Jak przygotować irgę na zimę: puste przepisy

Irga to jagoda małej do średniej wielkości (średnica 0,8-1,8 cm) ciemnoniebieska, rzadziej czerwona. Krzew jest bardzo bezpretensjonalny i odporny. Można go znaleźć zarówno na działkach ogrodowych, jak i na wolności..

Roślina wcześnie zaczyna owocować, zbiory są zwykle obfite. Dlatego uprawa irgi na działkach osobistych jest opłacalnym i nieskomplikowanym zajęciem..

Krótko o zaletach irgi

Bogactwo irgi w minerały i witaminy (grupy B, C, P) sprawia, że ​​jest poszukiwany przez zwolenników zdrowej diety. Zawiera wiele witamin i minerałów. Ta jagoda jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy.. Jego zastosowanie w żywności może mieć działanie przeciwnowotworowe, immunostymulujące, uspokajające i regenerujące na organizm ludzki..

Zasady zbierania jagód

W większości okres dojrzewania irgi przypada na koniec czerwca i początek maja. Jeśli jest zimna wiosna, sezon zbiorów może przesunąć się na sierpień..

Zbierz te owoce w taki sam sposób, jak zwykłe jagody - zbierając, włóż do szczelnego pojemnika lub wiadra. Dziczyzna ma grubą skórkę, więc nie martw się, że owoce są zdeformowane, ale mimo to lepiej nie wybierać pojemnika, który jest zbyt głęboki, ponieważ zaczynają usuwać jagody z rośliny na poziomie dojrzałości ⅔ całości. Dzieje się tak z tego powodu, że irga dojrzewa po usunięciu z buszu..

Aby określić dojrzałość jagody, należy ją lekko wycisnąć - z dojrzałych sączy się sok. Ponadto kolor owoców podczas dojrzewania u większości odmian zmienia się z czerwonego na ciemnoniebieski, fioletowy lub fioletowy.

Puste przepisy Irgi

Z irgi można zrobić wiele rzeczy: soki, dżemy, konfitury, nalewki, galaretki, kompoty, a nawet wykorzystać jako dodatek do produkcji wina. Spożywane również świeże lub suszone. Oprócz jagód używa się również kwiatów, liści i kory roślin..

Dżem

Dżem z irgi okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny. Może być podawany z herbatą, posmarowany chlebem lub stosowany do wypieków..

Lista zakupów:

• jagody irgi - 1 kg;
• cukier - 400 gr;
• woda - 200-300 ml;
• kwas cytrynowy - 1 g.

1. Umyj owoce, obierz udka.
2. Przygotuj syrop z wody i cukru (w tym samym rondlu, w którym będzie gotowany dżem).
3. Dziczyznę należy oblać wrzącą wodą i wyrzucić do durszlaka.
4. Dodaj jagody do syropu i zagotuj.
5. Zdjąć z ognia i pozostawić na około 12 godzin do lodówki (po całkowitym ostygnięciu wstawić do lodówki).
6. Gotować ponownie do miękkości.
7. Dodano kwas cytrynowy. Zwiń jak każdy inny dżem w sterylnych szklanych słoikach.

Dżem

Wykonywanie dżemu z irgi niewiele różni się od technologii wytwarzania dżemów z innych jagód.

Lista zakupów:

• irga - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• przegotowana woda - 1 łyżka stołowa;
• kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki.

1. Umyj owoce, obierz udka.
2. Zmiel je blenderem lub maszynką do mięsa na puree.
3. Wymieszaj z cukrem.
4. Nalegaj 3-4 godziny.
5. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10 minut, mieszając i odtłuszczając.
6. Wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia.
7. Powtórz kroki 5 i 6 (3-4 razy, aż do uzyskania pożądanego poziomu gęstości zacięcia).
8. Przy ostatnim powtórzeniu 5-6 punktów dodaj kwas cytrynowy rozcieńczony łyżką przegotowanej wody.
9. Rozwałkuj do puszek przy użyciu konwencjonalnej technologii.

WIDEO: DŻEM Z IRGA I WIŚNIA

Sok

Świeżo zebrane owoce nie są dostatecznie dojrzałe, dlatego przed wyciskaniem warto trzymać je w ciemnym, chłodnym miejscu przez 5-7 dni. Pozwoli ci to uzyskać maksymalną ilość soku..

Lista zakupów:

• Irga - 1 kg lub więcej;
• cukier - 100-150 gramów na każdy litr wyciśniętego soku;

1. Umyj jagody, usuń łodygi.
2. Załaduj małymi porcjami do wyciskarki i zbierz powstały sok do pojemnika o odpowiedniej objętości (sok zostanie w nim zaparzony).
3. Umieść pojemnik z sokiem na kuchence do podgrzania, dodaj cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
4. Wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.
5. Możesz też przygotować sok bez dodawania cukru lub odwrotnie zwiększyć jego ilość (otrzymasz syrop).

Kompot

Gotowanie dużej patelni kompotu z irgi zajmie nie więcej niż 10 minut.

Lista zakupów:

• irga - 1 średni kieliszek;
• woda - 1,75 litra;
• cukier - 3-4 łyżki stołowe.

Instrukcja krok po kroku:

1. Owoce są przygotowane: umyj bieżącą wodą i usuń patyki i zepsute miejsca.
2. Wlej wodę do rondla, dodaj jagody i podpal.
3. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut, aż owoce się zagotują..
4. Dodaj cukier i gotuj przez 1 minutę.

Jak szybko i łatwo przygotować irgę na zimę

Świeże i dojrzałe jagody nie są przechowywane przez długi czas (tylko 3-5 dni). Jeśli zachodzi potrzeba dłuższego przechowywania, należy to zrobić w pomieszczeniu o temperaturze 0-2 ℃. Irga nie traci swoich właściwości po umyciu, dlatego przed przechowywaniem jest dokładnie myta. Mrożenie lub suszenie jest najlepsze do długotrwałego przechowywania. Jest bardzo praktyczny, ponieważ nie wymaga gotowania, kosztów cukru, kłopotów z puszkami i samą procedurą puszkowania.

Zamrażanie

Owoce Irgi są dość gęste, dlatego po rozmrożeniu nie tracą kształtu i atrakcyjnego wyglądu. Procedura zamrażania jest taka sama jak w przypadku innych jagód:

1. Gra jest myte i suszone.

2. Rozkłada się w jednej warstwie na tacy zamrażarki.

3. Zamarza w ciągu kilku godzin.
4. Zapakowany w pojemnik wygodny do przechowywania w zamrażarce (musi być szczelnie zamknięty).

Suszenie jagód

Aby owoce irgi dobrze wyschły, należy je rozłożyć w dobrze wentylowanym, ciepłym pomieszczeniu. Jagody układa się w jednej warstwie na drobnych oczkach. Można go również suszyć w piekarniku w temperaturze nie przekraczającej 60 ℃. W trakcie suszenia surowiec należy okresowo mieszać. Po wyschnięciu zapakuj gotowy produkt do wygodnego pojemnika do przechowywania.

Irga to bezpretensjonalna i obficie owocująca roślina, która produkuje nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne owoce. Szerokie zastosowanie jagód sprawia, że ​​irgu jest dobrym pomocnikiem w próbach urozmaicenia diety zdrowymi produktami. Te czynniki wystarczą, aby posadzić tę roślinę w swoim ogrodzie. Ponadto sama roślina jest bardzo piękna i może być uprawiana do celów dekoracyjnych..

Informacje zwrotne od internautów