Kompot aromatyczny - na zimę mieszany z cerapadus, irgi i agrest
Zaletą kompotu mieszanego jest to, że do jego przygotowania można wykorzystać wszystkie jagody i owoce. Takie przepisy nie mają określonej listy składników, wszystko zależy od chęci i umiejętności. Jeśli porzeczki są dojrzałe, aw ogrodzie wciąż są wiśnie - dlaczego nie poświęcić chwili na przygotowanie pysznego przygotowania na zimę?
Jednak kompot wiśniowo-porzeczkowy jest, by tak rzec, klasykiem gatunku. Wiele gospodyń domowych przeprowadza całe kulinarne eksperymenty, próbując i błędnie wymyślać oryginalne połączenia smakowe. Jednym z tych arcydzieł jest kompot z cerapadusa, irgi i agrestu.
Cerapadus - hybryda uzyskana przez skrzyżowanie wiśnie i czeremchy. Małe jagody o ciemnoczerwonym, prawie czarnym kolorze przypominają z wyglądu czeremchę, a także rosną w chwostach.
Sekret łączenia składników
Mieszany kompot to jeden z najsmaczniejszych napojów. Każda jagoda nadaje jej własny smak i aromat, a razem tworzą niepowtarzalną kompozycję smakową o bogatej barwie i zapachu:
- Agrest. Sam w sobie nie ma jasnego smaku, ale wspaniale uzupełni pozostałe, słodsze jagody z lekką kwaskowatością..
- Cerapadus. Drobne jagody są bardzo słodkie, z lekką goryczką, co nadaje kompotom indywidualny smak. Ponadto cerapadusa nada kompotowi ciemny, bogaty odcień..
- Irga. W kolorystyce napoju ważną rolę odegrają bardzo słodkie jagody, przypominające w smaku borówki. Dobrze dojrzała sirga ma delikatny cynamonowy posmak, który doda kompotowi kolejny element aromatyzujący..
Cerapadus w kompocie można zastąpić porzeczkami lub zwykłymi wiśniami.
Jak zrolować kompot?
Zaleca się zwijać napój w pojemnikach o dużej pojemności (3 l), ponieważ nie będzie skoncentrowany. Taki kompot można spożyć od razu po otwarciu słoika, nie ma konieczności dodatkowego rozcieńczania.
Banki należy dokładnie umyć i wysuszyć. Umieść po kolei około 1 szklanki w czystym pojemniku:
- agrest obrany z ogonów;
- cerapadus (również bez ogonków, ale z nasionami);
- irgi razem z ogonkami.
Dalszy proces walcowania kompotu wygląda następująco:
- Wlej gorącą przegotowaną wodę pod szyję do słoików z jagodami, przykryj pokrywkami i pozostaw na 10 minut. W tym czasie jagody będą miały czas na gotowanie na parze. Na 5 butelek o pojemności 3 litrów potrzeba około 12 litrów wrzącej wody.
- Za pomocą specjalnej pokrywki z otworem spustowym spuść podany płyn do rondla. Wlej 2,5 łyżki do wody. cukier i doprowadzić do wrzenia, aby się rozpuścił.
- Na koniec dodaj 0,5 łyżeczki do syropu. kwas cytrynowy.
- Jagody polać gorącym syropem.
- Zakasać.
- Zawinąć w ciepły koc i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Podczas procesu puszkowania kompot będzie miał jasnoróżowy kolor. Nie bój się, to normalne. Napój nabiera z czasem intensywniejszego ciemnego koloru, gdy podaje się jagody.
