Jak przechowywać jabłka - sprawdzone wskazówki i triki

Przechowywanie jabłek w domu jest łatwe. Zwykle po zbiorach ogrodnicy przygotowują owoce zgodnie z wcześniej przygotowanym schematem. Daty zależą od strefy klimatycznej zamieszkania. Dobór odmiany, odpowiednia pielęgnacja i terminowe zbieranie owoców to bardzo ważne procedury mające na celu prawidłowe zachowanie zbiorów. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad przetwarzania, owoce będą leżeć do 5-7 miesięcy bez utraty składników odżywczych i smaku..

Jak poruszać się po odmianach jabłek?

Jesienią, gdy zbiory dobiegają końca, pojawia się pytanie o jego przechowywanie. Aby zachować wszystkie właściwości i smak, należy wybrać miejsce, przestrzegać wszystkich zasad i wybrać odmianę jabłek o dobrej jakości utrzymania. W środku lata te, które mogą leżeć maksymalnie trzy tygodnie, są więc spożywane od razu na świeżo lub używane do zbiorów.

W zależności od długości pożądanego przechowywania można wybrać gatunki jesienne lub zimowe, z których część ma możliwość dojrzewania w piwnicy lub mieszkaniu. Te, które dojrzewają jesienią, takie jak Welsey i Macintosh, mogą pozostać soczyste przez dwa miesiące, jeśli temperatura wynosi 0 stopni. Odmiany zimowe o tym samym t są przechowywane dłużej, średnio od czterech do siedmiu miesięcy. Wśród nich szczególnie popularne są Golden, Idared, Antonovka, Bogatyr, Jonathan. Są dość gęste, soczyste i mają doskonałą przenośność..

Osobliwością jest to, że podczas przechowywania owoce odmian zimowych stają się smaczniejsze, dlatego są spożywane miesiąc po zdjęciu z drzewa. Zbiór trwa od końca września do połowy października. Owoce zebrane przed czasem nie będą wystarczająco słodkie, a później usunięte szybko stracą świeżość.

Dojrzałe jabłka często można zobaczyć na ziemi. Spadają nawet przy spokojnej pogodzie. To sygnał do zbioru owoców. Dojrzały owoc ma również charakterystyczny dla tej odmiany kolor i rozmiar, wydziela przyjemny aromat i staje się bardziej miękki w dotyku. Wielu ogrodników zbiera owoce z ziemniakami, ponieważ wiele upraw ogrodowych jest w pełni dojrzałych wczesną jesienią..

Jakie są zasady doboru owoców i warunków przechowywania plonu?

W przypadku długotrwałego przechowywania ważna jest nie tylko różnorodność, ale także przestrzeganie zasad zbierania owoców. Nie można ich wyciskać, ściskać i marszczyć, wrzucać do pojemnika. Jabłka zaczynają zbierać się z dolnej korony drzewa i tylko przy suchej pogodzie. Owoce są spięte całą dłonią i wyjmowane nie gwałtownie, ale lekko przewijane i podnoszone, trzymając łodygę.

Usunięte owoce są usuwane z dala od promieni słonecznych, lepiej od razu w chłodzie. Koniecznie poświęć trochę czasu na sprawdzenie każdego jabłka, aby odłożyć na bok zepsute i robaczywe, dlatego zaleca się zbieranie ich ręcznie. Jeśli używany jest pojemnik na owoce, to przed oddaniem owoców do przechowywania są one sortowane. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że będą źle przechowywane. Ciemne lub uszkodzone jabłka nie nadają się do długotrwałego przechowywania, ale służą do wyrobu suszonych owoców na kompot.

Owoce z dziurami również należy odłożyć na bok, ponieważ mają robaka, pozostawia się je również na kompot, po odcięciu zepsutej części. Podczas badania można znaleźć wosk na owocu, nie ma w tym nic złego i nie trzeba go usuwać. Chroni jabłoń przed szkodnikami i różnymi chorobami.

Zbiór obejmuje kilka kolejnych etapów. Najpierw jabłka są badane, a te, które straciły swój wygląd, są odkładane na bok. Całą resztę układa się w pojemnikach i odstawia w chłodne miejsce na dwa do trzech tygodni. Po kwarantannie kontrola jest powtarzana, aby wykluczyć owoce, na których pojawiły się wady. Wybrane owoce należy pakować. Łodygi nie należy usuwać, sprzyja to lepszemu przechowywaniu. Teraz możesz zacząć wybierać miejsce i sposób oszczędzania.

