Rodzaje i odmiany kapusty: ze zdjęciem i opisem

Zadowolony

• Białogłowy
• Rudowłosy (inaczej czerwony, fioletowy)
• Pekin (lub sałatka)
• Chiński (liść, bok-choy lub pak-choy)
• Savoy
• Kolorowy
• Romanesco (rzymski)
• Brokuły (szparagi)
• Kalarepa
• Bruksela (lub nomadic)
• Arkusz
• Dekoracyjne (ogród)

Białogłowy

Najpopularniejszy, można go kupić w każdym sklepie spożywczym. I najłatwiej go uprawiać, nie boi się wczesnych przymrozków..

Odmiany Jest wiele tej kapusty, ale tylko najbardziej doświadczeni ogrodnicy mogą je rozróżnić według rodzaju:

Wszystkie odmiany można podzielić na:

• wczesne i średnie, idź do sałatek sezonowych (Złoty Hektar, Slava, czerwiec);
• późno można je przygotować w postaci sałatek konserwowych, fermentowanych, z powodzeniem przechowywać w piwnicy do wiosny (Charkowska, Kamiennaja, Kołobok, Moskwa późno).

Rudowłosy (inaczej czerwony, fioletowy)

Jak w przypadku białej kapusty, odmiany taka kapusta jest wczesna, średnia, późna.

Najbardziej popularny:

• Faberge,
• Rubin,
• Mars,
• Kalibos (tego rodzaju główki wyglądają na wydłużone, dzięki czemu liście są łatwe do oddzielenia).

Kapusta łatwo toleruje ciepło, ale nie będzie się bała zamarzania (do -7 stopni).

Stosuje się go do sałatek, choć równie dobrze można go dodawać do barszczu, marynowanego, duszonego (nie zapomnij: podczas gotowania kapusta wydziela różowy sok, który maluje na innych produktach). Jeśli spieszysz się, aby wypróbować swoją uprawę, możesz zerwać kilka liści bezpośrednio w ogrodzie, z głowy, bez ich cięcia.

Miłośnicy zdrowego stylu życia kupują nie białą, ale czerwoną. Zawiera (surowe) 2 razy więcej witaminy C i żelaza niż biel, a witaminy A aż 10 razy więcej..

Ciekawostka: odcień kapusty może się zmieniać nie tylko w zależności od zbiorów, ale także od zmiany kwasowości gleby..

Pekin (lub sałatka)

Ten odnoszący sukcesy gatunek daje dwa zbiory rocznie. Ale musisz sadzić go w różnych miejscach. Przy pierwszym (kwietniowym) sadzeniu - w słonecznym miejscu, drugim latem (czerwiec, sadzenie nasion bezpośrednio w ziemię) - w cieniu, w przeciwnym razie kapusta zacznie wydawać strzały i zakwitnie bez formowania główki.

Możesz go przechowywać w piwnicy..

Główki kapusty są kruszone na sałatki i spożywane na świeżo. Czasami dodaje się go nawet do barszczu (przy ostatnim układaniu produktów, aby delikatna kapusta nie miała czasu na gotowanie).

W zależności od odmiany, kapusta może wyglądać jak wydłużona miękka główka kapusty lub rozeta liściowa.

Prawdopodobnie będziesz w stanie wyhodować te odmiany:

• Granat,
• Lampka wina,
• Czarodziejka,
• Chak-chak.

Chiński (liść, bok-choy lub pak-choy)

Liściasty wygląd, nie tworzący (lub prawie nie tworzący) główki kapusty. Pasuje tylko do sałatek.

Gatunek wybredny, można go uprawiać nawet na ubogiej glebie.

Różni się znacznie od kapusty pekińskiej:

Najbardziej znany w naszym kraju odmiany:

• Yula,
• Łyk,
• Chłód,
• Koral,
• Goluba.

Savoy

Bezpretensjonalny gatunek, który rzadko cierpi na szkodniki i nie boi się upałów i suszy.

Skład warzyw można porównać z białą kapustą, ale Savoyard smakuje delikatniej.

