Jak używać żołędzi dębowych do parzenia kawy
Wielu z nas zaczyna dzień od tego samego rytuału: wypicia filiżanki aromatycznej i orzeźwiającej kawy. Ale niestety nie każdy może sobie na to pozwolić ze względu na problemy z ciśnieniem krwi. Okazuje się, że istnieje dobra alternatywa dla tego orzeźwiającego napoju - żołędziowa kawa. Jak to ugotować - zostanie to omówione w naszym artykule.
Zadowolony
Kawa żołędziowa
Taka kawa jest doskonałą energetyką, ma smak i przyjemny aromat przypominający kawę, czasem o zapachu kakao. Prawidłowo przygotowana prawie nie różni się od zwykłej dla nas kawy mielonej. Niektórzy smakosze twierdzą, że przypomina nieco kawę jęczmienną..
Szczególną różnicą w stosunku do innych podobnych napojów jest nutka goryczy i lekko cierpki smak. Taki napój możesz podawać jako samodzielny napój, ale będzie smaczniejszy, jeśli dodasz do niego mleko, słodziki i inne składniki..
Gromadzenie i skup surowców
Pierwszym krokiem w przygotowaniu tego pysznego napoju jest zebranie i zebranie samych żołędzi..
Kiedy i gdzie zbierać żołędzie
Owoce dębu zbierane są po dojrzewaniu, we wrześniu-październiku, kiedy są hojnie rozrzucone pod dębami w parkach lub na gajach dębowych. Użyteczne żołędzie są zwykle brązowawe lub żółtawe, nie robią się, z czapką, która powinna łatwo spaść.
Jak wybrać owoce wysokiej jakości
Łatwym sposobem sprawdzenia jakości owoców dębu jest namoczenie ich w wodzie. Po jakimś czasie po namoczeniu pojawiające się żołędzie trzeba wyrzucić, a te, które opadły na dno, nadadzą się do zbioru surowców.
Jeśli owoce nie zostały zebrane własnymi rękami, ale zostały zakupione na rynku, należy wziąć pod uwagę jeden czynnik: o której porze roku są sprzedawane. Jeśli wcześniej niż zwykle czas zbierania surowców, owoce albo nie są dojrzałe, albo zostały zebrane w zeszłym roku. Oczywiste jest, że takie żołędzie nie nadają się do przygotowania napoju..
Przepis krok po kroku na zrobienie napoju kawowego
Proces przygotowania napoju z suszonych owoców dębu jest taki sam, jak przyrządzenie go z ziaren kawy.
Do jednej porcji tego orzeźwiającego napoju będziesz potrzebować:
- 1 lub 2 łyżeczki proszku z suszonych owoców
- 100-150 mililitrów wrzącej wody;
- 1 lub 2 łyżeczki cukru lub substytutu cukru (do smaku);
- Śmietana, mleko, przyprawy - opcjonalnie.
Przygotowanie żołędzi
Po namoczeniu i wybraniu odpowiednich owoców, kolejnym krokiem jest ich wysuszenie. Trzeba je trochę wysuszyć w naturalny sposób i obrać ze skorupy. Pokrój ekstrahowane rdzenie na kawałki ostrym nożem, rozłóż na blasze do pieczenia jedną cienką warstwą i pozostaw do wyschnięcia na 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Prawidłowo wysuszony surowiec jest brązowy. Warto również zwrócić uwagę na to, że etap pieczenia żołędzi bezpośrednio wpływa na smak finalnego produktu. Jeśli owoce są spalone, kawa nabiera bardziej gorzkiego i nieprzyjemnego smaku..
Żołędzie muszą koniecznie przejść obróbkę cieplną, w przeciwnym razie mogą zostać poważnie zatrute.
Proces przygotowania kawy mielonej
Teraz gotową masę można zmielić na młynku do kawy lub zmielić w blenderze, a następnie wlać do hermetycznego naczynia ceramicznego lub szklanego. Nie ma potrzeby od razu kupować dużej ilości kawy mielonej, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania straci ona swój smak lub zepsuje się.
