Sorgo: rodzaje i zastosowania - skład i właściwości użytkowe

Niewiele osób wie o dzisiejszym sorgo. Jednak roślina ta ma wiele przydatnych właściwości i ma ogromny potencjał do aktywnego wykorzystania w różnych gałęziach przemysłu, do celów paszowych. W tym artykule dowiesz się, czym jest sorgo, jego najpopularniejsze rodzaje i zastosowania..

Co to jest sorgo

Sorgo to jednoroczna lub wieloletnia roślina zbożowa. Odnosi się do upraw jarych. Za jego ojczyznę uważa się regiony Afryki Wschodniej, gdzie roślina zaczęła rosnąć w IV wieku pne. mi. Kultura pod względem skali światowej produkcji zajmuje piąte miejsce. Tak dużą popularność sorgo tłumaczy się tym, że roślina jest bezpretensjonalna w pielęgnacji, daje duży plon i ma wiele przydatnych właściwości, które można wykorzystać w różnych gałęziach przemysłu. Bardzo korzystne jest to, że uprawa rośliny nie wymaga specjalnego sprzętu i sprzętu..Sorgo to roślina bardzo ciepłolubna. Dla normalnego rozwoju i produktywności podczas wzrostu konieczna jest przewaga temperatury 25-30 ° C. Mróz może prowadzić do śmierci roślin. Jednocześnie sorgo jest bardzo odporne na susze, wszelkiego rodzaju szkodniki i choroby. Posiada dobrze rozwinięty system korzeniowy. Mało wymagająca pod względem składu gleby, rośnie zarówno na skałach gliniastych, jak i piaszczysto-gliniastych. Wymaga regularnego zwalczania chwastów, aw warunkach rozwoju na glebach marginalnych wymaga również dodatkowego nawożenia.. Roślina jest bardzo bogata w składniki odżywcze, kompleks witamin.

Typowe rodzaje sorgo

Istnieje wiele rodzajów sorgo: około 70 uprawnych i 24 dzikie. Różnią się one nieco cechami, składem i zakresem. Sorgo to prawdziwy magazyn witamin i przydatnych pierwiastków. Jednak stosowanie go do gotowania jest dość trudne, ponieważ płatki zbożowe mają grubą skórkę o gorzkim smaku. Jednocześnie roślina jest bardzo aktywnie wykorzystywana w przemyśle do karmienia zwierząt gospodarskich. W zależności od zakresu użytkowania sorgo dzieli się na następujące typy:

• ziarno;
• cukier;
• cytrynowy;
• miotła;
• zielny.

Ziarno sorgo

Sorgo zbożowe wykorzystywane jest w przemyśle spożywczym. Od czasów starożytnych ten rodzaj rośliny wśród ludów Afryki był uważany za jeden z najważniejszych produktów do gotowania. Ponieważ sorgo jest odporne na suchy klimat, jest praktycznie jedynym źródłem składników odżywczych dla Afrykanów w okresach suszy..

Sorgo jest szeroko stosowane do produkcji:

• skrobia;
• mąka;
• płatki.

Mąka sorgo służy do celów spożywczych. Robi się z niego owsiankę i placki. Do pieczenia taką mąkę należy zmieszać z mąką pszenną, ponieważ nie zawiera lepkiej substancji. Chleb wypiekany jest z mąki sorgo, przygotowywany jest kuskus.

Skrobia sorgo jest stosowana w przemyśle spożywczym, wydobywczym, tekstylnym, papierniczym i medycznym. Wiele gatunków roślin przewyższa nawet skrobię kukurydzy. Jednocześnie uprawa roślin i ich przetwarzanie jest znacznie łatwiejsze niż uprawa kukurydzy..

Za najbardziej produktywne uważa się następujące odmiany zbóż: „Gaolyan” - „Durra” - „Juagra”. Ponadto obecnie wyhodowano dużą liczbę mieszańców odmian zbóż, które pod względem plonu i cech jakościowych nie ustępują w żaden sposób głównym gatunkom.

Najbardziej produktywne hybrydy to: „Tytan” - „Kwarc” - „Szmaragd” - „Erytrea”. Hybrydy najbardziej wzbogacone w skrobię obejmują:

„Grand” - „Erytrea” - „Titan”. Pod względem zawartości białka najlepsze odmiany to: „Titan” - „Quartz” - „Pearl”.

