszczami. Waga jednej takiej kulki może dochodzić do 1,5 kg, a średnica do 20 cm W miarę dojrzewania skórka zmienia kolor na pomarańczowo-czerwony. Wewnątrz niedojrzałego owocu jest soczysty, jasnozielony miąższ, który w miarę dojrzewania zmienia kolor na czerwony. Miąższ zawiera płaskie, pachnące nasiona.
Najsmaczniejsza momordica jest niedojrzała, wtedy wyraźnie wyczuwalny jest kokosowy smak z przyjemną kwaskowatością. W pełni dojrzały owoc staje się gorzki. Przed użyciem należy je namoczyć..
Momordika kokhikhinskaya - jak zjeść egzotyczny owoc
Wszystkie części rośliny są przydatne i jadalne:
- Młodą, liściastą część kruszy się na sałatki warzywne i dodaje do zup.
- Używany do sałatek i kwiatostanów.
- Miąższ można jeść po prostu jako owoc, na surowo. Dodawany jest również do sałatek, sosów, dań warzywnych, rybnych i mięsnych. Momordica może być solona, marynowana i konserwowana, robiona z niej desery i przetwory.
- Prażone i rozgniatane nasiona dają oryginalną przyprawę do wypieków i zup. Można je również smażyć w całości, panierowane w śmietanie lub jajkach.
Zaleca się zbieranie owoców w fazie półdojrzałości, 2 tygodnie przed pełnym dojrzewaniem. Skórkę należy z nich usunąć - jest niejadalna.
