Dlaczego pistacje są przydatne

Drzewo życia faktycznie istnieje. To nie jest fantazja śpiewana przez pisarzy i artystów, nie afirmujący życie obraz z Pisma Świętego, ale pistacje znane każdemu. Od tysięcy lat te tropikalne rośliny obdarzają ludzkość bezcennymi owocami, które harmonijnie łączą doskonały smak i użyteczne właściwości. Z tego artykułu dowiesz się, gdzie i jak rosną pistacje, w jakim kraju nazywane są „orzechami szczęścia”, jak są przydatne dla ludzi i czy mogą wyrządzić wiele szkód, gdy są spożywane w niekontrolowany sposób.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Wiele osób lubi rozpieszczać się solonymi orzechami pistacjowymi i ciesząc się przysmakiem nawet nie zdaje sobie sprawy, że jednocześnie wzbogacają swój organizm w składniki odżywcze, witaminy i mikroelementy. Aby to zrozumieć, wystarczy zapoznać się ze składem chemicznym owoców drzewa życia..

Spożywanie dużej garści pistacji wystarczy, aby uzyskać codzienne kalorie. Wartość energetyczna 100 g orzechów jest równa 556,3 kcal. Ale nie martw się o zawartość kalorii w produkcie..

Ta sama porcja nasion liścienia zawiera:

• oleje tłuszczowe (66%), w tym kwas linolowy, palmitooleinowy, oleinowy, stearynowy, linolenowy;
• białka (20 g), które są budulcem do tworzenia najcenniejszych aminokwasów;
• węglowodany (do 25 g);
• witaminy z grupy A (zeaksantyna i luteina) - 1000 jednostek międzynarodowych (IU);
• Witaminy z grupy B (B1, B6) - 23 mg;
• witamina E (9,3 mg);
• witamina C (4,2 mg);
• skrobia (1,2 mg);
• glicerydy (10%);
• miedź 8 (mg);
• fosfor (35 mg);
• magnez (22 mg);
• żelazo (1,08 mg);
• wapń (40 mg);
• mangan (4,7 mg).

Ponadto w liściach pistacji stwierdzono obecność garbników, których ilość wzrasta do 50% wraz z wytworzeniem specyficznych narośli. Wartość kultury wynika z zawartych w nich żywic, z których ludzie nauczyli się uzyskiwać olejki eteryczne. Wśród innych konkurencyjnych alternatyw wyróżnia się najwyższą jakością i zasłużenie zajmuje pierwsze miejsce w rankingu w swojej grupie..

Niewielka ilość oleju znajduje się w liściach pistacji, ale aby zebrać 30-gramową butelkę płynu leczniczego, musisz otoczyć gałęzie z hektarowego ogrodu.

Korzyści dla organizmu

Pestki pistacjowe można jeść smażone, solone i świeże. Dla ludzkiego organizmu są po prostu nieocenione, ponieważ zmniejszają ryzyko dysfunkcji układu sercowo-naczyniowego, wzmacniają naczynia krwionośne i oczyszczają organizm z cholesterolu..Ale pistacje nie wyczerpują w tym swoich zalet. Postępowi luminarze medycyny zalecają je do poprawy składu biochemicznego krwi, aktywacji krążenia i poprawy funkcji rozrodczych u obu płci..

Ponadto witaminy zawarte w produkcie korzystnie wpływają na ogólny stan człowieka, jego witalność. Na przykład luteina poprawia widzenie, a tokoferol oczyszcza komórki z wolnych rodników, leczy włosy i odmładza skórę..

W okresie ciąży wskazane są umiarkowane porcje pistacji. Dzięki obecności w dużej ilości błonnika jądra poprawiają perystaltykę jelit, sprzyjają tworzeniu korzystnej mikroflory, poprawiają trawienie i zapobiegają rozwojowi dysbiozy. Ponadto organizm jest oczyszczany z toksycznych substancji..

Niektórzy lekarze zalecają codzienne spożywanie 5-10 orzechów w celu oczyszczenia dróg żółciowych i wątroby. Uważa się, że ten produkt łagodzi ból w kolce wątrobowej.Tradycyjna medycyna zaleca łączenie owoców z miodem, co podwaja ich korzyści. Jest wiele przepisy lecznicze, na bazie składników pistacjowych (olej i pestki) z:

• częstoskurcz;
• nadciśnienie;
• niewydolność serca;
• gruźlica;
• kaszel i zapalenie oskrzeli;
• wyczerpanie psychiczne;
• chroniczne zmęczenie;
• wrzody przewodu pokarmowego;
• oparzenia;
• niedokrwistość;
• zapalenie okrężnicy;
• choroba zakaźna;
• rozstrój jelit w przypadku zatrucia;
• starzejąca się skóra.

