Zapiekanka z twarogu i marchwi: fantazja w piekarniku

Zapiekanka z twarogu i marchwi to prawdziwa klasyka domowej kuchni. To delikatne, lekkie, ale dość pożywne danie lubią dzieci, ale dorośli nie odmówią porcji przewiewnego pomarańczowego przysmaku, obficie doprawionego kwaśną śmietaną. Zapiekanka powinna być przygotowana na śniadanie i zapewni Ci uczucie sytości przez kilka godzin.

Zalety domowej zapiekanki

Potrawy gotowane w piekarniku są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Są niskokaloryczne, mają przyjemną delikatną konsystencję i nie zawierają nadmiaru tłuszczów. W piekarniku można ugotować zarówno małą porcję, wystarczającą na 1 osobę, jak i duże danie, które zadowoli całą rodzinę..

Zapiekanki z twarogu i marchwi łączą w sobie najlepsze właściwości dania głównego i deseru. Są pożywne, bogate w wapń, magnez, fosfor, witaminy A i C. Danie jest kruche i przewiewne, jest lekkostrawne i polecane jako pokarmy dla niemowląt i dietetyczne. Podstawowy duet produktów można uzupełnić o zdrowe i smaczne składniki: siekane bakalie, orzechy, miód.

Dużą zaletą zapiekanki z marchewką jest oszczędność. Do gotowania możesz wykorzystać miazgę pozostałą po wyciśnięciu soku z marchwi. Jako dodatek odpowiedni jest twarożek, który jest lekko stęchły w lodówce i prawdopodobnie nie będzie smaczny jako świeży. Zanim użyjesz go do robienia zapiekanek, musisz wypróbować produkt. Gorzki, nieprzyjemnie pachnący lub o zmienionej konsystencji twarożek lepiej wyrzucić. Ale lekko wysuszony, rozgotowany lub kwaśny produkt jest całkiem dobry.

Do dania można użyć zarówno surowej, jak i gotowanej marchewki. W drugim przypadku zapiekanka staje się bardziej delikatna i jednorodna, praktycznie nie odczuwa się smaku warzyw korzeniowych. Ten deser jest odpowiedni dla dzieci, które nie lubią warzyw. Możliwe, że polubią przewiewną pomarańczową zapiekankę.

Najlepsze przepisy dla młodszych i starszych

Marzeniem wielu łakomczuchów jest zapiekanka z twarogu i marchwi, jak w przedszkolu. To danie jest łatwe do przygotowania w domu i zastępuje śniadanie lub lekką kolację dietetyczną. Aby zapiekanka działała, musisz poświęcić trochę czasu i dokładnie wymieszać wszystkie produkty, uzyskując maksymalną przewiewność. Ten przepis wykorzystuje gotowaną marchewkę, co pozwala uzyskać szczególnie delikatną konsystencję i bardzo delikatny słodkawy smak..

5-6 obranych średniej wielkości warzyw korzeniowych gotuje się w niewielkiej ilości wody. Aby zachować witaminy, możesz użyć parowaru lub mikrofalówki marchewki w plastikowej torbie. Po ostygnięciu warzywo przechodzi przez maszynę do mięsa lub siekane w blenderze. Do mieszanki dodaje się żółtko jaja, 3 łyżeczki. cukier granulowany i 0,25 łyżeczki. mielony cynamon.

Białko jajka ubija się w osobnym pojemniku. Mieszankę wlewa się do ognioodpornej formy nasmarowanej masłem. Posyp powierzchnię zapiekanki pokruszoną bułką tartą. Produkt piecze się w nagrzanym piekarniku na złoty kolor.

Najmniejsze można zaoferować delikatne danie bez cukru. Soczyste słodko-kwaśne jabłko nada mu przyjemnego smaku. Owoce są obrane i wcierane na grubej tarce. Dokładnie umyte i obrane surowe marchewki siekamy w blenderze. Jajka (1-2 szt.) Ubijamy w osobnej misce, następnie wkładamy do puree marchewkowo-jabłkowego i dobrze mieszamy. Do masy dodaje się 200 g miękkiego domowego twarożku i 1 łyżkę. l. Kasza manna. Całość ponownie miesza się i wlewa do formy pokrytej natłuszczonym papierem do pieczenia. Obrabiany przedmiot umieszcza się w nagrzanym piekarniku na 20 minut. Podawaj danie na ciepło wraz z kilkoma łyżkami domowego jogurtu lub płynnego miodu.

Możesz spróbować innej wersji popularnego dania. 800 g soczystej, obranej marchewki gotuje się w niewielkiej ilości wody. Gdy warzywo korzeniowe zmięknie, posiekaj je drobno, wymieszaj z pozostałym płynem. Wlej cienkim strumieniem do masy 60 g kaszy manny i dokładnie wymieszaj.

400 g twarogu przeciera się przez sito, dodaje 2 ubite jajka, 80 g cukru, szczyptę waniliny i taką samą ilość soli. Masę twarogową łączy się z manną-marchewką, dobrze miesza i przenosi do formy żaroodpornej, pokrytej olejem do pieczenia. Powierzchnia zapiekanki jest natłuszczona kwaśną śmietaną lub jogurtem. Deser piecze się przez 30 minut w umiarkowanie nagrzanym piekarniku. Przed podaniem naczynie wylewa się sosem mlecznym lub cukrem pudrem.

