Cebula-batun: skład, zastosowanie, użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Cebula Batun ma doskonały smak i jest bardzo przydatna dla organizmu człowieka. W naszym kraju cebula ta jest uprawiana i używana nie tylko w kuchni, ale także w medycynie. W tym artykule przyjrzymy się, czym jest cebula batun i jej zastosowanie..

Cebula Batun: zawartość kalorii, skład i wartość odżywcza

Tatarka, piaskowa cebula, bezwonny czosnek, puszysty - wszystkie te nazwy nazywane są cebulami batun. Uprawiają go w naszej okolicy w szklarni. Opis cebuli jest następujący: podziemna część rośliny jest owalna - nadziemna - zielone liście rurkowate. Czasami pióra cebuli mogą dorastać do metra wysokości.

W drugim roku rozwoju łuk może wyrzucić strzałę z kulistym kwiatostanem. Składa się z małych kwiatów, w których następnie powstają nasiona. Cebula jest wystarczająco odporna.

Cebula ma bogaty skład chemiczny. Zawiera nasycone kwasy tłuszczowe, błonnik pokarmowy, witaminy - karoten, witaminy B i C, E, K i PP, makro- i mikroelementy (potas, magnez, wapń, fosfor, sód, żelazo), aminokwasy (metionina, izoleucyna, lizyna, leucyna, fenyloalanina, treonina).

Im starsze warzywo, tym więcej gromadzi się w nim witamin, minerałów, białka i olejków eterycznych. Zawartość kalorii w cebulkowo-batunie kształtuje się następująco: 35 kcal na 100 gramów.

Wartość odżywcza cebuli-batuny:

• wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 0,01 g;
• nasycone kwasy tłuszczowe - 0,04 g;
• popiół - 0,35 g;
• błonnik pokarmowy - 1,7 g;
• woda - 89,11 g.

Wartość energetyczna warzyw:

• białka - 13,51%;
• tłuszcze - 6,55%;
• węglowodany - 79,94%.

Korzyści zdrowotne wynikające z cebuli

W cebuli, podobnie jak w zwykłej cebuli, istnieje wiele przydatnych właściwości. Nawet w starożytności wiedzieli o jego zaletach, więc nie tylko go jedli, ale także robili z niego leki.

Pióra batunu cebulowego zawierają dużo askorbinu i niacyny. Dzięki olejkowi eterycznemu cebula ma bardzo nietypowy smak i zapach, przydaje się do spożycia w dowolnym momencie, ale na wiosnę ma dużą wartość, ponieważ wiele osób w tym czasie cierpi na niedobór witamin. 150 gramów cebuli zawiera dzienną normę witamin A i C oraz 1/5 normy wapnia i potasu.Cebula wykorzystywana jest do produkcji leków obniżających ciśnienie krwi i poprawiających elastyczność naczyń włosowatych Zawarty w roślinie karoten najlepiej wpływa na stan skóry i błon śluzowych. Wielu dietetyków zaleca stosowanie cebuli, jeśli metabolizm jest zaburzony, występują kamienie nerkowe, choroby wątroby, czerwonka, dna, nadciśnienie.

Jak cebula jest używana w medycynie ludowej

Cebula jest używana w leczeniu trądziku. Aby to zrobić, musisz posiekać 50 g cebuli, zalać 250 ml wrzącej wody. Musisz nalegać przez 1 godzinę, a następnie odcedzić i użyć do prania.

Stosuje się napar z cebuli-batuny z gorączką, chorobami przewodu pokarmowego i krwią. Aby to zrobić, dodaj posiekaną cebulę i 70% alkoholu w stosunku 1: 4 do dowolnego pojemnika. Musisz nalegać przez około siedem dni, a następnie odcedzić i wypić 15-20 kropli zimną wodą w ilości 50 ml.

Nalewka z batunu cebulowego z pozbycia się ze zmęczenia i znużenia. Będziesz potrzebował 80 g posiekanej cebuli i 200 ml wrzącej wody. Po pół godzinie napar przefiltruj i wypij 200-250 ml 2 razy dziennie po jedzeniu.

Po zrobieniu kleiku z cebuli możesz pocierać skórę głowy. To leczy i pobudza wzrost włosów, a regularne spożywanie cebuli może zwiększyć odporność organizmu na różne infekcje..

Pęczek cebuli do gotowania

Wiele osób interesuje się sposobem wykorzystania cebuli do gotowania. Wygląda jak zwykła cebula, ale wartość odżywcza jest wyższa..

Dodawany jest do pikantnych pikli, dań mięsnych i rybnych w celu złagodzenia smaku. Cebula batun dobrze komponuje się z grillem. Każda sałatka może uzupełniać tę roślinę.

Sałatki z Cebulą

Do jednej z opcji sałatki cebulowej potrzebujesz:

• cebula - 200 g;
• zieleń;
• ogórki kiszone 2-3 szt.;
• śmietana ½ szklanki lub olej roślinny - 2 łyżki. l.

Drobno posiekaj warzywa, dodaj śmietanę lub masło i dobrze wymieszaj.

