Dlaczego olej sezamowy jest przydatny dla ludzkiego organizmu
Sezam o pięknej łacińskiej nazwie sezam od ponad wieku przyciąga uwagę ludzi ze względu na swoje korzystne właściwości i wartość energetyczną. Znalazła szerokie zastosowanie w kuchni, medycynie ludowej i kosmetologii. Używa się jej nasion, a także oleju. Porozmawiajmy dalej o korzyściach i szkodach tego ostatniego..
Zadowolony
Wartość energetyczna i zawartość kalorii
Olej sezamowy zawiera dużą ilość tłuszczu - 99,9 g na 100 g produktu, co stanowi 166,5% dziennej wartości dla organizmu człowieka. Z tego powodu jest bardzo bogaty w kalorie - 100 g zawiera 899 kcal, czyli 53,4% dziennego zapotrzebowania człowieka. Tylko jedna łyżeczka produktu zawiera 45 kcal.
Oprócz tłuszczów olej zawiera wodę, nasycone kwasy tłuszczowe (palmitynowy, stearynowy, arachidowy), sterole, jednonienasycone kwasy tłuszczowe (palmitooleinowy, oleinowy), wielonienasycone kwasy tłuszczowe (linolowy).
Produkt bogaty w kompleks witamin. Zawiera witaminę E w ilości 8,1 mg na 100 g (54% dziennego spożycia człowieka), witaminy z grupy B, A i C. Minerały po przetworzeniu nasion sezamu nie pozostają w oleju, wapń, magnez, żelazo, fosfor, cynk pozostawiają wraz z ciastem.
Korzystne cechy
Olej sezamowy ma zbawienny wpływ na przewód pokarmowy. W szczególności należy zauważyć, że jest w stanie zmniejszyć kwasowość soku żołądkowego, dyskomfort spowodowany kolką. Zaleca się stosować przy wrzodach żołądka i dwunastnicy, chorobach trzustki i woreczka żółciowego. Ponadto działa przeciwinwazyjnie i przeczyszczająco, uczestniczy w normalizacji przemiany materii..
Witamina E wchodząca w skład olejku nadaje mu właściwości przeciwutleniające, a także pozwala wpływać na pracę gonad i mięśnia sercowego. Wraz z witaminą A bierze udział we wzroście włosów, paznokci, utrzymując piękno skóry.
Pozostałe składniki wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, zapobiegając w ten sposób rozwojowi nadciśnienia, zawału serca, udaru, miażdżycy. Kwasy palmitynowy i stearynowy wpływają na normalizację poziomu cholesterolu we krwi. Wyciąg z oleju sezamowego stosowany zewnętrznie łagodzi bóle stawów, a także dolegliwości przy reumatyzmie.
Lekarze twierdzą, że jeśli regularnie jesz potrawy z nasionami sezamu, poprawią się procesy hematopoezy i krzepnięcia krwi. Jest wysoce prawdopodobne, że osoba, która regularnie spożywa potrawy z olejem sezamowym, uniknie rozwoju anemii i będzie mniej przeziębiona..
Jak każdy olej roślinny, olej sezamowy może i powinien być spożywany przez kobiety na stanowisku, ponieważ zawiera główne witaminy i kwasy, które są niezbędne w tym okresie. Produkt należy również włączyć do diety dzieci po trzech latach oraz osób starszych. Ponadto produkt jest przydatny dla kobiet w okresie pomenopauzalnym, a także jeśli mają problemy z cyklem miesiączkowym, obserwuje się regularne bóle.Olejek zaleca się wprowadzać do diety sportowców, kulturystów oraz bywalców siłowni. Wspomaga budowanie mięśni.
Jeśli podsumujemy wszystkie właściwości lecznicze oleju sezamowego, ich lista będzie wyglądać następująco:
- immunomodulujące;
- pokrzepiający;
- przeciwzapalny;
- gojenie się ran;
- uśmierzacz bólu;
- bakteriobójcze;
- przeciw robakom;
- przeczyszczający;
- mocz i żółciopędny.
