Do czego przydatny jest zielony groszek, ile zawiera kalorii i co zawiera

Groch to jedna z najstarszych roślin strączkowych uprawianych przez ludzkość. Jednym z najbardziej ulubionych wiosenno-letnich przysmaków dla dzieci i dorosłych jest młody, słodki i świeży zielony groszek, prosto z ogrodu, dlatego warto dowiedzieć się, co jeszcze ta roślina może nas zadowolić, oprócz doskonałego smaku.

Smak i wygląd

Jasnozielony groszek zamknięty jest w podłużnym strąku o strukturze plastra miodu, składającym się z dwóch połówek o nie mniej intensywnym kolorze. Młode rośliny strączkowe mają słodkawy, delikatny smak, groszek jest soczysty i miękki. W kuchni najcenniejsze są odmiany mózgu i cukru, to one są mrożone i konserwowane na zimę..

Skład chemiczny

Groszek zielony zawiera trochę kwasów organicznych, ale prawie całą listę niezbędnych dla organizmu witamin i minerałów, a także błonnik i naturalne cukry.

Witaminy

Groch zawiera witaminy A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP.

Minerały

• Makroskładniki: potas, wapń, magnez, sód, fosfor, siarka, krzem, chlor.
• Pierwiastki śladowe: aluminium, bor, wanad, żelazo, jod, kobalt, mangan, miedź, molibden, nikiel, cyna, selen, fluor, chrom, cynk.

Zawartość kalorii w produkcie

Na sto gramów produktu przypada tylko 55 kilokalorii..

Białka, tłuszcze, węglowodany

• Białko - 5 g.
• Tłuszcz - 0,2 g.
• Węglowodany - 8,3 g.

Jakie są zalety świeżego zielonego groszku

Dietetycy mówią o zaletach produktu, a tradycyjni uzdrowiciele wykorzystują zielenie rośliny w wielu przepisach leczniczych..

Dla dorosłych

Preparat przydatny i wręcz polecany przez lekarzy osobom z cukrzycą i chorobami układu krążenia, chorobami wątroby i nerek, niedoborami witamin. Potrawy z roślin strączkowych są przydatne do oczyszczania krwi z cholesterolu, oczyszczania wątroby z toksyn, azotanów i produktów rozpadu leków. Groch jest uważany za środek profilaktyczny przeciwko miażdżycy, nadciśnieniu, otyłości i łamliwości kości. Skład bogaty w minerały i witaminy normalizuje układ hormonalny, hormony, co będzie miało korzystny wpływ na zdrowie układu rozrodczego.

Dla dzieci

Produkt można wprowadzić do żywności dla niemowląt od ośmiu miesięcy, jeśli dziecko próbowało już warzyw, twarogu, mięsa. Niepożądane jest podawanie groszku na surowo w tak młodym wieku, lepiej jest po obróbce cieplnej, na przykład w postaci puree ziemniaczanego. Od półtora roku możesz podawać świeże w małych porcjach.Zaletą młodego groszku nad starym jest mniejsza ilość błonnika, cięższy dla delikatnego przewodu pokarmowego, a także mniej uczulający. Preparat jest pomocny przy wzroście mięśni, kości i tkanki łącznej, ruchomości stawów. Dzięki zawartości jodu normalizuje pracę tarczycy i poprawia pracę mózgu. Groch nasyca organizm witaminami i minerałami, wzmacniając układ odpornościowy, sercowo-naczyniowy, ośrodkowy układ nerwowy, korzystnie wpływa na przewód pokarmowy.

Czy można jeść groszek dla kobiet w ciąży i karmiących

Świeży zielony groszek zawiera wiele pierwiastków przydatnych w prawidłowym przebiegu ciąży i rozwoju płodu: kwas foliowy, magnez, potas, wapń, selen, cynk i inne. Dlatego możliwe i konieczne jest spożywanie produktu dla kobiet na pozycji, jednak nie należy przesadzać, aby nie wywołać wzdęć.

Ta sama kompozycja składników odżywczych pomoże matce karmiącej wyzdrowieć po porodzie, ochroni jej układ odpornościowy i uzupełni zapas witamin i minerałów. Świeży produkt należy wprowadzać do diety małymi porcjami, obserwując zachowanie dziecka.Używając zamrożonego produktu, nie należy go rozmrażać w kuchence mikrofalowej, lepiej zostawić go na chwilę do naturalnego rozmrożenia. Groch w puszkach może być szkodliwy ze względu na obecność w nim chemicznych dodatków: konserwantów, stabilizatorów i innych.

Szkody i przeciwwskazania

Puryny w składzie kultury po zniszczeniu tworzą kwas moczowy, dlatego nie zaleca się stosowania w takich warunkach:

• dna;
• zapalenie okrężnicy;
• skaza kwasu moczowego;
• choroba kamicy moczowej.

Zasady wyboru produktu wysokiej jakości

Okres dojrzewania rośliny rozpoczyna się w maju-czerwcu, w zależności od klimatu w regionie. Przy wyborze lepiej jest preferować strąki, w których groszek dłużej zachowuje soczystość i przydatne elementy, a nie już obrany produkt. O świeżości świadczą następujące cechy:

• jasnozielony kolor;
• brak żółtych i ciemnych plam;
• miękka i elastyczna skóra strąków.

Świeży groszek przechowuje się w lodówce bez wytrząsania go ze strąków, okres około tygodnia. Produkt w łusce jest przechowywany do sześciu miesięcy w lodówce w wygodnym pojemniku. W tym samym czasie pokrywa pojemnika nie musi być szczelnie zamykana, aby zapewnić dostęp powietrza.

