Grzyby mleczne: rodzaje, opis

Millers lub, jak się je nazywa, grzyby mleczne mają ogromną różnorodność gatunków. Wśród nich są jadalne, warunkowo jadalne i niejadalne. Aby zrozumieć, które grzyby można zbierać, a które mogą być niebezpieczne, musisz zrozumieć ich rodzaje - więcej na ten temat w dalszej części artykułu.

Miller biały

Biała grudka warunkowo jadalne. Średnica czapki może wzrosnąć do 8 centymetrów. Ma płaski kształt, a pośrodku znajduje się wyraźny lejek. Krawędzie są zakrzywione i ostre. Skóra białej piersi pokryta jest śluzem, dzięki czemu jest śliska i gładka. Jego kolor jest jasnoszary, czasem z brązowawym odcieniem..Noga może osiągnąć wysokość 7 cm i szerokość 3,5 cm. Sam w sobie jest gruby, twardy i łatwo się łamie, ma cylindryczny kształt zwężający się bliżej nasadki. Jest bielsza niż kolor kapelusza.

Miąższ tej odmiany białych producentów mleka ma słaby zapach jabłka i jest praktycznie bez smaku..

Biały kwas mlekowy rośnie tylko w lesie. Okres zbiorów tych grzybów rozpoczyna się w sierpniu i kończy we wrześniu..

Miller blady kleisty

Uważa się, że grzyb jest niejadalny. Blady gumowaty grzyb ma mały kapelusz, który rośnie do maksymalnie 5 centymetrów średnicy. Tworzy lejek, prostuje się do krawędzi, a następnie opada. Skórka jest przeważnie ciemnożółta, śliska i gładka, po naciśnięciu ciemnieje. Talerze opadają dość mocno do łodygi, są umieszczone blisko i raczej wąskie.Noga mleczarza w centymetrach może mieć następujące wymiary: do 6 wysokości i do 1,5 szerokości. Jest lekko zakrzywiona, szorstka i zwęża się w dół. Zwykle malowany na kolor jaśniejszy od czapki.

Miąższ jest przeważnie biały, ale w kontakcie z powietrzem prawie natychmiast żółknie. Smakuje dość ostro, wręcz ostro, o zapachu jabłka.

Blady lepki grzyb rośnie w lasach zdominowanych przez świerk. Można go spotkać od lipca do września.

Gorzki Miller

Uważa się, że grzyb jest niejadalny, jednak jest spożywany solony i marynowany. Kapelusz gorzki mleczarz może mieć z reguły nie więcej niż 6 centymetrów średnicy. Na środku tworzy lejek, następnie jest lekko wypukły, aw kierunku krawędzi staje się prosty. Jeśli dotkniesz skóry, wydaje się gładka i sucha. Kapelusz może mieć kolor od brązowego do czerwonawo-brązowego z domieszką ochry. Opadające płytki znajdują się blisko siebie, są dość cienkie i proste.Noga ma kształt buzdyganu, osiąga 6 centymetrów wysokości i 0,5 centymetra szerokości. Jest gładka i krucha w dotyku, kolorystyka nie odbiegająca od czapki.

Miąższ jest ostry w smaku, luźny, bez specyficznego zapachu. Kolor jest przeważnie biały i tylko czasami może być kremowy.

Gorzki grzyb rośnie w każdym lesie i jest zwykle zbierany w lipcu i sierpniu..

Mleczno-drzewny

Woody należy do warunkowo jadalne grzyby. Czapka jest zwykle duża, osiąga średnicę 10 centymetrów. Na początku ma wygięty kształt, następnie prostuje się, krawędź jest ostra i gładka. Skóra grzyba jest zwykle pomarszczona, sucha i aksamitna w dotyku. Malowany jest najczęściej w kolorze ciemnobrązowym, rzadziej czarnym i umbry. Talerze są przeważnie opadające, mają biały kolor.Noga osiąga wysokość 10 centymetrów i tylko 1 szerokość. W dotyku aksamitny, mocny, pomalowany w tym samym kolorze co czapka.

