Grzyb tybetański (kefir): skład chemiczny, zastosowanie i właściwości lecznicze

Grzyb kefirowy jest zupełnie inny niż zwykli mieszkańcy lasu. Jest to biała elastyczna substancja (grudki na powierzchni sfermentowanego mleka), zewnętrznie przypominająca kalafior. Czy grzyb kefirowy jest przydatny i jak można go używać?

Odniesienie historyczne

Już w starożytności mnisi tybetańscy zauważyli, że mleko fermentowane w glinianych garnkach kwaśne jest na różne sposoby. Zwykłe kwaśne mleko uzyskiwano tylko w garnkach mytych w górskiej rzece, o przyjemniejszym smaku - w pojemnikach oczyszczonych wodami górskich jezior lub stawów.

Jak się okazało, jogurt miał nie tylko przyjemny smak, ale także pozytywnie wpłynęła na aktywność narządów wewnętrznych człowieka. Zaczęli nazywać go eliksirem młodości, ponieważ osoby, które spożywały ten napój, czuły się znacznie lepiej i dłużej pozostawały w dobrej kondycji fizycznej.. Sam grzyb został odkryty jakiś czas później: mnisi zauważyli białe grudki w dzbanku, które nie zostały umyte z jogurtu. Aby sprawdzić ich właściwości opat nakazał dokładne umycie dzbanka w studni, napełnienie go mlekiem i umieszczenie tam grudek. Dzień później okazał się ten sam jogurt o najdelikatniejszym smaku.

Grzyb ten był uważany za „dar bogów”. Ludzie cenili taki cud: nie sprzedawali, nie dawali, a nawet nie dawali. Jeśli wydarzyło się coś takiego, uważano, że grzyb stracił swoją moc. Proces uprawy grzyba był utrzymywany w ścisłej tajemnicy. Ale pomimo całej tajemnicy, w XIX wieku stał się bardzo powszechnym lekarstwem na zapalenie żołądka, wrzody, biegunkę, procesy zapalne w jelitach, a nawet anemię..

Jedna z hipotez mówi, że grzyb został przywieziony na terytorium Europy przez polskiego profesora, który miał raka. Tradycyjne leczenie nie przyniosło oczekiwanych rezultatów, więc o pomoc zwrócił się do medycyny orientalnej. Pacjent przeszedł kurację według indyjskich metod, wypił cudowny napój tybetańskich mnichów i ostatecznie poradził sobie z chorobą. W prezencie od swoich ratowników otrzymał mlecznego grzyba, aby podtrzymać swoje ciało już w domu.

W Rosji grzyb zaczął się rozprzestrzeniać w XIX wieku przez uzdrowiciela z Kisłowodzka, który otrzymał go w prezencie od Buriatów. Z powodzeniem leczyła dolegliwości człowieka napojem z mleka końskiego. Później kefir wytwarzany z tybetańskiego grzyba stał się znany dzięki pracom naukowym E. Roericha i I. Mechnikova, w których nazywano go „naparem tybetańskim”..

Kompozycja

Grzyb kefirowy, zwany także tybetańskim lub mleczarskim, To symbioza różnych mikroorganizmów, ponad 10 gatunków, które rosną i rozmnażają się w grupie. Składa się z kwasu octowego i pałeczek kwasu mlekowego oraz drożdży mlecznych.

Lactobacilli powodują fermentację kwasu mlekowego, a drożdże są alkoholowe. Zatem sfermentowany kefir jest probiotykiem.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

100 g naturalnego kefiru zawiera:

• karotenoidy, które są przekształcane w witaminę A w organizmie człowieka;
• kwas foliowy;
• dwutlenek węgla i inne kwasy;
• łatwo przyswajalne białka;
• polisacharydy.

Ponadto kefir jest bogaty w witaminy:

• A (retinol);
• B1 (tiamina);
• B2 (ryboflawina);
• B6 (pirydoksyna);
• B12 (kobalamina);
• D (kalcyferole);
• PP (nikotynamid).

Pierwiastki śladowe znalezione w kefirze:

• Ca (wapń);
• Fe (żelazo);
• I (jod);
• Zn (cynk).

Korzyści i właściwości lecznicze

Grzyb tybetański ma pozytywny wpływ na cały organizm człowieka:

• poprawia mikroflorę jelitową;
• oczyszcza przewód pokarmowy z toksyn i toksyn;
• normalizuje metabolizm;
• wspomaga utratę wagi i normalizuje ciśnienie krwi;
• łagodzi skutki uboczne leków;
• pozytywnie wpływa na nerki, żółć i pęcherz (rozpuszcza kamienie);
• zwiększa poziom koncentracji i uwagi;
• minimalizuje bóle głowy;
• poprawia wydajność i pomaga szybciej zasnąć.

Stosowany zewnętrznie:

• odmładza i rozjaśnia skórę;
• wygładza zmarszczki;
• sprawia, że ​​plamy starcze są niewidoczne;
• wzmacnia mieszki włosowe;
• stymuluje wzrost włosów.

Również kefir z grzybów tybetańskich, wzmacnia system odpornościowy, sprawia, że ​​stajesz się bardziej atrakcyjny dla płci przeciwnej i nie powoduje alergii. Jest środkiem przeciwbakteryjnym i przeciwzapalnym o właściwościach żółciopędnych i przeciwskurczowych..