Sorgo cukrowe

Sok z łodyg tego gatunku zawiera do 20% cukru. Ze względu na tak wysoki wskaźnik sorgo cukrowe wykorzystywane jest głównie do produkcji miodu, dżemu, alkoholu i różnego rodzaju słodyczy. Ponadto łodygi roślin są wykorzystywane do produkcji pasz, kompleksów witaminowych, suplementów diety.

Sacharoza jest bogata w łodygi sorgo. Największa ilość substancji w roślinie jest skoncentrowana po jej kwitnieniu. Sorgo cukrowe jest bardzo popularne w produkcji, ponieważ plon daje dobre plony i nie jest wymagający pod względem składu gleby, warunków klimatycznych (poza potrzebą ciepła), dobrze znosi suszę, wykazuje wysoką produktywność nawet na glebach marginalnych. W związku z tymi cechami w ostatnim czasie zainteresowanie tą rośliną rośnie we wszystkich krajach o odpowiednich warunkach klimatycznych..

Wyniki badań pokazują, że koszt cukru z sorgo jest o połowę niższy od tego samego produktu wytworzonego z trzciny cukrowej i buraków. Ponadto przy uprawie tej rośliny stosuje się znacznie mniej pestycydów, co tłumaczy się dużą odpornością rośliny na choroby i szkodniki. Tym samym produkt na bazie sorgo jest dużo bardziej przyjazny dla środowiska i zdrowszy..

Sorgo cukrowe jest szeroko stosowane jako pasza dla zwierząt. Produkowana jest z niej kiszonka i siano. Produkty są bogate w składniki odżywcze. Mieszanka kiszonki z sorgo i kukurydzy jest uważana za najbardziej optymalną do żywienia w sektorze hodowlanym..

Sorgo tej odmiany można również wykorzystać w dziedzinie bioenergii. Służy do wykonania:

• bioetanol;
• biogaz;
• paliwo stałe.

Kultura jest również bardzo korzystna dla regeneracji zubożonej gleby. Sorgo jest doskonałym przeciwutleniaczem i usuwa wszystkie toksyczne substancje z gleby, które powstają na terenach użytkowanych przez przedsiębiorstwa przemysłowe. Roślina jest szeroko stosowana w płodozmianie, gdyż usuwa sól z gleby, działa fitomelioracyjnie na glebę..

Sorgo cytrynowe

Sorgo cytrynowe ma wyraźny cytrynowy aromat. Ze względu na tę właściwość roślina znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle perfumeryjnym, a także w kuchni (jako przyprawa lub baza do parzenia herbaty). Sorgo można stosować zarówno w postaci suszonej, jak i świeżej. Suszoną roślinę należy namoczyć w wodzie na około dwie godziny przed użyciem. Do gotowania używa się łodygi, miąższu i cebuli. Łodyga jest twarda, dlatego przed włożeniem do naczynia kroi się ją w cienkie paski..Sorgo cytrynowe jest bardzo popularne w kuchni azjatyckiej, karaibskiej, tajskiej, wietnamskiej. Jest szeroko stosowany do produkcji marynat. Jako przyprawa dobrze komponuje się z rybami, daniami mięsnymi, zupami warzywnymi, sałatkami.

Pyszna i zdrowa herbata na bazie tej rośliny. Łodygi kultury wlewa się gorącą przegotowaną wodą i podaje w infuzji przez około dziesięć minut. Okazuje się, że jest to doskonały tonizujący aromatyczny napój. Co więcej, jest bardzo pomocny przy przeziębieniach..

Ten rodzaj sorgo ma wyraźne właściwości antyseptyczne, przeciwbakteryjne, przeciwgorączkowe. Dzięki temu są szeroko stosowane w medycynie w Indiach, Chinach, Wietnamie do leczenia chorób zakaźnych, a także jako środek przeciwgorączkowy..

Olejek eteryczny z sorgo jest używany w przemyśle perfumeryjnym. Jest również skuteczny przeciwko ukąszeniom komarów i much tse-tse.

Sorgo techniczne lub miotłowe

Sorgo z miotły jest opłacalne do uprawy na osobistej działce. Jego ziarnem można karmić ptaki, a czesaną słomkę można wykorzystać do zrobienia mioteł.. Nasiona takiego sorgo są niedrogie, a cała roślina jest absolutnie bezpretensjonalna w pielęgnacji, rośnie nawet na jałowych glebach i daje duże zbiory. Dlatego używanie sorgo z miotły może stworzyć dobry dochodowy biznes..