Struktura miąższu waha się od dość gęstej do luźnej. Walory smakowe nie są zbyt wyraziste: albo nie ma smaku, albo jest lekko słodkawy. Jeśli wykonasz cięcie, miąższ zmieni kolor na czerwony.

Taka bryła rośnie w lasach iglastych lub mieszanych na ziemi lub na drzewie. Okres zbierania rozpoczyna się w lipcu i trwa do października.

Płonący mleczno-mleczny

Płonąca mleczna grudka warunkowo jadalne. Średnica czapki może sięgać 6 centymetrów. Zwykle jest gładki i ma kolor brązowy lub żółty. Czapka jest wypukła, z lejkiem pośrodku, trochę śliska w dotyku. Płytki pod nasadką są umieszczone od góry do dołu blisko siebie i często.Miąższ Laktariusa jest biały, gęsty, prawie bez smaku. Cechą szczególną jest sok grzybowy, który ma wyraźny zapach i bardzo ostry smak..

Noga kłującego grzyba mlecznego osiąga maksymalnie 5 centymetrów wysokości, a jej szerokość jest 5 razy mniejsza. Jest najszersza u podstawy, zwężająca się bliżej ziemi. Kolor nóg jest taki sam jak czapka, w rzadkich przypadkach może być nieco jaśniejszy.

Taka bryła żyje na glebach zawierających dużo gliny. Ulubionym siedliskiem są szerokolistne lasy mieszane. Pod dużymi drzewami można znaleźć płonącego grzyba mlecznego od początku sierpnia do października.

Miller żółtawo-brązowy

Żółtawo-brązowy grzyb jest określany jako warunkowo jadalne umysł. Kapelusz ma brązowo-marchewkowy kolor, nie więcej niż 4 centymetry średnicy. Sam w sobie jest mięsisty, ma guzek brodawkowaty, który jest zgięty, a później prostuje. Krawędź czapki jest płaska, gładka i zaostrzona na końcu. Skóra grzyba jest zwykle sucha i gładka.Talerze są często umiejscowione i ciasne, wąskie, kremowe. Noga osiąga 5 centymetrów wysokości i 0,6 centymetra szerokości. Najczęściej ma kształt maczugowaty, kruchy. Gładka w dotyku, pusta w środku, w kolorze czapki.

Miąższ wspomnianego grzyba ma ostry smak, jest luźny i praktycznie nie pachnie.

Żółtawo-brązowa bryła rośnie w każdym typie lasu. Ulubionym miejscem jest kłącze sosny. Rośnie w małych grupach w sierpniu i październiku.

Mleczny Mleczny

Ten rodzaj wagi trujący. Jego kapelusz może mieć do 8 centymetrów średnicy. W środku ma lejek, jest gęsta konsystencja, kremowa, często z rozmytymi brązowymi plamami. Płytki są cienkie, często na całej powierzchni kapelusza.Miąższ jest biały, przeważnie ostry, o gęstej teksturze. Noga osiąga 8 centymetrów wysokości, około centymetra szerokości. Ma kształt maczugi, jest kruchy, suchy i luźny w dotyku. Najczęściej spotykany w kremowych odcieniach.

Taki mleczarz rośnie od sierpnia do października w lesie liściastym.

Miller czerwono-brązowy

Naukowcy klasyfikują czerwono-brązowy grzyb mleczny jako jadalny. Wyróżnia się czerwoną czapką, która ma około 8 centymetrów średnicy. Sama czapka jest płaska, mięsista i wklęsła, ma guzek brodawkowaty. Na początku można go zgiąć, ale później prostuje się, staje się ostry, czasami nabiera krótkiej żebrowanej krawędzi.Początkowo skóra wierzchołka grzyba jest gładka, lepka, później wysycha i szorstka. Jeśli ściśniesz jego powierzchnię, pojawią się niebieskie lub ciemne plamy. Talerze są gęsto ułożone i mają czerwonawo-kremowy kolor, rzadko ochrowo-różowy.

