Chłodziarki do mleka
Chemicy udowodnili, że w mleku schłodzonym w ciągu 3 godzin po dojeniu do temperatury +10 ° C następuje spowolnienie rozwoju bakterii kwasu mlekowego, a po schłodzeniu do +4 ° C rozwój bakterii ustaje. Pozwala to zachować świeżość powstałego produktu przez 48 godzin do dalszej obróbki w mleczarniach. Aby więc uzyskać dobry dochód ze sprzedaży produktu, konieczne jest szybkie i sprawne jego schłodzenie..
Zadowolony
Metody chłodzenia mleka
Metody chłodzenia niewiele zmieniły się przez tysiąclecia hodowli bydła. W dawnych czasach pojemnik z mlekiem opuszczano do rzeki, studni lub głębokiej piwnicy, w której temperatura utrzymywała się na niskim poziomie, niezależnie od temperatury powietrza na zewnątrz..
Teraz do chłodzenia możesz użyć:
- metody naturalne - zanurzenie w zimnej wodzie lub śniegu;
- sztuczne sposoby.
Naturalny sposób
Aby obniżyć temperaturę, potrzebujesz pojemnika większego niż pojemnik z produktem. Gromadzi się w nim zimna woda lub śnieg. W przygotowanym środowisku zanurza się pojemnik z mlekiem. Wadą tej metody jest to, że w ten sposób można schłodzić tylko niewielką ilość cieczy..
Specjalne chłodnice
Bardziej wydajnym sposobem byłoby umieszczenie mleka w specjalnej lodówce lub pojemniku (zbiorniku). Spadek temperatury takiego kontenera następuje za sprawą zewnętrznego obwodu chłodzącego, w którym krąży czynnik chłodniczy. Produkt jest instalowany jak zwykła lodówka.
Klasyfikacja chłodnicy:
- otwarte i zamknięte zbiorniki na mleko;
- płytowe i rurowe wymienniki ciepła.
Sprzęt różni się stopniem automatyzacji procesów obsługowych, wolumenem, rodzajem chłodzenia itp. Płytowe wymienniki ciepła są zwykle podłączane do sieci wodociągowej. Spadek temperatury następuje w wyniku wymiany ciepła pomiędzy dwoma bezkontaktowymi mediami - mlekiem i wodą, poruszającymi się po ich konturach (płytkach).
Taki sprzęt jest często używany do wstępnego schładzania mleka, które jest natychmiast wysyłane do mleczarni. Chłodnice irygacyjne stosowane są na liniach do doju. W nich mleko jest podawane na powierzchnie robocze i schładzane, a następnie trafia do kolektora mleka. Wydajność takiego sprzętu na 1 godzinę pracy wynosi 400-450 litrów.
Zbiorniki chłodzące według typu urządzenia
Zbiorniki chłodnicze są przeznaczone do obniżania temperatury i przechowywania produktów. Wszystkie typy obniżają temperaturę produktu z +35 ° C do +4 ° C w ciągu kilku godzin, a następnie automatycznie ją utrzymują. Mieszanie warstw w celu wyeliminowania gradientu temperatury również następuje automatycznie. Urządzenia mogą być typu otwartego i zamkniętego.
Skład zbiornika chłodzącego:
- agregat chłodniczy i sprężarkowy - główne urządzenie zapewniające chłodzenie;
- elektroniczny panel sterowania;
- urządzenie mieszające;
- automatyczny system mycia;
- izolowany pojemnik cylindryczny lub eliptyczny.
Niezawodność systemu zależy od niezawodności agregatu chłodniczego i sprężarki. Najlepsze są urządzenia, w których w przypadku awarii sprężarki uruchamiany jest system awaryjny, który kontynuuje chłodzenie aż do naprawy sprężarki..
Typ zamknięty
Urządzenie może być owalne lub cylindryczne. Materiałem do produkcji zbiornika wewnętrznego jest stal spożywcza AISI-304. Korpus jest uszczelniony i ma niezawodną warstwę izolacji termicznej.
Przy dużych ilościach produktu - od 2 do 15 ton stosowany jest zbiornik zamknięty. Praca chłodnicy i późniejsza konserwacja są w pełni zautomatyzowane.
Typ otwarty
Otwarte zbiorniki służą do schładzania małych partii - od 430 do 2000 litrów. Konstrukcja oparta jest na izolowanym termicznie cylindrze z funkcją automatycznego mieszania mleka. Sprzęt jest przepłukiwany ręcznie. Cechą konstrukcji typu otwartego jest składana górna część zbiornika.
Specyfikacje niektórych schładzalników do mleka
Główne cechy techniczne zbiorników chłodniczych to:
- wymiary sprzętu;
- pojemność robocza;
- temperatury - początkowe i końcowe dla mleka, a także otoczenia;
- chłodniejszy typ.
Nowoczesne instalacje uwzględniają również niezawodność sprężarki, obecność pracy awaryjnej, jakość pracy przy automatycznym czyszczeniu..
