Sok klonowy: subtelności zbioru, przechowywania, jakie są korzyści i szkody

Sok klonowy to jedna z najzdrowszych potraw na świecie. Jest szczególnie popularny w Kanadzie i należy do narodowego napoju. W Stanach Zjednoczonych jest wytwarzany na skalę produkcyjną. Powiemy Ci o przydatnych właściwościach cennego produktu, jego przeciwwskazaniach, o której godzinie odebrać i co można z tego zrobić.

Kiedy zbiera się sok klonowy

Jeśli zdecydujesz się przygotować zdrowy napój, musisz dowiedzieć się, kiedy zbierać sok klonowy. Zbiórka rozpoczyna się w pierwszej dekadzie marca, kiedy temperatura powietrza zatrzymuje się na poziomie około -2 ° С ... + 6 ° С.

Obrzęk nerek to pierwsza oznaka, że ​​czas zacząć zbierać sok. Okres zbiorów kończy się, gdy pąki zaczynają kwitnąć.

Dlaczego sok klonowy jest dla Ciebie dobry

Wiele osób nie wie, czy sok klonowy pije się na świeżo. Jednoznaczna odpowiedź brzmi: tak. Zaleca się go stosować przy osłabionym układzie odpornościowym, w okresie masowych epidemii wirusowych, a także po zabiegach chirurgicznych oraz w trakcie rehabilitacji. Zanim zaczniesz pić napój, powinieneś dowiedzieć się, jakie są zalety i wady soku klonowego..

Właściwości pozytywne:

• usuwa żużle i sole;
• ma działanie moczopędne i żółciopędne;
• wspomaga utratę wagi;
• zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych;
• normalizuje przewód pokarmowy;
• ma korzystny wpływ na potencję;
• działa antybakteryjnie;
• rozwesela;
• spowalnia rozwój chorób Parkinsona i Alzheimera;
• ma działanie profilaktyczne i terapeutyczne przeciwko rakowi i chorobom zakaźnym;
• wzmacnia układ nerwowy.

Sok działa jak antybiotyk. Stosowany zewnętrznie wspomaga wczesne gojenie się skaleczeń, oparzeń i ran.

Sok zawiera minimalną ilość glukozy w swoim składzie, więc można go używać przy cukrzycy. Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych polecany jest kobietom w ciąży, gdyż pomaga zachować zdrowie przyszłej mamy i prawidłowy rozwój płodu.

Sok nie jest szkodliwy dla zdrowia, z wyjątkiem przypadku reakcji alergicznej w przypadku indywidualnej nietolerancji.

Warto również zwrócić uwagę na dobrostan ekologiczny terenu, na którym zebrano produkt. Zbieranie w pobliżu autostrady i terenów przemysłowych jest zabronione, p sok mogą być nasycone solami metali ciężkich i innymi szkodliwymi substancjami.

Powinien być stosowany ostrożnie przez diabetyków. Pomimo oczywistych korzyści można pić nie więcej niż dwie szklanki napoju dziennie, aby nie zaszkodzić zdrowiu.

Nadmierne spożycie soku klonowego podczas ciąży może wzmocnić macicę, dlatego zaleca się równoległe przyjmowanie magnezu.

Zasady przechowywania soku klonowego

Świeży sok można przechowywać nie dłużej niż trzy dni w temperaturze + 2 ° С… + 6 ° С. Następnie należy go poddać recyklingowi. Produkt najlepiej konserwuje się w postaci konserw.

Ile i jak przechowywać sok klonowy:

1. Napój zwinięty bez dodatku cukru zachowuje swoje walory smakowe i odżywcze przez 1 rok, z dodatkiem cukru - 2 lata.
2. Syrop klonowy ma maksymalny okres przechowywania 6 miesięcy w lodówce.
3. Kwas na bazie soków zachowuje swoje właściwości w piwnicy przez sześć miesięcy, a cydr - przez rok.

Świeży płyn klonowy można zamrozić. Aby to zrobić, musisz wypełnić plastikowe pojemniki lub torby, pozostawiając trochę wolnej przestrzeni i umieścić w zamrażarce.

W razie potrzeby rozmrozić sok z górnej półki lodówki.

Co ugotować z sokiem klonowym

Napoje i syrop są bardzo smaczne z soku klonowego. Wśród różnorodnych przepisów należy wyróżnić najczęstsze i najprostsze, które będą pasować do każdego gustu..

Napój miodowy

Ta odmiana gotowania jest smaczna i zdrowa dzięki zawartym w jej składzie suszonym owocom i miodowi..

Wymagany:

• suszone owoce - 120 g;
• sok klonowy - 6 litrów;
• kochanie - 130 ml.