Osobliwością miazgi jest to, że początkowo jest słodkawa, a później staje się gorzka. Sam w sobie jest gęsty. Noga czerwono-brązowej piersi osiąga 4 centymetry wysokości, do 0,5 centymetra szerokości. Ma kształt buzdyganu, cylindra. Faktura nogawki jest twarda i gładka, a kolor jest taki sam jak czapka lub nieco jaśniejszy.

Zwykłym miejscem wzrostu czerwono-brązowych grzybów jest las mieszany lub iglasty. Ich zbiórka rozpoczyna się pod koniec czerwca i trwa do września włącznie..

Liliowo-mleczny

Ten typ mleczarza określany jest jako jadalny grzyby. Rozmiar czapki sięga 15 centymetrów. Charakterystyczną cechą jest wyraźny lejek pośrodku, który jest wyrównany z krawędziami. Krawędzie są ostre i lekko zagięte w kierunku podłoża. Wydaje się, że ciemnobrązowy lub brązowy kapelusz jest gładki, lepki. Cienkie talerze łagodnie opadają na szypułkę, często i blisko siebie, kremowe lub jasnobrązowe. Zmienia kolor na fioletowy, gdy jest uszkodzony.Noga dorasta do 7 centymetrów wysokości i do 2,5 centymetra szerokości, cylindryczna, zwężająca się ku ziemi. Suchy, mocny i trwały w dotyku. Nie różni się kolorem od czapki, a na niej widać brązowe paski.

Smak miąższu odznacza się goryczką i cierpkością, jest biały lub kremowy, a po rozbiciu staje się liliowy lub jasnoliliowy.

Bryła bzu rośnie we wszystkich lasach, z wyjątkiem drzew iglastych. Zbiórka trwa trzy miesiące od początku sierpnia.

Miller mokry

Ten rodzaj wagi niejadalny. Kapelusz jest płaski, lekko wypukły na brzegach i może mieć do 10 centymetrów średnicy. Śliska i gładka w dotyku. Malowany głównie w kolorze brudnej szarości lub szarym z brązowym kolorem. Płytki opadają gładko, umieszczone blisko siebie, kruche. Po naciśnięciu zmieniają kolor na liliowo-fioletowy.Noga ma charakterystyczne żółte plamki, przypomina cylinder, w środku wydrążony. W dotyku ta część grzyba jest dość gładka, twarda i śliska, pokryta śluzem.

Miąższ jest biały o wyraźnym gorzko-cierpkim smaku. Po rozbiciu w powietrzu natychmiast zmienia kolor na fioletowy.

Mokre grzyby bardzo lubią wilgoć lasów mieszanych i iglastych, w których występują przez całą jesień.

Miller mięsno-czerwony

Ta waga jest określona jadalny rodzaje. Wyróżnia się dużą, jaskrawoczerwoną czapką, osiągającą średnicę 10 centymetrów. Sama czapka jest gęsta, z lejkiem i falistymi, gładkimi krawędziami. Na początku są proste, ale później przybierają wklęsły kształt. Skóra Laktariusa jest bardzo śliska, gładka, błyszcząca, pomalowana na czerwono lub brązowo-liliowo, czasem z plamami. Opadające płytki są często umieszczane blisko siebie, są cienkie i kruche.Noga tego mleczarza osiąga 6 centymetrów wysokości i 1,5 szerokości. Częściej spotyka się te mleczne grzyby z cylindrycznymi nogami pustymi w środku, czasami zwężonymi bliżej ziemi. Są twarde i bardzo śliskie w dotyku, ale gładkie i kolorystycznie identyczne z czapką. Czasami pojawia się plamisty kolor.

Miąższ jest gęsty, biały lub brązowy. Różni się nadmierną ostrością i bardzo silnym zapachem, charakterystycznym dla grzybów parasolowych.

Mięsno-czerwony grzyb mleczny woli żyć w lasach liściastych, rzadko rośnie w drzewach iglastych lub innych. Grzybownicy zaczynają go polować w środku lata, a kończą w październiku.

