Jak prawidłowo przechowywać buraki w domu?

Buraki, podobnie jak inne warzywa korzeniowe, są dobrze przechowywane w piwnicy lub piwnicy. W takich pomieszczeniach stworzone są dla niej idealne warunki. Jego przechowywanie nie nastręcza szczególnych problemów, gdyż jego utrzymanie jest dużo lepsze niż w przypadku ziemniaków czy marchwi. Jeśli buraki są odpowiednio przechowywane i nie pozwalają osobnikom dotkniętym chorobami zakaźnymi dostać się do całkowitej masy plonu, to wiosną z piwnicy wyjmuje się silne zdrowe korzenie, które nie straciły smaku.

Przygotowanie zbiorów do długotrwałego przechowywania

Jeśli zebrany plon jest niewłaściwie przetworzony, to utrzymanie jakości roślin okopowych jest znacznie obniżone. Uszkodzenie nożem lub nieostrożny cios może wywołać infekcję, która po pewnym czasie prowadzi do próchnicy, rozwoju chorób i całkowitej utraty plonów.

Należy pamiętać, że różne odmiany buraków są przechowywane na różne sposoby. Niektóre powinny być spożywane natychmiast, podczas gdy inne mogą leżeć miesiącami i nie stracić swoich właściwości. Do długotrwałego przechowywania nadają się następujące odmiany roślin okopowych:

• Późna zima;
• Oliwkowy;
• Detroit;
• Sałatka;
• Bordeaux 237.

Te warzywa mają gęstą skórkę i mają silną odporność na bakterie wywołujące zgniliznę.

Technologia zbierania

Najczęściej buraki są po prostu wyciągane z gleby przez wierzchołki. Ale jednocześnie łatwo jest uszkodzić skórę - skaleczyć lub zadrapać. Każde uszkodzenie, nawet najmniejsze, prowadzi do skrócenia okresu przydatności warzyw do spożycia. Konieczne jest prawidłowe zebranie roślin okopowych w następujący sposób: za pomocą wideł i łopaty delikatnie wkop buraki, podnieś je razem z glinianą grudką i wyciągnij je za wierzchołki.

Do zbioru wybiera się ciepły i suchy dzień, ponieważ pomaga to przedłużyć okres przechowywania roślin okopowych. Ważne jest, aby buraki usunąć przed pierwszymi przymrozkami, w przeciwnym razie nie będą się nadawać do przechowywania..

Wysuszenie

Przed przechowywaniem uprawy należy ją wysuszyć. Jeśli pogoda jest słoneczna i sucha, korzenie można pozostawić w ogrodzie na 3-4 godziny. Nadmierne przebywanie na świeżym powietrzu powoduje wysuszenie warzyw.

Jeśli zbiory mają być zbierane podczas deszczowej pogody, zaleca się suszenie buraków w dobrze wentylowanym miejscu. Ponadto jest rozrzucony na podłodze w jednej warstwie. Suszenie trwa 3-7 dni.

Leczenie

Odbywa się natychmiast po wysuszeniu roślin okopowych. Najpierw owoce są oczyszczane z gliny i ziemi. Należy to zrobić bardzo ostrożnie. Nie można ich uderzać o siebie i czyścić brudu żadnym ostrym przedmiotem. Poprzez uszkodzenia i pęknięcia patogeny mogą przeniknąć do zdrowej rośliny okopowej i nie będzie można jej uratować.

Podczas odcinania wierzchołków należy zostawić ogon o długości nie większej niż 1 cm, nie wolno go przekręcać ręką, ale lepiej jest użyć nożyczek lub ostrego noża. Tymi przedmiotami przycina się również korzenie boczne. Główny korzeń jest przycinany, pozostawiając ogon około 7 cm, jeśli jest krótki i rozgałęziony, nie należy go dotykać.

Buraki przeznaczone do przechowywania należy nie tylko umyć, ale także zwilżyć, ponieważ cienka warstwa ziemi na roślinach okopowych chroni je i sprzyja długoterminowemu przechowywaniu.

Jak przechowywać buraki w piwnicy lub piwnicy?

Najlepiej wysyłać buraki do piwnicy lub piwnicy na zimę, przestrzegając następujących warunków przechowywania:

• dobra wentylacja;
• brak światła;
• poziom wilgotności 90%;
• minimalna wysokość (10-15 cm) nad poziomem podłogi;
• temperatura powietrza od 0 do +2 stopnie.

Jeśli temperatura spadnie poniżej 0 stopni, rośliny okopowe mogą zamarznąć, a jej wzrost do +4 stopni prowadzi do tego, że ich wierzchołki zaczynają kiełkować.

Buraki można przechowywać w plastikowych lub drewnianych pojemnikach, workach, przykryć piaskiem, trocinami lub rozłożyć na półkach. Możesz zrobić drewniany ruszt, położyć go na podłodze i posypać warzywami. Dzięki tej metodzie masy powietrza lepiej krążą, co ma korzystny wpływ na zbiory..

W piasku i soli

Możesz przechowywać buraki w piwnicy lub piwnicy w piasku rzecznym i musi być czysty i wypalony. Aby to zrobić, użyj palącego światła słonecznego lub piekarnika. Ważne jest, aby dobrze zdezynfekować piasek, a zanim warzywa zostaną zakopane, powinien całkowicie ostygnąć. Rośliny okopowe zakopuje się w taki sposób, aby nie dotykały boków, a piasek wylewa się na wierzch warstwą 2-3 cm.

