Winogrono lecznicze `black doctor` (kefasia) - najlepsza odmiana winorośli

Współczesna szkoła hodowlana zna dziś wiele różnorodnych i aromatycznych odmian winogron. Uprawy te są w stanie w pełni zaspokoić wszystkie pragnienia konsumentów, a także potrzeby produkcyjne. Jednak nie wszystkie z nich mogą pochwalić się wielowiekową historią, a także prawdziwym działaniem leczniczym - tym właśnie jest winogrono Black Doctor. W tym artykule przyjrzymy się bliżej, jak należy prawidłowo uprawiać tę perłę winiarstwa i jakie właściwości techniczne ma ta odmiana..

Inne odmiany nazw

Odmiana winogron Black Doctor pojawiła się ponad 2 tysiące lat temu na terenie współczesnej Armenii i nie tylko przetrwała do dnia dzisiejszego, ale także zyskała ogromną popularność wśród winiarzy na całym świecie. Dlatego w swojej długiej historii otrzymał kilka nazw..

Pierwotnie przez starożytnych mieszkańców Wyżyny Ormiańskiej roślina ta nosiła nazwę „Ekim Kara”, co w tłumaczeniu z języka tureckiego oznacza „Czarny Doktor”.

Ta nazwa dla tej odmiany została wybrana nie bez powodu: różnorodne produkty z jej jagód zawierają wiele witamin i składników odżywczych, które mają korzystny wpływ na organizm i zdrowie człowieka. Z biegiem czasu roślina rozprzestrzeniła się poza Wyżyny Ormiańskie, co niewątpliwie wpłynęło na zmianę jej nazwy..Dlatego mieszkańcy południowych regionów, a także ludy regionu Morza Czarnego, ten szczep znany jest pod nazwą „Kefesia” lub „Kefe rodisins”. Dziś te nazwy są synonimami, więc każda z nich oznacza tę samą pachnącą jagodę..

Charakterystyka różnorodności

„Black Doctor” wyróżnia się zwiększonymi właściwościami odmianowymi. Pomimo tego, że winogron ten praktycznie nie nadawał się do sztucznej selekcji, może z łatwością konkurować z wieloma nowoczesnymi hybrydami..

Ponadto „Black Doctor” ma ulepszone walory smakowe, które zmieniają napoje z jego owoców w naprawdę wyjątkowy produkt..

Przypisanie odmiany

"Kefe Raisin" to techniczna odmiana winogron. Jagody tej rośliny są najczęściej używane do produkcji win i innych napojów alkoholowych. Ponadto odmiana ta jest często wykorzystywana jako surowiec do produkcji soków, kompotów, świeżych soków, dżemów, konfitur i innych produktów np. Rodzynek..

Kwasowość odmiany

Jagody tej odmiany charakteryzują się dość wyraźną kwaskowatością. 1 litr czystego soku winogronowego zawiera około 6-7 g różnych kwasów (winowy, cytrynowy, jabłkowy, bursztynowy, szczawiowy itp.). To jest około 3,5-4 pH.

Zawartość cukru w ​​odmianie

Ilość wszelkiego rodzaju cukrów w 100 ml soku jagodowego wynosi średnio około 21,5 g.W szczególnie sprzyjających i owocnych latach zawartość cukru może wzrosnąć do 24-26 g / 100 ml soku.

Kształt pęczka

Pęczki często mają regularny kształt cylindryczny lub cylindryczno-stożkowy, średniej wielkości i gęstości..

Skład wiązki:

• pulpa -87%;
• grzbiety - 5,2%;
• skóra - 5,9%
• nasiona - 19%.

Waga pęczka

Masa całkowita przeciętnej kiści nie jest duża i sięga 160-200 g. W latach owocnych jej waga może wzrosnąć nawet do 300 g.

Kształt jagody

Jagody mają regularny okrągły kształt, ale czasami mogą zmienić się w lekko owalne. Średnica przeciętnej jagody nie przekracza 15-20 mm.

Waga jagód

Jagody „Czarnego Doktora” są lekkie. Średnia waga jednej jagody sięga 3-5 g.

Kolor jagodowy

Owoce tej odmiany wyróżniają się bogatym ciemnym odcieniem. Przeważnie są to odmiany o barwie ciemnoniebieskiej, niebiesko-fioletowej, aż po charakterystyczną czerń. Wierzchołek skórki pokryty jest jasnym, jasnym nalotem, który rozjaśnia ogólny odcień jagód.

