Uprawa pieczarek na wsi - jak sadzić grzyby w otwartym terenie?

Pieczarka to jeden z najwygodniejszych grzybów do uprawy na skalę przemysłową. Ale pieczarki dobrze rosną nie tylko w stacjonarnych szklarniach lub specjalnie wyposażonych piwnicach, są łatwe w uprawie na otwartym terenie w letnich domkach i ogrodach warzywnych.

Zalety pieczarek

Te blaszkowate grzyby są szeroko rozpowszechnione na kontynentach euroazjatyckich, afrykańskich i amerykańskich. Kapelusz grzyba jest kulisty, o średnicy od 3 do 8 centymetrów, z białymi, żółtawymi, brązowymi łuskami lub gładkimi.

Miąższ na przekroju gęsty, jędrny, soczysty, różowy lub prawie czerwony. Talerze są początkowo różowe, u dojrzałego grzyba - wyraźny brązowy kolor z fioletowym odcieniem. Na nogawce wyraźnie zaznaczona „spódniczka”.

Rosną na polach, łąkach, lasach. Czasami można natknąć się na pieczarki nawet na placach miejskich i nieużytkach.

Ze względu na zbilansowaną zawartość białek, węglowodanów, tłuszczów, wody, mikroelementów (Fe Zn, Mg, K, P), witamin (B, D, E), kwasu pantotenowego, niskokalorycznej (22 kcal), pieczarki znajdują szerokie zastosowanie w żywieniu dietetycznym..

Są przydatne dla osób z cukrzycą, osób cierpiących na schorzenia układu sercowo-naczyniowego, nerwowego i krążenia..

Od setek lat pieczarki hoduje się w specjalnie wyposażonych piwnicach i szklarniach. W połowie ubiegłego wieku opracowano i rozpowszechniono technologię uprawy grzybów w otwartym polu. Umożliwiło to uzyskanie dobrych zbiorów grzybów na własnych działkach, w domkach letniskowych bez specjalnych kosztów.

W daczy możesz wyhodować trzy rodzaje pieczarek:

• Agaricus bisporus brown;
• Agaricus bisporus biały;
• Krem z Agaricus bisporus.

Przygotowanie materiału do sadzenia

Aby odpowiedzieć na pytanie, jak uprawiać grzyby w kraju, należy przede wszystkim zająć się materiałem do sadzenia.

Gotowanie grzybni to kłopotliwy biznes, który wymaga umiejętności, starannej sterylizacji pojemników i specjalnego sprzętu. W domu można gotować grzybnię zbożową, grzybnię na agarze, ziemniaki.

Aby zrobić grzybnię zbożową:

1. 1. Zbierz przejrzałe duże grzyby na polu lub w lesie.
2. 2. Sterylnym nożem (z wypalonym lub przetartym alkoholem) ostrożnie odetnij kawałek około 2 mm od grzyba. Będzie to materiał do późniejszego kiełkowania. Możesz użyć gotowej grzybni na patykach.
3. 3. Wlać na patelnię płatki owsiane lub pszenne. Wlej wodę, aby lekko zakryła ziarno. Do dezynfekcji ziarna dodaje się nadtlenek wodoru w ilości szklanki do wiadra z wodą. Gotuj przez 40-45 minut.
4. 4. Woda jest spuszczana. Ziarno wysypuje się na drobnoziarnisty ruszt przymocowany do drewnianej skrzyni. Na konstrukcję kierowany jest strumień powietrza. Aby ziarno całkowicie wyschło, pokrywane jest gipsem lub kredą w proszku..
5. 5. Suszone ziarno przelewa się do wysterylizowanych litrowych słoików. Aby uniknąć wnikania niepożądanych substancji, pracuj w sterylnych rękawiczkach medycznych, lecz dłonie alkoholem lub 1-3% roztworem nadtlenku wodoru.
6. 6. W celu ostatecznej dezynfekcji ziarno trzyma się przez około godzinę pod lampą kwarcową lub specjalną lampą bakteriobójczą..
7. 7. Banki zwija się sterylnymi nasadkami z małymi otworami na igłę strzykawki.
8. 8. Wlej wodę do dużego rondla. Zainstaluj banki. Przykryj garnek pokrywką lub folią. Podczas gotowania woda nie powinna zalewać pokrywek. Muszą pozostać suche. Moczyć słoiki we wrzącej wodzie na godzinę.
9. 9. Najważniejszym momentem jest przeniesienie oryginalnej grzybni do banków. Musi być przeprowadzona w warunkach absolutnej czystości. Zainstaluj lampy bakteriobójcze lub palniki alkoholowe, nad którymi przeprowadzany jest transfer. Lub używają specjalnej konstrukcji: szczelnego pudełka wyposażonego w szklaną pokrywę, bakteriobójczą i domową żarówkę, gumową tuleję z gumką. Za pomocą pincety wypalonej lub przetartej alkoholem do ziarna przenosi się kawałek grzybni.
10. 10. Pokrowce delikatnie przeciera się alkoholem, nie dotykając otworów. Na otworze umieszcza się sterylny bandaż lub wacik i mocuje na wierzchu folią polietylenową obrobioną od wewnątrz alkoholem..
11. 11. Banki przenosi się do ciemnego pomieszczenia i przechowuje w temperaturze + 17-23ºC.