Jest często używany do sałatek. Nadaje się również do gołąbki - jeśli polewasz główkę kapusty wrzącą wodą, liście zostaną z niej usunięte bez pękania..

Gatunek ma tylko jedną wadę: słabe stęchlizny. Jeśli wyhodowałeś zbyt dużo kapusty, zaleca się wysuszenie jej liści. Można również uprawiać nie wczesną dojrzałość (dojrzewa w lipcu), ale odmianę późną (późną jesienią), lepiej się ją przechowuje. Ciąć tylko suche widły, leżą dłużej (w tym celu przed zbiorami tworzy się baldachim nad ogrodem).

Na środkowym pasie, takie odmiany:

• Nadia,
• Petrovna,
• Złoto wcześnie,
• Moskiewski koronnik.

Kolorowy

Kolejna kultura popularna w naszych szerokościach geograficznych.

Ale ta kapusta jest już bardziej wybredna. Tak, trzeba go osłonić przed słońcem (inaczej główki nie będą śnieżnobiałe, ale z „zaschniętymi” plamami), rosną tylko na najbardziej żyznej glebie. Nie toleruje upałów i suszy.

Nie należy go przechowywać w piwnicy - lepiej podzielić główki na kwiatostany i zamrozić lub zalać.

Ostatnio hodowcy wydali wiele pięknych odmiany taka kapusta, kalafior lub o fantazyjnym kształcie główki:

Ale jeśli nie gonisz za rozkoszami, najbardziej bezproblemowe odmiany to:

• Śnieżna kula,
• Jarzmo,
• Lateman.

Romanesco (rzymski)

To podgatunek kalafiora o bardzo ciekawym „kwiatostanie”.

Taka kapusta może być marynowana lub gotowana (w tym w podwójnym kotle). Lepiej też przechowywać go w zamrażarce..

Brokuły (szparagi)

Bardzo podobny do kolorowych, ale nie z białymi, ale z zielonymi główkami.

Ta kultura jest mniej kapryśna - mniej boi się słońca, odporna na zimno.

Warzywo uważane jest za jedno z najcenniejszych, jest dozwolone w wielu dietach..

Powinien być również przechowywany w stanie zamrożonym..

Ostatnio hodowcy pracowali nad kolorami odmiany brokuły. Ale jak dotąd sprawdzone zielone odmiany są uważane za najpopularniejsze:

• Cezar,
• Ton,
• Linda.

Kalarepa

To już nie jest kapusta, tylko jakaś bajeczna rzepa! Ta kultura jest naprawdę uprawiana nie ze względu na liście (które nawet wyglądają niepoważnie w kapuście), ale ze względu na soczystą bulwę (łodyga).

Ten gatunek boi się zimna. Ale dojrzewa bardzo wcześnie, więc większość letnich mieszkańców, jeśli jest taka potrzeba, udaje się uprawiać kalarepę dwa razy w sezonie (kapusta w pełni dojrzewa w ciągu 2 lub 2,5 miesiąca). Nasiona można wysyłać bezpośrednio na otwarte pole. Przechowuj plony w piwnicy. Podczas uprawy kalarepy najważniejsze jest, aby nie prześwietlić jej w ogrodzie, aby bulwa nie stała się szorstka, ale pozostała słodka i delikatna.

W zależności od odmiany, Kalarepa może być zielona, ​​żółta, a nawet fioletowa. Co więcej, "rzepa" może rosnąć zarówno mała (z pięścią), jak i raczej ciężka:

Najbardziej przetestowane odmiany:

• Fioletowy,
• Niebieski Wiedeń,
• Ogromny,
• Delikatność,
• Rozmiar rosyjski,
• gotować.

Ważny! Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na tę kapustę, jeśli masz w rodzinie cukrzyków..