Aby jabłka były przechowywane jak najdłużej i pozostały soczyste, musisz wybrać odpowiednie miejsce.

• Odpowiednie opcje obejmują piwnicę, magazyn, balkon. W przypadku, gdy jabłek jest dużo, warto przydzielić osobne pomieszczenie o optymalnej temperaturze. Zaleca się układanie owoców na palecie, aby nie zamarzły na podłodze. Ściany pomieszczenia lepiej wybielić, aby zabić bakterie i grzyby. Po przeniesieniu owoców do przechowywania przez pierwsze kilka tygodni należy przewietrzyć, aby usunąć nadmiar gazu.
• Pojemnik do przechowywania to kosz lub szuflada, najlepiej z otworami lub szczelinami zapewniającymi wentylację. Wybrany jest dowolny materiał na pojemniki, z wyjątkiem żelaza, ponieważ sprzyja to gniciu roślin.
• Optymalne t wynosi od 0 do +4 stopni. Dopuszczalny jest spadek do -4 ° С dla odmian ozimych i do -1 ° С dla odmian jesiennych. Jeśli jest cieplej, jabłka wkrótce zaczną się pogarszać, a jeśli jest zimniej, zamarzną.
• Kolejnym ważnym parametrem jest wilgotność względna. Powinien być wysoki, w granicach 85 - 95%. Możesz to zmierzyć za pomocą higrometru..

Owoce przeniesione z chłodnego miejsca do ciepłego mogą szybko zbrązowieć, aby tak się nie stało, zaleca się stopniowe zwiększanie temperatury.

Jak złożyć i jak obrabiać jabłka?

Duże owoce umieszcza się na dnie pojemnika, a małe na górze lub osobny pojemnik na każdy rozmiar. Mieszkańcy lata również radzą nie mieszać różnych odmian w jednym pojemniku. W końcu każdy ma inne zastosowanie, jedne są lepsze do wyciskania, inne do pieczenia. Wskazane jest podpisanie każdego gatunku lub oznakowanie go w jakiś sposób, wtedy nie będzie trzeba tracić czasu na szukanie odpowiedniego jabłka.

Nie możesz układać owoców jeden na drugim, ale losowo, tylko starannie w rzędach, aby nie uszkodzić ani nie pomarszczyć. Owoce są oddzielone od ziemniaków, cebuli i czosnku. Wynika to z faktu, że jabłka pochłaniają obce zapachy i skraca się ich czas przechowywania, a same ziemniaki zaczynają kiełkować wcześniej.

Nie ma konieczności wykładania obszaru słomą, psuje to smak i zapach owoców. Owoce zebrane z dorosłej jabłoni są lepiej przechowywane, ponieważ są bardziej odporne na działanie czynników chorobotwórczych.

Przed zbiorem jabłek na zimę należy je przetworzyć. Dostępnych jest 5 opcji:

1. 1. Roztwór propolisu do alkoholu. Aby go przygotować, potrzebujesz 15 gramów. wymieszaj propolis z 85 ml. alkohol medyczny. Pre-propolis jest przechowywany w lodówce przez jakiś czas i wcierany na tarce. To rozwiązanie jest środkiem zapobiegawczym przeciwko grypie i sprzyja długoterminowemu przechowywaniu jabłek.
2. 2. Druga metoda polega na przetwarzaniu owoców za pomocą chlorku wapnia. Roztwór wlewa się do pojemnika, jego stężenie powinno wynosić 2%. Na pięć sekund umieszcza się w nim owoce, a następnie należy je wysuszyć ręcznikiem papierowym lub szmatką. Możesz obejść się bez dużego pojemnika, ale po prostu zwilż szmatkę i wytrzyj nią owoce. Najważniejsze, aby nie zapomnieć przed użyciem jabłek, dokładnie spłucz ciepłą wodą z mydłem..
3. 3. Możesz użyć parafiny. Wlewa się go w niewielkiej ilości w okolice łodygi i doskonale zabezpiecza.
4. 4. Ściereczka zamoczona w glicerynie jest również używana do przetwarzania owoców przed przechowywaniem..
5. 5. W celu ochrony przed grzybami jabłka spłukuje się specjalnym składem składającym się z 2% jodu, 7% jodku potasu, 53% skrobi, 2% sody i 35% wody. W tej mieszaninie owoce leżą przez kilka minut, a następnie zetrzyj je. Pozostała folia tworzy ochronną membranę, która jest zmywana przed użyciem. Ta procedura nie ma negatywnego wpływu na sok jabłkowy..

