Jak gotować chrzan na zimę w domu

Wiele potraw przyprawi ostry sos, który dzięki jednemu ze składników nazywany jest „chrzanem”. Na co dzień znany jest również jako gorloder, hrenoder, oskubany z oczu, adżika syberyjska, kobra, gówniana przekąska. Ale bez względu na to, jakie nazwy ludzie próbują przekazać przyprawę, jej skład i smak pozostają niezmienione..

Dodatkowo w niewielkich ilościach ta mieszanka wspomaga organizm w walce z drobnoustrojami chorobotwórczymi, obniża poziom cukru we krwi oraz oczyszcza naczynia krwionośne z nagromadzonych toksyn. Tak potrzebną i smaczną przyprawę łatwo przygotować, nawet bez gotowania.

Chrzan bez gotowania w domu

Zimą ten dodatek warzywny jest przydatny do dań mięsnych i wszelkich przystawek. Niektórzy smakosze po prostu smarują go chlebem.Charakterystyczne jest, że wszystko, czego potrzeba do zrobienia tej przyprawy, znajduje się w każdej kuchni. Więc zacznijmy.

Lista zakupów

Po pierwsze, potrzebujemy:

• korzeń chrzanu - 50 g;
• zęby czosnek - 50g;
• świeży pomidory - 1 kg;
• Sól - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 1 łyżeczka.

Cechy wyboru składników

Bazę przyprawy stanowi mieszanka zmielonych ząbków czosnku i chrzanu. Aby poprawić jego smak, zwykle rozcieńcza się go świeżymi czerwonymi lub zielonymi pomidorami..

Należy jednak pamiętać, że niedopuszczalne jest mieszanie odmian pomidorów.

W razie potrzeby możesz pieprzyć mieszaninę do smaku. Charakterystyczne jest, że liczba pomidorów może zmieniać ostrość potrawy: z każdym plastrem pomidora ostry smak słabnie.

Pamiętaj o specyfice głównego składnika sosu - chrzanu.Aby uniknąć łez podczas czyszczenia korzenia, otwieraj okna i drzwi w kuchni. Jeśli to możliwe, tę procedurę najlepiej wykonywać na zewnątrz..

Pamiętaj, aby chronić dłonie przed palącym sokiem rękawiczkami lateksowymi.

Doświadczone gospodynie domowe zwracają uwagę na to, że wszystkie składniki do przypraw muszą pochodzić z ogrodu.

Niedopuszczalne jest używanie chrzanu w puszkach zakupionego w sklepie, ponieważ zawiera on różne konserwanty, z których najbardziej nieszkodliwym jest ocet.

Należy pamiętać, że w takiej kompozycji, nawet przy ścisłym przestrzeganiu przepisu, nie będziesz w stanie zrobić pysznego domowego preparatu. Nadmierne zanieczyszczenia zepsują jej smak..

Urządzenia i przybory kuchenne

Aby nie tworzyć niepotrzebnego biegania po kuchni w poszukiwaniu niezbędnego urządzenia podczas procesu gotowania, lepiej od razu przygotować wszystko, czego potrzebujesz.

Będziesz potrzebować:

• drewniana deska do krojenia;
• Miska;
• nóż kuchenny;
• mikser;
• 2 szklane pojemniki;
• ręczniki papierowe;
• łyżka;
• łyżeczka do herbaty;
• drewniana łyżka do mieszania;
• umyte i wysterylizowane słoiki z pokrywkami.

Instrukcje gotowania krok po kroku

Gotowanie chrzanu zajmie Ci nie więcej niż 10 minut. Z zadeklarowanej ilości produktów otrzymasz 2 półlitrowe słoiki z przyprawami.

Najlepiej rozlewać ją do mniejszych pojemników, gdyż zużycie przyprawy będzie niewielkie. Zacznijmy gotować!

1. Umyj dokładnie i obierz korzeń chrzanu. W razie potrzeby, aby złagodzić jego cierpkość, obrany produkt umieść w misce i sparz wrzątkiem na wierzchu. Następnie - usuń kręgosłup i połóż na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
2. Obierz czosnek.
3. Przygotowany korzeń chrzanu pokrój w kółka o szerokości 2-3 cm.
4. Połącz przygotowany czosnek i chrzan w szklance blendera. Zmiel wszystko, aż będzie gładkie.
5. Umyj i osusz pomidory, wycinając twarde wnętrze, z którego wyrasta podstawa działkowa. Każdy pokrój na 4 części.
6. Zmiel blenderem w czystym pojemniku.
7. Połącz gówniany kleik czosnkowy z substancją pomidorową i wymieszaj.
8. Dodaj sól, cukier, ponownie dobrze wymieszaj.
9. Pozostaw na godzinę, aby mieszanina była nasycona i wydobywały się z niej pęcherzyki tlenu..
10. Wlać do przygotowanych pojemników i zamknąć.

