Jak zachować arbuza na zimę - odpowiednie przygotowanie, dobór odmian

Możliwe jest trzymanie arbuza w domu, aby trwał od lata do Nowego Roku. Czas i miesiąc wyboru jagody przed zakupem zależy od wielu czynników: odmiany, dojrzałości arbuza oraz tego, w czym zamierzasz przechowywać owoce. Dobór jagód do długoterminowego przechowywania, odpowiednie przygotowanie i wybór miejsca do utrzymania jakości to ważne punkty dla prawidłowego zachowania składników odżywczych, smaku, aromatu i wyglądu arbuza.

Jak zachować arbuza - wybór odpowiedniej jagody

Istnieje sposób, aby chronić arbuza lub melona przed psuciem się aż do zimy. Wielu miłośników jagód marzy o przedłużeniu jej okresu, aby cieszyć się latem i zimą..

Aby jagoda żyła jak najdłużej, aby zachować jej smak, musisz dokładnie wiedzieć, jak wybrać odpowiednie melony do zbioru. Jest na to kilka punktów..

• Wygląd jest ważny. Przed zakupem należy sprawdzić, czy nie występują uszkodzenia, w szczególności oparzenia słoneczne, wgniecenia, zadrapania. Wszystko to sprawia, że ​​owoce nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Kategorycznie niemożliwe jest trzymanie jagód na twardej powierzchni, prowadzi to do wgnieceń, w wyniku czego następuje szybkie zepsucie produktu.
• Wybierając melony, zwróć uwagę na gęstość, twardość. Ryba nie powinna być bardzo miękka, ta właściwość mówi nam, że proces psucia się już rozpoczął, a jagoda nie podlega takiemu przechowywaniu.
• Arbuz powinien ważyć średnio 4-5 kilogramów. Nie uszkadzaj skorupy jagód. Wszelkie noszenie owoców należy wykonywać w miękkich rękawiczkach - melony nie lubią twardych.
• Zwróć uwagę na wzór na skórce. Wyraźne, kontrastowe linie wskazują na dobrą jagodę. Pamiętaj, że arbuz nie dojrzeje podczas przechowywania, więc musisz wziąć dojrzałe owoce.

Którą odmianę arbuza wybrać?

Do świąt noworocznych możesz uratować jagodę tylko wtedy, gdy wiesz, jak wybrać odpowiednią odmianę. Odpowiednie są odmiany późno dojrzewające z grubą skórką. Zaleca się zakup jagód do zbioru w drugiej połowie września. Ta odmiana w tym czasie, z bardzo dużym prawdopodobieństwem, nie zawiera azotanów, ponieważ ich dojrzewanie jest późne i nie ma środków pomocniczych (substancji).

Zaleca się przyjmowanie odmian melonów o mocnej miazdze. W domu jagody późno dojrzewających odmian są dobrze przechowywane: Stokes, Deser, Volzhsky, Kholodova, Astrakhansky, Podarok Kholodok, Blagodatny, Ikar. Nie wybieraj przejrzałych owoców, nie będą przechowywane.

Ważne jest przestrzeganie zasad przechowywania.

• Magazyn jest całkowicie ciemny.
• Pomieszczenie musi mieć wentylację (stałą).
• Temperatura powinna wynosić od +6 do +8 ° С. W wyższych temperaturach rozpoczną się procesy fermentacyjne, które prowadzą do psucia się, aw niższych temperaturach do zamarzania.
• Wilgotność wewnętrzna - 60-80%. Spadek wilgotności doprowadzi do wysychania jagód, a wzrost wilgoci doprowadzi do gnicia. Idealny do przechowywania - piwnica (lub piwnica).

