Zdjęcia, uprawa i metody zbioru mięty cytrynowej
Melissa, wśród innych odmian mięty, wyróżnia się cytrusowymi nutami w zapachu i należy do rodziny warg sromowych. W Europie, gdzie roślina od dawna jest uprawiana jako kultura o korzennym smaku, melisa nazywana jest miętą cytrynową. Ta nazwa utknęła też w Rosji.
Zadowolony
Roślina mięty cytrynowej, jak na zdjęciu, osiąga wysokość 30-100 cm i składa się z silnych, wyprostowanych łodyg owłosionych, na których znajdują się owalne lub sercowate liście z zauważalnymi zaokrąglonymi zębami na krawędziach.
To w liściach i górnej części pędów znajduje się większość aromatycznych i użytecznych substancji, a jasnoróżowe lub prawie białe kwiaty melisy przyciągają każdego lata wiele pszczół.
Jako wspaniała roślina przyprawowa i miodowa, mięta cytrynowa jest bardzo ceniona przez ogrodników i ogrodników. Trawa melisa jest stosowany w wielu przepisach medycyny tradycyjnej, a kucharze chętnie dodają pachnące liście do marynat, dań warzywnych i rybnych. Melisa wzmacnia smak i aromat pieczonego drobiu, słodkich wypieków i serów. Pachnące zielenie są niezbędne w orzeźwiających i leczniczych mieszankach herbat, koktajlach.
W letnie dni rośliny obficie zaopatruje się w pikantne zioła, ale co zrobić z nadejściem chłodów? Jak przygotować miętę na zimę na herbatę? Istnieją różne sposoby zachowania dobroczynnych właściwości melisy przez cały zimny sezon, ale przede wszystkim ważne jest prawidłowe zbieranie mięty cytrynowej.
Jak przygotować miętę na herbatę na zimę?
Cięcie świeżych ziół odbywa się przy dobrej, chłodnej pogodzie, kiedy na roślinach nie ma rosy ani śladów deszczu. Najlepszą porą na zbiory są godziny poranne i wieczorne, kiedy palące promienie słońca nie spowodują blaknięcia liści i wierzchołków łodyg oraz utraty tak cennego aromatu. Największa koncentracja olejków eterycznych, witamin i innych substancji ważnych dla organizmu w melisach gromadzi się w okresie kwitnienia, dlatego w tym czasie zielenie są cięte, aby przygotować miętę na zimową herbatę.
Gdy tylko zostaną zebrane górne soczyste części pędów, materiały roślinne są myte, a zielenie mięty cytrynowej, jak na zdjęciu, ostrożnie suszy się papierowymi lub lnianymi serwetkami. Możesz znaleźć zalecenia, w których odradza się mycie surowców roślinnych, ale blanszowanie przed suszeniem:
- Z jednej strony pomoże to zachować początkowo zielony kolor liści, co pozytywnie wpłynie na wygląd potraw i napojów z melisą..
- Z drugiej strony, jeśli opóźnisz, liście mięty cytrynowej szybko stają się miękkie, tracą elastyczność, a po wysuszeniu lub zamrożeniu całkowicie tracą kształt..
Racjonalne jest blanszowanie mięty cytrynowej, jeśli zdecyduje się zrobić z niej syrop, aromatyczny cukier na zimę lub zamrozić ją w postaci porcji kostek, ponieważ nawet przy krótkotrwałym ogrzewaniu zwiększa się wydzielanie soku.
Suszenie mięty cytrynowej w domu
Przygotowując miętę na herbatę na zimę, z pędów tworzą się małe pęczki, które są zawieszone z dala od urządzeń grzewczych i bezpośrednich promieni. Przy ciągłym przepływie powietrza i suchej atmosferze trawa wysycha po kilku dniach.
Podczas suszenia lepiej chronić rośliny przed atakiem owadów i kurzu, zakrywając wiązki gazą. Jeśli trawa jest suszona za pomocą nowoczesnych suszarek elektrycznych, stosuje się najdelikatniejsze tryby i, jak na zdjęciu, mięta cytrynowa układana jest na paletach równą cienką warstwą i od czasu do czasu jest obracana.
Suszone liście i wierzchołek łodyg są miażdżone i umieszczane w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach, w których melisa ma być przechowywana przez całą zimę.
Czy miętę można zamrozić na zimę?
Melisę, podobnie jak inne odmiany mięty, można przygotować na zimę, zamrażając całe pędy i pojedyncze liście.
W tym celu umyte i wysuszone paczki są pakowane w folię, folię spożywczą lub szczelne, zamykane woreczki i umieszczane w małych porcjach do przechowywania w zamrażarce. Można zamrażać miętę na zimę w postaci bardzo wygodnych kostek lodu, które przez kilka miesięcy będą przydatne do aromatyzowania herbaty, sosów, uzyskiwania wywarów leczniczych.
Po zamrożeniu melisa całkowicie zachowuje swój smak i zapach, ale liście całkowicie tracą swój kształt. Dlatego do produkcji takich kostek można wziąć zarówno warzywa, jak i soczyste łodygi, po uprzednim posiekaniu ich w blenderze.
