Grzyby miodowe: jak odróżnić od fałszywych prezentów lasu?

Las jest zielonym magazynem darów natury. Jagody, zioła lecznicze, grzybnia - czego nie znajdziesz na gęstych, wielowiekowych plantacjach naszej planety. Od czasów starożytnych, po ulewnych deszczach, znający się na rzeczy ludzie szukali w cienistych zaroślach, aby zebrać pełny kosz różnych prezentów z kapeluszem. Pieczarki miodowe zawsze były ulubieńcami grzybiarzy i natychmiast pojawiały się w ich koszach. Jednak ci mieszkańcy lasów mają również fałszywych przedstawicieli, co może być dość trudne do rozpoznania dla niedoświadczonego konesera..

Przydatne dary lasu

Grzyby to ulubiony przysmak wielu narodów. Z pokolenia na pokolenie doświadczeni grzybiarze przekazywali swoim potomkom sekrety prawidłowego pozyskiwania drewna i niuanse, które sprawiały, że prawie niemożliwe było umieszczenie w koszu fałszywego przedstawiciela jednej lub drugiej rodziny grzybów..

Grzyby-grzyby lub, naukowo, armilaria, których w przyrodzie występuje około 30 odmian, nie były wyjątkiem. Pyszny i pożyteczny przedstawiciel leśnych prezentów ma swój trujący odpowiednik, który stara się zmylić nowo przybyłych na grzyby.

Jedzenie trujących fałszywych szerszeni prowadzi do poważnego zatrucia i omdlenia.

Pomimo tego, że naturalna różnorodność agarics miodowych jest ogromna, łączy je jedna cecha - ta rodzina grzybów woli rosnąć na żywym i suchym drewnie i słusznie jest uważana za leśniczego. Miłośnicy pni i posuszu przetwarzają i rozkładają martwe części drzew, co przyczynia się do odnowienia terenów zielonych.

Eksperci znają ponad 200 gatunków drzew, na których lubi zamieszkiwać rodzina grzybów. Obejmują one:

• Brzozowy;
• wiąz;
• dąb;
• świerk;
• olcha;
• Sosna.

Grzyby miodowe mogą rosnąć zarówno bezpośrednio na pniu drzewa, jak i na jego pniu lub w okolicy pnia. Zwykle rodzina grzybów jest liczna i składa się z 40-50 sztuk na gniazdo. Ten leśny mieszkaniec nie lubi samotności i może rosnąć na stałe przez co najmniej 15 lat.

Odmiany agarics miodowych

Najczęstsze rodzaje agarics w naszym kraju to:

• zimowy;
• lato;
• łąka;
• jesień;
• grubonogie.

Armilaria zimowa, jak sama nazwa wskazuje, pojawia się na drewnie w zimnych porach roku. Doświadczeni grzybiarze polują na ten przysmak nawet w zaspach śnieżnych. Zbiór takich grzybów miododajnych rozpoczyna się po opadach śniegu, a rodziny grzybów najczęściej lokowane są na starych drzewach liściastych lub pniach..

Kochającą zimno Armilarię można rozpoznać po charakterystycznym brązowawym odcieniu skóry i tej samej nodze. Średnica czapki zimowej zwykle nie przekracza 10 cm, a jej kształt jest płaski.

Letnia uczta

W ciepłym sezonie zbierają się grupy grzybów letnich. Ten zespół armilarii preferuje pnie ściętych drzew liściastych i ich pnie. Gatunek z rodziny grzybów jest bardzo mały, a czapeczki takich leśnych mieszkańców nie przekraczają 6 cm długości, jednak rozeta drzewostanu jest dość gęsto „zaludniona” i mieści nawet 40 jej przedstawicieli..

Zwykle letnie grzyby mają złocistożółty kolor, który ciemnieje przy dużej wilgotności..

Czapki młodych grzybów są zakrzywione. Dojrzałe przedstawicielki tego typu armilarii można rozpoznać po charakterystycznym guzku w środku grzybowej parasolki.

