Żołędzie w życiu lasu i człowieka

Owoce dębu - żołędzie to rodzaj orzechów, które odgrywają ważną rolę w samoorganizacji ekosystemów oraz w życiu człowieka. Są żywicielami leśnych zwierząt i ptaków, gwarancją szybkiej odnowy ekosystemów leśnych, podstawą leśnictwa, źródłem pożywienia i surowców leczniczych dla człowieka.

Dąb i żołądź - rozmieszczenie i rola w przyrodzie

Dąb to drzewo lub krzew z rodziny buków. Na planecie jest co najmniej 600 gatunków tego rodzaju. Większość z nich to duże i długowieczne drzewa..

Lasy i lasy dębowe są skoncentrowane głównie w Europie. Dąb to gatunek leśny występujący w zachodniej części Ameryki Północnej. Kilka gatunków pochodzi z półkuli południowej.

W Rosji zasięg gatunków tego rodzaju jest rozłączny. Lasy dębowe rosną w europejskiej części Rosji, głównie w strefie południowych lasów liściastych i mieszanych. Większość rosyjskiej Azji to tajga, w której nie ma warunków do wzrostu gatunków liściastych. I tylko na południu Dalekiego Wschodu, a raczej w regionie Primorye i Amur, dąb tworzy czyste lasy dębowe, a także jest częścią mieszanych lasów iglasto-liściastych.

Ponadto dęby rosną w północnych Chinach i Korei. Kiedyś w Transbaikalia istniały lasy dębowe, ale pożary i wycinki prawie całkowicie zniszczyły gatunek, który tu rósł - dąb mongolski.

Dąb ma szereg zalet w tworzeniu zbiorowisk leśnych. Wśród nich są trzy główne:

• zdolność żołędzi do szybkiego kiełkowania i tworzenia pędów i korzeni-
• tworzenie ogromnych drzew, które dostarczają żołędziom długiego łańcucha troficznego i dużego terytorium-
• zdolność młodych dębów do szybkiego powrotu do zdrowia po uszkodzeniach.

Dąb rośnie bardzo szybko w pierwszym roku życia ze względu na ogromną podaż składników odżywczych w żołędzi. W pierwszych miesiącach życia drzewo może bardzo szybko uformować nie tylko pęd naziemny, ale także silny korzeń. Jeśli młody pień zostanie uszkodzony, drzewo nie umiera, aw następnym roku odrasta z korzenia.

Dęby wyhodowane z żołędzi, które nie są ranne w młodym wieku, zwykle żyją długo i wyrastają na gigantyczne drzewa. Dęby zniszczone w pierwszych latach życia wykazują cuda bohaterstwa, za każdym razem rosną na nowo, ale nie trzeba się po nich spodziewać dużych rozmiarów, będą to cienkie, krzywe drzewa lub krzewy.

Zatem odpowiedź na pytanie, jak wygląda dąb, nie zawsze jest prosta. Może to być potężne, rozłożyste drzewo, krzywe, zranione drzewo o cienkich łodygach lub krzew, który rośnie nie więcej niż 3 m.

Struktura i skład żołędzia

Opis owocu dębu jest bardzo prosty. Jest to jednoziarnisty suchy orzech syncarp ze skórzastą i twardą owocnią. We wszystkich typach dębów jest przyczepiony do śródstopia, które wygląda jak czapka, ale reprezentuje akretne wypustki i zredukowane kwiatostany. Wszystkie dęby mają tylko jeden orzech przyczepiony do śródstopia..

Wszystkie żołędzie są podłużne, zaokrąglone. Średnia długość owocu bez śródstopia wynosi 3,5 cm, szerokość żołędzi od 1 do 1,5 cm.

Żołądź to późny owoc. Jego wzrost i dojrzewanie następuje na początku sierpnia i trwa do końca września. W październiku i listopadzie żołędzie ostatecznie dojrzewają i odpadają.

Zwykle żołędzie nie potrzebują odpoczynku zimowego, ale kiełkują jeszcze tej samej jesieni. W tym stanie hibernują pod śniegiem. Dzięki temu sadzonka bardzo szybko rośnie wczesną wiosną. Jesienią powstaje pełnoprawny dąb o długości korzenia i pędu przekraczającej metr.

Żołądź nie bez powodu uważany jest za żywiciela lasu. Jego zawartość kalorii wynosi 387 kcal. Orzech dębowy zawiera:

• węglowodany - 40,8%-
• tłuszcze - 23,9%-
• białka - 6,2%.

Teraźniejszość:

• witaminy: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, D, E, K-
• pierwiastki śladowe: potas, wapń, magnez, fosfor-
• makroelementy: żelazo, miedź, cynk, mangan.

Świeże żołędzie mają trochę gorzki smak. Wynika to z obecności kwercetyny, flawonolu o właściwościach przeciwutleniających. To właśnie dzięki kwarcynie żołędzie są wykorzystywane w walce ze stwardnieniem rozsianym, a także jako środek przeciwnowotworowy, przeciwalergiczny i regenerujący..

Żołędzie mają dużą wartość odżywczą. Nic dziwnego, że lasy dębowe są zwykle pełne dzików, niedźwiedzi, wiewiórek i innych miłośników orzechów laskowych. A w cedrowo-liściastych lasach Dalekiego Wschodu dwóch żywicieli rodziny - cedr i dąb - zawiera sobole, dwa gatunki niedźwiedzi, dziki, wiewiórki, wiewiórki i borsuki. Jeśli prześledzisz łańcuch troficzny, okaże się, że dąb i cedr karmią tygrysy, wilki, jenoty itp..