Bruksela (lub nomadic)

Nazywana jest również małą kapustą, ponieważ na krzaku jest wiele główek przypominających białą kapustę, ale wielkością "zabawki".
Będziesz musiał przy tym majstrować: po wysianiu nasion w kwietniu zbiory otrzymasz nie wcześniej niż w październiku (kapusta dojrzewa przez około 180 dni, ale niektóre odmiany mogą zadowolić ogrodnika w 150 dni). Jego zalety: ta kultura jest mrozoodporna, a poza tym nie boi się suszy. Mądrość ludowa „siać gęsto - pusto zniekształca” w pełni charakteryzuje rodzaj nasadzeń tego gatunku.

Na swojej stronie możesz sadzić takie odmiany:

• Szafir,
• Gornet,
• Hercules.

Ważne: smak małej kapusty w ogóle nie przypomina białej kapusty ani innych rodzajów tej kultury. Ponieważ brukselka zawiera dużo olejków musztardowych, warzywo ma ostry smak, trochę podobny do orzecha. Dlatego gatunek ten uważany jest za przysmak (ale przydatny ze względu na zwiększoną zawartość fosforu i aminokwasów).

Arkusz

Mamy to niezbyt często, ale na próżno - ta kultura jest zarówno jadalna, jak i piękna. Tylko uniwersalna odpowiedź na pytanie "Po co sadzić coś, czego sąsiedzi na pewno nie będą mieli?".

Zalety widoku: nie boi się cienia, wytrzymuje przyzwoite mrozy (do -15 stopni).

Najsławniejszy odmiany:

• Calais (na zdjęciu powyżej),
• Tintoretto,
• Odruch,
• Redbor.

Na tym zdjęciu widać różnicę między niektórymi odmianami takiego warzywa:

Dekoracyjne (ogród)

Można go rozpoznać po niezwykłej barwie liści, a także po ciekawych kształtach główek - nie przypominają one główek, ale wykwintne kwiaty.

Ten gatunek rozmnaża się przez nasiona. Można je wykiełkować z wyprzedzeniem (dla sadzonek, z przeniesieniem na otwarty teren w maju) lub wysiać bezpośrednio na rabacie ogrodowym / kwietniku. Praktycznie nie jest zjadany przez szkodniki.

Najbardziej popularny odmiany taka kapusta:

• Fioletowa gołębica (przypomina fioletowe róże),
• Nagoya (z kręconymi liśćmi),
• Wschód słońca (żółte róże),
• Pink Heron (różowe róże na długich łodygach).

I dzieje się tak również:

Jeśli chcesz, taką „główkę kapusty” możesz wyhodować nawet w mieszkaniu, w doniczce, ale kapustę trzeba będzie podlewać co drugi dzień i często ją nawozić. Lub alternatywnie: pokrój kapustę w ogrodzie, włóż do wazonu z odrobiną wody (możesz ją wzbogacić kwaskiem cytrynowym i cukrem), a zachwyci Cię przez kilka tygodni. Wodę zmieniaj tylko od czasu do czasu.

Czy można zjeść to piękno? Tak! Jest nawet przydatny: uważa się, że jasne liście mają znacznie więcej selenu niż zwykłe warzywa ogrodowe. To prawda, że ​​smakuje gorzej niż ogrodowy, poza tym jego liście są szorstkie.

Możesz dowiedzieć się więcej o tym mało znanym, ale spektakularnym stylu z tego filmu:

W tym filmie zebrano udane przykłady dekoracji klombów za pomocą tego kwitnącego warzywa:

Ogólne zasady uprawy każdego rodzaju i odmiany kapusty

• Podkładowy. Neutralna kwasowość (6,5 do 7 ph). Glina (ciężka lub średnia).
• Łóżko ogrodowe. W słonecznym miejscu, bez sąsiedztwa krzewów, drzew i jeśli to możliwe wysokich warzyw (kukurydza, słoneczniki).
• Podlewanie. Częste, szczególnie w suche miesiące.
• Płodozmian. Kapustę sadzi się w jednym miejscu co 3 lata. Przed siewem lub sadzeniem tej rośliny w ogrodzie mogą rosnąć buraki, marchew, cebula (cebula), pomidory, ogórki, rośliny strączkowe.