Wskazówki dotyczące wyboru i stosowania oleju kukurydzianego z uwzględnieniem jego korzystnych właściwości i przeciwwskazań
Olej kukurydziany, którego dobroczynne właściwości i przeciwwskazania zostały dobrze zbadane, od ponad 100 lat stosowany jest w kuchni i medycynie ludowej. Podobnie jak większość innych olejów roślinnych ma wysoką temperaturę dymienia (około 160 °), co uzasadnia jego użycie do smażenia. W ostatnim czasie naturalne oleje z ziaren kukurydzy zaczęły być sprzedawane nawet w aptekach. Ale mimo to zwykłe gospodynie domowe mają wiele pytań o to, czy olej kukurydziany ma jakieś korzyści i szkody, jak przyjmować różne rodzaje tego produktu..
Zadowolony
Skład i rodzaje oleju kukurydzianego
Trzy związki, które znajdują się w każdym oleju roślinnym, to jednonienasycone, wielonienasycone i nasycone kwasy tłuszczowe. W zależności od rodzaju oleju zmienia się tylko procentowa zawartość kwasów, co z kolei wpływa na kaloryczność i właściwości produktu. Olej kukurydziany, który ma 900 kalorii, zawiera 28% tłuszczów jednonienasyconych, 55% tłuszczów wielonienasyconych i 17% tłuszczów nasyconych.
Jeśli przestudiujesz gamę oferowanych olejów kukurydzianych, możesz wyróżnić podtypy warunkowe:
- Rafinowany dezodoryzowany i bez dezodoryzacji.
- Nierafinowany (pierwszy spin).
Uszlachetniony literą D oznaczenie służy do przygotowywania potraw dietetycznych i dziecięcych, a literą P oznaczenie służy do przygotowywania potraw na skalę przemysłową .
Do codziennego gotowania odpowiedni jest rafinowany dezodoryzowany olej kukurydziany. A do produkcji kosmetyków domowych i wykorzystania w celu odzyskania konieczne jest zakupienie nierafinowanego oleju z pierwszej ekstrakcji. Pamiętaj też, aby zwrócić uwagę na fakt, że butelka jest oznaczona jako „wolna od GMO”.
Różnica między dwoma głównymi rodzajami oleju
Badając korzystne właściwości i przeciwwskazania oleju kukurydzianego, należy pamiętać, że prawie wszystkie przepisy ludowe oparte są na nierafinowanym produkcie. Wychodząc z tego, gospodynie domowe postanawiają „nie oszczędzać” i do smażenia używać dość drogiej ropy naftowej. Jest to wysoce odradzane. Faktem jest, że po podgrzaniu ropa naftowa zaczyna uwalniać niebezpieczne substancje rakotwórcze. Ale rafinowany olej oznaczony „D” jest całkowicie oczyszczony ze zbędnych zanieczyszczeń i jest gotowy na agresywne efekty termiczne.
Można powiedzieć, że korzyści i szkody wynikające z nierafinowanego oleju kukurydzianego całkowicie zależą od tego, jak jest używany. Jeśli nie eksperymentujesz i nie próbujesz przyjmować produktu w dużych ilościach, pozytywne zmiany w zdrowiu i wyglądzie można zauważyć w ciągu miesiąca..
Nie możemy zapominać o przeciwwskazaniach w postaci indywidualnej tolerancji i ewentualnych reakcji alergicznych.
Zalety tłoczonego na zimno oleju kukurydzianego?
Aromatyczny produkt nie tylko poprawia smak potraw, ale także wspomaga zdrowie. Duża ilość kwasów tłuszczowych omega-6 w składzie odpowiada za wzmocnienie układu odpornościowego i przygotowanie organizmu do walki z sezonowymi wirusami. Jedna łyżka olejku dziennie złagodzi zaparcia, poprawi funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Taki naturalny środek jest pokazany dla tych, którzy cierpią na spadki ciśnienia..
Zgodnie z oficjalnymi badaniami naukowcy wykazali, że tłoczony na zimno olej kukurydziany może być stosowany do zwiększania „dobrego” poziomu cholesterolu. A fitosterole zawarte w oleju (kampesterol, beta-sitosterol i stigmasterol) są odpowiedzialne za obniżenie „złego” cholesterolu. Nie wolno nam zapominać, że takie pozytywne efekty tkwią tylko w pierwszym tłoczeniu oleju..
Spożywanie dużych ilości oleju jadalnego może mieć negatywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
Zastosowanie nierafinowanego oleju kukurydzianego w kosmetyce domowej
Ze względu na obecność w składzie kwasu linolowego olej kukurydziany doskonale sprawdza się w pielęgnacji skóry. Wcieranie oleistej zawiesiny aktywuje mechanizm regeneracji wewnątrzkomórkowej, co prowadzi do odnowy górnej warstwy skóry. Kosmetolodzy zalecają również stosowanie oleju do usuwania makijażu ze skóry, ponieważ nie zatyka porów. W wyniku tak prostej pielęgnacji skóra staje się gładka i miękka. Osoby regularnie stosujące taki środek zauważają, że skóra zaczyna „świecić” od wewnątrz.
Do pielęgnacji skóry głowy, włosów i brwi zaleca się olejek kukurydziany.
Wcieranie ciepłego (nie gorącego!) Oleju w cebulki pomoże wzmocnić włosy i przywrócić im naturalny blask. Aby nie tracić czasu na tworzenie wieloskładnikowych domowych maseczek, możesz dodać kilka kropli do dowolnej kupowanej w sklepie odżywki przeznaczonej do włosów suchych..
Niektóre profesjonalne marki kosmetyczne (np. Izraelska Christina) oferują zakup gotowych kosmetyków, których głównym składnikiem jest specjalnie przygotowany olej kukurydziany..
Gdzie oprócz gotowania można użyć rafinowanego oleju kukurydzianego?
Korzystne właściwości i przeciwwskazania nierafinowanego produktu prowadzą do błędnego przekonania, że rafinowany olej może być używany tylko do gotowania. W rzeczywistości rafinowany olej z tak tętniącej życiem rośliny przynosi korzyści ludziom na skalę przemysłową..
Olej jest używany:
- w produkcji mydła (w tym do przygotowania domowych kosmetyków wymagających obróbki cieplnej);
- jako główny składnik różnych insektycydów;
- do produkcji leków na choroby serca (w tym dobrze znanej nitrogliceryny);
- jako podstawa dla biopaliw, które nie szkodzą środowisku;
- do ochrony niektórych metali przed korozją.
Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe fakty, można uzyskać całkiem jasny obraz zalet i wad oleju kukurydzianego. Tylko stosowanie odpowiedniego rodzaju produktu w rozsądnych ilościach może przynieść wymierne korzyści zdrowotne. Jeśli codzienne stosowanie oleju nie wywołało pojawienia się indywidualnych skutków ubocznych, możesz spróbować porzucić inne (tańsze i bardziej powszechne) rodzaje tłuszczów roślinnych..
