Zastąpienie cukierków suszonym dereniem: użyteczne właściwości słodkich jagód i przeciwwskazania do ich stosowania
Korzyści z derenia są znane od dawna, jednak świeże jagody można znaleźć tylko w zależności od pory roku, więc wielu amatorów często zbiera je do wykorzystania w przyszłości, susząc je. Nie jest to zaskakujące, ponieważ suszony dereń zachowuje użyteczne właściwości (a także przeciwwskazania) w maksymalnej objętości, poza tym jego smak tylko się poprawia, ponieważ prawie znika z niego kwaskowatość, a sama miazga nabiera bardziej miękkiej struktury.
Zadowolony
Jeśli ten wyjątkowy krzew rośnie w Twoim ogrodzie, postaraj się zrobić sobie zapasy witamin na zimę. Oczywiście, jeśli chcesz, możesz kupić w sklepie gotowe suszone derenie, ale domowe przetwory są zawsze wysokiej jakości, naturalne i nieszkodliwe, czego nie można powiedzieć o zakupionych produktach. Jakie są korzystne właściwości suszonego derenia i jakie ma przeciwwskazania - porozmawiamy o tym dzisiaj.
Jaki jest pożytek z suszonego derenia?
Jak już wspomniano, suszony dereń zachowuje wszystkie swoje dobroczynne właściwości i nie traci swojego leczniczego działania. Dlaczego to się dzieje? Chodzi o to, że jagody są suszone w niskiej temperaturze, z wyłączeniem obróbki cieplnej, co oznacza utratę witamin. Drobne pomarszczone jagody stanowią jedynie ogromną pomoc dla organizmu, pomagając mu w walce z różnymi chorobami, a także służą jako profilaktyka ich pojawienia się.
Jaki jest pożytek z suszonego derenia? Bogaty skład witamin pozwala wywierać korzystny wpływ na zdrowie człowieka, a mianowicie:
- wzmocnić odporność;
- zwiększyć apetyt;
- ułatwiają przebieg przeziębienia i przyspieszają powrót do zdrowia;
- usunąć toksyny w przypadku zatrucia;
- zapobiegać występowaniu anemii;
- usunąć zgagę;
- uzupełnić brak potasu i innych pierwiastków śladowych;
- wzmocnić naczynia krwionośne i normalizować ciśnienie krwi.
Cornel pomaga w lepszym wchłanianiu żywności i zapobiega utlenianiu tłuszczów pochodzących z innych pokarmów, regulując w ten sposób metabolizm tłuszczów i ułatwiając kontrolę wagi.
Wysuszony dereń dla diabetyków: będąc jednocześnie naturalnym źródłem glukozy, sam pomaga obniżyć jej poziom we krwi. Tak więc, delektując się słodkimi jagodami, osoby z tą chorobą mogą pozwolić sobie na jedzenie słodyczy (i bez użycia sztucznych substytutów), a nawet bez negatywnych konsekwencji..
Cechy kalorii świeżych i suszonych jagód
Niewątpliwie dereń jest przydatnym produktem dietetycznym, ponieważ nie zawiera żadnych tłuszczów. Należy jednak zauważyć, że zawartość kalorii w suszonym dereniu jest kilkakrotnie wyższa niż w świeżych jagodach. Nie odgrywa to jednak szczególnej roli, ponieważ jego wskaźniki są wciąż nieistotne „dla figury”, a mianowicie: nieco ponad 200 kcal w suszonym dereniu w porównaniu z 44 kcal w świeżych owocach (na 100 g wagi).
Ale diabetycy powinni ograniczyć stosowanie suszonego derenia pomimo jego zalet, ponieważ 100 g suszonych jagód zawiera prawie 50 g węglowodanów, podczas gdy świeże mają tylko 10 g. Stosunek białek nie zmienia się znacząco: około 5 g wobec 1 g.
Kiedy nie jeść derenia?