Zastosowanie w medycynie
Wszystkie powyższe efekty lecznicze produktu są wykorzystywane w medycynie tradycyjnej. Zalecany jest przy schorzeniach przewodu pokarmowego, w szczególności przy zapaleniach żołądka, zapaleniach żołądka i dwunastnicy, wrzodach, zaparciach, zapaleniach okrężnicy, zapaleniach jelit, inwazji robaków pasożytniczych, zapaleniach trzustki. Tak więc w przypadku zapalenia żołądka zaleca się wypicie małej łyżki oleju przed posiłkami trzy razy dziennie. Na zaparcia - łyżka stołowa przed snem.
- niedokrwistość;
- cukrzyca (za zgodą lekarza);
- otyłość;
- choroby stawów i kości (dna, zapalenie stawów, artroza, osteoporoza itp.);
- choroby układu moczowo-płciowego (zapalenie pęcherza, zapalenie cewki moczowej, odmiedniczkowe zapalenie nerek, kamienie nerkowe);
- choroby oczu, obniżona ostrość wzroku.
Zastosowanie w kosmetologii
Olejek sezamowy doskonale nawilża, odżywia, zmiękcza i regeneruje skórę. Zawarte w nim substancje czynne przyczyniają się do produkcji kolagenu, co sprawia, że produkt nadaje skórze jędrności i elastyczności, spowalnia jej starzenie. Działa również oczyszczająco i bakteriobójczo na trądzik twarzy, podrażnienia, łuszczenie, stany zapalne..
Dzięki tym właściwościom preparat ziołowy znalazł zastosowanie w kosmetyce - dodaje się go do kremów, bezpiecznych preparatów do opalania, balsamów, balsamów, kosmetyków dla niemowląt, produktów do masażu. Wykonane są z niego maski na twarz i włosy. Oto niektóre z najpopularniejszych i najbardziej skutecznych:
- Pożywny. Składniki: olej sezamowy (trzy duże łyżki), sok z cytryny (jedna mała łyżeczka), suszony imbir (1,5 małej łyżeczki). Składniki należy wymieszać i pozostawić w lodówce na 10 godzin. Nasmaruj twarz, pozostawiając na 15-20 minut. Po zabiegu nałóż odżywczy krem.
- uniwersalny. Składniki: olej sezamowy (jedna część), kakao (jedna część). Może być stosowany zarówno do twarzy, nakładając pół godziny, jak i do ciała, rozprowadzając na pół godziny lub godzinę pod folią.
- Przeciw drobnym zmarszczkom. Składniki: olej sezamowy (jedna część), kakao (jedna część). Rozgrzej się na łaźni parowej przez 20 minut. Po schłodzeniu nasmaruj twarz. Zmyć po 20 minutach.
- Do skóry wokół oczu. Składniki: olej sezamowy (jedna duża łyżka), witaminy A i E (cztery kapsułki). Smaruj powieki przed snem.
- Tonowanie. Składniki: olej sezamowy (jedna część), olejek z dzikiej róży (jedna część). Nasmaruj twarz. Zmyć po 20 minutach.
- sucha skóra;
- pogorszenie elastyczności skóry;
- niezdrowa twarz;
- zaczerwienienie, stan zapalny, podrażnienie twarzy;
- niedobór witamin.
Rola w gotowaniu
Olejek sezamowy ma ostry zapach i smak, przypominający orzechowy, ze słodką nutą. Znajduje zastosowanie w kuchniach różnych narodowości, głównie azjatyckiej. Tak więc Koreańczycy i Wietnamczycy ubierają w to sałatki, marynują z warzywami, mięsem, rybami. W Japonii smażone są na nim produkty, używane jako dressing do owoców morza. Chińczycy robią z niego sosy, aw Indiach wolą używać go jako dressingu nie tylko do sałatek, ale także do deserów. Olej sezamowy należy dodać do orientalnego pilawu. Azjaci mieszają go z miodem i sosem sojowym.
