Jakie są korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego migdałów

Aby zrozumieć zalety i szkody migdałów, musisz dokładnie przestudiować skład chemiczny orzechów. Obecność kwasu cyjanowodorowego w migdałach może być niebezpieczna dla ludzkiego organizmu. Dlatego przed zjedzeniem orzecha musisz poznać wszystkie pozytywne i negatywne aspekty tego produktu oraz jego przeciwwskazania..

Opis migdałów

Po raz pierwszy w Biblii wspomniano o orzechu. Ta roślina należy do rodziny Pink i rodzaju Plum. Naturalnie migdały rosną w krajach śródziemnomorskich.

Istnieją dwa rodzaje migdałów:

1. Gorzki. Zawiera kwas cyjanowodorowy, który jest silnie toksyczny. Aby go wyeliminować, przeprowadza się obróbkę cieplną, która sprawia, że ​​produkt jest nie tylko smaczny, ale także bezpieczny..
2. Słodkie. Gatunek ten ma wysoki smak i wiele przydatnych pierwiastków śladowych. Dzięki temu ze słodkich migdałów przyrządza się desery..

Olejek migdałowy wytwarzany jest z gorzkich migdałów.

Drzewa migdałowe preferują łagodne obszary gór skalistych. Rosną na wysokości 1000-1700 m n.p.m. Drzewo rozwija się na glebach bogatych w wapń. Roślina może długo żyć bez wody, ale nie toleruje zimnych i podmokłych obszarów.

Zwykle migdały rosną w grupach po kilka drzew. Dorosła roślina może dorastać do 6 m wysokości. Pień jest ciemny, ale kora na gałęziach jest jasna. Liście są długie ze spiczastym końcem. Pędy mogą być krótkie generatywne lub długie wegetatywne.

Migdały mają pojedyncze, białe lub różowe kwiaty o średnicy do 2–3 cm, kwitną późną zimą - wczesną wiosną. Dojrzewanie owoców następuje w połowie lata..

Pąki drzew migdałowych pojawiają się przed liśćmi.

Migdał to owalny pestkowiec, którego długość nie przekracza 4 cm, a waga nie przekracza 4-5 g. Gdy owoc dojrzewa, owocnia wysycha i dzięki temu dobrze oddziela się od jądra.

Skład chemiczny migdałów

Migdały to zdrowy i smaczny przysmak. Jeśli zostanie prawidłowo dodany do diety, może szybko poprawić stan zdrowia i wypełnić organizm wieloma witaminami..

Migdały zawierają:

• kwas arachidowy;
• fluor;
• wapń;
• Witaminy z grupy B;
• fosfor;
• kwas linolenowy;
• potas;
• kwas stearynowy;
• magnez;
• Kwas maleinowy;
• cynk;
• kwas mirystynowy;
• żelazo;
• kwas nikotynowy;
• miedź;
• witamina E;
• mangan;
• selen.

Wartość odżywcza migdałów składa się z 13 g węglowodanów, 53 g tłuszczu i 18 g białka oraz 609 kcal na 0,1 kg.

Korzyści i szkody związane z gorzkimi migdałami

Orzech ma wiele pozytywnych właściwości. W szczególności migdały nasycają krew witaminą E, która jest przeciwutleniaczem. Orzech ten służy również do oczyszczania narządów wewnętrznych, wzmacniania odporności, ma korzystny wpływ na wzrok i wszystkie narządy ludzkie..

Migdały są stosowane w profilaktyce raka i chorób przewodu pokarmowego. Ponadto jest wskazany dla mężczyzn, ponieważ stymuluje produkcję nasienia i poprawia jakość nasienia. Działa również moczopędnie i przeczyszczająco..

Do produkcji węgla aktywnego wykorzystywane są łupiny orzecha włoskiego.

Migdały są doskonałym lekarstwem na zapalenie ucha środkowego. Jest skuteczny w walce z chorobami płuc, usprawnia pracę układu nerwowego, jest naturalnym przywracającym stan psychoemocjonalny. Migdały mają wysoką wartość energetyczną i niski indeks glikemiczny, dlatego idealnie nadają się na przekąskę.

Migdały są dodawane do żywności w celu wyeliminowania problemów z sercem: zapobiega wczesnym atakom serca i eliminuje tachykardię. Orzech ma przyjemny zapach, który pozytywnie wpływa na organizm, pomagając się zrelaksować.

Warto pamiętać, że nadmierne i bezmyślne spożywanie migdałów może negatywnie wpłynąć na stan organizmu. Orzech powoduje problemy żołądkowe, a zjedzenie niedojrzałego orzecha może wywołać zatrucie.

Migdały zaliczane są do afrodyzjaków..

Na zatrucie migdałami mogą wskazywać:

• bóle głowy;
• zawroty głowy;
• stan podobny do łagodnych skutków narkotycznych.

Umiarkowana dawka orzechów - do 25 orzechów dziennie, w przeciwnym razie nadużywanie spowoduje reakcję alergiczną.

Prażone migdały: korzyści i szkody dla organizmu

Najpopularniejsze są prażone migdały. To właśnie w takich migdałach mają najbardziej przydatne właściwości.