Zbieranie mięty cytrynowej na słodycze
Na bazie mięty cytrynowej, jak na zdjęciu, można zrobić bardzo pachnący cukier, który z pewnością ucieszy nie tylko miłośniczkę słodkiej herbaty, ale także gospodynie domowe, które rozpieszczają swoich bliskich pachnącymi ciastami i domowymi wypiekami. Aby uzyskać tak niezwykłą przyprawę, weź świeżą melisę i zmiel ją, jednocześnie mieszając z cukrem. Na 200 gramów materiałów roślinnych weź 200 gramów zwykłego cukru. W razie potrzeby dodaj do kompozycji skórkę z cytryny, ziele tymianku lub inne odmiany mięty.
Jak inaczej przygotować miętę na herbatę na zimę? Syrop z melisy będzie nie mniej radością dla dużych i małych słodyczy.
Na 100 gramów czystej, suchej lub blanszowanej zieleni potrzeba 100 gramów wody i 200 gramów cukru, z czego połowę wlewa się do pokruszonej mięty cytrynowej i pozostawia na 8-12 godzin, aby trawa wydała sok. Gdy cukier praktycznie się rozpuści, polej syrop cukrowy miętą cytrynową i zagotuj mieszaninę. Pojemnik z syropem wyjętym z ognia jest schładzany, gotowy produkt jest filtrowany i wlewany do wysterylizowanych słoików lub butelek z dobrze zmielonymi pokrywkami.
Syrop miętowy możesz przechowywać w lodówce i używać go jako dodatek do herbaty, ciast, płatków zbożowych i sałatek owocowych.
Obecnie istnieje wiele sposobów zbierania mięty cytrynowej na zimę na herbatę i inne dania. Na przykład aromatyczne olejki i sosy powstają na bazie aromatycznych ziół. Ale możesz skorzystać z bezpretensjonalności rośliny i spróbować wyhodować krzew mięty cytrynowej w domu w doniczce.
Jak uprawiać miętę w domu?
Najłatwiej jest oddzielić jesienią część dorosłego krzaka mięty cytrynowej we własnym ogrodzie, jak na zdjęciu, i przenieść go wraz z kawałkiem ziemi do obszernej donicy, w której jest wstępnie wyposażona warstwa drenażowa. Aby wypełnić doniczkę, możesz wziąć zarówno luźną ziemię ogrodową, jak i gotową ziemię do sadzonek lub zielonych upraw.
Melisa nie lubi kwaśnych gleb, dlatego w razie potrzeby do gleby dodaje się mąkę dolomitową.
Jeśli nie możesz zdobyć już ukorzenionej rośliny, nie rozpaczaj. Melisa daje korzenie w ciągu kilku dni, jeśli dolne liście zostaną usunięte z sadzonek o długości 15–20 cm, a łodygi zostaną zanurzone w wodzie z kilkoma kroplami stymulatora wzrostu. Po około tygodniu sadzi się w ziemi młode rośliny z własnym systemem korzeniowym. Od tego momentu w domu mięta może rosnąć w doniczce przez ponad rok, zachwycając członków rodziny świeżymi zieleniami. Następnie roślina wymaga umiarkowanego Glazura, spryskiwanie suchym powietrzem i jego podwyższoną temperaturą.
Najbardziej pracochłonnym i czasochłonnym sposobem jest hodowanie mięty z nasion w domu..
Najlepszy czas na siew to wiosna, ale ponieważ zimą pożądane jest, aby uzyskać świeże warzywa, nasiona należy sadzić w ziemi pod koniec lata lub jesienią, gdy długość dnia zmniejsza się każdego dnia. W tym przypadku najlżejsze miejsce na parapecie wybiera się na melisy, a jeszcze lepiej jest wyposażyć domy na miętę w doniczce dodatkowe oświetlenie.
Płytkie rowki wykonuje się w pojemniku z mieszanką gleby w odległości 5–7 cm, glebę zwilża się i wysiewa się suche nasiona. W razie potrzeby gleba jest nawilżana, a sadzonki powinny odczekać około tygodnia. Jeśli kiełki wyrosły zbyt ciasno, są przerzedzane lub nurkowane. Aby mięta cytrynowa utworzyła zdrowy, mocny krzew, wybierz najlżejsze miejsce na oknie lub balkonie dla melisy.
Podlewanie odbywa się do 3 razy w tygodniu. Aby zapobiec kwitnieniu i osłabieniu rośliny, gdy pędy mięty domowej w doniczce osiągają wysokość 15–20 cm, wierzchołki łodyg są skracane. Taki środek doprowadzi do pojawienia się bocznych gałęzi i zwiększenia ilości liści..
Odciąć wierzchołki łodyg do wysuszenia lub zamrożenia, mięta cytrynowa z domowej uprawy daje do trzech pełnych zbiorów w okresie zimowym..
Ale częściej taka domowa roślina każdego dnia dostarcza rodzinie pachnące liście na herbatę, lecznicze przeziębienia i inne popularne środki z miętą cytrynową..