Świeże mleko 4000
Instalacja wykonana jest z wysokiej jakości stali AISI-304 spożywczej. Lodówka jest wyposażona w kompresor Maneurop (Francja). Mleko schładzane jest parownikiem kanapkowym, co gwarantuje niezawodną pracę konstrukcji przez 7 lat. Systemy serwisowe - mieszanie i mycie są w pełni zautomatyzowane.
| główne parametry | Wartość wskaźnika |
| Rodzaj wyposażenia | Zamknięte |
| Wymiary zbiornika | 3300x1500x2200 mm |
| Wymiary bloku sprężarki | 1070x600x560 mm |
| Waga | 550 kg |
| Moc | 5,7 kW, zasilanie trójfazowe |
| Pojemność | 4000 l |
| Minimalne wypełnienie (dla zapewnienia wysokiej jakości wymieszania - min. 5%) | 600 l |
| Czas chłodzenia w warunkach odniesienia (na zewnątrz t = +25 ° C, produkt początkowy t = +32 ° C, produkt końcowy t = +4 ° C) | 3 godz |
| Dokładność pomiaru | 1 stopień |
| Producent | LLC "Progress" Region moskiewski, Rosja |
Mueller Milchkuhltank q 1250
Chłodnice niemieckiej marki Mueller łączą w sobie szybką redukcję temperatury z niskim zużyciem energii. Chłodnica wyróżnia się wysokim poziomem niezawodności i jakości wykonania.
| główne parametry | Wartość wskaźnika |
| Rodzaj wyposażenia | Zamknięte |
| Wymiary zbiornika | 3030x2015x1685 mm |
| Moc | zasilanie trójfazowe |
| Pojemność | 5000 l |
| Minimalne wypełnienie (dla zapewnienia wysokiej jakości wymieszania - min. 5%) | 300 l |
| Czas chłodzenia w warunkach odniesienia (na zewnątrz t = +25 ° C, produkt początkowy t = +32 ° C, produkt końcowy t = +4 ° C) | 3 godz |
| Dokładność pomiaru | 1 stopień |
| Producent | Mueller, Niemcy |
Nerehta UOMZT-5000
Nerehta UOMZT-5000 to nowoczesna chłodnica typu zamkniętego przeznaczona do schładzania 5000 litrów cieczy. Wyposażony w wysokiej jakości francuskie kompresory Maneurop lub L`Unite Hermetigue (Francja).
| główne parametry | Wartość wskaźnika |
| Rodzaj wyposażenia | Zamknięte |
| Wymiary zbiornika | 3800x1500x2200 mm |
| Moc | 7 kW, 220 (380) V. |
| Waga | 880 kg |
| Pojemność | 4740 l |
| Minimalne wypełnienie (dla zapewnienia wysokiej jakości wymieszania - min. 5%) | 700 l |
| Czas chłodzenia w warunkach odniesienia (na zewnątrz t = +25 ° C, produkt początkowy t = +32 ° C, produkt końcowy t = +4 ° C) | 3 godz |
| Dokładność pomiaru | 1 stopień |
| Producent | Nerehta, Rosja |
OM-1
Oczyszczająco-chłodziarka płytowa OM-1 służy do czyszczenia i szybkiego obniżania temperatury mleka.
| główne parametry | Wartość wskaźnika |
| Rodzaj wyposażenia | Lamellar |
| Waga | 420 kg |
| Występ | 1000 l / godz |
| Temperatura chłodzenia | do + 2–6 ° С |
| Moc | 1,1 kW |
TOM-2A
Zbiornik chłodniczy może obsłużyć stado 400 krów. Urządzenie wyposażone jest w ręczne i automatyczne urządzenia sterujące.
| główne parametry | Wartość wskaźnika |
| Rodzaj wyposażenia | Zamknięte |
| Moc | 8,8 kW, 220 (380) V. |
| Waga | 1560 kg |
| Pojemność | 1800 l |
| Czas chłodzenia w warunkach odniesienia (na zewnątrz t = +25 ° C, produkt początkowy t = +32 ° C, produkt końcowy t = +4 ° C) | 2,5 godz |
| Dokładność pomiaru | 1 stopień |
OOL-10
Zamknięta chłodnica płytowa przeznaczona jest do chłodzenia cieczy w obiegu zamkniętym. Składa się z ogrodzenia z blach stalowych i uszczelki. Używany do wstępnego chłodzenia. Obniża temperaturę produktu wchodzącego do zbiornika do + 2-10 ° С.
| główne parametry | Wartość wskaźnika |
| Rodzaj wyposażenia | Lamellar |
| Wymiary zbiornika | 1200х380х1200 mm |
| Waga | 380 kg |
| Występ | 10000 l / godz |
| Temperatura chłodzenia | Do + 2–6 ° С |
| Producent | UZPO, Rosja |
Nowoczesne modele lodówek wykonane są z wysokiej jakości materiałów i mogą być używane w gospodarstwach, z dowolną ilością otrzymywanego mleka.
Chłodzenie w większości z nich trwa 3 godziny i utrzymuje się na zadanym poziomie przez kilka dni. Przy wyborze zbiornika chłodzącego należy również zwrócić uwagę na dostępność serwisu po montażu oraz szybkość prac naprawczych.