Mięta pieprzowa

Mleko pieprzowe może być bezpieczne jeść. Jego biały i dość duży kapelusz ma 15 centymetrów średnicy. Zwykle przypomina lejek, wciśnięty do środka, następnie staje się płaski w kierunku krawędzi i tonie. Skóra jest sucha i gładka w dotyku, głównie szorstka na środku. Talerze schodzą do łodygi, są umieszczone bardzo blisko siebie, kruche i cienkie, pomalowane wyłącznie na biało.Noga grzyba osiąga 8 centymetrów wysokości i 2 centymetry szerokości. Bardzo twardy w dotyku, gładki, cylindryczny, zwężający się ku ziemi.

Biały lub kremowy miąższ jest bardzo ostry i nie zmienia koloru po złamaniu.

Rzadko można znaleźć jedną ziarnkę pieprzu: zwykle rosną w grupach. Wolą mieszkać w każdym lesie, z wyjątkiem drzew iglastych od połowy lata do połowy jesieni.

Miller Grey

Ten grzyb należy do niejadalny. Kapelusz osiąga 6 centymetrów średnicy. W kształcie jest najpierw płaski, potem prostuje się, aż do krawędzi staje się ostry. Różni się od innych tym, że ma łuszczącą się skórę. Jest szorstki i suchy, pomalowany na terakotę lub ochrowo-róż z przeplatanymi szarymi łuskami. Płytki schodzą do nasady, znajdują się blisko siebie, raczej cienkie.Noga osiąga 7 centymetrów wysokości i 1 szerokość. Przypomina kształt cylindra, który rozszerza się bliżej ziemi. Twardy i kruchy w dotyku, biały.

Miąższ jest lekko żółty lub białawy, lekko gorzki w smaku i korzenny, zapach nie jest wyraźny.

Szary grzyb rośnie w sierpniu-wrześniu w lasach, w których jest ich wiele olcha.

Liliowy Miller

Grzyb bzu jest klasyfikowany jako warunkowo jadalne. Jego czapka może dorastać do 8 centymetrów średnicy, ma gładką i suchą skórę, czasami można znaleźć łuski. Skóra jest liliowo-różowa, blaknie do miąższu. Płytki koloru czapki płynnie schodzą do nogi, często znajdują się blisko siebie.Noga rośnie do 7 centymetrów wysokości i do 1 szerokości. Ma kolor kapelusza, przypomina walec, gładki w dotyku, ale bardzo delikatny.

Biały miąższ smakuje słodko, ale z czasem może stać się ostry, nie wydziela ostrego zapachu.

Grzyb ten uwielbia rosnąć w lasach z przewagą olchy, umieszczany jest na kłodach, rzadziej na ziemi. Liliowego mleczarza można spotkać w okresie od ostatniego miesiąca lata do października.

Torfowiec mleczny

Ten typ mleczarza określany jest jako jadalny. Kapelusz jest mały i osiąga średnicę 5 centymetrów. W środku wygląda jak zagłębiony lejek, który prostuje się i wyrasta w podartą falistą krawędź. Skóra jest sucha, ale gładka, kremowo-brązowa lub jasnobrązowa. Płytki koloru czapki schodzą gładko do nogi, krótkie, cienkie.Noga grzyba torfowca osiąga 7 centymetrów wysokości i 1 szerokość. Wnętrze jest wydrążone i przypomina cylinder, gołe i szorstkie w dotyku, kolor nie różni się od kapelusza.Miąższ biały lub kremowy nie ma specyficznego zapachu, jest bardzo kruchy i praktycznie bez smaku.

Tę bryłę można znaleźć w mchu torfowcowym w mieszanych lasach iglastych od sierpnia przez dwa miesiące.