Jak przechowywać arbuza - 8 sprawdzonych sposobów

• Najpopularniejszą metodą jest trzymanie arbuza w mchu. Pamiętaj, aby wybrać mech suchy lub suchy po lesie. Powinny zamknąć dno drewnianego pudełka lub pudełka, rozłożyć na nim owoce, a następnie przykryć mchem ze wszystkich stron. Pudełko należy przechowywać w piwnicy / piwnicy w temperaturze + 2-3 ° С.
• Przez powieszenie. W ten sposób arbuzy można przechowywać zarówno w prywatnym domu, jak iw mieszkaniu. Owoc należy najpierw owinąć naturalnym materiałem o dużej gęstości, następnie włożyć do woreczka strunowego i zawiesić na haczyku. Warunkiem wstępnym jest to, że konstrukcja nie powinna niczego dotykać, to znaczy być całkowicie zawieszona.
• Używanie popiołu. Z tej opcji najczęściej korzystają osoby ogrzewające piec drewnem. Ale popiół można również kupić w specjalistycznych sklepach. Zapobiega rozwojowi grzybów i bakterii oraz absorbuje wilgoć. Dno drewnianego pudełka posypuje się popiołem, po przesianiu umieszcza się jagodę. Posyp go popiołem, aby był całkowicie przykryty, przykryj i pozostaw w piwnicy.

• Użyj słomy. Na dnie pudełka należy położyć wystarczająco grubą warstwę słomy. Owoce układa się na powierzchni, ale tak, aby była między nimi odległość, a łodygi powinny być skierowane do góry. Następnie dodaje się słomę między arbuzy i na nich, aby całkowicie je przykryła.
• Za pomocą parafiny / wosku. Aby przejść w ten sposób, musisz stopić wosk (lub parafinę), a następnie pokryć arbuza tą masą. Warstwa musi być gęsta i gruba, około 1 cm. Dlatego jagodę należy przechowywać w chłodnym miejscu, można w piwnicy, piwnicy.
• Z wodą. Arbuz umieszcza się w beczce lub kadzi. Musi być całkowicie zalany wodą. Beczka jest umieszczona w piwnicy.
• Z piaskiem. Pojemnik jest do połowy wypełniony piaskiem. Ponadto, z opuszczonymi szypułkami, połóż arbuzy, ale nie mogą się one stykać. Resztę piasku wylewa się na nie, całkowicie pokrywając owoce.
• Z gliną. Rozcieńczyć glinkę wodą do uzyskania gęstej masy, nałożyć na arbuza.

Po wyschnięciu masy na jagodę nakłada się kilka kolejnych warstw. Każdą z warstw należy dokładnie wysuszyć przed nałożeniem kolejnej. Rezultat - warstwa gliny osiąga 0,5 cm, po całkowitym wyschnięciu owoce przenosi się do ciemnego chłodnego pomieszczenia, zawiesza lub umieszcza na trocinach.

Niedojrzałe owoce nie są odpowiednie, ponieważ ich okres przydatności do spożycia jest krótki i wkrótce na pewno znikną.

Jeśli wszystkie warunki przechowywania są spełnione, płód może być przechowywany średnio przez 3 do 4 miesięcy. Wygodne jest również przechowywanie arbuza w lodówce ze względu na jego nietypowy kształt..

Zamrażający arbuz

Niska temperatura psuje arbuzy, a mianowicie ich miazgę: staje się bardziej płynna z powodu utraty pierwotnej konsystencji. Mimo to nadal istnieją sposoby na zamrożenie.

Konieczne jest obranie kawałków arbuza z nasion i skórki. Następnie rozłóż je na płaskim spodku, a następnie włóż do zamrażarki. Dzięki działaniu zimna kawałki zachowują swój kształt, słodki smak i soczystość.

Gdy plastry zamarzają, należy je umieścić w pojemniku lub torbie. W okresie ferii zimowych z tych produktów można przyrządzić koktajle czy niecodzienne desery..

Przedstawiciel kultury melonów nawet po długim mrozie stanie się zimą rarytasem dla Ciebie i Twojej rodziny. Aby było to jak najbardziej wygodne, jagodę należy natychmiast zamrozić, uprzednio pokrojoną na porcje.