Ponadto pistacje pomagają w bezpłodności, sprzyjają produkcji jajek i zwiększają potencję, co jest równie przydatne dla mężczyzn i kobiet..

Potencjalna szkoda

Jeśli nie będziesz jadł pistacji w sposób kontrolowany, organizm może zostać poważnie uszkodzony. Te smaczne orzechy nie mają szczególnych przeciwwskazań. Ale dietetycy ostrzegają przed możliwym ryzyko otyłości i reakcji alergicznych. Alergicy powinni szczególnie uważać na przysmak. Będąc silnym alergenem, produkt może nawet wywołać wstrząs anafilaktyczny.

Lekarze kategorycznie nalegają na rozsądne porcje orzechów - tylko wtedy będą przydatne, a we wszystkich innych przypadkach przyniosą nieodwracalną szkodę ciału. Opierając się na tych przekonaniach, ważne jest, aby dowiedzieć się, ile pistacji możesz zjeść dziennie, biorąc pod uwagę swoją wagę i stan zdrowia..

Według ekspertów, przeciętny fizycznie zdrowy człowiek, który regularnie uprawia sport, może zjeść nie więcej niż 40 g owoców dziennie. Wszystko z góry już zaczyna szkodzić. W wyniku takiego przejadania się mogą wystąpić nieprawidłowości w funkcjonowaniu narządów trawiennych i nerek..

Jak wybrać przy zakupie

Na sklepowych półkach najczęściej spotyka się ten produkt prażony i doprawiony solą, ale można też spotkać surowe orzechy. Polityka cenowa dla nich zależy od wielkości rdzeni i stopnia przetworzenia, co w ogóle nie wpływa na smak.Eksperci, którzy w codziennej pracy przerzucają codziennie setki ton tego Azjata egzotyczny, Kupując, należy zwrócić szczególną uwagę na opakowanie i umieszczoną na nim etykietę, rozmiar i jakość łuski, kolor ziaren.

Aby ułatwić wybór, zawsze przestrzegaj następujących zasad:

1. Łupina wysokiej jakości orzechów jest zawsze gładka, o jednolitej strukturze i jasnożółtym kolorze. W wyniku ekspozycji na marynatę, w której odbywa się prażenie, może zbliżyć się do odcieni pomarańczy. Ciemny kolor skórki wskazuje na nadmierną obróbkę termiczną lub zepsuty produkt. W każdym razie nie będzie to przydatne..
2. Dobre jądro jest zawsze zielone. A im bogatszy, tym lepszy smak..
3. Cienki film, ledwo widoczny w pęknięciach dojrzałych okazów między skorupą a liścieniem, powinien być brązowy, a nie czerwony. Nie zapominaj, że niektórzy pozbawieni skrupułów producenci próbują ukryć produkt niskiej jakości za pomocą różnych barwników. Dlatego zawsze odrzucaj nienaturalne kolory..
4. Czasami orzechy pękają, gdy są dojrzałe, co ułatwia wydobycie jadalnego ziarna. Lepiej jednak jest preferować całe próbki, ponieważ niektórzy przedsiębiorcy na wczesnych etapach dojrzewania pistacji przetwarzają specjalne roztwory chemiczne, co daje imitację „dojrzałości”.
5. W dojrzałym produkcie wysokiej jakości wnętrze zawsze nieznacznie wystaje z półotwartej skorupy. Jeśli jest pogłębiona, to „pęknięcie dojrzałości” było symulowane metodami chemicznymi lub mechanicznymi. W obu przypadkach smak i właściwości odżywcze orzecha są wątpliwe..
6. Nigdy nie kupuj towarów luzem w pobliżu ryba, mięso czy sklepach z wędlinami - bardzo szybko i długo pochłania zapachy obcych.
7. Sprawdź luźne orzechy pod kątem smaku. Jeśli zawiera nuty pleśni, zgnilizny lub wilgoci, poszukaj innego produktu.
8. Najlepiej byłoby, gdyby opakowanie orzechów pistacjowych było przezroczyste, aby wygląd produktu był dobrze widoczny..
9. Obecność Śmieci i wszelkie inne przedmioty osób trzecich w torbie.
10. Nie kupuj orzechów, jeśli zauważysz dużo okazów, które wypadły ze skorupy w opakowaniu. Nie jest to wcale oznaką ich dojrzałości, ale wręcz przeciwnie, oznaką złego transportu, naruszenia zasad oszczędzania lub terminu zbiorów..