Witamina E, która znajduje się w smażonych orzechach, uznawana jest za przeciwutleniacz - substancję odpowiedzialną za odnowę komórek i ich napięcie. Dlatego migdały są bardzo przydatne w każdym wieku..

Mleko migdałowe ma również wiele pozytywnych właściwości. Pomaga pozbyć się zgagi i innych patologii żołądka.

Możesz suszyć orzechy zarówno na patelni, jak iw kuchence mikrofalowej.

Korzyści z prażonych migdałów:

• zapobiega ryzyku chorób zakaźnych;
• pomaga szybko radzić sobie z przeziębieniem;
• ma korzystny wpływ na czynność nerek;
• poprawia aktywność mózgu.

Doskonałym przysmakiem są posiekane migdały smażone w cukrze pudrem. Jednak tej słodyczy nie należy podawać dzieciom i młodzieży, ponieważ produkt jest bogaty w kalorie i może prowadzić do nadwagi..

Jeśli nie wiesz, jak Twój organizm zareaguje na migdały, najpierw musisz zjeść kilka z nich. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, możesz mieć orzecha.

Osoby starające się schudnąć powinny przynajmniej po raz pierwszy zrezygnować z tego przysmaku. Orzechy są przeciwwskazane dla osób z indywidualną nietolerancją przynajmniej jednego z mikroelementów, a także dla alergików.

Migdały: kwas cyjanowodorowy, efekty

Istnieją badania, które dowodzą, dlaczego nie można jeść dużo migdałów. Mowa o gorzkich orzechach: wewnątrz nich znajduje się glikozyd amigdaliny - substancja, która jest dla nas destrukcyjna. Po rozszczepieniu tego składnika uwalnia się kwas cyjanowodorowy. Jeśli zjesz dużo gorzkich migdałów na raz, osoba zacznie niedotlenienie..

Niebezpieczna dawka migdałów dla osoby dorosłej przy jednorazowym użyciu to 50 orzechów, a dla dzieci - 10.

Warto zauważyć, że glikozyd amigdaliny znajduje się również w pestkach śliwek., morela, jabłka i gruszki. Spójrz na odżywianie swoich dzieci: jeśli latem nadmiernie zjadają jądra tych owoców, może to wywołać poważne zatrucie.

Jak jeść orzechy

Zgodnie z zaleceniem dietetyków należy spożywać około 20 g orzechów dziennie. Dzięki temu Twoje ciało otrzymuje niezbędne witaminy i inne substancje i nie przekracza dziennej zawartości kalorii..

Migdały najlepiej spożywać po kilkugodzinnym namoczeniu. Ta procedura jest konieczna, aby ułatwić zdjęcie skorupy. Ponadto moczenie pozbędzie się inhibitorów, które spowalniają kiełkowanie orzechów. W ten sposób wszystkie najbardziej przydatne migdały natychmiast dostaną się do organizmu człowieka..

Używanie migdałów

Oprócz gotowania migdały są poszukiwane w medycynie, perfumach i kosmetykach. Wszyscy wiemy o istnieniu olejku migdałowego, który jest bardzo korzystny. Otrzymywany jest z zimnotłoczonych orzechów..

Olejek migdałowy można nakładać tylko na wstępnie nawilżoną skórę, ponieważ w czystej postaci, wręcz przeciwnie, zatrzyma wodę.

Cele kosmetyczne

Olejek migdałowy pozytywnie wpływa na każdy rodzaj skóry, niezależnie od wieku. Nie ma przeciwwskazań, dobrze się wchłania i nie pozostawia tłustych plam. Składnik ten bardzo często występuje w składzie produktów do pielęgnacji włosów, twarzy i ciała. Jeśli skóra jest sucha i niezdrowa, olejek migdałowy może ją przywrócić. Dla osób dojrzałych wskazany jest w celu nawilżenia i wygładzenia zmarszczek. Nałóż na olej tłuszczowy, aby uzyskać efekt antyseptyczny.

Jeśli skóra jest bardzo wrażliwa, pokryta widocznymi naczyniami, olej migdałowy może nadać jej jednolity koloryt i uczynić ją bardziej aksamitną..

Przemysł spożywczy

Migdały dodawane są do słodyczy, ciast i desery. Pieczone całe orzechy często umieszcza się w czekoladach - to najcenniejsze migdały. Często taki przysmak zdobią różne kulinarne arcydzieła..

Przed wyborem migdałów pamiętaj, że lepiej kupić orzechy, których skorupa jest w całości. Jądra powinny być piękne, dobrze pachnieć, bez pomarszczonych i ciemnych obszarów. Pamiętaj, że nadmierne spożycie nawet tak zdrowego orzecha może powodować alergie i różne dolegliwości. Jeśli masz dolegliwości zdrowotne, skonsultuj się ze specjalistą przed zjedzeniem migdałów.

Ze względu na bogaty skład chemiczny migdały są najwyższe spośród innych rodzajów orzechów. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad i zakazów, możesz pozbyć się wielu chorób.

Dlaczego musisz jeść migdały - wideo