Aby jak najdłużej przechowywać buraki w piwnicy, można je posypać solą, która ma właściwości przeciwbakteryjne i zapobiega gniciu. Korzenie posypane solą dobrze znoszą zimę. Warzywa można traktować gęstą solanką. Po wyschnięciu są przechowywane przez bardzo długi czas..

Na ziemniakach iw plastikowych torebkach

Sąsiedztwo tych warzyw jest często praktykowane przez ogrodników. Buraki układa się na bulwach ziemniaka. Stwarza to niezbędny poziom wilgoci, ponieważ ziemniaki są w stanie aktywnie ją uwalniać podczas przechowywania. Aby uzyskać maksymalną wydajność, główki cebuli lub czosnku można umieścić na roślinach okopowych. Warzywa te wydzielają środki dezynfekujące, które oczyszczają atmosferę i neutralizują szkodliwe bakterie..

Przechowywanie buraków na ziemniakach

Możesz przechowywać buraki w piwnicy w plastikowych torebkach. Torby nie są zawiązane, aby powietrze mogło dostać się do warzyw.

W popiele lub trocinach

Rośliny okopowe można posypać zwykłym popiołem, który jest wstępnie przesiewany przez drobne sito. Zapobiega procesowi gnicia.

Przechowywanie buraków w trocinach

Bardzo efektywnie posypuje się warzywa mączką kredową, trocinami, indykiem czy torfem, które są produktami pochodzenia naturalnego, nie wydzielają szkodliwych substancji i nie zawierają chemii. Możesz przesuwać buraki z gałęziami chrzanu, paproci, orzecha lub piołunu.

W glinie

Możesz przechowywać buraki w piwnicy w glinie. Ta metoda jest nieszkodliwa i dość skuteczna. Glinka zebrana w czystym ekologicznie miejscu przesiewa się przez duże sito i rozcieńcza wodą do konsystencji zbliżonej do śmietany.

Korzenie należy z kolei obniżyć do tej masy. Gdy glina na nich wyschnie, warzywa trafiają do dalszego przechowywania. Warstwa gliny zapobiega rozwojowi gnicia i chorób.

Jak przechowywać buraki w mieszkaniu?

Możesz przechowywać buraki bez piwnicy. Jeśli ogrodnik mieszka w mieszkaniu i nie ma piwnicy, możesz przechowywać warzywa w domu na balkonie lub loggii. Wskazane jest, aby były przeszklone, a zimą temperatura nie spada poniżej zera. Do warzyw korzeniowych najlepiej nadaje się plastikowy lub drewniany pojemnik wypełniony piaskiem. Musi być czysty, przesiany i wypalony..

Do pudełka wlewa się warstwę piasku rzecznego, układa się warzywa tak, aby nie stykały się ze sobą, ponownie wylewa się piasek na wierzch, a następnie ponownie układa się buraki. Z góry korzenie pokryte są kolejną warstwą piasku. Dzięki tej metodzie można je przechowywać przez kilka miesięcy..

Jeśli balkon nie jest przeszklony, możesz użyć obszernego i ciasno splecionego drewnianego pudełka. Wewnątrz jest ocieplony styropianem lub styropianem, a także zamontowana jest mała lampka, która lekko ogrzeje pojemnik. Najważniejsze jest to, że buraki nie zamarzają wraz z nadejściem chłodów, ponieważ utracą swoje korzystne właściwości i będą nieodpowiednie do jedzenia.

Jeśli mieszkanie nie ma nawet balkonu, warzywa można przechowywać w ciemnych miejscach:

• pod stołami;
• szafki;
• łóżka.

Najważniejsze jest to, że w pobliżu nie ma żadnych urządzeń grzewczych ani grzejników. Ponownie potrzebne są pudełka. Rośliny okopowe posypuje się kredą, piaskiem lub trocinami. Możesz także użyć roztworu gliny. W takich warunkach buraki zimują doskonale, długo nie tracą swojego wyglądu i wartości odżywczych. Trzeba tylko od czasu do czasu to uporządkować, usuwając zepsute korzenie..

W lodówce

Jeśli zbiory są małe, dolną komorę lodówki można wykorzystać do przechowywania. Warzywa zawijane są w folię lub papier. W tej formie można je przechowywać przez miesiąc. Jeśli będą leżeć dłużej, zaczną tracić użyteczne właściwości i wilgoć..

Możesz także użyć plastikowych toreb z otworami. Do tych celów nadają się również specjalne pojemniki na żywność..

Mrożenie warzyw

Osobno warto wspomnieć o zamrażaniu, ale jest to skrajny sposób przechowywania buraków, ponieważ w tym przypadku tracą one znaczną część swoich dobroczynnych właściwości. Warzywa są myte, siekane, układane w plastikowych torebkach lub plastikowych tacach i umieszczane w zamrażarce.

Kluczem do długoterminowego przechowywania buraków jest odpowiednio zorganizowany zbiór. Ważna jest również wybrana odmiana, która charakteryzuje się dobrą jakością utrzymania..