Mąka z orzechów dębowych

Ludzie są przyzwyczajeni do tego, że utylitarną zaletą dębu jest tylko drewno. Połączenie trwałości, niezawodności i możliwości obróbczych sprawia, że ​​drewno dębowe jest bardzo popularne w różnych dziedzinach gospodarki. Jednak rola dębu w życiu człowieka nie ogranicza się tylko do desek i kłód..

Kiedyś ludzie żyjący wśród dębowych lasów zbierali żołędzie i robili z nich mąkę. Tak właśnie postąpili Indianie z Ameryki Północnej, aw Korei mąka żołędziowa jest nadal częścią narodowej kuchni Korei..

W Rosji żołędzie są używane do jedzenia tylko w dwóch wersjach - w postaci mąki i napoju przypominającego kawę.

Za najbardziej pracochłonny uważa się proces uwolnienia zawartości orzecha ze skorupy. Jest jednak prosty sposób - poddać żołędzie słabej obróbce cieplnej. Włóż orzechy dębowe do żeliwnej patelni lub po prostu arkusza żelaza, szybko podgrzej żołędzie, ciągle przewracając. Gdy tylko skorupa zacznie pękać, żołędzie należy usunąć z ognia. Należy je natychmiast wyczyścić, gdy są gorące..

Następnie musisz wybrać tylko lekkie orzechy, pokroić je na kilka części, zalać zimną wodą i pozostawić na 2 dni. Wodę należy wymieniać co najmniej 3 razy dziennie. To usuwa gorycz żołędzi.

Odcedzamy ostatnią wodę iw słodkiej wodzie żołędzie należy podgrzać i gotować przez około 5 minut, po czym orzechy lekko osuszyć, a następnie zmielić w maszynce do mięsa. W tak zmiażdżonej formie łatwo wysychają na blasze do pieczenia..

Mielone żołędzie można wykorzystać jako bazę do mielenia na mąkę. Można je również dodawać do ciast, aby nadać mu niezwykły smak. Z tej mąki można upiec chleb. Tylko w tym celu 100 g mąki pszennej należy dodać do 400 g mąki żołędziowej.

Napoje z żołędzi

Napoje dębowe przyczyniają się do:

• obniżyć poziom cukru we krwi-
• normalizacja układu sercowo-naczyniowego-
• zmniejszenie częstości ataków arytmii-
• obniżenie wysokiego ciśnienia krwi-
• zmniejszenie liczby patogenów-
• zwiększenie potencji-
• leczenie biegunki-
• eliminacja moczenia nocnego-
• poprawa funkcji rozrodczych u kobiet-
• ulga od zapalenia jelita grubego i niestrawności-
• leczenie chorób układu oskrzelowo-płucnego.

Zamiast kawy można pić napoje z żołędzi: smakiem i wyglądem przypominają ten słynny napój. Kawa żołędziowa nie zawiera kofeiny, ale zawiera mnóstwo zdrowych składników.

Aby przygotować klasyczną wersję kawy z żołędzi, obrane owoce należy zmielić w młynku do kawy, a następnie smażyć na suchej patelni, cały czas mieszając. Smak kawy żołędziowej zależy od stopnia wypalenia. Napój przygotowuje się w taki sam sposób jak kawę. Optymalne stężenie mielenia żołędzi to 1 łyżeczka. na szklankę wody.

Do napoju możesz dodać cukier, miód, mleko, koniak, likier. Ostatnie dwa składniki dodawane są nie tylko po to, aby nadać napojowi szczególny smak, ale także rozszerzyć naczynia krwionośne..

Napój naprawdę smakuje jak kawa, a dzięki dodatkowi mleka można poczuć smak kakao. Do wszystkich rozkoszy takiego napoju dodaje się lekki efekt tonizujący. Tak więc surowce do produkcji kawy rosną nie tylko w tropikach..

Napoje lecznicze na bazie żołędzi są stosowane w przypadku wielu chorób:

1. Sok z żołędzi z miodem. Owoce należy zbierać z drzew w postaci zielonej. Są obierane, mielone w maszynce do mięsa, wyciskane praską, a następnie mieszane z miodem w proporcjach od 1 do 1. Środek ten należy przyjmować przed posiłkami 4 razy dziennie po 2 łyżki. l. Wskazania do stosowania: anemia, krwawienie z macicy, zaburzenia nerwowe.
2. Napar z prażonych żołędzi. Owoce są obrane, a następnie smażone w piekarniku w temperaturze 175 ° C. Aby uzyskać równomierne opiekanie, orzechy należy okresowo mieszać. Gdy żołędzie staną się lekko czerwone, należy je zmielić na proszek. 2 łyżki stołowe. l. taki proszek należy wlać 300 ml wrzącej wody. Po ostygnięciu przefiltruj napój i weź 1 łyżkę. l. przed posiłkami. Aby poprawić smak, można dodać mleko i miód. Ten środek należy stosować przez długi czas w leczeniu gruźlicy..
3. Odwar z żołędzi służy do zapalenia pęcherza. Pokrojone owoce w ilości 1 łyżki. l. należy wlać szklankę gorącej wody, zagotować na małym ogniu, gotować przez 10 minut. Schłodzony bulion jest filtrowany i wypijany równomiernie małymi porcjami w ciągu jednego dnia.

Dlatego żołędzie są wspaniałym źródłem składników odżywczych o właściwościach leczniczych. Karmią mieszkańców lasów i ludzi. A co najważniejsze, są kluczem do ciągłego odnawiania wspaniałych lasów dębowych..