Inną opcją jest dodanie mleka do podstawowego przepisu. Zapewni delikatniejszy i delikatniejszy smak, doda potrawie większej wartości odżywczej. 800 g obranej marchewki pokrój na duże kawałki, zalej 1 szklanką chudego mleka i gotuj do miękkości. W osobnym pojemniku 2 żółtka są mielone z 2 łyżkami. l. cukier i taką samą ilość semoliny. 2 białka ubijamy w mocną pianę. Gotowaną marchewkę przepuszcza się przez blender wraz z 400 g miękkiego domowego twarogu i 1 łyżką. l. masło. Mieszankę twarogową łączy się z mieszanką żółtek, na końcu dodaje się ubite białka.

Masę wlewa się do ogniotrwałej formy, lekko naoliwiając. Deser piecze się na złoty kolor i przed podaniem polewamy gorącym syropem mlecznym.

Ci, którzy lubią bogatszy smak, powinni dodać do mieszanki twarogowo-marchewkowej suszone owoce: jasne lub ciemne rodzynki, posiekane śliwki, suszone morele, daktyle lub suszone wiśnie. Zamiast owoców do ciasta można dodawać orzechy: orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe. Wcześniej są lekko smażone na suchej patelni, obrane z folii i posiekane nożem na małe kawałki.

Opcja ceremonialna: zapiekanka dla gości

Istnieje wiele opcji gotowania zapiekanki z marchwi. Z podstawowych składników łatwo jest stworzyć oryginalne i bardzo smaczne danie, które można zaproponować nie tylko rodzinie, ale także gościom..

250 masła ubija się z taką samą ilością drobnego brązowego cukru aż do wybielenia. Do masy dodaje się 4 żółtka, 0,25 skórki pomarańczowej, 3 łyżeczki. świeżo wyciskany sok z cytryny. Do mieszanki stopniowo dodaje się 185 g mąki naleśnikowej zmieszanej z 1 łyżeczką. proszek do pieczenia i 100 g posiekanych orzechów włoskich.

W osobnym pojemniku 4 białka jajek ubić w mocną pianę ze szczyptą soli. 400 g soczystej młodej marchewki wciera się na drobnej tarce, łączy się z 250 g miękkiego, niskotłuszczowego twarogu i ubitą proteiną. Masę żółtkowo-orzechową łączy się z masą białkowo-twarogową i delikatnie miesza, starając się zapobiec wypadaniu ciasta. Gdy będzie gładka, mieszaninę wlewa się do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i umieszcza w nagrzanym piekarniku. Zapiekanka gotuje się około godziny. Jeśli blat zacznie się palić, przykryj go folią. Gotowe wypieki przełóż na naczynie i ostudź. Możesz udekorować deser bitą śmietaną, posiekanymi orzechami włoskimi lub domową śmietaną. Dobrym dodatkiem będą owoce w puszkach: brzoskwinie, mango, gruszki.

Suplementy są zdrowe i smaczne

Zapiekanka marchewkowa z twarogiem sama w sobie jest pyszna, ale można ją jeszcze bardziej urozmaicić. Aby gotowe danie było bardziej soczyste, po wyjęciu z piekarnika można je polać syropem z 0,5 szklanki mleka z 1 łyżką. l. cukier granulowany. Mieszaninę ogrzewa się na małym ogniu, ciągle mieszając, a na koniec dodaje się szczyptę waniliny. Wlej zapiekankę gorącym syropem. Po wchłonięciu płynu można przystąpić do krojenia pysznych wypieków i układania ich na talerzach..

Zaleca się udekorowanie gotowego naczynia. Jeśli zapiekanka z twarogu z marchewką została ugotowana w specjalnej formie w piekarniku, jest ostrożnie wyjmowana, układana na naczyniu i pozostawiona do ostygnięcia. Pośrodku umieszcza się papierowy szablon w postaci marchewki, resztę powierzchni obficie posypuje się cukrem pudrem. Następnie szablon można usunąć, na pieczeniu pozostanie wyraźny, piękny wzór. To danie można podać na przyjęcie dla dzieci lub przygotowane na niedzielne śniadanie..

Do zapiekanki podawać niskotłuszczową śmietanę mleczną. Aby go przygotować, zmielić 1 jajko z 2 łyżkami. l. przesiana mąka i taka sama ilość cukru. Mieszanka jest dokładnie mielona, ​​stopniowo wlewając 1 szklankę ciepłego mleka. Sos umieszcza się na kuchence i podgrzewa na małym ogniu, ciągle mieszając. Możesz dodać wanilinę na czubku noża lub skórkę pomarańczową do aromatyzowania. Gdy krem ​​zgęstnieje zdejmij go z ognia i ostudź. Aby uniknąć grudek w mieszance, można ją przetrzeć przez drobne sito. Śmietankę podajemy w osobnej misce lub rozprowadzamy bezpośrednio na zapiekance.