Wideo: jak gotować bzdury

Jak prawidłowo przechowywać obrabiany przedmiot

W domu najlepszym miejscem na gotowaną przyprawę jest lodówka lub piwnica. Ważne jest, aby pojemnik był hermetycznie zamknięty. Na czas przechowywania chrzan nie jest konserwowany ani sterylizowany.

Czosnek i chrzan działają w tej kompozycji jako konserwanty. Dlatego zastanów się: im więcej tych składników, tym dłużej Twoje danie będzie stać..

Nie myśl, że czosnek i chrzan całkowicie wykluczają uszkodzenie przedmiotu obrabianego. Są chwile, kiedy pokrywki puszek, które przez długi czas stoją w piwnicy. Niektórzy kucharze dla pewności, aby wyeliminować ten nieprzyjemny moment, gotują sos i przed polaniem dodają do zawartości 1 łyżeczkę octu (9%)..

Ale takie działania wcale nie są konieczne. Doskonale zachowany jest również chrzan, w którym gotowanie nie jest przeznaczone do gotowania.

Jeśli będziesz przestrzegać szczelności pokrywki, sos pozostanie bezpieczny i zdrowy w lodówce przez całą zimę..

Funkcje aplikacji: z czym podawać chrzan do stołu

Khrenoder to ostra przystawka mocno zakorzeniona w tradycji kuchni rosyjskiej. Wszelkie potrawy, z wyjątkiem słodkich, są z nim bardzo smaczne. Wielu dodaje niewielką porcję ostrych przypraw do zup i barszczu.Najczęściej drugie dania na ciepło i zimno przyprawia się sosem. Dobrze komponuje się z gotowanymi, smażonymi lub pieczonymi ziemniakami, owsianką, galaretką mięsną, naleśnikami, gołąbkami, kotletami, kotletami, a nawet kanapkami.

Szaszłyki, manti, pierogi i gotowane mięso smakują z chrzanem.

Ponadto danie doskonale sprawdza się zarówno na świątecznych, jak i codziennych stołach..

Czy można gotować gówno bez pomidorów?

Ponieważ nie wszyscy lubią pomidory, gospodynie domowe często dyskutują na forach kulinarnych o odmianach przypraw w czystej postaci, czyli czosnku i chrzanu..

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że takiej pikantnej mieszanki nie da się dobrowolnie zjeść..W rzeczywistości istnieje wiele pysznych przepisów na domowe przetwory z chrzanu bez udziału pomidorów. Rozważ klasyczną wersję.

Co jest potrzebne

Do gotowania będziemy potrzebować następujących produktów:

• świeży korzeń chrzanu - 1 kg;
• świeże buraki - 0,5 kg;
• cukier - 100 g;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• ocet stołowy (9%) - 200 ml.

Z przyborów kuchennych zbierz:

• deska do krojenia;
• nóż kuchenny;
• mikser;
• głęboka pojemność;
• Wielka miska;
• łyżka;
• ręczniki papierowe;
• 2 umyte i wysterylizowane litrowe słoiki z pokrywkami;
• ręcznik z tkaniny;
• talerz.

Proces gotowania

Mając przed sobą cały niezbędny arsenał, możesz zabrać się do pracy:

1. Umyj korzeń chrzanu i zdejmij go. Następnie, tak jak w poprzednim przepisie, odstawiamy do miski i oparzamy wrzątkiem (tak, aby woda całkowicie go zakryła). Jeśli nie chcesz zmniejszać ostrości potrawy, napełnij korzeń zimną wodą na 7-10 minut. W tym czasie przywróci jej dawną soczystość i świeżość..
2. Chrzan pokrój na 2 cm kawałki i przełóż do małej miski.
3. Surowe buraki dokładnie umyj i obierz. Następnie pokrój warzywo na małe kostki i przenieś do pustego pojemnika..
4. Za pomocą blendera przy dużych prędkościach posiekaj przygotowany korzeń chrzanu i wlej powstałą substancję do dużej miski.
5. Zrób to samo przy zbiorze buraków..
6. Połącz posiekane buraki i gorący składnik i ponownie posiekaj. Powinieneś uzyskać jednolitą konsystencję.
7. Przełóż zawartość do dużej miski i dodaj sól, cukier i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj.
8. Włóż bzdury do słoików, zamknij metalowymi pokrywkami (które zakręcasz) i wstaw do lodówki na kilka dni.
9. Po kilkudniowym leżakowaniu chrenoder można wysłać do stałego miejsca przechowywania.

Wideo: jak gotować chrzan z burakami (metoda 2)Jak widać, w domu łatwo jest przygotować pyszne badziewie na każdy gust. A to nie wymaga drogich produktów..

Dobra gospodyni domowa ma zawsze pod ręką wszystkie niezbędne składniki.

Dodaj trochę wyobraźni - a pyszny preparat zachwyci Cię przez całą zimę. Ponadto będzie pełnić rolę nieocenionego źródła witamin, których tak bardzo brakuje w chłodne dni. Udane gotowanie i smaczny posiłek!