Jak przygotować:

1. Świeżo zebrany sok przecedzić i podgrzać. Maksymalna temperatura 90 °.
2. Suszone owoce opłucz i wyparz. Możesz użyć suszonych moreli, rodzynek, suszonych śliwek lub ich mieszanki. Wyślij do płynu klonowego.
3. Dodaj miód i wymieszaj.
4. Wlej do słoików i pasteryzuj przez pół godziny w łaźni wodnej. Zakasać.

Kwas

Przygotowany napój doskonale ugasi pragnienie, oczyści organizm, a także pomoże uporać się z chorobami nerek i układu moczowo-płciowego. Oferujemy najlepszy przepis na kwas klonowy, który jest odpowiedni dla całej rodziny.

Wymagany:

• sok - 10 litrów klonu;
• drożdże prasowane - 50 g.

Jak przygotować:

1. Odcedź płyn. Przenieś do żaroodpornego pojemnika i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Ochłonąć.
2. Drożdże pokruszyć i wlać do płynu. Mieszać.
3. Pozostaw w ciepłym pomieszczeniu z dala od światła słonecznego na 4 dni na wędrówkę.
4. Wlać do butelek. Zamknij wtyczkami. Nalegaj miesiąc.

Syrop

Sok klonowy składa się w 90% z wody, więc aby przygotować słodki smakołyk, musisz go odparować. Odpowiednio przygotowany produkt okazuje się przyjazny dla środowiska i dietetyczny. Zwyczajowo podaje się go jako deser do ciastek, naleśników, gofrów. Syrop zastępuje cukier i dodaje do napojów. Poprawia smak potraw warzywnych, mięsnych, płatków śniadaniowych i jogurtów.

Aby uzyskać 100 ml syropu, potrzebujesz 4 litry soku klonowego.

Jak gotować:

1. Wlej sok do głębokiego, żaroodpornego pojemnika. Gotować na minimalnym płomieniu.
2. Kiedy cała woda wyparuje, na dnie pozostanie lepka masa w kolorze karmelu i zapachu drewna..
3. Wlej do szklanego pojemnika i zamknij pokrywkę. Przechowywać w lodówce.

cydr

Wymagany:

• sok klonowy - 6 litrów;
• drożdże winne - 10 g;
• syrop klonowy - 1 l.

Jak przygotować:

1. Syrop podgrzej do 23 ° C.
2. Odcedź sok i przelej do ceramicznego pojemnika. Nie ma potrzeby go gotować.
3. Dodaj drożdże, a następnie syrop. Mieszaj, aż będzie gładkie. Usuń w ciemne miejsce na 3 miesiące. Okresowo wstrząsać pojemnikiem.
4. Cydr jest gotowy, gdy na powierzchni przestają tworzyć się bąbelki, a napój staje się bardziej przezroczysty.
5. Przepuścić przez filtr i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Cukier

Na skalę przemysłową cukier jest produkowany z soku klonowego. Syrop wlany do wirówki rozdziela się na ciemne kryształy i część płynną.

Produkt służy do przygotowania dowolnych potraw. Nadaje im nie tylko przyjemną słodycz, ale także nasyca je dużą ilością składników odżywczych..

Sok z puszki

Do gotowania potrzebny jest tylko świeżo zebrany płyn klonowy.

Jak gotować:

1. Sok podgrzej do 90 ° C. Wlać do wysterylizowanych słoików.
2. Pasteryzuj przez kolejne pół godziny. Zamknij pokrywki i zwiń.

Sok nie nadaje się do gotowania. Wysoka temperatura pozbawi napój wszystkich składników odżywczych.

Sok z dodatkiem cukru

Wymagany:

• sok klonowy - 10 litrów;
• cukier - 1 kg.

Jak gotować:

1. Podłącz wszystkie komponenty. Podpalić i doprowadzić do wrzenia. Ciągle mieszaj podczas gotowania.
2. Wlać do wysterylizowanych słoików.
3. Pasteryzuj przez kolejny kwadrans i zwiń.
4. Odwróć pojemnik do góry nogami. Przykryj kocem i pozostaw na kilka dni.

W syropie nie ma sacharozy, więc można go stosować z umiarem przy cukrzycy, a także u osób z nadwagą.

Sok klonowy przynosi nieocenione korzyści zdrowotne, dodaje wigoru i siły. Proponowane receptury słyną z łatwości przygotowania, doskonałego smaku i różnorodności. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, za pierwszym razem będziesz mógł przygotować zdrowy produkt, który doceni cała rodzina..

Gotowanie syropu klonowego - wideo