Wskazania do stosowania: stosowanie w medycynie

Zaleca się stosowanie powyższego środka w leczeniu dolegliwości takich jak:

• miażdżyca;
• podwyższone ciśnienie krwi;
• bóle głowy;
• zaparcie;
• nadwaga (otyłość);

• łojotok;
• furunculosis;
• reumatyzm;
• osteochondroza;
• drozd;
• zapalenie jamy ustnej;
• kolka;
• choroby układu oddechowego;
• procesy zapalne;
• wypadanie włosów.

Jak wyhodować tybetańskiego grzyba kefirowego

Ludzie bez doświadczenia potrzebują przynajmniej małego kawałka, aby wyhodować tybetańskiego grzyba. Możesz go kupić w kiosku aptecznym, w sklepach internetowych, zabrać od znajomych lub znajomych lub poszukać właścicieli na forach. Aby samemu wyhodować grzyba, będziesz potrzebować:

• szklany pojemnik;
• plastikowe sito z małymi otworami;
• materiał do uprawy (2 łyżki grzybów).

Umieść materiał w szklanym pojemniku, napełnij go mlekiem i schowaj w ciemnym miejscu. Po dniu przecedź zawartość pojemnika przez sito. Uważaj, aby nie uszkodzić grzyba.

Wypłucz i usuń rękami śluz z nadmiaru kefiru. Niezainfekowany grzyb ma gęsty biały korpus i podłużny kształt. Umieść go w czystym pojemniku i uzupełnij mlekiem. Jeśli którakolwiek z próbek wypłynęła na powierzchnię, należy ją wyrzucić, ponieważ nie nadają się już do uprawy..

Pojemnik szczelnie przykryj gazą, aby zabezpieczyć go przed zanieczyszczeniem i zapewnić dostęp tylko do czystego powietrza. Czas wzrostu i podziału materiału zależy od zawartości tłuszczu w mleku: im grubszy, tym szybciej zakończy się proces.

Sposób użycia: instrukcje użytkowania

Musisz zrobić kefir z grzyba:

1. Weź 2 łyżeczki grzybów mlecznych i opłucz pod bieżącą wodą.
2. Umieścić w szklanym pojemniku i napełnić 1–1,5 litra. Ciepłe gotowane mleko.
3. Przykryj pojemnik ściereczką lub wielowarstwową gazą.
4. W temperaturze pokojowej po dniu kefir jest gotowy. Pozostaje tylko odcedzić, wypłukać grzyby i przenieść do innego pojemnika do przechowywania lub przygotowania kefiru.

Kefir spożywany jest rano lub wieczorem przed posiłkami w celach leczniczych, pity jak zwykły napój, używany jako dressing do sałatek, marynata, składnik ciasta, a także maseczki na twarz i włosy.

Porcja dzienna

Od grzyba tybetańskiego - środek zaradczy, należy go używać ostrożnie. Nie pij więcej niż 0,7 litra kefiru w ciągu dnia. Dzieciom powyżej 5 roku życia nie zaleca się przekraczania dziennej dawki 0,3 litra. W takim przypadku wielkość pojedynczej dawki dla dorosłych nie powinna przekraczać 0,2 litra, a dla dzieci - 0,1 litra.

Dzieci poniżej 5 roku życia nie powinny w ogóle używać takiego produktu. Po ukończeniu przez dziecko 5 lat można zacząć wprowadzać do swojej diety tybetański napój w małych dawkach i nie więcej niż 50 ml dziennie. Dorośli, którzy dopiero wprowadzają kefir tybetański do swojej diety, powinni zacząć od 100 ml dziennie. Za 10 dni możesz doprowadzić dawkę do maksymalnego dozwolonego poziomu.

Jak przechowywać i pielęgnować

Zasady pielęgnacji grzybów kefirowych:

1. Używaj tylko pełnotłustego mleka.
2. Pojemnik do przechowywania musi być wykonany wyłącznie ze szkła, łyżka i sito z tworzywa sztucznego.
3. Naczynia należy czyścić sodą oczyszczoną (bez detergentów).
4. Nie używaj pokrywki do przykrywania szklanego pojemnika - tylko gazę.
5. Nie wkładaj grzyba do lodówki - zapleśnie. Słońce też nie jest najlepszym miejscem, bakterie mogą umrzeć.
6. Codziennie wypłukuj grzyby.

Dokładnie wypłucz przed przechowywaniem. Umieść w szklanym pojemniku, napełnij mlekiem i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu. Po 3 dniach ponownie spłucz i przygotuj kefir. Gotowy napój jest przechowywany nie dłużej niż 3 dni.

Szkodliwe właściwości

Substancje wchodzące w skład tybetańskiego grzyba mlecznego, antagonizować leki insulinowe, neutralizując ich działanie. Ale w połączeniu z alkoholem może powodować poważne rozstrój żołądka..

Przeciwwskazania

Zabrania się używania produktów przygotowanych z grzybów mlecznych, jeśli istnieje co najmniej jedno z następujących przeciwwskazań:

• obecność alergii na produkty mleczne;
• uzależnienie od insuliny lub inne uzależnienie od podstawowych leków;
• spożycie alkoholu;
• zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
• przyjmowanie leków mniej niż 4 godziny przed i po spożyciu kefiru;
• jedzenie kefiru mniej niż 40 minut przed snem;
• dziecko ma mniej niż 1 rok;
• stan ciąży;
• astma oskrzelowa;
• niedociśnienie.

Grzyb tybetański kefirowy - wspaniały środek na wiele chorób. Przy prawidłowym stosowaniu pozytywnie wpływa na aktywność niemal wszystkich narządów wewnętrznych człowieka. Mieszkańcy Tybetu nadal uważają, że nie da się kupić i sprzedać takiego środka leczniczego - można go podać tylko i wyłącznie z czystego serca..