Smak

Smak winogron jest dość jasny i rozpoznawalny: charakteryzuje się słodkim, lekko cierpkim posmakiem przypominającym suszone śliwki lub wiśnie..

Okres dojrzewania

Okres dojrzewania tej odmiany jest średni (około 140-145 dni od początku sezonu wegetacyjnego), ale w klimacie południowym winogrona mogą dojrzewać wcześniej (130-135 dni od początku sezonu wegetacyjnego).

Plon z hektara

Plon odmiany jest przeciętny i wynosi około 10 t / ha.

Mrozoodporność

„Czarny Doktor” odnosi się do roślin mrozoodpornych. To winogrono jest w stanie bezpiecznie wytrzymać długotrwałe spadki temperatury, do -23 ° C. Dlatego w niektórych regionach południowych roślina ta nie potrzebuje specjalnego schronienia na zimę..

Jak dbać i jak sadzić winogrona

Właściwa i wykwalifikowana pielęgnacja winogron jest głównym warunkiem uzyskania wysokich plonów. Proces ten nie wymaga ogromnego bagażu specjalistycznej wiedzy, ponieważ winogrona rosną w prawie każdych warunkach, przy wystarczającej ilości ciepła i wolnej wilgoci..

Aby jednak uzyskać plon naprawdę wysokiej jakości o podwyższonych właściwościach smakowych, należy zwrócić szczególną uwagę na pielęgnację roślin..

Czas na sadzonki winogron

Korzystny okres do sadzenia winogron występuje 2 razy w roku, wczesną wiosną i późną jesienią. Wiosną optymalny okres sadzenia to koniec marca, jesienią winogrona sadzi się od października do pierwszych przymrozków. Agrotechnologia tego procesu jest taka sama niezależnie od pory roku..

Sadzenie winogron rozpoczyna się od wstępnego przygotowania gleby do sadzenia, w tym celu:

• Ostatnim etapem przygotowania gleby jest obfite nawadnianie 50-60 litrami wody. W przypadku sadzenia jesienią - sadzonka sadzona jest w glebie 2-3 tygodnie po przygotowaniu dołków, jeśli sadzenie planowane jest wiosną - miejsce pozostawione w spokoju do następnego sezonu.
• Na miejscu wykopuje się głębokie dołki 80 x 80 x 80 cm, z których całkowicie usuwa się rodzimą ziemię.
• Dno otworu pokryte jest drenażową warstwą żwiru lub drobnych kamyczków o grubości 10-15 cm.
• W odległości 10-15 cm od krawędzi otworu bezpośrednio do warstwy drenażowej montuje się małą plastikową rurkę o średnicy 5 cm, której górna krawędź musi znajdować się 10-15 cm wyżej niż poziom gruntu.
• Następnie otwór wypełnia się czarną ziemią w kilku warstwach (10-15 cm każda), które są starannie zagęszczane. Wlej 150 g na każdą warstwę nawozy potasowe (siarczan potasu, siarczan potasu lub kalimagnesia) i około 200 g superfosfat.

Główne etapy sadzenia winogron:

1. W ciągu najbliższych kilku tygodni rośliny zaaklimatyzują się. Na tym etapie powinny być trzymane pod plastikową kopułą butelki, dopóki nie przyzwyczają się do nowego środowiska. Sadzonki są nawadniane bezpośrednio do warstwy drenażowej przez rurkę z tworzywa sztucznego. Po osiągnięciu dojrzałości przez rośliny usuwa się rury, a dalsze podlewanie odbywa się metodą powierzchniową..
2. Sadzenie winogron rozpoczyna się od wstępnego przygotowania sadzonek - w tym celu moczone są przez 1-2 godziny w wodnym roztworze gliny (płyn powinien mieć kremową konsystencję).
3. Mały kopiec czarnoziemu wylewa się na środek przygotowanego otworu, po czym należy w nim zrobić mały otwór (zgodnie z rozmiarem systemu korzeniowego sadzonek).
4. Następnie sadzonki sadzi się w ziemi, pąki roślin należy skierować ściśle na północ, a piętę korzeni - na południe..
5. W razie potrzeby, aby wyrównać poziom gleby w otworze, należy dodać mieszaninę czarnej ziemi i piasku (1: 1).
6. Ponadto sadzone rośliny należy przykryć kopułą 5-litrowej plastikowej butelki z naciętą szyjką.

