Z jakiego zbiera się sok klonowy i jak to zrobić poprawnie
Zadowolony
Jeśli sok brzozowy jest bardziej popularny w naszym regionie, to Kanadyjczycy i Amerykanie piją sok klonowy od dzieciństwa. Ma nie mniej użyteczne właściwości, aw niektórych przypadkach nawet więcej korzyści. Smak takiego napoju zależy od tego, z jakiego zbiera się sok klonowy. Ogólnie rzecz biorąc, we wszystkich odmianach tej kultury sok zawiera wiele składników odżywczych i jest przydatny. Ale aby pić przyjemnie, lepiej jest preferować określone rodzaje roślin. Jeśli zdecydujesz się rozpocząć samodzielne zbieranie surowców leczniczych, ta wiedza się przyda.
Jak i kiedy zbierać sok klonowy
Najlepszy czas na zbiory to okres przed zakwitnięciem pąków na drzewie. Po pojawieniu się liści sok znacznie traci słodycz. Gdy tylko klon wybudzi się ze hibernacji i pąki puchną, możesz rozpocząć zbiory. Przeciętnie przebudzenie następuje w marcu. Okres zbioru wynosi od 2 do 3 tygodni, w zależności od klimatu..
Do przygotowania płynu leczniczego konieczne jest wybranie dorosłego klonu, którego średnica pnia wynosi co najmniej 20 cm, dalsza procedura nie różni się od zbieranie soku brzozowego. W północnej części pnia należy zrobić mały otwór o średnicy do 1,5 cm, cofając się od ziemi około 0,5 m, a następnie włożyć do niego rurkę i podstawić pod nią pojemnik, w którym spłynie sok.
Świeży sok można przechowywać w lodówce do 2 dni. W celu przygotowania do przyszłego użycia jest zwykle puszkowany lub używany do przygotowania syropu.
Z jakiego zbiera się sok klonowy
Kto kiedykolwiek kupił w sklepie gotowy sok, pamięta, że był jasnożółty i przyjemnie słodki, z lekką nutą drzewną. Takiego produktu nie można uzyskać ze wszystkich klonów, ale wyłącznie z upraw cukrowych. W związku z tym będzie miał zwiększoną zawartość cukru, co wpływa na ostateczny smak..
„Jadalny”, ale z gorzkim posmakiem, to syrop z kilku innych klonów:
- czerwony;
- jesionolistny;
- czarny;
- srebrzysty.
Klony nie są tu rzadkością, często można je spotkać zarówno na wolności, jak iw parkach miejskich. Ogólnie rzecz biorąc, sok można zbierać nawet z takich drzew. Pamiętaj jednak, że mogą go pić tylko najbardziej zdesperowani, ponieważ sok jest dość gorzki.
Istotne są również klimatyczne warunki wzrostu drzew. W klimacie suchym zawartość cukru będzie kilkakrotnie niższa niż w soku drzew rosnących w wilgotnym środowisku.