Fani świeższej i słodszej sałatki mogą skorzystać z innego przepisu:

• cebula - 150 g;
• zielone jabłka - 2-3 szt.;
• zmiażdżone orzechy - 1 łyżka. l.;
• świeżo wyciskany sok jabłkowy - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj jabłka, dodaj wszystko według przepisu i wymieszaj.

Gulasz z cebulą

Dodając cebulę do gulaszu, smak potrawy okazuje się bardzo nietypowy.

Liście i łodygi (500 g) należy pokroić na około 3 cm długości, ugotować w słonej wodzie, a następnie włożyć do durszlaka.

Następnie cebulę wylewa się sosem składającym się z 2 łyżek. l. przecier pomidorowy, woda, 1-2 ząbki czosnku i mąki (1 łyżka), smażone na maśle.

Przechowywanie i metody zbioru cebuli

Cebulę batun można przechowywać w lodówce, w pojemniku, ale najpierw należy ją umyć i wysuszyć. Więc może kłamać przez około pięć dni. Suszone i posiekane liście cebuli mają dłuższy okres przydatności do spożycia. Poniżej możesz dowiedzieć się o metodach długoterminowego przechowywania cebuli..

Suszona cebula

Istnieją trzy sposoby zbierania suszonej cebuli:

1. Odcina się korzenie, szorstkie liście i białą część rośliny. Pióra należy umyć i wysuszyć, a następnie pokroić na kawałki o długości 4-5 cm i położyć na sicie przykrytym gazą. Zostaw to wszystko pod baldachimem. Podczas suszenia batun musi być czasami mieszany.
2. Zwiąż czyste pióra roślin w pęczki i zawieś na linie w zacienionym i wentylowanym miejscu.
3. Czyste pióra należy pokroić na 2 cm kawałki i suszyć w piecu w temperaturze 50 ° C nie dłużej niż 3 godziny. Następnie wyjmij i wysusz na wolnym powietrzu przez około 10 godzin.

Solona cebula

1 kg cebuli będzie wymagało 200-250 g soli. Umyj i wysusz pióra rośliny, włóż do pojemnika i dodaj sól, wymieszaj. Następnie rozpakuj w wysterylizowanych słoikach, ostrożnie zamykając, aż pojawi się sok, wlej rozgrzany olej roślinny, a następnie zwiń. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Marynowana Cebula (Cebula)

Do fermentacji będziesz potrzebować: 1 kg cebuli, 3 liście laurowe, 10 g ziela angielskiego, 1 l wody i 100 g soli. Całość włożyć do miski, zalać zimną solanką i przykryć gazą. Następnie umieść kółko na wierzchu, włóż ładunek i pozostaw do fermentacji przez półtora tygodnia w temperaturze pokojowej. Pod koniec okresu fermentacji odstawiamy do chłodnego miejsca.

Marynowana dymka (zielona)

Będziesz potrzebować: zielenie rośliny, 1 l wody i 100 g soli. Solankę należy ugotować i schłodzić. Umyj cebulę, osusz i włóż do durszlaka, zanurzając w solance na 5 minut.

Następnie wyjmujemy cebulę, lekko ją wyciskamy i ubijamy dokładnie w wysterylizowanych słoikach. Zamknij go pokrywką i pozostaw w pokoju na jeden dzień. Pod koniec dnia sprawdzamy poziom solanki, w razie potrzeby dodajemy i odstawiamy w chłodne miejsce.

Marynowana cebula

Aby przygotować marynowaną cebulę, będziesz potrzebować: 1 kg cebuli, 1 litr przegotowanej wody, 125 g soli, 800 ml 6% octu, 20 g kopru, 1 łyżeczka. nasiona kopru, 1 łyżeczka. ziele angielskie i cukier.

Cebulę należy umyć i osuszyć, pokroić na 3-4 cm długości, następnie zalać solanką i odstawić na kilka dni w chłodne miejsce, następnie osuszyć solankę i włożyć cebulę do słoików. Zagotuj płyn, wlej do słoików, przykryj pokrywką, sterylizuj i zwiń.

Cebula w puszkach

Umyj zieloną cebulę, drobno posiekaj i włóż do rondla. Następnie należy posolić według własnego uznania, dodać wodę i gotować przez kilka minut, następnie wlać do słoików i zwinąć.

Szkoda batun cebuli

Wiele osób uważa, że ​​cebula może być szkodliwa dla organizmu ludzkiego, ale to nieprawda. Tylko chemikalia używane podczas przetwarzania w szklarniach mogą mieć szkodliwy wpływ na ludzi. Roślinę można traktować pestycydami, po czym może zawierać dużą dawkę azotanów..

Azotany nie są straszne dla ludzkiego organizmu; pierwiastki śladowe, które powstają z azotanów w żołądku, mogą powodować szkody. Wchodząc do krwi, azotany mogą powodować głód tlenu. Stosowanie cebuli-batuny jest zabronione dla osób z indywidualną nietolerancją..

Cebula to roślina wieloletnia, która ma niezaprzeczalne korzyści dla ludzkiego organizmu i może dostarczyć cennych witamin; może zaszkodzić tylko ludziom z niektórymi chorobami. Po przygotowaniu możesz uzupełnić swoje ciało użytecznymi substancjami zimą..