Jak zachować groszek na zimę

Soczyste plony można zachować na zimę przez zamrożenie lub konserwację.

Zamrażanie

1. Strąki myje się pod bieżącą wodą.
2. Otwórz skrzydełka, naciskając palcami i wytrząśnij groszek do wygodnego naczynia.

3. Oczyszczony produkt umieszcza się na sicie na 1 minutę, a następnie umieszcza nad garnkiem z wrzącą wodą. Zabieg usunie z miazgi substancje, które po długim przechowywaniu nadają goryczkę w smaku i żółtawy odcień..

4. Po minucie sito wyjmuje się z wrzącej wody i umieszcza w naczyniu z zimną wodą.

5. Następnie posyp groszek ręcznikiem kuchennym, aż całkowicie wyschnie..

6. Kolejnym krokiem jest włożenie go do zamrażarki, wskazane jest zamrożenie go w postaci rozsypanej, a następnie włożenie porcjami do pojemników lub torebek.

Ochrona

Składniki (na sześć puszek po 0,5 l):

• zielony groszek - około 2800 kg;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• Ocet 9% - 100 ml.

Przygotowanie:

1. Oczyść strąki, posortuj, oddzielając uszkodzony groszek. Następnie spłucz pod bieżącą wodą.

2. Następnie groszek należy wlać do rondla i całkowicie zalać wodą. Postaw na średnim ogniu. Po ugotowaniu musisz monitorować piankę, usunąć ją na czas. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut.

3. Należy przygotować marynatę: do rondla wlać litr wody, dodać po łyżce cukru i soli, odstawić do całkowitego rozpuszczenia i zagotować.
4. Gotowy groszek wrzuć do durszlaka, następnie posyp wysterylizowanymi słoikami, pozostawiając około 1,5 cm do krawędzi słoika.

5. Dodaj 100 ml octu do gotowanej marynaty, pozwól jej zagotować. Gorąco wlać do słoików, przykryć (luźno) i poddać sterylizacji.

6. Do dużego rondla na dnie włożyć grubą ściereczkę, na wierzchu postawić słoiki i dolać na patelnię ciepłą wodę, aby podczas gotowania nie dostała się do naczyń. Zawartość garnków powinna gotować się przez piętnaście minut, następnie zwinąć pokrywki i odwrócić puszki i pozostawić do ostygnięcia, owinięte w koc.

Więcej o korzyściach: jak zrobić maskę z młodego groszku

Kosmetyczne właściwości kultury wynikają z obecności witamin kosmetycznych: A, C, E, a także dużej ilości składników mineralnych zaangażowanych w budowę i regenerację komórek, w tym skóry i płytki paznokciowej, które korzystnie wpływają na kondycję włosów..

Do skóry

Maska do skóry suchej. Wymieszaj puree z dwóch łyżek gotowanego produktu z taką samą ilością soku jabłkowego i żółtka. Masę nałożyć cienką warstwą na twarz, spłukać, gdy mieszanka wyschnie i zacznie napinać skórę. Po umyciu nałóż krem ​​odżywczy o lekkiej konsystencji. W przypadku bardzo suchej skóry maseczkę nakłada się trzy razy w tygodniu przez miesiąc. Do skóry normalnej. Suszony groszek zmiel na mąkę, jedną łyżkę mąki wymieszaj z łyżeczką oliwy i żółtkiem. Masę nakłada się na twarz i szyję przez dwadzieścia minut, zmywa zimną wodą. Można nakładać dwa razy w tygodniu.

Do skóry tłustej. Dwie łyżki groszku posiekaj w puree ziemniaczane, dodaj dwie łyżki serwatki, wymieszaj. Nakładaj na oczyszczoną skórę twarzy i szyi na dwadzieścia minut. Zmyć ciepłą wodą.

Dla włosów

Mąkę przygotowuje się z suszonych zielonych surowców za pomocą młynka do kawy. Mąkę zalać przegotowaną wodą i odstawić na dwanaście godzin. Powstałą masę stosuje się zamiast szamponu: nakłada się na włosy, rozprowadzając je na całej długości, nie zapominając o korzeniach. Pozostaw na pół godziny, a następnie zmyj pod ciepłą bieżącą wodą. Mąka oprócz wzmocnienia włosów, jakościowo oczyści je z brudu i tłustych wydzielin.

Jak schudnąć na zielonym groszku

Ze względu na niską zawartość kalorii oraz imponującą listę witamin i minerałów produkt służy do odchudzania. Podstawą diety jest duszony lub świeży zielony groszek na obiad, główny posiłek.

Orientacyjna dieta na dzień:

• śniadanie: musli;
• obiad: risotto z groszkiem;
• przekąska: szklanka kefiru lub gruszki;
• kolacja: chleb z otrębów, kawałek sera.

Zaletą diety jest to, że błonnik fasoli usuwa nadmiar płynów, zapobiega odkładaniu się cholesterolu i soli, poprawia metabolizm i procesy trawienne. Możesz to obserwować nie dłużej niż dwa do trzech tygodni.. Podsumujmy: zalety produktu z fasoli są niezaprzeczalne i namacalne dla organizmu, jest przydatny zarówno dla dzieci, jak i osób starszych, służy jako profilaktyka wielu chorób, praktycznie nie ma przeciwwskazań, w tym nadwagi. Jedyną rzeczą do zapamiętania jest to, że rośliny strączkowe powodują wzdęcia i powinny być spożywane z umiarem.