Mieszkańcy łąki

Grzyby łąkowe to stosunkowo wczesne grzyby, zbierane są od maja do października. W przeciwieństwie do swoich leśnych krewnych, armilaria wybrała trawiaste pola jako swoją aureolę. Kolor mieszkańców drzew przykrywających waha się od jasnożółtego do ciemnobrązowego i jest identyczny zarówno dla łodygi, jak i kapelusza..

Średnica parasola dochodzi nawet do 9 cm, a długość nóżki niekiedy dochodzi do 10 cm, na dotyk i na dotyk grzyb może wydawać się nawet aksamitny. Im starszy mieszkaniec łąk i pól, tym bardziej charakterystyczny jest guzek w górnej części parasola.

Jesienne zbiory

Grzyb woli osiedlać się na pniach lub pniach wiązu i olchy. Ich rodzina jest liczna, a jeden punkt sprzedaży może liczyć do 50 „mieszkańców”. Charakterystyczną cechą tej armilarii jest duża czapka, której średnica czasami sięga 17 cm oraz długa łuskowata noga, wznosząca się 10 cm nad ziemią.

Kolor sam grzyb jest brązowy z oliwkowym odcieniem. Im starszy dar lasu, tym ciemniejszy staje się jego kolor w porównaniu z młodymi. Niektórzy grzybiarze uważają ten gatunek muchomora za jadalnego pasożyta i dlatego go omijają..

Odmiana o grubych nogach

Pieczarka miodowa należy do kategorii leśnych przysmaków, które nie każdemu przypadną do gustu. Wynika to z faktu, że grzyb ma miąższ o zapachu sera, przypominający niejasno „aromat” Camemberta i smak z lekką goryczką.

Średnica parasola takiego mieszkańca lasu wynosi 2,5-10 cm, a kolor samego grzyba waha się od jasnobrązowego i różowawego u młodych zwierząt do ciemnych odcieni u dorosłych z rodziny. Kapelusz z łuskami, których liczba maleje w kierunku jego krawędzi.

Trujące podwójne

Ponieważ miód jest niemal najpopularniejszym rarytasem wśród miłośników leśnych przysmaków, prawdopodobieństwo, że fałszywy przedstawiciel rodziny grzybów dostanie się do koszyka nowicjusza jest dość wysokie. Najczęściej takich „mieszkańców” pniaków i martwego drewna można brać za jadalne armilarie, takie jak:

• hypholoma (ceglastoczerwony, siarkowo-żółty);
• łajno.

Ceglastoczerwona pseudopiana, podobnie jak jej jadalny odpowiednik, tworzy liczne rodziny grzybów. Czapka każdego z przedstawicieli tego gatunku hypholoma nie przekracza 8 cm średnicy, au młodych przedstawicieli przypomina dzwonek. Im roślina jest starsza, tym bardziej spłaszcza się jej parasolka. Noga tego trującego grzyba osiąga wysokość 10 cm i na zewnątrz jest dość gruba, jej średnica wynosi 1,2 - 1,5 cm.

Kolor tego mieszkańca lasu jest jasny i może być ceglasty lub żółto-pomarańczowy.. W kierunku krawędzi parasola cień traci nasycenie i staje się jednocześnie bardzo jasny i biały.

Opis szkodliwego wpływu na organizm człowieka jest inny dla wielu specjalistów. Niektórzy twierdzą, że grzyb jest trujący, podczas gdy inni są pewni, że użycie tego przedstawiciela fałszywych hałd prowadzi do drobnych zaburzeń układu pokarmowego..

Fałszywa pianka siarkowo-żółta

Siarkowo-żółty hyfoloma może również pojawić się w zbiorach zebranych przez początkującego. Grzyb ten rośnie w grupach powyżej 10 mieszkańców. Z wyglądu pseudo-żaba ma kolor czerwono-brązowy lub żółtawo-siarkowy.

Czapka grzyba osiąga średnicę 7 cm, a wysokość cienkiej łodygi wynosi 10 cm Parasol, podobnie jak czerwono-brązowy hypholoma, w młodym wieku ma kształt dzwonu, który z czasem prostuje się i spłaszcza.