Jak zrobić kawę z żołędzi
Kawa jest przygotowywana w ten sposób:
- Suche surowce należy wlać do ekspresu do kawy lub Turka w zależności od liczby porcji.
- W razie potrzeby dodaj cukier lub substytut cukru.
- Proszek polać wrzątkiem lub zimną wodą.
- Podpalić i mieszając doprowadzić do wrzenia, ale nie rozgotowywać.
- Pozostaw do zaparzenia na kilka minut.
- Wlać do filiżanek kawy.
Taką kawę można również gotować na parze z wrzącą wodą bezpośrednio w filiżance, chociaż ta procedura nie jest uważana za pełnowartościowe warzenie. Każda metoda gotowania - dla amatora.
Do czego pasuje ten napój?
O tym, że do produktu z żołędzi można dodać mleko i śmietanę, wspomniano już powyżej. Dodatki te łagodzą cierpki napój. Smakosze uwielbiają uzupełniać tę kawę smakiem różnych aromatycznych przypraw..
Składniki te dodaje się po zaparzeniu, aby wysokie temperatury nie zniszczyły olejków eterycznych, które wchodzą w ich skład. Najbardziej ulubione przyprawy dla wielu koneserów tej kawy to kwiatostany goździków, cynamon, gałka muszkatołowa i kardamon.
Smak kawy żołędziowej za każdym razem może się różnić ze względu na kilka czynników: ilość surowców włożonych do indyka, stopień jego wypalenia, a także różne dodatkowe przyprawy.
Dla tych, którzy wolą napój ze specjalnym pieprzem, możesz dodać ziarna czarnego pieprzu. W takim przypadku przyprawę lepiej jest umieścić podczas samego gotowania, ponieważ w ten sposób najlepiej wydobywa się jej najlepsze właściwości..
Kolejnym oryginalnym dodatkiem do kawy żołędziowej jest sól kuchenna.
Ten wariant kawy przygotowywany jest w ten sposób:
- Wsyp 1 łyżeczkę proszku do Turka i dodaj szczyptę soli.
- Zalej zimną wodą i podpal. Nie gotuj, po prostu zagotuj. Podczas tego warzenia napój tworzy gęstą pianę..
- Najpierw ostrożnie wyjętą łyżeczką piankę włóż do filiżanki kawy, a następnie ostrożnie wlej sam napój.
- Cukier można pominąć.
Co jest wykorzystane?
Kawa żołędziowa jest bardzo przydatna i ma wiele właściwości leczniczych, dzięki czemu można ją spożywać w różnym wieku bez szkody dla zdrowia.
Teraz mała lista właściwości leczniczych związanych z tym napojem:
- Tonizuje i ożywia dzięki obecności w owocach pożytecznych substancji i minerałów.
- Ze względu na swoje właściwości ściągające jest niezbędny przy bólach zębów i chorobach dziąseł.Aby wyeliminować ból zęba w tradycyjnej medycynie, używają również rumianek, agawa, czarny cohosh, chwiać się, miodunka, piołun, rockambol i podwójnie liściasty.
Możliwe szkody i przeciwwskazania
Napój z żołędziami, podobnie jak w przypadku naturalnej kawy, nie powinien być nadużywany. Możesz pić nie więcej niż 5 filiżanek dziennie..
Podkreślono już, że gotowany produkt z surowych owoców jest toksyczny, ponieważ kwercetyna zawarta w dużych dawkach w zielonych żołędziach jest bardzo szkodliwa. Dlatego przed jedzeniem wskazane jest namoczenie żołędzi i usmażenie..
Chociaż nie ma przeciwwskazań do stosowania napoju żołędziowego w dzieciństwie, nie zaleca się podawania go dzieciom poniżej trzeciego roku życia. Kobiety w ciąży i karmiące piersią potrzebują porady lekarskiej przed wypiciem kawy żołędziowej.
Podsumowując powyższe, możemy stwierdzić, że ten zdrowy napój najlepiej spożywać w małych dawkach, biorąc go ostrożnie i obserwując reakcję swojego organizmu.