Doświadczeni zbieracze grzybów robią to w łatwiejszy sposób. Robaki i przejrzałe grzyby, resztki, okrawki pozostałe po oczyszczeniu wkładamy do wysterylizowanych słoików, napełniamy ciepłą wodą i pozostawiamy w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej na 3-4 dni. Otrzymaną ciecz wylewa się na przygotowane złoża kompostowe. Jednak ta metoda wymaga ciągłego powtarzania przez kilka sezonów grzybowych i nie gwarantuje przetrwania grzybni..

Bezpieczniej jest używać przemysłowego materiału do sadzenia, chociaż zwiększa to koszt uprawy.

Wybór miejsca i kopanie łóżek

Uprawa pieczarek w kraju wymaga odpowiedniego wyboru miejsca. Do ogrodu nadaje się zacieniony obszar od strony północnej, bez przeciągów. Idealnie blisko ściany budynku lub pod baldachimem. Chronią grzybnię przed bezpośrednim nasłonecznieniem i deszczem..

W przypadku łóżka ogrodowego wykopuje się rowy o długości około metra i szerokości, głębokości 25-30 cm, a przygotowane rowy wypełnia się wstępnie przygotowanym kompostem.

Aby zrobić kompost:

1. 1. Obornik koński lub odchody kurze są wstrząsane, kruszą grudki. Dodaje się słomę, której waga jest w przybliżeniu równa wadze obornika. Włożyli je do dziury. Przelać gorącym wodnym roztworem mocznika. Skroplina. Przykryj nieprzezroczystym materiałem.
2. 2. Po 10-12 dniach dodać superfosfat, wymieszać, zagęścić, zamknąć. Pozostaw do pełnej dojrzałości. Dojrzały kompost przybiera kolor jasnobrązowy, staje się kruchy.

Sadzenie i odejście

Pieczarki można sadzić przy temperaturze powietrza w ciągu dnia + 20ºC, przy temperaturze gleby 23-25ºC.

Aby sadzić grzyby, przygotuj dołki o głębokości około 5 cm, kawałki grzybni o wielkości 5-7 cm układa się w otworach, posypuje mieszanką kompostu, zaluje ciepłą wodą, przykrywa folią, materiałem pokrywającym, gazetami, szmatką.

Schronisko jest usuwane po trzech tygodniach. Posyp sadzonki mieszaniną torfu i darni. Gdy łóżka są pod przykryciem, nie są one podlewane..

Idealnie nadaje się jako warstwa wierzchnia do przejmowania darni lub gruntów polnych z miejsca, w którym grzyby już wyrosły.

Opieka nad grzybami w ich letnim domku polega na utrzymywaniu wilgotności i temperatury.

• Grzybnia z powodzeniem rozwija się w temperaturze + 25-27, ale już w temperaturze + 32º C obumiera.
• Po wschodach należy obniżyć temperaturę nad złożem do + 15-17º C, tworząc dodatkowe zacienienie. Istnieje możliwość zraszania łóżek zimną wodą.
• Gleba jest regularnie podlewana, upewniając się, że jest ona stale lekko wilgotna. Jednak wilgoć nie powinna przenikać bezpośrednio do grzybni. Nadmiar wilgoci prowadzi do jej rozkładu.

Żniwny

Zaczynają zbiór, gdy tylko talerz grzybów stanie się różowy, około 3-4 tygodnie po posadzeniu.

Duże grzyby mają pogarszający się smak, dodatkowo przerośnięte okazy osłabiają grzybnię.

Grzyby nie są krojone, ale ostrożnie wykręcane z ziemi. Powstała dziura jest pokryta ziemią.

Nowe grzyby rosną przez dwa miesiące. Z jednego metra kwadratowego w dobrym roku zbiera się ponad pięć kilogramów produktów.

Pieczarki świetnie sprawdzają się w każdej formie: marynowane, smażone, pieczone. Ich uprawa kusi możliwością uzyskania bogatego zbioru pełnowartościowego produktu dietetycznego przy niskich kosztach ekonomicznych..