Ten produkt przyjęły również kuchnie ukraińska i rosyjska. Dodawany jest do pierwszego i drugiego dania, sałatek, płatków śniadaniowych, ryb i mięsa, a także wypieków. Osoby, które nie przepadają za ostrymi aromatami, mogą mieszać olej sezamowy i arachidowy, dzięki czemu zapach będzie przyjemniejszy i bardziej apetyczny..
Szkodliwe właściwości i przeciwwskazania
Olej sezamowy może być korzystny, ale także szkodliwy.
- Najpierw musisz jeść z umiarem..
- Po drugie, powinieneś odmówić potraw z tym produktem, jeśli masz indywidualną nietolerancję..
- Po trzecie, istnieje przeciwwskazanie, aby nie stosować go jednocześnie z produktami i preparatami zawierającymi kwas szczawiowy (np. Z aspiryną). Faktem jest, że w tym przypadku wapń z oleju sezamowego będzie słabo wydalany i może powodować problemy z układem moczowo-płciowym..
Jak wybrać
Istnieją dwa rodzaje oleju sezamowego: ciemny i jasny. Ciemny jest ekstrahowany z prażonych nasion sezamu, a światło z surowego.
Jeśli planujesz używać produktu do smażenia, lepiej kupić lekką odmianę, to ona może być poddana obróbce cieplnej.
Ciemny nadaje się do przyprawiania potraw bez obróbki..
Kupując należy zwrócić uwagę na trwałość olejku, kolor produktu, a także obecność zanieczyszczeń. Niewielka ilość osadu na dnie jest zjawiskiem normalnym i wskazuje, że produkt jest pochodzenia naturalnego. Wskazane jest, aby preferować zaufanych producentów.
Najdłuższy okres przydatności do spożycia posiada produkt tłoczony na zimno - prawidłowo przechowywany może nie stracić swoich cennych właściwości nawet do dziewięciu lat. Ropa, którą kupujemy w supermarketach, jest otwarta przez krótki czas - sześć miesięcy. Powinien być przechowywany w lodówce w ciemnym szklanym pojemniku z pokrywką..
Olej sezamowy w domu
Olejek sezamowy można zrobić w domu. Do tego będziesz potrzebować:
- ziarenka sezamu;
- olej roślinny.
Jeszcze ciepłe są mielone za pomocą blendera. Rozdrobnione surowce umieszcza się na patelni i wlewa olejem roślinnym - konieczne jest, aby lekko przykrył nasiona. Mieszaninę utrzymuje się na małym ogniu przez około 60 minut, następnie wlewa do szklanego pojemnika i pozostawia na jeden dzień w chłodnym, ciemnym miejscu. Odcedź przed użyciem. Przechowywanie tego produktu odbywa się w miejscu, do którego nie dociera światło słoneczne, gdzie jest chłodno i nie ma dużej wilgotności..
Ale nie jest łatwo uzyskać naturalny ekstrakt olejowy z nasion sezamu. W tym celu nasiona ogrzewa się na patelni, miele w blenderze, gdy są ciepłe, a następnie zawija się w gazę i przepuszcza przez prasę do czosnku. Z jednej małej łyżki zmiażdżonych w ten sposób nasion można uzyskać kilka kropli ekstraktu olejowego..Tak więc olej sezamowy jest przydatnym lekarstwem, które można stosować do zapobiegania i leczenia różnych dolegliwości. Udowodniono, że ma korzystny wpływ na układ krążenia, oddechowy, moczowo-płciowy i krążenia człowieka. Ponadto bierze udział w metabolizmie, wzmacniając układ mięśniowo-szkieletowy i cały organizm jako całość. Regularne spożywanie zaledwie kilku łyżeczek dziennie sprawi, że będziesz piękna i zdrowa, a także pomoże uniknąć rozwoju wielu chorób..
Opinie
Svetlana
https://forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=28301&postcount=3
Barbarella
https://forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=32862&postcount=4