Pomimo korzyści suszony dereń może również wyrządzić szkody, zwłaszcza jeśli nie weźmie się pod uwagę istniejących problemów zdrowotnych. Dlatego lepiej odmówić smacznych jagód i wywarów lub nalewek na ich podstawie w przypadku takich naruszeń:
- w żołądku (zapalenie żołądka, wrzód, kwasowość);
- zwiększona pobudliwość układu nerwowego;
- skłonność do zaparć;
- zaostrzenie przewlekłej choroby nerek.
W przypadku powyższych problemów włączenie derenia do diety tylko pogorszy ich przebieg: na przykład witamina C negatywnie wpłynie na trawienie, a efekt tonizujący zaszkodzi układowi nerwowemu i zapewni bezsenność. Nie zapominaj o indywidualnej nietolerancji - tak też się dzieje i zamiast pożytku z derenia będzie tylko szkoda.
Ostrożnie musisz dać suszony dereń i małe dzieci. Kilka jagód wystarcza dla jednorocznych dzieci, a 200 g wystarcza dla przedszkolaków (przy braku negatywnej reakcji).
Jak przygotować dereń?
Aby wysuszyć jagody na zimę, lepiej zacząć je zbierać wczesną jesienią - w tym czasie cała uprawa już dojrzeje i zgromadzi maksymalnie przydatne substancje. Musisz wybrać tylko całe i nie przejrzałe jagody, aby były dłużej przechowywane.
Rekomendacje! Najlepszą opcją do suszenia derenia w domu jest użycie specjalnej suszarki, w której gospodynie zwykle suszą różne owoce (w trybie dla jabłek).
Najłatwiejszym sposobem na zwiędłe derenie jest po prostu wylanie go na blachę do pieczenia w jednej warstwie i pozostawienie w dobrze wentylowanym pomieszczeniu na dwa tygodnie. Okresowo obracaj jagody. „Dereń suszący” należy przechowywać w tkaninowych lub papierowych workach, tak aby dereń „oddychał”, nie dłużej niż trzy lata.
Jeśli zdecydujesz się kupić gotowy suszony dereń, musisz wiedzieć, jak odróżnić go od podróbki. Często zdarzają się takie przypadki, gdy zamiast jagód przynoszą do domu warzywa, a mianowicie słodzone suszone na słońcu małe pomidory (wiśnia).
Należy zapytać sprzedawcę „na próbę” jedną jagodę i przełamać ją na pół: jeśli w środku jest ziarno - nie daj się zwieść i to jest prawdziwy dereń, jeśli są małe nasiona to wiśnia.
Jak jeść suszony dereń?
Wysuszony dereń pokazany na zdjęciu jest dobry w każdej formie. Można na nich zjeść zamiast słodyczy, ostrożnie obgryzając pyszną miazgę wokół kości lub przygotować wywary witaminowe, wlewając 1 łyżkę. l. jagody ze szklanką wrzącej wody i podawać przez 2 godziny. Taki skoncentrowany napój należy pić codziennie (świeży, nie przechowywany), podzielony na trzy dawki.
Bardzo aromatyczną galaretkę uzyskuje się z suszonego derenia. Aby go przygotować, ilość produktu należy potroić o tę samą objętość wody. Nie można dodać cukru, galaretki i tak będzie umiarkowanie słodka. Z kolei słodyczom spodoba się bogaty kompot z derenia z tak wielu produktów:
- 500 g suszonych jagód;
- 1,5 l wody:
- 100 g cukru.
Cornel należy umyć, zalać wodą, a po ugotowaniu dodać cukier. Po 5 minutach wyjmij patelnię z pieca i pozwól mu parzyć, aż kompot ostygnie.
Wysuszony dereń, o dobroczynnych właściwościach i przeciwwskazaniach, o których się zapoznaliśmy, ma niewątpliwie wielką wartość dla organizmu człowieka. Ponadto czerwone, suszone na słońcu jagody są również bardzo smaczne i pokochają je nawet dzieci. Zbieraj zdrowe owoce, ciesz się ich smakiem i nie choruj!