Czas wyczyścić winogrona

Oczyszczenie winorośli jest warunkiem wstępnym bogatych zbiorów. Eliminacja zbędnych pędów umożliwia tworzenie roślin o prawidłowej i łatwej w pielęgnacji postaci, a także pomaga skierować wszystkie siły organizmu roślinnego na tworzenie się owoców.

Ponadto czyszczenie jest również fizjologicznym wymogiem winogron do owocnikowania. Faktem jest, że skupiska owoców na roślinie powstają wyłącznie na młodych pędach, które są pochodnymi zeszłorocznych gałęzi.

Znane są tylko dwa podejścia do tego zabiegu: tzw. Porządki jesienne i wiosenne. Wiosenne porządki przeprowadza się przed rozpoczęciem aktywnego sezonu wegetacyjnego, gdy średnia dzienna temperatura osiąga + 5-10 ° C. Jesienne czyszczenie przeprowadza się bezpośrednio przed zimowaniem, po zbiorach.Optymalny czas na tę procedurę jesienią zależy od cech klimatycznych regionu uprawy:

• w klimacie subtropikalnym i tropikalnym rośliny są czyszczone po opadnięciu liści;
• w klimatach północnych winogrona przycina się po pierwszych przymrozkach, podczas krótkiej odwilży;
• w klimacie umiarkowanym lub chłodniejszym winogrona są cięte tydzień przed schronieniem, odcinając nie tylko zielone pędy, ale także liście.

Obecnie nie ma zgody co do tego, które z oczyszczenia jest bardziej właściwe i właściwe. Jednak przycinanie wiosną jest często preferowane, ponieważ przycinanie winogron jesienią może znacznie osłabić roślinę, co bezpośrednio wpływa na jej tolerancję na sezonowe spadki temperatury..

Wideo: przycinanie winogron krok po krokuWarto również wspomnieć o letnim sprzątaniu. Odbywa się w środku lata, 2-3 tygodnie po karmieniu roślin. Na tym etapie winorośl jest przypinana, wybita, usuwa się z niej suche gałęzie, a także liście, które blokują kiście jagód przed światłem słonecznym.

Niezależnie od wybranej metody czyszczenia, podczas przycinania winogron zdecydowanie powinieneś przestrzegać następujących zasad:

• nie zaleca się skracania pędów o średnicy większej niż 2 cm (z wyjątkiem martwych gałęzi), ponieważ powstałe rany często goją się przez bardzo długi czas, co negatywnie wpływa na rozwój krzewu;
• czyszczenie powinno odbywać się w słoneczny dzień;
• do owocowania wystarczy pozostawić tylko jednoroczne pędy, które znajdują się na dwuletnich gałęziach;
• krzew powinien mieć nie więcej niż 2 dojrzałe pędy wyłaniające się z podstawy rośliny;
• podczas przycinania pędu rocznego cięcie wykonuje się 2-3 cm powyżej węzła, kąt cięcia jest skierowany w kierunku przeciwnym do wizjera;
• podczas skracania pędu wieloletniego cięcie wykonuje się nie wyżej niż 1 cm za węzłem, a jego kąt powinien być skierowany prostopadle do osi pędu;
• po zdjęciu pasierba wysokość konopi nie powinna przekraczać 0,5 cm;
• podczas odmładzania rękawa nie zaleca się skracania pędów, które znajdują się między dwiema ranami.

Kiedy i jak zbierać

„Ekim Kara” odnosi się do odmian o średnim okresie dojrzewania, więc okres zbiorów tego szczepu często rozpoczyna się w połowie października. W tym czasie jagody w pełni zyskują niezbędną słodycz i soczystość, a także wszelkiego rodzaju przydatne substancje.

Najwyraźniejszym znakiem dojrzałości jagód jest ich wyjątkowy ciemny odcień. Aby w pełni zweryfikować dojrzałość plonu, spójrz na dodatkowe oznaki dojrzałości owoców..

Są to między innymi:

• nieznaczna lignifikacja łodygi gron;
• skóra staje się cienka i miękka;
• nasiona jagód nabierają brązowego koloru i są doskonale oddzielone od miąższu;
• jagody zyskują bogaty smak i aromat, a także tracą ostrą kwaskowatość.