Miller ciemnobrązowy

Ten typ mleczarza określany jest jako niejadalny rodzaje. Kapelusz ma 6 centymetrów średnicy, często jest płaski, czasem podniesiony bliżej krawędzi. Skórka grzyba jest aksamitna i gładka, brązowa lub ciemnobrązowa. Płytki są cienkie, opadające, niezbyt blisko siebie. Zwykle są jaśniejsze niż kapelusz, kremowy lub ochrowo-żółty..Noga rośnie nie więcej niż 8 centymetrów wysokości i do 2 centymetrów szerokości. Sam w sobie jest cylindryczny, kruchy i twardy, gładki. Jest pomalowany na ten sam kolor co czapka, czasami można znaleźć jaśniejszy odcień. Po naciśnięciu staje się ciemnoczerwony..

Miąższ jest wystarczająco twardy. Zwykle biała, po uszkodzeniu zmienia kolor na czerwony, bez silnego zapachu.

We wszystkich lasach z wyjątkiem drzew iglastych występuje ciemnobrązowy grzyb w ostatnim miesiącu lata i pierwszym miesiącu jesieni.

Miller różowy

Odnosi się do różowego kwasu mlekowego warunkowo jadalne przedstawiciele rodziny grzybów. Czapka ma do 10 centymetrów średnicy, przyjemna w dotyku, podobna do aksamitu, gładka. Jest pomalowany głównie na kolor szaro-różowy, czasem spotyka się osobniki różowo-czerwone. Cechą charakterystyczną tej odmiany jest czapka wypukła pośrodku, która prostuje się bliżej krawędzi. Płytki w kolorze czapki są blisko siebie, cienkie, częste.Noga osiąga 7 centymetrów wysokości i 2 centymetry szerokości. Kształt jest przeważnie cylindryczny, czasami zwężający się ku górze.

Biały miąższ jest umiarkowanie gorzki w smaku.

Od ostatniego miesiąca letniego grzyby różowe zbiera się w lasach iglastych i mieszanych. Okres zbierania kończy się na początku października.

Cierniste mleczne

Grzyb należy do niejadalny. Rozmiar czapki jest mały, osiąga średnicę 6 centymetrów. Sam w sobie jest płaski, ma mały lejek pośrodku i opada bliżej krawędzi. Malowany głównie w kolorze czerwono-różowym. Szorstki, szorstki i suchy w dotyku. Talerze schodzą do łodygi, znajdują się blisko siebie, małe, cienkie.Noga w kolorze czapki rośnie do 5 centymetrów wysokości i do 1 centymetra szerokości. Ma kształt walca, który stopniowo zwęża się ku ziemi.

Kolor miąższu może wahać się od białego do ochry. Cechą szczególną jest to, że po naciśnięciu zmienia kolor na zielony.

Thorny Milky uwielbia wilgoć i preferuje każdy las z wyjątkiem iglastych. Okres wegetacji trwa 4 miesiące od lipca.

Tarczyca mleczna

Ten rodzaj obciążenia niejadalny. Kapelusz z lejem pośrodku, który jest wyrównany bliżej krawędzi, nie może mieć więcej niż 6 centymetrów średnicy. Jest pomalowany na kolor ochrowo-żółty, po naciśnięciu ciemnieje do ciemnobrązowego. Bardzo śliski w dotyku. Talerze są krótkie, blisko siebie.Miąższ jest gęsty i biały, ale w powietrzu bardzo szybko zmienia kolor na fioletowy. Smak może być bardzo gorzki lub słodki. Ma raczej przyjemny aromat.

Noga grzyba jest krucha, cylindryczna, wydrążona. Śliski i twardy w dotyku, kolor nie odbiegający od skuwki.

Mleko tarczycy woli żyć w lesie liściastym, począwszy od sierpnia. Rośnie głównie w małych grupach.

Wideo: mleczne grzyby

Zanim zaczniesz polować na grzyby, musisz zrozumieć, które z nich możesz bezpiecznie zjeść. Millery są dość powszechne, ale często nie są brane ze względu na fakt, że są uważane za niejadalne. Ale nie dotyczy to wszystkich grzybów mlecznych: w rzeczywistości mają doskonały smak. To jedne z najlepszych grzybów do konserwowania i marynowania..