Sorgo ma wiele rodzajów, od tego zależy kolor i kształt mioteł do produkcji mioteł. Najcenniejszymi gatunkami są te z gładkimi, elastycznymi wiechami tej samej długości, z gęstymi rozgałęzieniami na końcach. Najmniej cenione są odmiany z czerwonymi wiechami, ponieważ są bardzo wytrzymałe. Sorgo techniczne jest również używane do produkcji papieru, wikliny.

Trawiaste sorgo

Zioło sorgo jest szeroko stosowane do celów paszowych. Ma soczyste serce i bogate w składniki odżywcze. Ponieważ sorgo ma twardą skorupę, należy je ugniatać przed karmieniem inwentarza żywego. Powłoka zawiera garbniki. Dlatego sorgo w diecie zwierząt należy ograniczyć do 30%. Jest go znacznie mniej we współczesnych gatunkach hybrydowych. Dlatego są bardziej odpowiednie do wykorzystania jako pasza..

Zawartość kalorii i skład sorgo

Sorgo ma wysoką kaloryczność: 100 g produktu zawiera 339 Kcal, z czego większość to węglowodany. 100 g sorgo ma następującą wartość odżywczą:

• węglowodany - 68, 3 g;
• woda - 9, 2 g;
• białka - 11, 3 g;
• tłuszcze - 3, 3 g;
• popiół - 1, 57 g.

Ze względu na taką ilość węglowodanów roślina posiada dużą wartość energetyczną. Oprócz, sorgo zawiera takie przydatne elementy:wapń - potas - fosfor - sód - magnez - miedź - selen - cynk - żelazo - mangan - molibden Witaminy są również obecne w sorgo. Roślina jest wzbogacona o następujące grupy witamin:

• W 1;
• W 2;
• NA 6;
• Z;
• RR
• H;
• kwas foliowy.

Ze względu na ten skład roślina ma wiele właściwości użytkowych i leczniczych, które są szeroko stosowane w medycynie w krajach azjatyckich..

Przydatne właściwości sorgo

Skład chemiczny sorgo wyjaśnia jego wartość i wiele właściwości leczniczych. Sorgo ma następujące zalety dla organizmu:

• skuteczny przeciwutleniacz;
• wzmacnia mięśnie serca;
• pobudza apetyt;
• poprawia aktywność mózgu;
• sprzyja rozkładowi tłuszczów i usprawnia proces metaboliczny;
• przyspiesza syntezę białek;
• bierze udział w syntezie glukozy;
• stabilizuje poziom cukru we krwi;
• stymuluje produkcję hemoglobiny;
• usuwa sole z organizmu.

Sorgo jest wskazane do stosowania w chorobach przewodu pokarmowego, reumatyzmie, w zapobieganiu zawałom serca, udarom. Sorgo cytrynowe ma dobroczynny wpływ na skórę, nadaje jej jędrność i świeżość. Dlatego ten typ rośliny jest często używany do produkcji produktów przeciwstarzeniowych i przeciwstarzeniowych. Sorgo zbożowe jest dobre dla kobiet w ciąży i karmiących, ponieważ jest bogate w kwas foliowy.

Uszkodzenie sorgo jest możliwe tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji. Często objawia się zaburzeniami ze strony przewodu pokarmowego (biegunka, zaparcia, wzdęcia). Jeśli objawy utrzymują się przez kilka dni, płatki należy wyrzucić..

Biopaliwo sorgo

Sorgo uważane jest za jedno z cennych źródeł biopaliw. Do jego produkcji nadaje się sorgo cukrowe. Naukowcy przeprowadzili znaczną liczbę badań, w wyniku których udowodniono korzyści płynące z wykorzystania sorgo do produkcji biopaliw. Można z niego produkować bioetanol, biogaz, paliwo stałe w postaci brykietów.. Korzyści wynikające ze stosowania tej rośliny w bioenergii obejmują:

• wysoka wydajność;
• bezpretensjonalna opieka;
• mało wymagający dla gleby;
• tolerancja na suszę;
• odporność na choroby i szkodniki;
• uprawa nie wymaga użycia specjalnego sprzętu.

Zatem nieznane sorgo ma ogromny potencjał do wykorzystania w przemyśle spożywczym, perfumeryjnym, medycznym, bioenergetycznym i hodowlanym. Ponadto roślina posiada dużą ilość składników odżywczych i witamin. Ponieważ roślina ta nie jest jeszcze znana szerokiemu gronu ludzi, na podstawie jej zastosowania możesz zdecydowanie zająć swoją niszę w sferze biznesowej..