Niektórzy ogrodnicy wolą spryskać zerwane owoce gotowym roztworem chemicznym, takim jak pirosiarczan sodu, który uwalnia dwutlenek siarki, a tym samym zapobiega zepsuciu się owoców.. Wszystkie powyższe metody pomagają zachować jabłka w okresie zimowo-wiosennym, zapewniają dodatkową ochronę oraz zapobiegają zmianie smaku i zapachu świeżych owoców. Ale jeśli z jakiegoś powodu owoce nie zostały przetworzone, nadal mogą bezpiecznie leżeć ze względu na naturalny film woskowy, który jest przeszkodą dla szkodników i infekcji..

Gdzie i jak przechowywać owoce?

Przechowywanie owoców w domu jest bardzo wygodne, magazyn witamin pozostaje w zimnych porach roku. Aby uprawa nie straciła swojej przydatności, musisz wybrać metodę przechowywania i wziąć pod uwagę wszystkie jej niuanse.

Proste pakowanie w pudełka. Ta metoda pozwala zachować jabłka do wiosny. Dno pudełka należy zakryć, a do tego można wybrać gazetę lub papier. Owoce są ułożone w rzędach według wielkości. Jeśli ilość zebranego plonu jest niewielka, jest przechowywana na wysuwanych stojakach. Owoce są ułożone w jednym rzędzie na każdej półce. Metoda jest bardzo wygodna, ale zajmuje dużo miejsca..

Możesz owinąć każdy owoc w gazetę lub pergamin, pozostawiając łodygę na wierzchu. W każdym pojemniku układa się pięć do ośmiu rzędów jabłek. Doskonała opcja przechowywania to nalewanie. Do tych celów odpowiednie są zrębki drzewne z drzew liściastych..

Alternatywą są łupiny cebuli, suszone liście brzozy, dębu lub mchu. Podczas układania jabłek posyp każdą warstwę, co wydłuża ich czas przechowywania. Używają również suchego przesianego piasku. Wylewa się go na dno pojemnika dużą warstwą około 10 cm, następnie układa się owoce, pozostawiając między nimi szczeliny, a każda warstwa jest pokryta piaskiem.

Przechowywanie w plastikowej torbie lub folii spożywczej sprawia, że ​​owoce pozostają słodkie i soczyste dzięki zmniejszeniu wymiany gazowej. Ważne jest, aby w jednej torbie nie było ich więcej niż 4 kg. Otwory wykonane są w celofanie do wentylacji, dzięki czemu zmniejsza się gnicie. Możesz umieścić jabłka na palecie lub w niskim kartoniku, a następnie włożyć je do torby.

Możesz również trzymać jabłka na zewnątrz, w ziemi. Aby to zrobić, wykop dziurę o głębokości pół metra. Składane są w nią szczelnie zawiązane plastikowe torby, w które pakowane są owoce po sześć kilogramów. Gleba powinna być schłodzona, a średnia temperatura powinna wynosić +7 stopni.

Z góry taki magazyn pokryty jest gałęziami świerkowymi lub gałęziami jałowca, co pozwala chronić plony przed gryzoniami. Aby łatwo znaleźć go zimą, trzeba przyłożyć obok niego długi patyk, który nie będzie pokryty śniegiem i ozdobić go jasną wstążką lub flagą.

Która metoda jest lepsza, każdy decyduje sam, zarówno mieszkanie, jak i piwnica są odpowiednie. Wszystko zależy od ilości plonu i możliwości wyboru miejsca składowania. Możesz wypróbować każdą opcję i wybrać tę, którą lubisz. Najważniejsze: nie zapomnij od czasu do czasu sprawdzić i posortować owoce w magazynie, aby na czas zauważyć zepsute owoce.