Siarkowożółta pseudo żaba jest trująca i prowadzi do poważnych usterek organizmu..

Łajno

Do kosza zbieracza grzybów może też przypadkowo dostać się rzekomy chrząszcz. Ten mieszkaniec gęstych zielonych zarośli jest raczej niewielkich rozmiarów. Chrząszcz gnojowy jest w stanie zmylić leśnego łowcę cienką pajęczyną na czapce, którą przez nieuwagę można łatwo pomylić z łuskami jadalnego grzyba. Ten leśny mieszkaniec również ma cienki pierścień na nodze, ale różni się on znacznie od spódnicy prawdziwego grzyba.

Łajno nie nadaje się do jedzenia i jest wysoce trujące.

Zasady bezpieczeństwa dla miłośników miododajni

Podczas zbierania grzybów w lesie lub na łące eksperci zalecają pamiętanie o zasadach, które pomogą odróżnić grzyby jadalne od trujących. Musisz zwrócić uwagę na:

• noga;
• Kolor;
• kapelusz;
• zapach.

Charakterystyczną cechą wyróżniającą jadalne muchomory miodowe od ich jadowitych sąsiadów w lesie jest spódnica na nodze. Tylko prawdziwie użyteczny przedstawiciel armilarii ma to „akcesorium”. Grzyb dziedziczy naturalną cechę z koca rodzicielskiego, który chronił jego młode ciało na wczesnym etapie rozwoju..

Pomoże ci dowiedzieć się, jaki jest dar lasu przed zbieraczem grzybów i jego kolor. Udowodniono, że natura nagrodziła wszystkich jadowitych mieszkańców lasu jasnymi kapeluszami. Fałszywy grzyb nie był wyjątkiem, ponieważ jego przedstawiciele są zwykle pomalowani w bogatych odcieniach różnych kolorów..

Jeśli złamany grzyb ma brązowy miąższ, nie możesz go zjeść.

Czapka grzybowa może również powiedzieć wiele przydatnych informacji na jej temat. Na przykład w jadalnych agarikach miodowych na szczycie parasola znajdują się łuski, których liczba zmniejsza się wraz z wiekiem, podczas gdy jadowite bliźnięta nie mają tak charakterystycznej cechy. Warto zajrzeć pod grzybkową czapkę i po znalezieniu tam talerzy o jasnym kremowym lub żółtawo-białym odcieniu można mieć pewność, że odkryte trofeum jest jadalne.

Wkładając grzyby do kosza, warto zwrócić uwagę na ich zapach. Trujące fałszywe ćmy mają nieprzyjemną, ostrą bursztynową zgniliznę, podczas gdy jadalna armilaria wydziela delikatny grzybowy aromat.

Jeśli zbiory leśne zostaną zebrane prawidłowo, można je bezpiecznie przygotować. Kulinarni eksperci znają wiele potraw wykorzystujących grzyby. Doświadczeni łowcy agaric miodowych smażą je, gotują, konserwują i zamrażają na zimę.

Gotowanie dania ze zbiorów leśnych

Najpopularniejszym i najbardziej popularnym daniem wśród miłośników leśnych przysmaków są ziemniaki z grzybami. Przepis na kulinarne arcydzieło jest bardzo prosty. Dla niego będziesz potrzebować:

• ziemniaki;
• grzyby miodowe;
• cebula;
• olej;
• Sól.

Na 6 kawałków ziemniaków zwykle pobiera się 0,5 kg grzybów i 2 cebule. Po umyciu grzybów i obraniu i pokrojeniu cebuli, składniki te są smażone na oleju. W następnym etapie dodaje się do nich obrane, umyte i posiekane rośliny okopowe. Następnie zawartość patelni jest solona i gotowa..

Wybierając się na leśne polowanie, trzeba jeszcze raz dokładnie przestudiować, jak wyglądają jadalne grzyby i pokazać rysunek dzieciom, aby również wiedziały, kogo szukać. Pamiętając o prostych zasadach odróżniania muchomorów od trujących sąsiadów, możesz uchronić siebie i swoją rodzinę przed niechcianymi problemami zdrowotnymi.