Podstawowe zasady zbioru:

• zbieranie jagód odbywa się ręcznie za pomocą nożyc ogrodowych lub nożyczek;
• ostrożnie odciąć kiście, trzymając jagody za łodygę;
• plony należy zbierać w twardych i stabilnych pojemnikach (koszach, wiadrach itp.), co pomoże chronić jagody przed uszkodzeniem;
• kiście niskiej jakości należy odrzucić na miejscu, w tym celu należy zadbać o osobny pojemnik na nie;
• nie zaleca się usuwania powłoki woskowej podczas zbioru, ponieważ negatywnie wpływa to na ich bezpieczeństwo i przenośność.

Choroby i środki ich zwalczania

Odmiana „Czarny Doktor” odnosi się do roślin odpornych na różne choroby zakaźne. Jednak w rzadkich przypadkach na te winogrona mogą wpływać następujące dolegliwości:

• antraknoza - choroba grzybicza powodująca uszkodzenia liści, pędów, kwiatostanów i owoców. Choroba objawia się w postaci brązowych plam z żółtą obwódką, które stopniowo łączą się w jedną całość i wpływają na roślinę w obszarach kropkowanych. Aby wyeliminować patologię, roślinę traktuje się następującymi fungicydami: „Antracol”, "Akrobata", „Ridomil”, Thanos, „Horus” lub analogi-
Radzimy przeczytać o tym, jak zapobiegać i radzić sobie choroby i szkodniki winogrona.
• oidium (mączniak prawdziwy) - zakaźna choroba grzybicza, która objawia się mącznym nalotem o szaro-białym kolorze, ze zmianą na dużą skalę, choroba powoduje śmierć kwiatostanów i liści, a także pękanie jagód. Z mączniakiem prawdziwym walczą fungicydami: „Strobi”, „Thanos”, „Tiovit”, "Topaz", „Horus”.
• mączniak (mączniak rzekomy) - choroba grzybicza objawiająca się tłustymi plamami na liściach. Po pewnym czasie plamy rozwijają się w lekki, pudrowy nalot, co powoduje zgniłe zmiany nekrotyczne, a także opadanie liści, pąków i kwiatów. Mączniak rzekomy jest eliminowany poprzez traktowanie porażonych roślin następującymi preparatami: "Antracol", „Cuproxat”, „Ridomil”, „Stroby”, Thanos, Horus.

Lecznicze właściwości winogron

Winogrono "Ekim Kara" to prawdziwe źródło wszelkiego rodzaju substancji leczniczych i witamin. Od czasów starożytnych produkty z tej odmiany są aktywnie wykorzystywane do normalizacji aktywności organizmu, a także jako ogólny tonik.

• efekt żółciopędny - jest aktywnie stosowany w leczeniu różnych patologii wątroby;
• działanie przeciwbólowe - stosowane w łagodzeniu bólu stawów i skurczów mięśni;
• poprawia trawienie, a także metabolizm - stosowany w kompleksowej terapii zaparć-
• zwiększa napięcie układu sercowo-naczyniowego - znajduje zastosowanie w kompleksowej terapii żylaków i okluzji naczyniowej;
• obniża ciśnienie tętnicze - stosowane w kompleksowej terapii nadciśnienia tętniczego;
• działanie przeciwnowotworowe - stosowane w profilaktyce raka;
• działanie wzmacniające - stosowane w celu podniesienia odporności odporności podczas rozprzestrzeniania się sezonowych chorób zakaźnych.

Korzystanie z winogron

Black Doctor to odmiana winorośli, dlatego jej jagody są aktywnie wykorzystywane do produkcji win deserowych i innych napojów winiarskich. Takie produkty często mają leczniczy wpływ na organizm, charakterystyczny aromat, lepkość i smak czekolady..

Najpopularniejszymi markami takich produktów są wina „Black Doctor” i „Black Colonel”. "Black Doctor" to wyjątkowa odmiana winogron, która przez ponad 2 tysiące lat swojej historii nie tylko była w stanie rozprzestrzenić się niemal na całym świecie, ale także zachować swoją wyjątkowość i autentyczność.Odmiana ta nie zaskakuje wczesną dojrzałością i rekordową wydajnością, ale wytwarzane z niej produkty winiarskie mają prawdziwy efekt leczniczy. Aby roślina cieszyła się jedynie zbiorami i wysokiej jakości napojami, musi zdecydowanie stwarzać komfortowe warunki do wzrostu, a także zapewniać regularne czyszczenie..