W jakiej formie użyć

Mówią, że jeśli produkt jest pożywny, nie straci swoich zalet w żadnej formie. Nie ulega wątpliwości, że w swojej pierwotnej formie jest znacznie bardziej przydatny niż po obróbce cieplnej. Ale jeśli orzechy nie zostaną spalone, lekkie pieczenie i przyprawianie solą nie zaszkodzą im..

Niektórzy smakosze lubią rozpieszczać się proszkiem pistacjowym, który jest otrzymywany z startych surowych ziaren. Powstały proszek dodaje się do domowych sorbetów, koktajli, wypieków, sałatek, a nawet płatków śniadaniowych..

Do jogurtu dodaje się całe, niesolone orzechy. Szczególnie smaczny przysmak uzyskuje się, jeśli użyjesz do tego odmian wanilii i po połączeniu z pistacjami ubij w blenderze z dużą prędkością przez nie więcej niż 10 sekund.

Jak usmażyć pistacje

Możesz smażyć orzechy pół godziny w piekarniku lub około 3-4 minuty w kuchence mikrofalowej. W każdym razie musisz zaopatrzyć się w produkt wysokiej jakości, odrzucić zepsute i spleśniałe próbki.

Jeśli wolisz piekarnik, zacznij od patelni z grubym dnem. Jest idealny do obsługi jąder w łupinach, ale w przypadku ziaren obranych można przegapić ten moment..

Gdy wszystko będzie gotowe, rozłóż pistacje cienką warstwą na patelni i wstaw do piekarnika, po ustawieniu timera na 40-50 stopni. Gdy zawartość zacznie pękać (a to nie nastąpi wcześniej niż po 25 minutach), można ją wyciągnąć. Aby orzechy nie przypaliły się i nie upiekły z jednej strony, zaleca się okresowe ich mieszanie.

Jeśli proces przetwarzania odbywa się w kuchence mikrofalowej, pamiętaj, aby pozbyć się skorupy..Następnie wlej obrane jądra do rondla z wrzącą wodą i trzymaj na małym ogniu. Po 2-3 minutach spuść płyn i wyrzuć do durszlaka, aby spuścić pozostały płyn. Gdy ziarna wyschną, umieść je w płytkiej, płaskiej misce szklanej i kuchence mikrofalowej. Do pełnego ugotowania wystarczy 5 minut. Miłośnikom słonego orzecha zaleca się gotowanie orzechów w osolonej wodzie.

Przechowywanie w domu

Pistacje to bardzo specyficzne orzechy. Produkt przechowywany w całej skorupce zachowa swój smak przez długi czas. Będzie to zależeć od warunków otoczenia. Na przykład w lodówce okres przydatności do spożycia wygaśnie po 9 miesiącach i za zamrażarka - dopiero po roku.

Ale obrane ziarna i popękane łupiny mogą nadawać się tylko przez 3 miesiące, ale w warunkach ich właściwego przechowywania. Jeśli umieścisz pudełko całych orzechów w szafce kuchennej, z dala od ciepła i światła, mogą leżeć sześć miesięcy.Aby przedłużyć żywotność jąder, lepiej przechowywać je w szklance lub Plastikowy pojemniki z szczelnymi pokrywkami. Jeśli nikogo nie ma w domu, możesz sobie poradzić z materiałowymi torbami, ale w takim przypadku bądź przygotowany, że po 2 miesiącach produkt się pogorszy.

Orzechy, w których zostały nawinięte, nie nadają się do spożycia owady i spleśniałe grzyby, a także gorzki posmak i nadmierna oleistość.

Teraz możesz śmiało udać się do sklepu w poszukiwaniu wyjątkowych egzotycznych orzechów. Przy rozsądnym spożyciu pistacji przyniosą ciału bezwarunkowe korzyści (niezależnie od tego, czy jest to mężczyzna, kobieta czy nastolatek), ale nie zapominają o przeciwwskazaniach i możliwej krzywdzie..